第167章 小小树苗
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傅朝和庆希的面团，最后是南枝亲手拯救回来，勉强达到可以擀皮的标准。
家里擀面杖只有一支。
当然了，就算有多余的也用不上。
这里没有一个人能达到熟练使用擀面杖的水平。
所以南枝就教他们用最简单的办法——用杯子压。
尽管会达不到中间厚、边缘薄的水准，但对南枝以外的白案小白来说，已经是最傻瓜、最容易上手的办法了。
大家笨拙地尝试着。
最认真的毫无疑问属于南意。
他小心翼翼捧着玻璃杯子，将洗干净又擦拭过的杯底，对准柔软的面团一压。
“呀。”
不用看，南意就知道失败了。
他力气用得太大，面皮都破了，自然不能拿来包饺子。
南枝本来一边飞速擀皮，一边分神留意着茶几这边的动向。
突然看见这一幕，她停下动作，想着要不要过去帮忙。
可是南意没有向她求助。
南枝只好摁下动作，耐心观看南意的反应。
南意先是观察了一下破皮的位置，又暗自思忖了1分多钟。
大概是在内心预演过、有把握了，他才再次上手。
这次压出来的饺子皮不算多么完美，好在没有破皮。
南意信心大增。
等到第3次尝试时，已经是得心应手，压出了一张完美饺子皮。
对此，南意似乎并不满足。
他摸着饺子皮略显厚的边缘，苦恼了许久。
忽然他灵光一闪，将玻璃杯倒过来，用杯身小心翼翼地去压过边缘，将它压得更薄。
同时他还不忘注意要保持饺子皮的圆润完整，速度虽说有些慢，但结果是好的。
何况随着他一点点熟悉了操作，连唯一弊端的速度，都有所提升。
不顾身后吵吵闹闹的傅朝庆希叔侄俩，南意高高举起饺子皮，漆黑眼珠因雀跃而粼粼生辉：
“妈妈你看！”
“嗯，我看到了，一一做得真好！”
整个过程，南枝都没有挪开视线。
也就亲眼目睹了南意从遇到困难、分析原因、解决问题……这一系列的进展。
让她高兴的，当然不止南意在厨艺这方面颇具天赋。
真正让她欣慰且欢喜的，是南意的逐步成长。
她好像在呵护一颗小苗。
哪怕曾经惨遭风霜摧残、伤害过。
但只要她细心呵护、耐心引导，就能看着这株小苗一点点长大。
直至长成能够为身边人遮风挡雨的参天大树！
这种让南枝内心充盈的成就感，无与伦比！
她不由得再次喃喃：
“我们一一真棒啊！”
明明是南意先炫耀，等到真被妈妈夸了，他倒比任何人都要羞涩腼腆。
紧接着就是铆足了劲儿，开始加快速度擀皮。
过了一会儿。
“差不多了。”
南枝宣布后，端着三大盆饺子馅过来。
终于到了众望所归的包饺子环节！
“会包吗？”
南枝视线转了一圈儿。
有人点头，也有人摇头。
她便示范了一下动作：
“很简单，就是将馅放上去，不要贪心放太多，然后将它折叠，用力捏紧边缘。”
这是最普通的饺子包法。
南枝一时兴起，又示范了好几种方法——
元宝饺、月牙饺、柳叶饺、三角饺……
她甚至用饺子包入新鲜虾仁，将尾巴露出一小截，再将头部轻轻捏得圆润，做成了金鱼形状的饺子！
明明看她的手，没什么特别的动作，偏偏这面团在她掌心里就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圆，全看她的心意！
崽崽们看得哇啦哇啦地兴奋乱叫！
他们作堆围在南枝面前，看到那活灵活现卧在盘中的小金鱼，格外兴奋：
“再来一次！再来一次！”
南枝被起哄得捏出了一小盘，都不见他们有兴致降低的趋势。
南枝只好主动叫停：
“我们试试其他饺子好吗？”
崽崽们都不是无理取闹的，虽然遗憾，但还是乖乖应好。
然后他们也十分兴奋地想要尝试包出金鱼饺。
不止崽崽们，连傅朝谢屿戚佩儿这三个大人也是一样。
不出意外，每个人都失败了。
他们偏不信邪，试了一遍又一遍。
哪怕最接近成功的谢屿，做出的金鱼饺都和南枝有天壤之别。
一个憨态可掬、鲜活如真正生灵；
一个呆板匠气，看起来就傻乎乎的。
不止是金鱼饺有差距，就连普通形状的饺子也是。
经由南枝之手包出来的，漂亮饱满，轻盈地立在案板上，好像艺术品。
而他们包的……嗯，至少能认出是饺子。
等到所有饺子终于包好，往桌上一摆，鲜明对比立刻出来了。
戚佩儿摆摆手安慰：
“没事没事，等煮熟了就好！”
事实证明不是的。
同样的内馅，不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。
其他人包的饺子沾了内馅的光，尽管一个个东倒西歪、奇形怪状，但并不妨碍它好吃。
至于南枝的饺子，就是味觉的享受——
那厚薄适宜的饺子皮，将内里汁水牢牢锁住，轻咬一口，滚烫汤汁喷涌而出，烫得人斯哈斯哈，却舍不得丢开。
猪肉极嫩，分别搭配白菜和荠菜，前者爽脆甘甜，后者鲜灵如春，空口吃已是极致美味。
蘸点加了姜丝的香醋，可就真是神来一笔。
醋的香气在口腔里涤荡，让人胃口大开，再与清淡内馅的味道相和，除“惊艳”二字不足以形容心情。
如果能吃辣，还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。
辣椒油是用十几种香料熬制出来的，味道醇厚而厚重，与香醋的轻盈灵动综合起来，又是别样的味觉体验。
另外，南枝还做了鲜虾煎饺。
做煎饺最忌讳一面黄一面白，必须每个边角都煎到金黄才算好。
有些人做煎饺，会偷懒干脆用炸的。
换作南枝来，自然是实打实的煎。
用的油不多，全凭她的手感来判断火候，以及怎样才算恰到好处。
没煎好，内馅没熟，煎太久，内馅则变干、外皮过硬。
只有刚好掐住临界点，用慢煎的火力，一点点烘熟内馅。
如此做出来的煎饺，才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。
傅朝和庆希的面团，最后是南枝亲手拯救回来，勉强达到可以擀皮的标准。
家里擀面杖只有一支。
当然了，就算有多余的也用不上。
这里没有一个人能达到熟练使用擀面杖的水平。
所以南枝就教他们用最简单的办法——用杯子压。
尽管会达不到中间厚、边缘薄的水准，但对南枝以外的白案小白来说，已经是最傻瓜、最容易上手的办法了。
大家笨拙地尝试着。
最认真的毫无疑问属于南意。
他小心翼翼捧着玻璃杯子，将洗干净又擦拭过的杯底，对准柔软的面团一压。
“呀。”
不用看，南意就知道失败了。
他力气用得太大，面皮都破了，自然不能拿来包饺子。
南枝本来一边飞速擀皮，一边分神留意着茶几这边的动向。
突然看见这一幕，她停下动作，想着要不要过去帮忙。
可是南意没有向她求助。
南枝只好摁下动作，耐心观看南意的反应。
南意先是观察了一下破皮的位置，又暗自思忖了1分多钟。
大概是在内心预演过、有把握了，他才再次上手。
这次压出来的饺子皮不算多么完美，好在没有破皮。
南意信心大增。
等到第3次尝试时，已经是得心应手，压出了一张完美饺子皮。
对此，南意似乎并不满足。
他摸着饺子皮略显厚的边缘，苦恼了许久。
忽然他灵光一闪，将玻璃杯倒过来，用杯身小心翼翼地去压过边缘，将它压得更薄。
同时他还不忘注意要保持饺子皮的圆润完整，速度虽说有些慢，但结果是好的。
何况随着他一点点熟悉了操作，连唯一弊端的速度，都有所提升。
不顾身后吵吵闹闹的傅朝庆希叔侄俩，南意高高举起饺子皮，漆黑眼珠因雀跃而粼粼生辉：
“妈妈你看！”
“嗯，我看到了，一一做得真好！”
整个过程，南枝都没有挪开视线。
也就亲眼目睹了南意从遇到困难、分析原因、解决问题……这一系列的进展。
让她高兴的，当然不止南意在厨艺这方面颇具天赋。
真正让她欣慰且欢喜的，是南意的逐步成长。
她好像在呵护一颗小苗。
哪怕曾经惨遭风霜摧残、伤害过。
但只要她细心呵护、耐心引导，就能看着这株小苗一点点长大。
直至长成能够为身边人遮风挡雨的参天大树！
这种让南枝内心充盈的成就感，无与伦比！
她不由得再次喃喃：
“我们一一真棒啊！”
明明是南意先炫耀，等到真被妈妈夸了，他倒比任何人都要羞涩腼腆。
紧接着就是铆足了劲儿，开始加快速度擀皮。
过了一会儿。
“差不多了。”
南枝宣布后，端着三大盆饺子馅过来。
终于到了众望所归的包饺子环节！
“会包吗？”
南枝视线转了一圈儿。
有人点头，也有人摇头。
她便示范了一下动作：
“很简单，就是将馅放上去，不要贪心放太多，然后将它折叠，用力捏紧边缘。”
这是最普通的饺子包法。
南枝一时兴起，又示范了好几种方法——
元宝饺、月牙饺、柳叶饺、三角饺……
她甚至用饺子包入新鲜虾仁，将尾巴露出一小截，再将头部轻轻捏得圆润，做成了金鱼形状的饺子！
明明看她的手，没什么特别的动作，偏偏这面团在她掌心里就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圆，全看她的心意！
崽崽们看得哇啦哇啦地兴奋乱叫！
他们作堆围在南枝面前，看到那活灵活现卧在盘中的小金鱼，格外兴奋：
“再来一次！再来一次！”
南枝被起哄得捏出了一小盘，都不见他们有兴致降低的趋势。
南枝只好主动叫停：
“我们试试其他饺子好吗？”
崽崽们都不是无理取闹的，虽然遗憾，但还是乖乖应好。
然后他们也十分兴奋地想要尝试包出金鱼饺。
不止崽崽们，连傅朝谢屿戚佩儿这三个大人也是一样。
不出意外，每个人都失败了。
他们偏不信邪，试了一遍又一遍。
哪怕最接近成功的谢屿，做出的金鱼饺都和南枝有天壤之别。
一个憨态可掬、鲜活如真正生灵；
一个呆板匠气，看起来就傻乎乎的。
不止是金鱼饺有差距，就连普通形状的饺子也是。
经由南枝之手包出来的，漂亮饱满，轻盈地立在案板上，好像艺术品。
而他们包的……嗯，至少能认出是饺子。
等到所有饺子终于包好，往桌上一摆，鲜明对比立刻出来了。
戚佩儿摆摆手安慰：
“没事没事，等煮熟了就好！”
事实证明不是的。
同样的内馅，不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。
其他人包的饺子沾了内馅的光，尽管一个个东倒西歪、奇形怪状，但并不妨碍它好吃。
至于南枝的饺子，就是味觉的享受——
那厚薄适宜的饺子皮，将内里汁水牢牢锁住，轻咬一口，滚烫汤汁喷涌而出，烫得人斯哈斯哈，却舍不得丢开。
猪肉极嫩，分别搭配白菜和荠菜，前者爽脆甘甜，后者鲜灵如春，空口吃已是极致美味。
蘸点加了姜丝的香醋，可就真是神来一笔。
醋的香气在口腔里涤荡，让人胃口大开，再与清淡内馅的味道相和，除“惊艳”二字不足以形容心情。
如果能吃辣，还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。
辣椒油是用十几种香料熬制出来的，味道醇厚而厚重，与香醋的轻盈灵动综合起来，又是别样的味觉体验。
另外，南枝还做了鲜虾煎饺。
做煎饺最忌讳一面黄一面白，必须每个边角都煎到金黄才算好。
有些人做煎饺，会偷懒干脆用炸的。
换作南枝来，自然是实打实的煎。
用的油不多，全凭她的手感来判断火候，以及怎样才算恰到好处。
没煎好，内馅没熟，煎太久，内馅则变干、外皮过硬。
只有刚好掐住临界点，用慢煎的火力，一点点烘熟内馅。
如此做出来的煎饺，才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。