第696章：立威，备年货
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第696章：立威，备年货
“咦？你这么一说，我觉得很有道理。”江宝珠想了想，脸上的嘲讽更浓了，“不过既然这件事我们做了，那就不能这么虎头蛇尾，让人给他们传消息，三日之后，我要江湖自此再无天煞盟！”
“好。”百里惊鸿指派了魂七去，宝珠说得对，既然是要立威，那就要让他们好好瞪大眼睛看着，牢牢记住招惹上他们的下场，省的以后还有不长眼的往上撞。
魂七把消息传给天煞盟的余党，结果不用三日后江宝珠动手，收到消息的当天，天煞盟的一干余党就为此争闹不休，天煞盟自此分裂成了三支小帮派，分别是雷鸣帮，赤云帮，惊月帮，天煞盟自此消失在江湖之上。
自从天煞盟事件之后，王威来找过江宝珠两次，想要商量着挑选村中一些青壮年跟着云峥学武。
“王叔，家师只有我跟师兄两个徒弟，师门规矩森严，对收徒一事尤为严格，所以这事交给我师兄怕是不妥。”江宝珠被王威缠的没办法，又不能说破百里惊鸿的身份，只得把那莫须有的师门给抬出来。
“我也知道这件事让宝珠你为难了。”王威叹口气，他也知道这事是有些高攀了，宝珠或许好说话，但是她那个师兄一看就是个世外高人，想要人家收徒也得人家看得上。
这事也怪他家婆娘整日里跟他耳边唠叨，他自己也起了私心，“那之前宝珠你让人训练商队的那些人能不能……”
“那些人自然是可以的。”江宝珠对王威鼓励村民学武的事是十分赞成的，只要王威别把主意打到百里惊鸿身上来，她还是很好说话的。
王威挨家挨户的在村里转了一圈把话传下去，村里很多青壮小伙子都很踊跃，江宝珠安排了两个魂卫教导这些人武艺。
天色渐冷，还下了几场雪，但是石桥村里一改往年冬天的沉闷，村里每天都能见到青壮小伙子们扎堆练武。
尤其是江宝珠还让人在外面扎了个棚子用大锅熬上米粥或是骨头汤，有累了的渴了的可以喝碗粥喝碗汤暖身子，这白教人武艺还施粥赠汤的，让村里那些闲着的人眼热的很，纷纷后悔当时没能也加入训练的队伍里去。
江宝珠的风评在村里越发的好了，虽然还有些人暗地里骂她收买人心，但是嘴上却都不得不夸她一句大善人。
江宝珠对这些小事压根不放在心上，年关将至，她今年准备跟百里惊鸿在石桥村过年，这过年怎么能不做腊肠呢？
这冬腊月里也是农村里出猪的月份，江宝珠已放出话去要收猪，村里那些家里养猪的都欢喜不已，谁都知道江宝珠价钱给的公道大方，所以都愿意把猪卖给她，江宝珠一口气收了二十多头猪，当天就宰杀了，石头跟王月娇找了不少人前来帮忙，村里还有不少人不知道江宝珠买这么多猪干嘛过来瞧热闹的，大冬天的很多人闲着家里没事做，倒是让村里热闹了一整天。
“宝珠，你这是又寻思出来什么发财的法子了？”吴文兰嗅觉比较灵敏，忍不住问，“是不是村里以后也能养猪买了？”
她绝不相信江宝珠是个无的放矢的人。
江宝珠笑道：“真是什么都瞒不过婶子的眼睛，我今年先尝试下，看看行情探探路。”
江宝珠虽然没有把话说满，但是对于做腊肠这件事，她可是比做什么菜都拿手，她奶奶最拿手的就是做腊肠，听说是当年家里救助过一个御厨，那御厨感恩，留下不少秘方，但是祖父那一辈的人不善厨艺，大多都遗失了，只有这做腊肠的方子传了下来，她奶奶传给她妈妈，她很小就看着妈妈做腊肠，后来自己调的味道比她妈妈跟她奶奶做的都好，所以对这门手艺，她十分有信心。
腊肠的肠衣就用猪小肠，羊小肠等动物的小肠，她之前杀了不少野猪，野牛等空间里也攒下了不少，又让人去收了些，估摸着用该能够用。
腊肠在现代是比较普遍的，尤其是南方，几乎家家户户每年都会做很多，但是就口味而言，却是各不相同，鲜香甜咸各有偏好。
好在这是在古代，猪肉都是家养猪不是现代好多用饲料催出来的肉猪，所以这猪肉的肉质本身就好，无可挑剔。
腊肠要做的好吃，除了要挑选肉质好的猪肉，还有一个最重要的就是配料，用配料对猪肉进行腌制入味，这一道工序可以说是最关键的。
首先是猪肉的肥瘦搭配，因为古代肥肉比瘦肉贵，她选的是肥四瘦六的比例，然后就是盐，花椒，八角等配料了。
那张秘方之所以做出来的腊肉好吃，其中一味配料十分重要，那就是葡萄酒。
在腌制腊肉的时候加入适量的葡萄酒，不仅会让腊肉的色泽呈现明亮的枣红色，还会让腊肠有股淡淡的葡萄酒的香甜味儿，口感极佳。
把腊肠灌好之后需要晾晒，然后熏烤。
熏烤也不是一般的用木炭熏烤就可以了，要想这腊肠做的好吃，熏烤也十分有讲究，烤的时候木炭里面要加料，这料也是秘制的，里面加了柏树枝等物。
江宝珠以每天三十个铜钱管一顿午饭的工钱雇佣了村里一些妇人来家里帮着做腊肠，她配好料之后，示范了几次，就把活儿交给腊梅几个丫鬟，让她们做监工。
村里这些妇人都是吴文兰，王月娇跟董燕她娘帮着张罗找的老实肯干的，做起活来手脚麻利也不偷懒，二十头猪的灌肠，只用了三天时间就做好了，剩下的一些下脚料，江宝珠还每个人分了两斤，欢喜的这些妇人不知道说什么好，纷纷表示以后若是还有这样的活儿让江宝珠千万不要忘了他们。
这些妇人们做腊肠，江宝珠也没闲着，给老祖王仁川，石头家还有吴文兰，董进家每家送了个猪头后，剩下的她分几大锅都做成了卤味，把猪血做了十几锅的灌肠，这一脸好几天，江宝珠家里都飘出阵阵香味来，高墙大院都锁不住，馋的路过的人忍不住的流口水。
第696章：立威，备年货
“咦？你这么一说，我觉得很有道理。”江宝珠想了想，脸上的嘲讽更浓了，“不过既然这件事我们做了，那就不能这么虎头蛇尾，让人给他们传消息，三日之后，我要江湖自此再无天煞盟！”
“好。”百里惊鸿指派了魂七去，宝珠说得对，既然是要立威，那就要让他们好好瞪大眼睛看着，牢牢记住招惹上他们的下场，省的以后还有不长眼的往上撞。
魂七把消息传给天煞盟的余党，结果不用三日后江宝珠动手，收到消息的当天，天煞盟的一干余党就为此争闹不休，天煞盟自此分裂成了三支小帮派，分别是雷鸣帮，赤云帮，惊月帮，天煞盟自此消失在江湖之上。
自从天煞盟事件之后，王威来找过江宝珠两次，想要商量着挑选村中一些青壮年跟着云峥学武。
“王叔，家师只有我跟师兄两个徒弟，师门规矩森严，对收徒一事尤为严格，所以这事交给我师兄怕是不妥。”江宝珠被王威缠的没办法，又不能说破百里惊鸿的身份，只得把那莫须有的师门给抬出来。
“我也知道这件事让宝珠你为难了。”王威叹口气，他也知道这事是有些高攀了，宝珠或许好说话，但是她那个师兄一看就是个世外高人，想要人家收徒也得人家看得上。
这事也怪他家婆娘整日里跟他耳边唠叨，他自己也起了私心，“那之前宝珠你让人训练商队的那些人能不能……”
“那些人自然是可以的。”江宝珠对王威鼓励村民学武的事是十分赞成的，只要王威别把主意打到百里惊鸿身上来，她还是很好说话的。
王威挨家挨户的在村里转了一圈把话传下去，村里很多青壮小伙子都很踊跃，江宝珠安排了两个魂卫教导这些人武艺。
天色渐冷，还下了几场雪，但是石桥村里一改往年冬天的沉闷，村里每天都能见到青壮小伙子们扎堆练武。
尤其是江宝珠还让人在外面扎了个棚子用大锅熬上米粥或是骨头汤，有累了的渴了的可以喝碗粥喝碗汤暖身子，这白教人武艺还施粥赠汤的，让村里那些闲着的人眼热的很，纷纷后悔当时没能也加入训练的队伍里去。
江宝珠的风评在村里越发的好了，虽然还有些人暗地里骂她收买人心，但是嘴上却都不得不夸她一句大善人。
江宝珠对这些小事压根不放在心上，年关将至，她今年准备跟百里惊鸿在石桥村过年，这过年怎么能不做腊肠呢？
这冬腊月里也是农村里出猪的月份，江宝珠已放出话去要收猪，村里那些家里养猪的都欢喜不已，谁都知道江宝珠价钱给的公道大方，所以都愿意把猪卖给她，江宝珠一口气收了二十多头猪，当天就宰杀了，石头跟王月娇找了不少人前来帮忙，村里还有不少人不知道江宝珠买这么多猪干嘛过来瞧热闹的，大冬天的很多人闲着家里没事做，倒是让村里热闹了一整天。
“宝珠，你这是又寻思出来什么发财的法子了？”吴文兰嗅觉比较灵敏，忍不住问，“是不是村里以后也能养猪买了？”
她绝不相信江宝珠是个无的放矢的人。
江宝珠笑道：“真是什么都瞒不过婶子的眼睛，我今年先尝试下，看看行情探探路。”
江宝珠虽然没有把话说满，但是对于做腊肠这件事，她可是比做什么菜都拿手，她奶奶最拿手的就是做腊肠，听说是当年家里救助过一个御厨，那御厨感恩，留下不少秘方，但是祖父那一辈的人不善厨艺，大多都遗失了，只有这做腊肠的方子传了下来，她奶奶传给她妈妈，她很小就看着妈妈做腊肠，后来自己调的味道比她妈妈跟她奶奶做的都好，所以对这门手艺，她十分有信心。
腊肠的肠衣就用猪小肠，羊小肠等动物的小肠，她之前杀了不少野猪，野牛等空间里也攒下了不少，又让人去收了些，估摸着用该能够用。
腊肠在现代是比较普遍的，尤其是南方，几乎家家户户每年都会做很多，但是就口味而言，却是各不相同，鲜香甜咸各有偏好。
好在这是在古代，猪肉都是家养猪不是现代好多用饲料催出来的肉猪，所以这猪肉的肉质本身就好，无可挑剔。
腊肠要做的好吃，除了要挑选肉质好的猪肉，还有一个最重要的就是配料，用配料对猪肉进行腌制入味，这一道工序可以说是最关键的。
首先是猪肉的肥瘦搭配，因为古代肥肉比瘦肉贵，她选的是肥四瘦六的比例，然后就是盐，花椒，八角等配料了。
那张秘方之所以做出来的腊肉好吃，其中一味配料十分重要，那就是葡萄酒。
在腌制腊肉的时候加入适量的葡萄酒，不仅会让腊肉的色泽呈现明亮的枣红色，还会让腊肠有股淡淡的葡萄酒的香甜味儿，口感极佳。
把腊肠灌好之后需要晾晒，然后熏烤。
熏烤也不是一般的用木炭熏烤就可以了，要想这腊肠做的好吃，熏烤也十分有讲究，烤的时候木炭里面要加料，这料也是秘制的，里面加了柏树枝等物。
江宝珠以每天三十个铜钱管一顿午饭的工钱雇佣了村里一些妇人来家里帮着做腊肠，她配好料之后，示范了几次，就把活儿交给腊梅几个丫鬟，让她们做监工。
村里这些妇人都是吴文兰，王月娇跟董燕她娘帮着张罗找的老实肯干的，做起活来手脚麻利也不偷懒，二十头猪的灌肠，只用了三天时间就做好了，剩下的一些下脚料，江宝珠还每个人分了两斤，欢喜的这些妇人不知道说什么好，纷纷表示以后若是还有这样的活儿让江宝珠千万不要忘了他们。
这些妇人们做腊肠，江宝珠也没闲着，给老祖王仁川，石头家还有吴文兰，董进家每家送了个猪头后，剩下的她分几大锅都做成了卤味，把猪血做了十几锅的灌肠，这一脸好几天，江宝珠家里都飘出阵阵香味来，高墙大院都锁不住，馋的路过的人忍不住的流口水。