第159章 灯影牛肉
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南枝没想到，她只是看南意无聊，让他出来逛会儿，门口就发生了一起小冲突。
事情不大，解决得很快，却偏偏把南意牵扯了进去！
她心急，赶紧出来察看南意状况。
确认他没受伤后，才真正松了口气。
她口气严肃地叮嘱：
“以后不要往危险的地方跑！”
换其他人说话，南意会辩解、会反驳。
但在南枝面前，南意只会乖乖点头应好。
南意没忘了跟南枝提起傅云峰帮了他的事情。
南枝又是庆幸又是感激：
“那一一有好好说谢谢吗？”
“当然啦！我还把妈妈给我熬的酸梅汤送给他们了！”
南意骄傲地挺起小胸膛！
他可是有恩必报的好孩子！
酸梅汤是南枝特意熬的，经过南意允许后，分给了所有孩子。
味道酸酸甜甜，很开胃，更符合孩子们的口味。
不过酸梅汤南枝用的传统古法，程序多而复杂，出的分量不多，每个人分到手就更少了。
那么一点儿，估计只够成年人尝尝味儿。
想了想，南枝把她做给自己的川地小吃灯影牛肉端了出来——
南枝口味没有特别偏重。
如果非要选一个，那她挺爱吃辣。
在异世时，她曾深入川地，与多位川菜顶尖大厨交流学习，在川菜这块的造诣堪称巅峰造极！
只是前段时间她身体底子差，为了保护肠胃，她在饮食方面十分注意。
基本只会偶尔尝尝辣味，以作解馋。
直到最近她身体好转，基本与年轻健康的普通人无异，她才慢慢捡起了爱吃辣的爱好。
灯影牛肉就是她做给自己的小吃。
给自家人和亲朋好友做饭，南枝永远最是上心。
新鲜的黄牛肉被她切成大薄片，薄如蝉翼，提起来能看到灯影，好似皮影戏的那层幕布。
肉片均匀撒上花椒盐后，放在通风处晾上足足18个小时，直至牛肉呈现干硬状态。
将牛肉片入锅炸到焦脆，再起锅烧油，倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等调味，最后淋上香油。
听起来不算特别复杂，但每道程序都考厨师功力，也耗时间。
如果登上菜单，就算是南枝，也会吃不消。
所以她只是平时做来解解馋。
记得上次无意间听傅朝提过——
他家口味不一，亲妈口味清淡爱鲜，亲爹却嗜好麻辣，他夹在中间左右为难。
帮了南意的人既然是傅朝他爸，那这道灯影牛肉应该会符合他的口味。
南枝将上午刚做好、还没来得及吃的灯影牛肉，狠心分了一半，装在盘子里。
然后她叫来南意：
“把牛肉给那个爷爷送去，作为谢礼。”
南意惊讶，立即认出：
“这是妈妈的！”
他陪着南枝做的，炒制时一直守在旁边，被辣椒呛得流眼泪，所以记忆深刻！
想到要把妈妈的零食分给其他人，南意有些不乐意了。
南枝看他护食，有些好笑：
“妈妈以后再做，现在先要感谢爷爷，对不对？”
南意低头认真想了半天，才勉为其难地点点头。
他稳稳端着盘子出去了。
过来的一路，吸引了不少食客的注意力——
“这是牛肉干吗？看着好好吃！”
“这正宗麻辣味……啊！为什么店里菜单没有？”
“小朋友，这牛肉卖吗？”
“……”
南意摇摇头，解释这是自家做的零食。
过来庆清傅云峰这桌的一路，堪称艰难。
终于到了，南意小小地呼了口气。
迎着庆清和傅云峰的诧异目光，他踮脚将盘子放到傅云峰面前：
“喏，送给你的！”
傅云峰愣了下，迅速反应过来，这道菜应该是南意妈妈的谢礼。
想到刚才一晃而过的、让他觉得面善的女子，傅云峰感慨南意的家教不错。
但他却客气推拒：
“不用了，刚才不是送过酸梅汤吗？”
“妈妈说那个太少了。”
南意老老实实地复述。
傅云峰只得答应。
当然，还有个原因就是……
这盘灯影牛肉太诱人了！
傅云峰爱辣，吃过不少灯影牛肉，所以一眼认出。
但他可以保证，这道灯影牛肉绝对是他吃过这么多灯影牛肉里最漂亮、最香的一份儿！
牛肉片薄如纸，色泽油润红亮，夹在筷子时，能够透过肉质纤维隐约看到后面的光影，可谓是名副其实。
再送进嘴里，首先的感觉是一股极致正宗的麻辣味在口腔内弥漫开，横冲直撞之下，口水在不断分泌。
随之咀嚼，牛肉微硬，薄且脆，可咀嚼久了，又能感受到它本身肉质的细嫩。
并且随着不断的拒绝，那股麻辣味在持续扩散。
但这辣味不燥人，反而辣得人酣畅淋漓、回味无穷！
傅云峰吃得眼睛都亮了！
“好吃吧！”
原来南意没有离开，就守在这里，等傅云峰反馈呢。
傅云峰不假思索地点头：
“是我吃过最好吃的灯影牛肉！”
南意高兴地脑袋晃了晃。
脸上简直明晃晃写着：看吧！我妈妈就是这么厉害！
他连蹦带跳地离开，准备去给妈妈报信了。
他前脚刚走，后脚整桌人的注意力就都被吸引过来。
何助理和小陈没再假装不在，而是紧紧盯着灯影牛肉。
何助理还算矜持。
小陈直接用力咽了咽口水。
傅云峰挺大方，将盘子往前一推：
“尝尝？”
何助理还记得推拒两下。
小陈就跟被迷惑了似的，完全忘记眼前是自己的顶头大老板。
她拿起公筷，小心翼翼地夹起一块放进碗里。
尝到牛肉的第一口，她眼泪都差点儿出来了：
“好辣好辣！斯哈斯哈！”
她不断吸气，却无法停止咀嚼。
脸上因食物而产生的幸福感，任谁都能看出来！
何助理实在是忍不下去，也跟着拿起公筷：
“那我也尝尝。”
然后他做了跟小陈一模一样的举动——
一边喊辣，一边停不下来。
小小一盘灯影牛肉，别说征服这桌人，就连隔壁桌都看得流口水了！
还问傅云峰能不能跟他们花钱买点！
傅云峰礼貌拒绝。
然后他注意到，庆清正在偷偷地看灯影牛肉。
南枝没想到，她只是看南意无聊，让他出来逛会儿，门口就发生了一起小冲突。
事情不大，解决得很快，却偏偏把南意牵扯了进去！
她心急，赶紧出来察看南意状况。
确认他没受伤后，才真正松了口气。
她口气严肃地叮嘱：
“以后不要往危险的地方跑！”
换其他人说话，南意会辩解、会反驳。
但在南枝面前，南意只会乖乖点头应好。
南意没忘了跟南枝提起傅云峰帮了他的事情。
南枝又是庆幸又是感激：
“那一一有好好说谢谢吗？”
“当然啦！我还把妈妈给我熬的酸梅汤送给他们了！”
南意骄傲地挺起小胸膛！
他可是有恩必报的好孩子！
酸梅汤是南枝特意熬的，经过南意允许后，分给了所有孩子。
味道酸酸甜甜，很开胃，更符合孩子们的口味。
不过酸梅汤南枝用的传统古法，程序多而复杂，出的分量不多，每个人分到手就更少了。
那么一点儿，估计只够成年人尝尝味儿。
想了想，南枝把她做给自己的川地小吃灯影牛肉端了出来——
南枝口味没有特别偏重。
如果非要选一个，那她挺爱吃辣。
在异世时，她曾深入川地，与多位川菜顶尖大厨交流学习，在川菜这块的造诣堪称巅峰造极！
只是前段时间她身体底子差，为了保护肠胃，她在饮食方面十分注意。
基本只会偶尔尝尝辣味，以作解馋。
直到最近她身体好转，基本与年轻健康的普通人无异，她才慢慢捡起了爱吃辣的爱好。
灯影牛肉就是她做给自己的小吃。
给自家人和亲朋好友做饭，南枝永远最是上心。
新鲜的黄牛肉被她切成大薄片，薄如蝉翼，提起来能看到灯影，好似皮影戏的那层幕布。
肉片均匀撒上花椒盐后，放在通风处晾上足足18个小时，直至牛肉呈现干硬状态。
将牛肉片入锅炸到焦脆，再起锅烧油，倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等调味，最后淋上香油。
听起来不算特别复杂，但每道程序都考厨师功力，也耗时间。
如果登上菜单，就算是南枝，也会吃不消。
所以她只是平时做来解解馋。
记得上次无意间听傅朝提过——
他家口味不一，亲妈口味清淡爱鲜，亲爹却嗜好麻辣，他夹在中间左右为难。
帮了南意的人既然是傅朝他爸，那这道灯影牛肉应该会符合他的口味。
南枝将上午刚做好、还没来得及吃的灯影牛肉，狠心分了一半，装在盘子里。
然后她叫来南意：
“把牛肉给那个爷爷送去，作为谢礼。”
南意惊讶，立即认出：
“这是妈妈的！”
他陪着南枝做的，炒制时一直守在旁边，被辣椒呛得流眼泪，所以记忆深刻！
想到要把妈妈的零食分给其他人，南意有些不乐意了。
南枝看他护食，有些好笑：
“妈妈以后再做，现在先要感谢爷爷，对不对？”
南意低头认真想了半天，才勉为其难地点点头。
他稳稳端着盘子出去了。
过来的一路，吸引了不少食客的注意力——
“这是牛肉干吗？看着好好吃！”
“这正宗麻辣味……啊！为什么店里菜单没有？”
“小朋友，这牛肉卖吗？”
“……”
南意摇摇头，解释这是自家做的零食。
过来庆清傅云峰这桌的一路，堪称艰难。
终于到了，南意小小地呼了口气。
迎着庆清和傅云峰的诧异目光，他踮脚将盘子放到傅云峰面前：
“喏，送给你的！”
傅云峰愣了下，迅速反应过来，这道菜应该是南意妈妈的谢礼。
想到刚才一晃而过的、让他觉得面善的女子，傅云峰感慨南意的家教不错。
但他却客气推拒：
“不用了，刚才不是送过酸梅汤吗？”
“妈妈说那个太少了。”
南意老老实实地复述。
傅云峰只得答应。
当然，还有个原因就是……
这盘灯影牛肉太诱人了！
傅云峰爱辣，吃过不少灯影牛肉，所以一眼认出。
但他可以保证，这道灯影牛肉绝对是他吃过这么多灯影牛肉里最漂亮、最香的一份儿！
牛肉片薄如纸，色泽油润红亮，夹在筷子时，能够透过肉质纤维隐约看到后面的光影，可谓是名副其实。
再送进嘴里，首先的感觉是一股极致正宗的麻辣味在口腔内弥漫开，横冲直撞之下，口水在不断分泌。
随之咀嚼，牛肉微硬，薄且脆，可咀嚼久了，又能感受到它本身肉质的细嫩。
并且随着不断的拒绝，那股麻辣味在持续扩散。
但这辣味不燥人，反而辣得人酣畅淋漓、回味无穷！
傅云峰吃得眼睛都亮了！
“好吃吧！”
原来南意没有离开，就守在这里，等傅云峰反馈呢。
傅云峰不假思索地点头：
“是我吃过最好吃的灯影牛肉！”
南意高兴地脑袋晃了晃。
脸上简直明晃晃写着：看吧！我妈妈就是这么厉害！
他连蹦带跳地离开，准备去给妈妈报信了。
他前脚刚走，后脚整桌人的注意力就都被吸引过来。
何助理和小陈没再假装不在，而是紧紧盯着灯影牛肉。
何助理还算矜持。
小陈直接用力咽了咽口水。
傅云峰挺大方，将盘子往前一推：
“尝尝？”
何助理还记得推拒两下。
小陈就跟被迷惑了似的，完全忘记眼前是自己的顶头大老板。
她拿起公筷，小心翼翼地夹起一块放进碗里。
尝到牛肉的第一口，她眼泪都差点儿出来了：
“好辣好辣！斯哈斯哈！”
她不断吸气，却无法停止咀嚼。
脸上因食物而产生的幸福感，任谁都能看出来！
何助理实在是忍不下去，也跟着拿起公筷：
“那我也尝尝。”
然后他做了跟小陈一模一样的举动——
一边喊辣，一边停不下来。
小小一盘灯影牛肉，别说征服这桌人，就连隔壁桌都看得流口水了！
还问傅云峰能不能跟他们花钱买点！
傅云峰礼貌拒绝。
然后他注意到，庆清正在偷偷地看灯影牛肉。