三十一章 开业（1）
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到了市里的时候，老张已经开车在车站那等我了，我走过去笑着跟他说：“不用来接我的，我自己打个车就到了。”
“没事！反正现在又不忙！”
“车里还有很多菜呢！”
“我把人带来了，你先跟我回饭店！让他们在这把菜一起带回去！”
我看了一眼那两个饭店的员工后，就坐着车一起跟着老张回到饭店。刚到饭店门口，我就看到有服务员穿着旗袍在擦着大门，走进大门里，又看到有服务员在大堂里拖地，我一头冷汗，赶紧让大家停下手中的事情，把手中的东西都放回去，老张在我后面悄悄的拉了我一下，然后说：“明天领导就要来了，中午我和老蔡商量一下，今晚暂停营业，把所有的地方都清洁一下！”
我问：“老蔡呢？”
“应该在楼上检查卫生呢吧！”
我赶紧跑到楼上，把楼上正在打扫卫生的服务员全部叫停后，告诉她们都到包间坐着休息一下，准备今晚营业。然后拉着检查卫生的老蔡让他停下，再把老张也拉着，来到一个没人的包间，老蔡进门就问：“怎么了？”
老张摇着头，耸着肩膀，摊开双手表示不知道，我不慌不忙的拉出凳子，把他俩都按到凳子上，倒了杯茶给他们后说：“不要那么紧张，不就是来个领导吗？有必要搞成这样吗？”
“怎么没必要啊！”
我“呵呵”笑了两声后说：“虽然说卫生很重要，但我们只要做到像平常一样就可以了。再说就算我们打扫的再干净，领导关注的也不是这个！”
“那领导关注的是什么？”老蔡问。
“你要看来的是什么领导。卫生局的领导来了，才会关注我们的卫生做的好不好！要是税务局的领导来了，关注的肯定是我们的营业收入和缴税，至于这次请来的领导，肯定关注的是后面厨房刷碗洗菜的阿姨了！”
两个人听了都若有所思的点了点头，然后我又说：“我们的服务员一天要站5~6个小时，每个人都很累，一旦工作结束后，就不要让她们再做其他事情，万一累着了，在工作的时候发生什么意外，哪怕就是一点点的小事，那在我看来就是出大事了，我们都是花了大精力来培养包装她们，你让她们做清洁工的事，那不是太大材小用啦！还有，她们穿旗袍来干活，让外面的客人看到，这会降低我们的档次，你看过那个大家闺秀会在那擦窗拖地啊？”
俩人都不说话了，我也没再急着说，让他俩好好想想。我慢慢的喝了几口茶后才说：“我们饭店除非被政府勒令停业或者发生什么重大的人力不可抗拒的灾害时才会停业，否则的话，一定不能停业。”
他俩人齐声问：“为什么？”
“饭店是做生意的，停业给人的印象很不好！”
“那过年怎么办？”
“正常营业啊！”
“过年的时候哪有人来饭店吃饭啊？”
“现在没有不代表以后没有，还有你怎么知道没有呢？”
“大家都知道啊，过年是团圆的时候，大家聚在家里一起吃饭才热闹啊！”
“为什么一定要在家里，在饭店不一样热闹啊！”
俩人互相望了望，发现我说的好像也有道理，他们自己都不知道该怎么说了，然后我说：“习惯是可以改变的，以前大家都不富裕的时候，家里又备有年货，在家吃不仅热闹而且花费不高！但以后大家手里都有钱了，谁还会考虑来饭店吃饭会花多少钱的问题啊。到饭店吃饭不仅不用忙着做饭，还不用刷锅洗碗，多方便啊！”
俩人点了点头，我又说：“大家现在的经济水平都不高，所以才有这样的想法，如果手里有钱呢，现在家里来了很多亲戚，做饭做菜都不方便，会不会考虑到饭店里来。再说忙了一年了，谁不想好好休息一下啊！”我只是把后世看到的东西现在说出来，他们一时还是有点理解不了，但还是选择相信我，我现在也不强求，以后事实会告诉他们结果。
我们三人聚在包间里喝着茶，我让他俩好好的消化消化这些信息，一直到晚上5点多钟来客人了，我们三人才把椅子归位，走出包间。临了让包间服务员把桌子再清理打扫一下。
现在饭店的生意已经不用太过宣传了，已经来过饭店吃饭的人在回去后就会跟身边的人说起过，特别是那些获赠1000元的亲朋好友回家后，都会带着家人来享受一下，等他们的夫人和孩子回家后，自动在各自的小圈子里提到吃饭的过程，可不要小瞧孩子们的威力，有部分的人就是孩子在闹着要来这里吃饭才来的，还有许多人都是听到了老婆的话来饭店体验一下，现在老蔡和老张也对我当初提出免费请他们的亲朋好友来品尝还赠送1000元餐费的主意深感佩服，不仅让饭店的知名度扩大了很多，也让饭店的生意变得更好，最重要的是在他们亲朋好友之间大大的涨了回面子。
晚上营业结束后，所有的人都很自觉的准备留下来，我把大家集合起来，鼓励大家说：“感谢大家最近一阶段时间的辛苦，明天是我们饭店最重要的日子，我希望大家今晚好好休息，明天以最饱满的精神来迎接八方来客！”我转过头示意老蔡和老张也上来说两句，他俩直摇头，示意还是由我来说，我也想不出来还要说什么，最后只好说：“等明天开业结束后，我让蔡总和张总给大家发红包！”大家听了后都很高兴，使劲的鼓掌后，我让大家全都回去休息。
老蔡和老张故意留在最后，等大家都走了，我们又坐下来，我这时才想起一件事，赶紧问他俩：“明天的红包准备好了没？”
他俩一脸疑惑的问：“什么红包？”
“准备给记者的红包啊！”我一看他俩的表情就知道肯定还没准备，只好慢慢给他们解释，“记者们来了后，红包每人给个1000元，等他们回去写的新闻才会给我们做宣传，只要人家笔杆子在写领导的时候稍微帮我们多写几下，比我们花更多的钱来做宣传都好！到时候再单独留一桌给记者，让他们也尝尝我们饭店的特色美食。还有年底做广告，也需要这些记者的配合啊！”老张一听这话就要站起来出去买红包，我一把拉住他说：“现在都这么晚了，你去那买啊！不如明天一早再去买，顺便去银行取点新钱，把新钱装进去！还有我们的所有人员，晚上结束的时候，一人给个红包！”
老张问：“给多少呢？”
我看着老蔡不说话，老蔡沉吟了一下说：“给两百吧，好事成双，而且最近大家确实也很辛苦。”
我也点头同意后，又说：“等开业以后，你俩也不可能一直都在那接待，要慢慢学会交给下面的人做，老张最近都在大厅里接待，后面都站着服务员，老总可不是这样做事的！以后肯定要先提拔几个人来做领班，你俩在忙的时候也要留意观察一下所有服务员，看看提拔谁最合适。”
就在大家都沉默的时候，老张问了句，“那老总应该干什么？”
“老总都把事情做完了，要下面的人干什么啊！你没听说过一句话吗？”
“什么话？”
“有事秘书干！”
“哦”俩人都望着我，我一看俩人都还没反应过来，赶紧说一句，“反过来再读！”
“干书，秘，秘事有！”嘴里一时说不顺畅，还打着磕巴。
我一下子把刚喝到嘴里的茶给喷了出来，我咳嗽着说：“赶紧好好读点书，没文化真可怕啊！”然后直接站起来对他俩说：“我先回去休息了，明天早上要早点来！”转身出门了，走到门外还听老张在那念叨：“干书秘事有！干书秘事有！”
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到了市里的时候，老张已经开车在车站那等我了，我走过去笑着跟他说：“不用来接我的，我自己打个车就到了。”
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我看了一眼那两个饭店的员工后，就坐着车一起跟着老张回到饭店。刚到饭店门口，我就看到有服务员穿着旗袍在擦着大门，走进大门里，又看到有服务员在大堂里拖地，我一头冷汗，赶紧让大家停下手中的事情，把手中的东西都放回去，老张在我后面悄悄的拉了我一下，然后说：“明天领导就要来了，中午我和老蔡商量一下，今晚暂停营业，把所有的地方都清洁一下！”
我问：“老蔡呢？”
“应该在楼上检查卫生呢吧！”
我赶紧跑到楼上，把楼上正在打扫卫生的服务员全部叫停后，告诉她们都到包间坐着休息一下，准备今晚营业。然后拉着检查卫生的老蔡让他停下，再把老张也拉着，来到一个没人的包间，老蔡进门就问：“怎么了？”
老张摇着头，耸着肩膀，摊开双手表示不知道，我不慌不忙的拉出凳子，把他俩都按到凳子上，倒了杯茶给他们后说：“不要那么紧张，不就是来个领导吗？有必要搞成这样吗？”
“怎么没必要啊！”
我“呵呵”笑了两声后说：“虽然说卫生很重要，但我们只要做到像平常一样就可以了。再说就算我们打扫的再干净，领导关注的也不是这个！”
“那领导关注的是什么？”老蔡问。
“你要看来的是什么领导。卫生局的领导来了，才会关注我们的卫生做的好不好！要是税务局的领导来了，关注的肯定是我们的营业收入和缴税，至于这次请来的领导，肯定关注的是后面厨房刷碗洗菜的阿姨了！”
两个人听了都若有所思的点了点头，然后我又说：“我们的服务员一天要站5~6个小时，每个人都很累，一旦工作结束后，就不要让她们再做其他事情，万一累着了，在工作的时候发生什么意外，哪怕就是一点点的小事，那在我看来就是出大事了，我们都是花了大精力来培养包装她们，你让她们做清洁工的事，那不是太大材小用啦！还有，她们穿旗袍来干活，让外面的客人看到，这会降低我们的档次，你看过那个大家闺秀会在那擦窗拖地啊？”
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“饭店是做生意的，停业给人的印象很不好！”
“那过年怎么办？”
“正常营业啊！”
“过年的时候哪有人来饭店吃饭啊？”
“现在没有不代表以后没有，还有你怎么知道没有呢？”
“大家都知道啊，过年是团圆的时候，大家聚在家里一起吃饭才热闹啊！”
“为什么一定要在家里，在饭店不一样热闹啊！”
俩人互相望了望，发现我说的好像也有道理，他们自己都不知道该怎么说了，然后我说：“习惯是可以改变的，以前大家都不富裕的时候，家里又备有年货，在家吃不仅热闹而且花费不高！但以后大家手里都有钱了，谁还会考虑来饭店吃饭会花多少钱的问题啊。到饭店吃饭不仅不用忙着做饭，还不用刷锅洗碗，多方便啊！”
俩人点了点头，我又说：“大家现在的经济水平都不高，所以才有这样的想法，如果手里有钱呢，现在家里来了很多亲戚，做饭做菜都不方便，会不会考虑到饭店里来。再说忙了一年了，谁不想好好休息一下啊！”我只是把后世看到的东西现在说出来，他们一时还是有点理解不了，但还是选择相信我，我现在也不强求，以后事实会告诉他们结果。
我们三人聚在包间里喝着茶，我让他俩好好的消化消化这些信息，一直到晚上5点多钟来客人了，我们三人才把椅子归位，走出包间。临了让包间服务员把桌子再清理打扫一下。
现在饭店的生意已经不用太过宣传了，已经来过饭店吃饭的人在回去后就会跟身边的人说起过，特别是那些获赠1000元的亲朋好友回家后，都会带着家人来享受一下，等他们的夫人和孩子回家后，自动在各自的小圈子里提到吃饭的过程，可不要小瞧孩子们的威力，有部分的人就是孩子在闹着要来这里吃饭才来的，还有许多人都是听到了老婆的话来饭店体验一下，现在老蔡和老张也对我当初提出免费请他们的亲朋好友来品尝还赠送1000元餐费的主意深感佩服，不仅让饭店的知名度扩大了很多，也让饭店的生意变得更好，最重要的是在他们亲朋好友之间大大的涨了回面子。
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