第658章 老九门和清潭洞
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陆泽把手抓饼里面的弯弯道道都和众人解释了一遍，尤其是让肖文斌和唐万军两人明白所谓的食材供应链生意，究竟是怎么玩的。
他这样一解释，不仅肖文斌和唐万军懂了，就连所有的中层干部们都听得十分明白。
虽然都属于餐饮生意，但手抓饼和包子的玩法却是截然不同的。
前世的柴老板是走了很多弯路，也培养出了很多竞争对手。其中有些竞争对手，就是他原来的一些加盟商叛变的。
以至于他后来做大做强后，仍然无法完全垄断市场。
各种山寨的手抓饼还是很多，各种饼皮供应链工厂也依然占了不小的份额。
有柴老板的前车之鉴在，陆泽自然会把所有的坑全都避开。
而且以【畅行营销】如今的市场推广和招商加盟的能力，推个手抓饼项目那简直是小菜一碟。
不用找什么大加盟商，不用什么省市级代理，市场全都自己来。
这样就能在竞争对手出现以前，彻底把大部分市场份额给吃下来。
按照陆泽的预估，【绝味手抓饼】以后的生意规模，肯定是要比柴老板的做的大。
柴老板也不过是占领了50%左右的市场份额，而在陆泽的计划内，至少要占到90%以上。
哪个竞争对手敢在手抓饼这个领域和陆泽叫板，直接干死。
至于食品行业的巨头如果也想来分一杯羹，那到时候就看看谁的品牌影响力更大了。
至少陆泽对自己创建的【绝味餐饮集团公司】很有信心，在品牌运营方面的投入，一点也不会比食品或餐饮巨头们差。
“陆总，那韩式料理总该是开店的项目吧？”肖文斌又跟着问道。
一听字面意思，就能知道和所谓的日料差不多，主营的应该是泡菜国的菜式。
陆泽回应道：“是的，听名字你们也知道了，这个项目是咱们【绝味餐饮集团】公司做出的一个新的尝试。
大家有没有发现，我刚刚说的三个项目，都有一个共同点？”
“共同点？”肖文斌听懵了，开始在脑海里不停地转悠起来。
这时唐万军忽然眼睛一亮，率先抢答道：“陆总，您指的共同点，是不是说这三个餐饮项目都不受厨师限制？”
唐万军在餐饮行业的资历比肖文斌可强多了，在专业方面自然要更敏感一些。
要不是肖文斌是跟着老板打天下出来的元老，唐万军可不会对他这位总裁服气。
“没错，就是这个意思。”陆泽很是欣喜，起码唐万军这位新招的高级职业经理人还算是有点能力。
他这一夸赞，一旁的肖文斌眉头立马就皱了起来。
唐万军来了后，他就感受到了很大的压力。人家这位副总裁要比他资深很多，无论是工作能力还是行业经验都比他要强。
肖文斌深深地感觉到，唐万军这位副总裁对自己来说就是一个潜在的威胁。
说不定哪天，就会把自己这个总裁给挤下去。
这种危机感，让肖文斌很不自在，甚至变得十分敏感，但凡唐万军有些什么惹眼的表现，他都觉得对方是在故意挑衅、让他难堪。
肖文斌朝对面的唐万军看了一眼，却发现对方也正笑盈盈地看向自己。
他礼貌地回了一个笑容，可心里的不爽却更盛了几分。
这时候要再不说点什么，岂不是在老板面前让他一个人出风头？
肖文斌的大脑飞速运转着，想着该如何回应这个问题。忽然他灵光一闪，想到了个办法。
陆泽这位老板非常看重执行，所以他可以在执行方面提建议，没必要像唐万军一样去纠结厨师的问题。
于是肖文斌直接问道：“陆总，韩式料理能行吗？毕竟不像火锅，总归也是需要配厨师的吧？”
“你说的也没错，不过此厨师非彼厨师。
别担心，棒子们的料理和我们大中华料理根本没法比。
韩式料理菜式简单，来来回回就那么点花样，比日料还容易操作。而且咱们又不是什么品类都做，只要选其中的代表性菜式组合一下即可。
这样一来，对厨师的要求就低很多。随便找些有基础的厨子，培训个几个月就成了。”陆泽耐心地解释道。
肖文斌刚想点头回应，唐万军又接话了：“对，韩式料理我吃过，也就那么回事。
说句不好听的，你把泡菜搞定，韩式料理就成功了一半。”
“还真是这么回事儿，哈哈哈...”陆泽大笑回应。
唐万军说的话糙理不糙，虽然没他说得那么夸张，但泡菜对于韩式料理来说却是很重要，不然他们那儿又怎会被大家戏称为泡菜国呢。
之所以推出韩式料理，也是正好赶在了风口之上。
从90年代末开始，就有大股韩流来袭，人家那文化输出做的叫一个厉害。
不光输出到国内，甚至乎席卷了整个亚洲。
特别是男团和女团的宣传，以及韩剧的推广，更是让人家那边的文化一下子就流行起来。
尤其是去年那部《蓝色生死恋》的热播，让无数女性观众为之泪奔，彻底迷上了韩剧这个剧种。
别看后来网上骂的人多，但哈韩的群体每年都不减反增。
顺带着就把泡菜国的产品以及韩式料理给带火了，在国内那叫一个风靡啊。
等明年《冬日恋歌》再播出，姑娘们恨不得把泡菜国眼镜欧巴的照片贴满整个房间。
这是大范围的社会现象，陆泽也无法改变。
何况他是一个商人，商人不问对错，只论结果。既然韩流文化盛行，那作为餐饮老板首先要考虑的就是如何满足客户的需求。
韩式料理，自然就成了陆泽想到的目标。
因为从去年开始，国内就有不少韩式料理餐厅开出来了。只不过大多都是单打独斗型，没有发展出连锁品牌。
一方面是因为开韩式料理餐厅的老板们实力不够，另一方面就是还未完全赶上风潮。
毕竟互联网才刚刚普及，姑娘们还没完全接受韩剧的洗礼。
等到明后年，年轻的姑娘们都成了网民，在网吧或是在寝室里看韩剧，那真叫一个日常娱乐活动。
到那时，韩流才叫真正来袭，韩式料理的风口才会真正打开。
尤其是2003年播出的《大长今》，那更是让无数的国内观众好好地接受了一下韩式文化的洗礼。
就连三岁孩童，都会呜啦啦地哼几句《大长今》的主题曲。
根据前世的经验，也就是在这两年，韩式料理就会彻底风行，成为国内餐饮业中一个非常重要的类目。
所以陆泽才打算提前布局，抢先在这个类目推出一个连锁品牌餐厅出来。
而且这只是开始，以后还能继续往下玩儿。
虽然韩式料理比不了火锅类目，但未来的市场也足够大，足以承载很多的餐厅品牌出现。
不过那都不着急，可以一步一步推进，先把第一家做出来才是。
肖文斌虽然不满唐万军的表现，可这会儿只能假装大气：“老唐，那咱们私下再合计合计，把新餐饮部门先创建出来。
然后再按照陆总的吩咐，研究一下这三个项目，看看怎么个操作法儿。”
“行，回头我们详细讨论。”唐万军一口答应下来。
陆泽又叮嘱道：“这三个项目的创意虽然是我给的，但后续的立项、调研、企划和执行，必须全部由马上成立的新餐饮部门来操作。
如果公司现有人才不够，可以立刻对外招聘。
我就一个要求，尽快把方案给我弄出来。方案论证完后，马上开始执行。”
“明白！”会议室众人都异口同声地答应下来。
开完会陆泽就回去了，剩下的就交给肖文斌和唐万军去负责了。
原本以为至少等个一两个礼拜，没想到刚过了三四天，肖文斌就带着初步方案来汇报工作了。
不过有一个细节肖文斌并没有打算汇报，那就是这份方案主要贡献者是唐万军。
陆泽并不知情，就算知道他也不会说什么。
管理就是管人，人就需要一个平衡。越是管理大企业，就越是需要如此。
肖文斌和唐万军二人共同负责【绝味餐饮集团】，对陆泽来说就更放心了。
他到不担心二人会勾心斗角，影响公司发展。
因为企业内部的斗争，多数时候都会控制个度，毕竟大家身上都背着KPI，斗得太狠对谁都没好处。
他们都不是傻子，这点又怎会不明白呢。
陆泽拿过方案，很快就扫视了一遍。初步方案条理很清晰，执行层面的逻辑也没什么大问题。
无非都是先试点，再复制。
让陆泽很意外的是，方案里居然把川味火锅和韩式料理的餐厅品牌名都取了好一些出来，供他定夺。
看着那几十个名字，陆泽一个个都在心里默念了一遍。
几乎没怎么花时间考虑，他就筛选出了两个新餐饮品牌的名字——【老九门】和【清潭洞】。
陆泽把手抓饼里面的弯弯道道都和众人解释了一遍，尤其是让肖文斌和唐万军两人明白所谓的食材供应链生意，究竟是怎么玩的。
他这样一解释，不仅肖文斌和唐万军懂了，就连所有的中层干部们都听得十分明白。
虽然都属于餐饮生意，但手抓饼和包子的玩法却是截然不同的。
前世的柴老板是走了很多弯路，也培养出了很多竞争对手。其中有些竞争对手，就是他原来的一些加盟商叛变的。
以至于他后来做大做强后，仍然无法完全垄断市场。
各种山寨的手抓饼还是很多，各种饼皮供应链工厂也依然占了不小的份额。
有柴老板的前车之鉴在，陆泽自然会把所有的坑全都避开。
而且以【畅行营销】如今的市场推广和招商加盟的能力，推个手抓饼项目那简直是小菜一碟。
不用找什么大加盟商，不用什么省市级代理，市场全都自己来。
这样就能在竞争对手出现以前，彻底把大部分市场份额给吃下来。
按照陆泽的预估，【绝味手抓饼】以后的生意规模，肯定是要比柴老板的做的大。
柴老板也不过是占领了50%左右的市场份额，而在陆泽的计划内，至少要占到90%以上。
哪个竞争对手敢在手抓饼这个领域和陆泽叫板，直接干死。
至于食品行业的巨头如果也想来分一杯羹，那到时候就看看谁的品牌影响力更大了。
至少陆泽对自己创建的【绝味餐饮集团公司】很有信心，在品牌运营方面的投入，一点也不会比食品或餐饮巨头们差。
“陆总，那韩式料理总该是开店的项目吧？”肖文斌又跟着问道。
一听字面意思，就能知道和所谓的日料差不多，主营的应该是泡菜国的菜式。
陆泽回应道：“是的，听名字你们也知道了，这个项目是咱们【绝味餐饮集团】公司做出的一个新的尝试。
大家有没有发现，我刚刚说的三个项目，都有一个共同点？”
“共同点？”肖文斌听懵了，开始在脑海里不停地转悠起来。
这时唐万军忽然眼睛一亮，率先抢答道：“陆总，您指的共同点，是不是说这三个餐饮项目都不受厨师限制？”
唐万军在餐饮行业的资历比肖文斌可强多了，在专业方面自然要更敏感一些。
要不是肖文斌是跟着老板打天下出来的元老，唐万军可不会对他这位总裁服气。
“没错，就是这个意思。”陆泽很是欣喜，起码唐万军这位新招的高级职业经理人还算是有点能力。
他这一夸赞，一旁的肖文斌眉头立马就皱了起来。
唐万军来了后，他就感受到了很大的压力。人家这位副总裁要比他资深很多，无论是工作能力还是行业经验都比他要强。
肖文斌深深地感觉到，唐万军这位副总裁对自己来说就是一个潜在的威胁。
说不定哪天，就会把自己这个总裁给挤下去。
这种危机感，让肖文斌很不自在，甚至变得十分敏感，但凡唐万军有些什么惹眼的表现，他都觉得对方是在故意挑衅、让他难堪。
肖文斌朝对面的唐万军看了一眼，却发现对方也正笑盈盈地看向自己。
他礼貌地回了一个笑容，可心里的不爽却更盛了几分。
这时候要再不说点什么，岂不是在老板面前让他一个人出风头？
肖文斌的大脑飞速运转着，想着该如何回应这个问题。忽然他灵光一闪，想到了个办法。
陆泽这位老板非常看重执行，所以他可以在执行方面提建议，没必要像唐万军一样去纠结厨师的问题。
于是肖文斌直接问道：“陆总，韩式料理能行吗？毕竟不像火锅，总归也是需要配厨师的吧？”
“你说的也没错，不过此厨师非彼厨师。
别担心，棒子们的料理和我们大中华料理根本没法比。
韩式料理菜式简单，来来回回就那么点花样，比日料还容易操作。而且咱们又不是什么品类都做，只要选其中的代表性菜式组合一下即可。
这样一来，对厨师的要求就低很多。随便找些有基础的厨子，培训个几个月就成了。”陆泽耐心地解释道。
肖文斌刚想点头回应，唐万军又接话了：“对，韩式料理我吃过，也就那么回事。
说句不好听的，你把泡菜搞定，韩式料理就成功了一半。”
“还真是这么回事儿，哈哈哈...”陆泽大笑回应。
唐万军说的话糙理不糙，虽然没他说得那么夸张，但泡菜对于韩式料理来说却是很重要，不然他们那儿又怎会被大家戏称为泡菜国呢。
之所以推出韩式料理，也是正好赶在了风口之上。
从90年代末开始，就有大股韩流来袭，人家那文化输出做的叫一个厉害。
不光输出到国内，甚至乎席卷了整个亚洲。
特别是男团和女团的宣传，以及韩剧的推广，更是让人家那边的文化一下子就流行起来。
尤其是去年那部《蓝色生死恋》的热播，让无数女性观众为之泪奔，彻底迷上了韩剧这个剧种。
别看后来网上骂的人多，但哈韩的群体每年都不减反增。
顺带着就把泡菜国的产品以及韩式料理给带火了，在国内那叫一个风靡啊。
等明年《冬日恋歌》再播出，姑娘们恨不得把泡菜国眼镜欧巴的照片贴满整个房间。
这是大范围的社会现象，陆泽也无法改变。
何况他是一个商人，商人不问对错，只论结果。既然韩流文化盛行，那作为餐饮老板首先要考虑的就是如何满足客户的需求。
韩式料理，自然就成了陆泽想到的目标。
因为从去年开始，国内就有不少韩式料理餐厅开出来了。只不过大多都是单打独斗型，没有发展出连锁品牌。
一方面是因为开韩式料理餐厅的老板们实力不够，另一方面就是还未完全赶上风潮。
毕竟互联网才刚刚普及，姑娘们还没完全接受韩剧的洗礼。
等到明后年，年轻的姑娘们都成了网民，在网吧或是在寝室里看韩剧，那真叫一个日常娱乐活动。
到那时，韩流才叫真正来袭，韩式料理的风口才会真正打开。
尤其是2003年播出的《大长今》，那更是让无数的国内观众好好地接受了一下韩式文化的洗礼。
就连三岁孩童，都会呜啦啦地哼几句《大长今》的主题曲。
根据前世的经验，也就是在这两年，韩式料理就会彻底风行，成为国内餐饮业中一个非常重要的类目。
所以陆泽才打算提前布局，抢先在这个类目推出一个连锁品牌餐厅出来。
而且这只是开始，以后还能继续往下玩儿。
虽然韩式料理比不了火锅类目，但未来的市场也足够大，足以承载很多的餐厅品牌出现。
不过那都不着急，可以一步一步推进，先把第一家做出来才是。
肖文斌虽然不满唐万军的表现，可这会儿只能假装大气：“老唐，那咱们私下再合计合计，把新餐饮部门先创建出来。
然后再按照陆总的吩咐，研究一下这三个项目，看看怎么个操作法儿。”
“行，回头我们详细讨论。”唐万军一口答应下来。
陆泽又叮嘱道：“这三个项目的创意虽然是我给的，但后续的立项、调研、企划和执行，必须全部由马上成立的新餐饮部门来操作。
如果公司现有人才不够，可以立刻对外招聘。
我就一个要求，尽快把方案给我弄出来。方案论证完后，马上开始执行。”
“明白！”会议室众人都异口同声地答应下来。
开完会陆泽就回去了，剩下的就交给肖文斌和唐万军去负责了。
原本以为至少等个一两个礼拜，没想到刚过了三四天，肖文斌就带着初步方案来汇报工作了。
不过有一个细节肖文斌并没有打算汇报，那就是这份方案主要贡献者是唐万军。
陆泽并不知情，就算知道他也不会说什么。
管理就是管人，人就需要一个平衡。越是管理大企业，就越是需要如此。
肖文斌和唐万军二人共同负责【绝味餐饮集团】，对陆泽来说就更放心了。
他到不担心二人会勾心斗角，影响公司发展。
因为企业内部的斗争，多数时候都会控制个度，毕竟大家身上都背着KPI，斗得太狠对谁都没好处。
他们都不是傻子，这点又怎会不明白呢。
陆泽拿过方案，很快就扫视了一遍。初步方案条理很清晰，执行层面的逻辑也没什么大问题。
无非都是先试点，再复制。
让陆泽很意外的是，方案里居然把川味火锅和韩式料理的餐厅品牌名都取了好一些出来，供他定夺。
看着那几十个名字，陆泽一个个都在心里默念了一遍。
几乎没怎么花时间考虑，他就筛选出了两个新餐饮品牌的名字——【老九门】和【清潭洞】。