第38章 卖货学生
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今天小年，腊月二十三。
据说南方的小年是明天，这个不知真假，问刘贵利，他也不太清楚。他说过完年他上学了问问去。
我们东北小年是必须吃饺子的，啥馅的呢——基本都选的是猪肉馅，这是我们饺子的主料。当然也不是纯猪肉的，那就香到腻了。
常见的会往馅儿里加酸菜、芹菜，这是大多数家庭的选择。
有的也搞点儿特殊化，比如猪肉里加韭菜，有以前闯关东的老人还会往里加荠菜，或者像我们家是往猪肉里加鲜蘑。
我不知道别人常不常吃这种馅儿的饺子，我以前没见过，是从前年才开始吃的。
第一次吃是我妈听一个顾客的建议，鲜蘑下水焯了之后，攥干水分剁碎，一比一和猪肉混合，再加调料，用筷子使劲画圈搅拌，就能让馅儿抱团，这种拌馅儿的方式叫做上劲儿。
上了劲儿的肉馅包的饺子，煮出来肉馅儿紧实，特别好吃。
我第一次吃猪肉鲜蘑馅的饺子的时候，十分震惊。
这种馅儿里，鲜蘑碎和猪肉丁不分彼此地混合在一起，口感就像是满嘴劲道的丸子在齿尖弹跳；鲜蘑的味道并不是很清晰，它似乎已经与猪肉融为一体，鲜嫩多汁；但是因为有鲜蘑的存在，所以这肉馅儿即使肉眼可见白色的肥肉丁，但并不腻，正是肥而不腻的美味代表。
真的是相当好吃，我第一次吃这个饺子，吃了整整一盘！
要知道家里的盘子那是相当满啊，一盘子下去，肚子都差点儿撑爆了！
其实别说小年，我的印象里，我们家好像过什么节日都吃饺子——除非下馆子，只要在家里吃，那就是包饺子。
可能因为东北猪肉是最多的，已经成为了畜牧产品中的代表，所以吃猪肉饺子能象征祈求，就像西方的感恩节一样。
而且饺子要包，最好是全家一起上阵，在客厅里放着电视，一家人一起包：你擀皮儿、我包馅儿、他摆盖帘儿。一家人一起包饺子，其乐融融，象征着团圆与幸福，多么美好。
据说在农村，小年还是祭祀的重要日子，这种情况下，吃饺子就有了向祖先表达感恩之意的味道了——只可惜是道听途说，我们家已经离开农村太久，我爸妈儿时对农村的回忆都已经模糊，更遑论我了，所以很多事情都已经变成了我在记忆中的东鳞西爪，只能算是稍微提一句。
饺子馅儿是我妈早晨上店里之前就和好的，面也和出来了，扣个盆子放在阳台上，省得醒着醒着发了，那就吃不了煮的饺子，只能吃发面的蒸饺了。
小年这天挺忙的，虽然因为今年开始串休，过年假期好像长了一些，但实际上全年的假并没有多，天数也没变。
所以走亲戚、串门还得赶早，有些远道儿的，小年就开始串门，先提前拜个早年。
所以，我家今天客流量也不小，我早早就上岗了，又光荣地成为了我爸妈的卖菜帮手。
有几个熟悉的顾客——我爸妈自不必说，主要是我都很熟——一进店里就发现我在给我爸妈打下手，便乐呵呵地打招呼，“大学生都来卖菜啦！”
我也赶紧回道：“是啊，是啊，姨，想买点儿啥？”
我妈跟我说，自从你高考成绩被“广而告之”之后，上了咱们石油学院的石油工程专业，那回头客又增加了很多。
我笑了，那不都是向跟您来学如何培养我的嘛！
我说完，心里真是感觉自己大言不惭，妈妈培养的确很有方法，但是我的成绩其实也并不是特别突出，学校更是没什么一流实力，专业倒是学校的龙头，但是三流学校的龙头专业——有种鸡头的感觉。
要凤尾还是要鸡头，这是一个哲学命题。
我高中同班的小崔也上的石油院校，不过人家去的是北京的中国石油大学。
他高考分没有我的高，按道理来说他去、自然我也能去。
只是我清楚的是，我去北京恐怕学不了石油工程这个专业，虽然可能也是学石油相关的，但是就业方向不好说。
而小崔在中国石油大学报的专业跟石油一点儿关系没有，是国际金融与贸易，这种专业要是放在财经大学应该算龙头，但是在石油大学嘛，总感觉是用来调剂学生而专门设立的。
但是他终究是名校的大学生，他的圈子是名校的圈子，他的学历是名校的学历。
还是自己不够优秀，只有上不上、下不下的人才纠结凤尾鸡头，真正的强者直接就拿下凤头，而同样的，真正的学习不好的学生早已经在初中就选择肄业，去社会打拼。
不过我看着我妈满面的笑容，我觉得现在这样也还行，起码未来工作不愁，一等我大学毕业，我也就正式成为有收入的一员了，而不是只知道花家里钱的人。
其实当年报这个学校、这个专业，是受了一种潜移默化的影响：我爸我妈通过这些年卖菜、卖水果总结出的经验是：普通老百姓买点儿才抠抠搜搜，而石油管理局的人——不需要当官，就普通工人——花钱都大手大脚。
用最朴素的道理解释，那就是石油局的人挣的钱比普通人多，挣得多心里有底气，所以花钱时候也不矜持。
而我和我爸妈其实一样，早年的生存让我穷怕了，我拼命学习，其实就是为了以后挣钱没那么难，不至于连买菜、买水果、买肉都要进行思想斗争。而是能够随心所欲地吃、玩，相中了爆汁鱿鱼就买来吃，相中了变形金刚就买来玩。为了这个，我们一家三口已经一起努力了三分之一的人生。
卖菜挺累的，我每次在店里待一天都感觉脚疼。
其实晚上六点之后买菜的顾客就变少了，我妈让我先跟她回家包饺子，只留下我爸继续坚守。
晚上九点半左右我爸下班，十点多吃完饭，稍微消消食，往床上一躺，小年就算过完了。
我又看了会儿小说，这个已经成为了我的精神食粮。
（2010.02.06\/星期六）
今天小年，腊月二十三。
据说南方的小年是明天，这个不知真假，问刘贵利，他也不太清楚。他说过完年他上学了问问去。
我们东北小年是必须吃饺子的，啥馅的呢——基本都选的是猪肉馅，这是我们饺子的主料。当然也不是纯猪肉的，那就香到腻了。
常见的会往馅儿里加酸菜、芹菜，这是大多数家庭的选择。
有的也搞点儿特殊化，比如猪肉里加韭菜，有以前闯关东的老人还会往里加荠菜，或者像我们家是往猪肉里加鲜蘑。
我不知道别人常不常吃这种馅儿的饺子，我以前没见过，是从前年才开始吃的。
第一次吃是我妈听一个顾客的建议，鲜蘑下水焯了之后，攥干水分剁碎，一比一和猪肉混合，再加调料，用筷子使劲画圈搅拌，就能让馅儿抱团，这种拌馅儿的方式叫做上劲儿。
上了劲儿的肉馅包的饺子，煮出来肉馅儿紧实，特别好吃。
我第一次吃猪肉鲜蘑馅的饺子的时候，十分震惊。
这种馅儿里，鲜蘑碎和猪肉丁不分彼此地混合在一起，口感就像是满嘴劲道的丸子在齿尖弹跳；鲜蘑的味道并不是很清晰，它似乎已经与猪肉融为一体，鲜嫩多汁；但是因为有鲜蘑的存在，所以这肉馅儿即使肉眼可见白色的肥肉丁，但并不腻，正是肥而不腻的美味代表。
真的是相当好吃，我第一次吃这个饺子，吃了整整一盘！
要知道家里的盘子那是相当满啊，一盘子下去，肚子都差点儿撑爆了！
其实别说小年，我的印象里，我们家好像过什么节日都吃饺子——除非下馆子，只要在家里吃，那就是包饺子。
可能因为东北猪肉是最多的，已经成为了畜牧产品中的代表，所以吃猪肉饺子能象征祈求，就像西方的感恩节一样。
而且饺子要包，最好是全家一起上阵，在客厅里放着电视，一家人一起包：你擀皮儿、我包馅儿、他摆盖帘儿。一家人一起包饺子，其乐融融，象征着团圆与幸福，多么美好。
据说在农村，小年还是祭祀的重要日子，这种情况下，吃饺子就有了向祖先表达感恩之意的味道了——只可惜是道听途说，我们家已经离开农村太久，我爸妈儿时对农村的回忆都已经模糊，更遑论我了，所以很多事情都已经变成了我在记忆中的东鳞西爪，只能算是稍微提一句。
饺子馅儿是我妈早晨上店里之前就和好的，面也和出来了，扣个盆子放在阳台上，省得醒着醒着发了，那就吃不了煮的饺子，只能吃发面的蒸饺了。
小年这天挺忙的，虽然因为今年开始串休，过年假期好像长了一些，但实际上全年的假并没有多，天数也没变。
所以走亲戚、串门还得赶早，有些远道儿的，小年就开始串门，先提前拜个早年。
所以，我家今天客流量也不小，我早早就上岗了，又光荣地成为了我爸妈的卖菜帮手。
有几个熟悉的顾客——我爸妈自不必说，主要是我都很熟——一进店里就发现我在给我爸妈打下手，便乐呵呵地打招呼，“大学生都来卖菜啦！”
我也赶紧回道：“是啊，是啊，姨，想买点儿啥？”
我妈跟我说，自从你高考成绩被“广而告之”之后，上了咱们石油学院的石油工程专业，那回头客又增加了很多。
我笑了，那不都是向跟您来学如何培养我的嘛！
我说完，心里真是感觉自己大言不惭，妈妈培养的确很有方法，但是我的成绩其实也并不是特别突出，学校更是没什么一流实力，专业倒是学校的龙头，但是三流学校的龙头专业——有种鸡头的感觉。
要凤尾还是要鸡头，这是一个哲学命题。
我高中同班的小崔也上的石油院校，不过人家去的是北京的中国石油大学。
他高考分没有我的高，按道理来说他去、自然我也能去。
只是我清楚的是，我去北京恐怕学不了石油工程这个专业，虽然可能也是学石油相关的，但是就业方向不好说。
而小崔在中国石油大学报的专业跟石油一点儿关系没有，是国际金融与贸易，这种专业要是放在财经大学应该算龙头，但是在石油大学嘛，总感觉是用来调剂学生而专门设立的。
但是他终究是名校的大学生，他的圈子是名校的圈子，他的学历是名校的学历。
还是自己不够优秀，只有上不上、下不下的人才纠结凤尾鸡头，真正的强者直接就拿下凤头，而同样的，真正的学习不好的学生早已经在初中就选择肄业，去社会打拼。
不过我看着我妈满面的笑容，我觉得现在这样也还行，起码未来工作不愁，一等我大学毕业，我也就正式成为有收入的一员了，而不是只知道花家里钱的人。
其实当年报这个学校、这个专业，是受了一种潜移默化的影响：我爸我妈通过这些年卖菜、卖水果总结出的经验是：普通老百姓买点儿才抠抠搜搜，而石油管理局的人——不需要当官，就普通工人——花钱都大手大脚。
用最朴素的道理解释，那就是石油局的人挣的钱比普通人多，挣得多心里有底气，所以花钱时候也不矜持。
而我和我爸妈其实一样，早年的生存让我穷怕了，我拼命学习，其实就是为了以后挣钱没那么难，不至于连买菜、买水果、买肉都要进行思想斗争。而是能够随心所欲地吃、玩，相中了爆汁鱿鱼就买来吃，相中了变形金刚就买来玩。为了这个，我们一家三口已经一起努力了三分之一的人生。
卖菜挺累的，我每次在店里待一天都感觉脚疼。
其实晚上六点之后买菜的顾客就变少了，我妈让我先跟她回家包饺子，只留下我爸继续坚守。
晚上九点半左右我爸下班，十点多吃完饭，稍微消消食，往床上一躺，小年就算过完了。
我又看了会儿小说，这个已经成为了我的精神食粮。
（2010.02.06\/星期六）