第六章 鱼脍
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吃了这道绝佳的开胃小菜。
胃口大开的关守平迫不及待地向料理台前走去——
那里是为方便食客和厨师交流专设的位子，已经聚了几个食客，但是还有空位。
“两位的生切墨鱼片好了。”陈思已经忙碌起来。
刚刚看过表演的两位JK点了餐，又约了朋友过来，还兴致勃勃的讨论短视频上传以后会不会火之类的。
不过陈思也不讨厌她们叽叽喳喳，正是她们的反应吸引了很多已经点单的顾客。
去考虑要不要再点份看上去是招牌的刺身。
既然有生意做，陈思还有可什么抱怨得？
“大将，生切墨鱼片、砂锅鱼头配鲜蔬、花式鱼脍、特制清蒸鱼头，真鲷大陆图全部来一份。”
听到有人点单，陈思眼神放光，这是来土豪了？
系统的定价虽然不坑人，但也不便宜。
夏里亚宾牛排 3000日元，
生切墨鱼片份量小也有1500日元，
砂锅鱼头配鲜蔬 1万日元，
花式鱼脍 1万日元
特制清蒸鱼头 2万日元
真鲷大陆图 5万日元
合起来有小10万了，价格不低，当然吃了绝对不吃亏。
毕竟现在的陈思有特级加成，这个等级厨师的料理基本得预约才有可能品尝到。
看对方穿着是个高级白领，西装革履有些小帅，应该付的起钱，就是眯眯眼让人怀疑是不是性格腹黑。
“大将请放心，如果吃不下，我会打包带走的。”关守平怕引起陈思误会就开口解释道。
不过他也不知道陈思根本和他不在一个频道上。
关守平事前看过菜单，上面将料理介绍写的非常详细，以他的眼光可以看出这些鱼料理都需要非常高的刀工水平，其中有几道菜更是配合着吃才有绝佳风味。
见猎心喜，他也实在不想放弃品尝任何一道料理的机会。
于是开口说道：
“我本人在料理一途颇有长处，尤善刺身。”
“能碰到品尝如此技艺的机会，可以说是十分难得。”
说着说着关守平突然睁大双眼道：“还请您施展全力。”
“这是行家啊，从刚才的活鱼取籽和墨鱼切片中看出了什么吗？”陈思心想。
毕竟现在陈思全力施展厨艺，那就是正牌特级厨师的必杀料理，没有抵抗力的人吃了那真是发光、爆衣停都停不下来。
而且全力是真得废力，只点便宜菜品，怎么能尝到上品，得加钱！
陈思看到对方坚定的眼神，陈思也振奋起来。
伯牙子期啊，厨子就得靠他这样的“老餮”捧。
“生切墨鱼片，您先品尝，小烧算本店赠送。”陈思送上一份不值钱的日本烧酒，又呈上刚刚做好的墨鱼片。
前世职员经历的他，也明白用点没几个钱的小赠品来笼络客人的手段。
关守平也眯起了眼露出笑意，平时他确实也是喜欢喝点，刺身配烧酒的确不错。
这个小子年纪轻轻倒是厨艺和经营手段都不错，如果不是陈思已经自己开了店，他都想把陈思招徕到自身麾下。
“大将不是霓虹人吧。”显然关守平也听出陈思带着口音。
“是的，我是中华人。”陈思一边准备料理，一边回答着。
关守平想再多问一些，又担心是不是太冒昧，一时踌躇起来。
……
最后还是忍不住求知欲，问道：“大将，虽然有些冒昧，可否告知您师承何处？当然如果您不愿说，那当我没问。”
陈思倒是没有芥蒂，知无不言道：“一家没什么名气的酒楼，阳泉酒家。”
“现在已经倒闭了，大师傅估计也回老家结婚了，所以我才跑到霓虹，继承了先父的小店。”
这是系统给安排的身份，倒是没什么纰漏，此阳泉酒家并非彼阳泉酒家。
陈思也在网上查证过这个世界没有中华一番的痕迹，所以不怕系统穿帮。
使用这个身份还是稳妥的，毕竟陈思现在学习厨艺走的是黑暗料理界这条boss线，低调点比较好。
要是逢人便说我老大是“入云龙”凯由，恐怕会出问题。
陈思说得轻描淡写，关守平却是心里暗暗记下，准备回去打听一下。
得到了确切的回答，关守平也不再打扰陈思的工作。
反而是耐心地观察起来——
在霓虹有一种说法：最简单的烹饪就是最好的烹饪法，使用刺身的理念也是来源于此。
面对真正新鲜的鱼，只希望做一件事：张嘴吃下去，一点点酱油和芥末就能带出食材的味道并突出质感。
这也是霓虹料理的基本原则——保留并提升食材的天然风味。
关守平制作料理也是遵循此道。
但越是细致的察看，关守平越是心惊。
手法老练，技法独特，深谙霓虹料理精髓却又太显年轻，哪里来的怪胎。
陈思要是能听到关守平的心声，一定会出言反驳。
其实霓虹料理很多方面都沿袭自中华，只是在这之后又变化了些自身风格，可谓一脉相承。
生鱼片其实最早就出自中华。
《汉书》云：“生肉为脍。”
《诗经》又云：“迎御诸友，炮鳖脍鲤。”
当时烹饪手段缺乏，本味杰出的鱼脍，无需烹调就味极鲜美，为了吃一口鱼脍有人都可以辞官不做。
黑暗料理界那帮人为了造反，多年苦练厨艺，以至日夜不辍，早把这千年传承下来的美食专研到极致了。
陈思所掌握的七星破军迅切开就是这一劳动和智慧的结晶。
“花式鱼脍、砂锅鱼头配鲜蔬、特制清蒸鱼头好了。”这七星破军迅切开是真的好用，陈思的料理速度被提升了不止一筹。
看着依次摆开的料理，关守平明白这是需要按顺序品尝才好。
“鱼腮、背鳍、侧腹以及尾鳍鱼肉，都是最难切下的部分。”
“鱼腮肉嫩、侧腹肥美、背鳍富有弹性、尾鳍最有嚼劲。”
“中华有句名言：‘食不厌精，脍不厌细。’
鱼片越薄，越是突出口感。
薄到能够透光的花式鱼脍，真是百吃不厌啊。”
“砂锅鱼头配鲜蔬，融化的鱼脂肪与各类时蔬交融在一起，唇齿留香。”
“特制清蒸鱼头也是一绝，嘬食鱼脑。滑嫩的口感，真是让人欲罢不能。”
“妙啊，用滚烫地鲷鱼汤涮一边鱼脍，味道更加浓郁，这其实是四道料理啊。”
关守平越说越急，更是越吃越急，不时还小酌两口。
“难得，不用预约还能吃到六小时最佳鲜味的鲷鱼。”
看着满面桃红的关守平，陈思开始犹豫这道刚做好的真鲷大陆图还要不要端上去。
对方明显已经零防了。
真鲷大陆图现在是陈思的得意之作，陈思依靠特级厨艺与绝技七星破军迅切开模拟出了小当家的这道料理。
虽然没有通过系统评判，但完成度很高，估计评级一定不低。
能在这么短暂地时间做到这个地步，他自己也惊讶不已。
“这不是关守平板长吗？”新入店的一位顾客好像认出了正陶醉于陈思料理的关守平。
打招呼的是一个******的胖男人。
“是贪吃鬼节目的森田啊。”关守平曾经和他们节目有过合作，所以头脑里还有些印象。
虽然不是太熟，但关守平还是礼貌的打了招呼：“是和女朋友一起来的？”
森田身旁的是一位紫红色头发，身材火爆，穿着OL装的女性，关守平倒是不认识。
“板长说笑了，这位是城市规划公司的峰之崎*八重子小姐。”
峰之崎脸色却不好看。
她是城市规划公司的高管，主持过不少大型开发项目，最近在管理层中也是炙手可热。
为了能有机会更近一步她提出了在“银座”搞个高级购物商店的计划，计划成功的话一定能赚个盆满钵满。
但“银座”毕竟号称亚洲最昂贵的地方，寸土寸金不说，根本没人愿意出售。
运气不错的是，食品安全管理机构的朋友有消息说这里有个餐馆要开业，主厨还是个毛头小子。
年纪轻轻，又不是远月这样的名校毕业，在竞争堪称惨烈的东京中央区“银座”开店，还敢起名“绝味屋”，是不是铁憨憨。
以她的能力，对付这种不谙世事的小子，还不是手到擒来？
约了以前合作过的森田，到时候吃完料理，给个差评，在美食栏目上批露一下。
帮这小子早点关门，也能让他少亏点。
其实做拆迁户有什么不好，我这是为你着想。
峰之崎*八重子没想到的是，进了店门，这家店生意竟然十分火爆。
真是出乎意料。
女服务员长的那么色情，周围扑了一堆男人。
还有一群女孩围在料理台旁拍抖音，说什么老板不仅厨艺好、身材还特别棒。
最糟糕的是：森田这个自己请来的人一点不靠谱。
吃了这道绝佳的开胃小菜。
胃口大开的关守平迫不及待地向料理台前走去——
那里是为方便食客和厨师交流专设的位子，已经聚了几个食客，但是还有空位。
“两位的生切墨鱼片好了。”陈思已经忙碌起来。
刚刚看过表演的两位JK点了餐，又约了朋友过来，还兴致勃勃的讨论短视频上传以后会不会火之类的。
不过陈思也不讨厌她们叽叽喳喳，正是她们的反应吸引了很多已经点单的顾客。
去考虑要不要再点份看上去是招牌的刺身。
既然有生意做，陈思还有可什么抱怨得？
“大将，生切墨鱼片、砂锅鱼头配鲜蔬、花式鱼脍、特制清蒸鱼头，真鲷大陆图全部来一份。”
听到有人点单，陈思眼神放光，这是来土豪了？
系统的定价虽然不坑人，但也不便宜。
夏里亚宾牛排 3000日元，
生切墨鱼片份量小也有1500日元，
砂锅鱼头配鲜蔬 1万日元，
花式鱼脍 1万日元
特制清蒸鱼头 2万日元
真鲷大陆图 5万日元
合起来有小10万了，价格不低，当然吃了绝对不吃亏。
毕竟现在的陈思有特级加成，这个等级厨师的料理基本得预约才有可能品尝到。
看对方穿着是个高级白领，西装革履有些小帅，应该付的起钱，就是眯眯眼让人怀疑是不是性格腹黑。
“大将请放心，如果吃不下，我会打包带走的。”关守平怕引起陈思误会就开口解释道。
不过他也不知道陈思根本和他不在一个频道上。
关守平事前看过菜单，上面将料理介绍写的非常详细，以他的眼光可以看出这些鱼料理都需要非常高的刀工水平，其中有几道菜更是配合着吃才有绝佳风味。
见猎心喜，他也实在不想放弃品尝任何一道料理的机会。
于是开口说道：
“我本人在料理一途颇有长处，尤善刺身。”
“能碰到品尝如此技艺的机会，可以说是十分难得。”
说着说着关守平突然睁大双眼道：“还请您施展全力。”
“这是行家啊，从刚才的活鱼取籽和墨鱼切片中看出了什么吗？”陈思心想。
毕竟现在陈思全力施展厨艺，那就是正牌特级厨师的必杀料理，没有抵抗力的人吃了那真是发光、爆衣停都停不下来。
而且全力是真得废力，只点便宜菜品，怎么能尝到上品，得加钱！
陈思看到对方坚定的眼神，陈思也振奋起来。
伯牙子期啊，厨子就得靠他这样的“老餮”捧。
“生切墨鱼片，您先品尝，小烧算本店赠送。”陈思送上一份不值钱的日本烧酒，又呈上刚刚做好的墨鱼片。
前世职员经历的他，也明白用点没几个钱的小赠品来笼络客人的手段。
关守平也眯起了眼露出笑意，平时他确实也是喜欢喝点，刺身配烧酒的确不错。
这个小子年纪轻轻倒是厨艺和经营手段都不错，如果不是陈思已经自己开了店，他都想把陈思招徕到自身麾下。
“大将不是霓虹人吧。”显然关守平也听出陈思带着口音。
“是的，我是中华人。”陈思一边准备料理，一边回答着。
关守平想再多问一些，又担心是不是太冒昧，一时踌躇起来。
……
最后还是忍不住求知欲，问道：“大将，虽然有些冒昧，可否告知您师承何处？当然如果您不愿说，那当我没问。”
陈思倒是没有芥蒂，知无不言道：“一家没什么名气的酒楼，阳泉酒家。”
“现在已经倒闭了，大师傅估计也回老家结婚了，所以我才跑到霓虹，继承了先父的小店。”
这是系统给安排的身份，倒是没什么纰漏，此阳泉酒家并非彼阳泉酒家。
陈思也在网上查证过这个世界没有中华一番的痕迹，所以不怕系统穿帮。
使用这个身份还是稳妥的，毕竟陈思现在学习厨艺走的是黑暗料理界这条boss线，低调点比较好。
要是逢人便说我老大是“入云龙”凯由，恐怕会出问题。
陈思说得轻描淡写，关守平却是心里暗暗记下，准备回去打听一下。
得到了确切的回答，关守平也不再打扰陈思的工作。
反而是耐心地观察起来——
在霓虹有一种说法：最简单的烹饪就是最好的烹饪法，使用刺身的理念也是来源于此。
面对真正新鲜的鱼，只希望做一件事：张嘴吃下去，一点点酱油和芥末就能带出食材的味道并突出质感。
这也是霓虹料理的基本原则——保留并提升食材的天然风味。
关守平制作料理也是遵循此道。
但越是细致的察看，关守平越是心惊。
手法老练，技法独特，深谙霓虹料理精髓却又太显年轻，哪里来的怪胎。
陈思要是能听到关守平的心声，一定会出言反驳。
其实霓虹料理很多方面都沿袭自中华，只是在这之后又变化了些自身风格，可谓一脉相承。
生鱼片其实最早就出自中华。
《汉书》云：“生肉为脍。”
《诗经》又云：“迎御诸友，炮鳖脍鲤。”
当时烹饪手段缺乏，本味杰出的鱼脍，无需烹调就味极鲜美，为了吃一口鱼脍有人都可以辞官不做。
黑暗料理界那帮人为了造反，多年苦练厨艺，以至日夜不辍，早把这千年传承下来的美食专研到极致了。
陈思所掌握的七星破军迅切开就是这一劳动和智慧的结晶。
“花式鱼脍、砂锅鱼头配鲜蔬、特制清蒸鱼头好了。”这七星破军迅切开是真的好用，陈思的料理速度被提升了不止一筹。
看着依次摆开的料理，关守平明白这是需要按顺序品尝才好。
“鱼腮、背鳍、侧腹以及尾鳍鱼肉，都是最难切下的部分。”
“鱼腮肉嫩、侧腹肥美、背鳍富有弹性、尾鳍最有嚼劲。”
“中华有句名言：‘食不厌精，脍不厌细。’
鱼片越薄，越是突出口感。
薄到能够透光的花式鱼脍，真是百吃不厌啊。”
“砂锅鱼头配鲜蔬，融化的鱼脂肪与各类时蔬交融在一起，唇齿留香。”
“特制清蒸鱼头也是一绝，嘬食鱼脑。滑嫩的口感，真是让人欲罢不能。”
“妙啊，用滚烫地鲷鱼汤涮一边鱼脍，味道更加浓郁，这其实是四道料理啊。”
关守平越说越急，更是越吃越急，不时还小酌两口。
“难得，不用预约还能吃到六小时最佳鲜味的鲷鱼。”
看着满面桃红的关守平，陈思开始犹豫这道刚做好的真鲷大陆图还要不要端上去。
对方明显已经零防了。
真鲷大陆图现在是陈思的得意之作，陈思依靠特级厨艺与绝技七星破军迅切开模拟出了小当家的这道料理。
虽然没有通过系统评判，但完成度很高，估计评级一定不低。
能在这么短暂地时间做到这个地步，他自己也惊讶不已。
“这不是关守平板长吗？”新入店的一位顾客好像认出了正陶醉于陈思料理的关守平。
打招呼的是一个******的胖男人。
“是贪吃鬼节目的森田啊。”关守平曾经和他们节目有过合作，所以头脑里还有些印象。
虽然不是太熟，但关守平还是礼貌的打了招呼：“是和女朋友一起来的？”
森田身旁的是一位紫红色头发，身材火爆，穿着OL装的女性，关守平倒是不认识。
“板长说笑了，这位是城市规划公司的峰之崎*八重子小姐。”
峰之崎脸色却不好看。
她是城市规划公司的高管，主持过不少大型开发项目，最近在管理层中也是炙手可热。
为了能有机会更近一步她提出了在“银座”搞个高级购物商店的计划，计划成功的话一定能赚个盆满钵满。
但“银座”毕竟号称亚洲最昂贵的地方，寸土寸金不说，根本没人愿意出售。
运气不错的是，食品安全管理机构的朋友有消息说这里有个餐馆要开业，主厨还是个毛头小子。
年纪轻轻，又不是远月这样的名校毕业，在竞争堪称惨烈的东京中央区“银座”开店，还敢起名“绝味屋”，是不是铁憨憨。
以她的能力，对付这种不谙世事的小子，还不是手到擒来？
约了以前合作过的森田，到时候吃完料理，给个差评，在美食栏目上批露一下。
帮这小子早点关门，也能让他少亏点。
其实做拆迁户有什么不好，我这是为你着想。
峰之崎*八重子没想到的是，进了店门，这家店生意竟然十分火爆。
真是出乎意料。
女服务员长的那么色情，周围扑了一堆男人。
还有一群女孩围在料理台旁拍抖音，说什么老板不仅厨艺好、身材还特别棒。
最糟糕的是：森田这个自己请来的人一点不靠谱。