第141章 既伤心且心寒（中）
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冷面杀手后厨，所有人屏住呼吸，静静看着。
只有张爽一个人在操作台上，身上套这一个全身如连衣裙的淡蓝色围裙，带着口罩，一头乌黑亮丽的秀发扎成马尾，整个人显得干净利落。她在厨房操作台快速制作冷面，大家都没说话，都在静静的看着。
唯独，洪苒菽突然皱着眉头咕哝了一句：“原来冷面还要用胡萝卜泥？”
张爽用榨汁机把切好的胡萝卜块打成泥，随后用纱布袋把胡萝卜泥套起来挤出胡萝卜汁。随后开始在盆里打鸡蛋，一个两个三个……
把鸡蛋打成蛋液之后，倒进了胡萝卜汁里。
“额？不是用胡萝卜泥？”洪苒菽脸色微微一红，暗暗下决心不能说话了。
这时候张爽竟然翻开一旁的制冰机，用铲子铲了些冰块直接倒进了蛋液胡萝卜汁当中。
胡萝卜蛋液冰汁弄好之后，张爽一回头从面口袋里开始铲面。几下过后张爽转身喊了句：“手套。”
旁边早已经有准备胶皮手套的厨师递给了张爽，随后众人就见她一抬手，竟然把手放在冰块中快速和面。
“嘶……这得多冷啊！”李小仙有些心疼的嘀咕了一句。
站在他旁边的一个厨师小声说道：“平常，平常都是用机器和面。这不是比赛吗？其实说实在的应该用手直接和面，我们试过……手和的冷面比机器和出来的面不是好吃的一点点，只是平常销售的量太大，手弄忙不过来，而且张总也心疼我们，所以就改机器了。”
“额，张爽还真心疼你们。我听我老爸说，当年京城东来顺火锅的师傅们，寒冬腊月下着雪的天气，一人一把大刀，穿着棉袄站在店门口给客人切羊肉片，那刀工自是不说，切出来的羊肉片伴着雪花，涮出来那才叫一个够味。”李小仙小声嘀咕了一句后，乜了眼身旁的师傅说道：“人家那会能干得，现在咱们干不得了？”
旁边那师傅一副你小子站着说话不腰疼的眼神瞅了李小仙几眼后，挤出一个MMP的微笑，往后退了几步不说话了。
李小仙无奈的摇了摇头，心想：什么态度啊！一会我也试试，看看有没有那么难弄。
面已经和出来了，一坨橙黄色的面团看起来就让人食欲大振。
随后张爽开始揉面擀面，一张大大的橙黄色面皮摆在操作台上后，张爽一转身嗖的一声抽出一把长刀，手起刀落干净的切出一条条非常漂亮的面条。
“真*冷面！”洪苒菽没忍住，再次叨叨了一句后，忍不住小声冲琳琳说道：“用冰和面，亏她想的出来。我真是纳闷了，难道冰和了面不用热水煮吗？煮了不又热了吗？自己给自己找难受，还是在咱们面前炫技？”
琳琳微微皱眉，小声说道：“不懂就不要说话，你这样很不好。而且我一直让你跟咱们面点的刘大师多学学，你就是抵触做面点。你看现在……我跟你说，用冷水与热水和面，从本质上的口感就不一样。冷水、温水、热水三种水做出来的面也不一样，汤面饺子你自己想想是不是晶莹剔透的，而凉水出来的那种Q感，你自己回忆一下……你也是红棍了，不要一门心思扑在炒菜上！”
洪苒菽皱着皱眉头，轻声哦了一句。
‘丫头偏科啊！’李小仙暗暗吐槽了一句。
这时候张爽把做好的面放到了冷冻冰箱里，开始快速急冻。
随后，张爽在一旁的汤桶里舀出来一些肉汤。随后把平炉上的火燃到最大，锅里倒入肉汤后，又扔下去两块牛肉。
很快，汤中浮出些许浮油。张爽用勺子开始细细的撇起浮油后，看了看汤开始渐渐变的清澈，一股牛肉汤特有的肉香飘散在厨房里。
提着鼻子闻了闻，李小仙暗叹一句这味道真是绝了！
酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜泥，这些早就准备好的调味品在碗里被张爽快速搅拌成了糊状，看着黏糊糊的红色一坨，让人不仅没有反感，反而觉得味道八成很赞的样子。
菜墩上，张爽抓起一块牛肉，手起刀落快速切了起来，卤牛肉切出来不薄也不厚，切出来看上去刚好和一块钱硬币的厚度一致，而且每一刀下去厚度都一样，张爽切了一碗肉放在一旁，拿起两根黄瓜打掉皮，随后刀光闪烁一碗翠绿的瓜丝也被切了出来。
两个煮好的鸡蛋，一分为二。蛋黄因为煮的恰到好处，看着略带糖心的蛋黄让人垂涎三尺。两个梨放在一旁，张爽只是轻轻的摸了一下。
随后张爽竟然在牛肉汤里放了一块鲜菠萝，煮了片刻舀出一盆肉汤后，在里面加了糖醋等调料后，就见张爽转身从冰箱里拿出来一桶2升的雪碧！
咚咚咚导入汤中之后，张爽用勺子舀进了碗里。
“原来……原来不是柠檬，而是雪碧！”琳琳一脸惊叹的咕哝了一句。
随后锅上灶台、同时张爽又接了一盆凉水放在旁边。
从冷冻冰箱里拿出冷面，张爽把面直接倒入了水里，先是打散后又用笊篱捞出直接导入了锅里，快速煮过之后快速捞出。
“这不是荞麦面的冷面！”洪苒菽到现在才意识到自己看到的冷面好像不对劲！
面在水中一落，张爽快速往水中加了冰块。
搅拌之后，张爽把面分在操作台的碗里后，快速从旁边的盆子里夹起泡菜和辣白菜摆在其中，心云流水般又把牛肉片和鸡蛋还有刚才调好的酱料如帽子般扣在面上。
“看样子好好吃……”洪苒菽一脸失落的小声嘀咕了一句。
琳琳没说话，额头上微微有些冒汗了。
就在洪苒菽看着操作台上的四碗冷面，以为张爽要端给二人的时候，忽然就见张爽拿起一把水果刀，顺手抓起一颗梨子开始快速俏皮。
“这是要干什么？梨子不切片？水果刀切片吗？开玩笑的吧……”低低声音在琳琳身旁嘀咕了一句后。
就见张爽拿着水果刀突然插进了梨子里。只是几个插插过后，就见张爽两手一分，梨子雪白的果肉竟然成了一朵朵漂亮的梅花形状。
每一碗冷面里，一朵雪白的梅花。
……
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冷面杀手后厨，所有人屏住呼吸，静静看着。
只有张爽一个人在操作台上，身上套这一个全身如连衣裙的淡蓝色围裙，带着口罩，一头乌黑亮丽的秀发扎成马尾，整个人显得干净利落。她在厨房操作台快速制作冷面，大家都没说话，都在静静的看着。
唯独，洪苒菽突然皱着眉头咕哝了一句：“原来冷面还要用胡萝卜泥？”
张爽用榨汁机把切好的胡萝卜块打成泥，随后用纱布袋把胡萝卜泥套起来挤出胡萝卜汁。随后开始在盆里打鸡蛋，一个两个三个……
把鸡蛋打成蛋液之后，倒进了胡萝卜汁里。
“额？不是用胡萝卜泥？”洪苒菽脸色微微一红，暗暗下决心不能说话了。
这时候张爽竟然翻开一旁的制冰机，用铲子铲了些冰块直接倒进了蛋液胡萝卜汁当中。
胡萝卜蛋液冰汁弄好之后，张爽一回头从面口袋里开始铲面。几下过后张爽转身喊了句：“手套。”
旁边早已经有准备胶皮手套的厨师递给了张爽，随后众人就见她一抬手，竟然把手放在冰块中快速和面。
“嘶……这得多冷啊！”李小仙有些心疼的嘀咕了一句。
站在他旁边的一个厨师小声说道：“平常，平常都是用机器和面。这不是比赛吗？其实说实在的应该用手直接和面，我们试过……手和的冷面比机器和出来的面不是好吃的一点点，只是平常销售的量太大，手弄忙不过来，而且张总也心疼我们，所以就改机器了。”
“额，张爽还真心疼你们。我听我老爸说，当年京城东来顺火锅的师傅们，寒冬腊月下着雪的天气，一人一把大刀，穿着棉袄站在店门口给客人切羊肉片，那刀工自是不说，切出来的羊肉片伴着雪花，涮出来那才叫一个够味。”李小仙小声嘀咕了一句后，乜了眼身旁的师傅说道：“人家那会能干得，现在咱们干不得了？”
旁边那师傅一副你小子站着说话不腰疼的眼神瞅了李小仙几眼后，挤出一个MMP的微笑，往后退了几步不说话了。
李小仙无奈的摇了摇头，心想：什么态度啊！一会我也试试，看看有没有那么难弄。
面已经和出来了，一坨橙黄色的面团看起来就让人食欲大振。
随后张爽开始揉面擀面，一张大大的橙黄色面皮摆在操作台上后，张爽一转身嗖的一声抽出一把长刀，手起刀落干净的切出一条条非常漂亮的面条。
“真*冷面！”洪苒菽没忍住，再次叨叨了一句后，忍不住小声冲琳琳说道：“用冰和面，亏她想的出来。我真是纳闷了，难道冰和了面不用热水煮吗？煮了不又热了吗？自己给自己找难受，还是在咱们面前炫技？”
琳琳微微皱眉，小声说道：“不懂就不要说话，你这样很不好。而且我一直让你跟咱们面点的刘大师多学学，你就是抵触做面点。你看现在……我跟你说，用冷水与热水和面，从本质上的口感就不一样。冷水、温水、热水三种水做出来的面也不一样，汤面饺子你自己想想是不是晶莹剔透的，而凉水出来的那种Q感，你自己回忆一下……你也是红棍了，不要一门心思扑在炒菜上！”
洪苒菽皱着皱眉头，轻声哦了一句。
‘丫头偏科啊！’李小仙暗暗吐槽了一句。
这时候张爽把做好的面放到了冷冻冰箱里，开始快速急冻。
随后，张爽在一旁的汤桶里舀出来一些肉汤。随后把平炉上的火燃到最大，锅里倒入肉汤后，又扔下去两块牛肉。
很快，汤中浮出些许浮油。张爽用勺子开始细细的撇起浮油后，看了看汤开始渐渐变的清澈，一股牛肉汤特有的肉香飘散在厨房里。
提着鼻子闻了闻，李小仙暗叹一句这味道真是绝了！
酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜泥，这些早就准备好的调味品在碗里被张爽快速搅拌成了糊状，看着黏糊糊的红色一坨，让人不仅没有反感，反而觉得味道八成很赞的样子。
菜墩上，张爽抓起一块牛肉，手起刀落快速切了起来，卤牛肉切出来不薄也不厚，切出来看上去刚好和一块钱硬币的厚度一致，而且每一刀下去厚度都一样，张爽切了一碗肉放在一旁，拿起两根黄瓜打掉皮，随后刀光闪烁一碗翠绿的瓜丝也被切了出来。
两个煮好的鸡蛋，一分为二。蛋黄因为煮的恰到好处，看着略带糖心的蛋黄让人垂涎三尺。两个梨放在一旁，张爽只是轻轻的摸了一下。
随后张爽竟然在牛肉汤里放了一块鲜菠萝，煮了片刻舀出一盆肉汤后，在里面加了糖醋等调料后，就见张爽转身从冰箱里拿出来一桶2升的雪碧！
咚咚咚导入汤中之后，张爽用勺子舀进了碗里。
“原来……原来不是柠檬，而是雪碧！”琳琳一脸惊叹的咕哝了一句。
随后锅上灶台、同时张爽又接了一盆凉水放在旁边。
从冷冻冰箱里拿出冷面，张爽把面直接倒入了水里，先是打散后又用笊篱捞出直接导入了锅里，快速煮过之后快速捞出。
“这不是荞麦面的冷面！”洪苒菽到现在才意识到自己看到的冷面好像不对劲！
面在水中一落，张爽快速往水中加了冰块。
搅拌之后，张爽把面分在操作台的碗里后，快速从旁边的盆子里夹起泡菜和辣白菜摆在其中，心云流水般又把牛肉片和鸡蛋还有刚才调好的酱料如帽子般扣在面上。
“看样子好好吃……”洪苒菽一脸失落的小声嘀咕了一句。
琳琳没说话，额头上微微有些冒汗了。
就在洪苒菽看着操作台上的四碗冷面，以为张爽要端给二人的时候，忽然就见张爽拿起一把水果刀，顺手抓起一颗梨子开始快速俏皮。
“这是要干什么？梨子不切片？水果刀切片吗？开玩笑的吧……”低低声音在琳琳身旁嘀咕了一句后。
就见张爽拿着水果刀突然插进了梨子里。只是几个插插过后，就见张爽两手一分，梨子雪白的果肉竟然成了一朵朵漂亮的梅花形状。
每一碗冷面里，一朵雪白的梅花。
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