第五章 合理化烟雾
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“这样做，真的能让我店里的收益得到增长？”
长濑铃看着白羽给出的提议，有些疑惑。
“你试几天不就知道了。实在不行再换回来。”白羽也算是笑道。
至于秋庭怜子，显然她看了白羽的方法也有些好奇，毕竟怎么看白羽也不像是会做生意的人，原本以为他会另辟蹊径，结果却是真的给出了实际性的建议。
先是告别了长濑铃，随即在上车之后，白羽却是见秋庭怜子一脸好奇的望着他。
“我不是不相信你，但你刚才说的方法真的管用吗？”秋庭怜子自然是有些好奇。
“这家店唯一的优势是什么？”结果她的问题还没解决，却是被白羽反问了一个问题。
“说吧，别卖关子。”
“这家店的优势，那就是明明这里是黄金地段，但是以长濑小姐这经营状况却是能租得起。换言之，这家店的前任店长很大可能是受院长所托特别关照长濑小姐，至少租金上是免了一些。”
白羽见秋庭怜子脸上没有任何惊讶的样子，也是知道自己猜得没错，果然秋庭怜子是认识那位去世的院长。
“那这又和你说的法子有什么关系呢？”
“关键因素，就是这里不缺客流源，而且这里虽然是黄金地段，但是居住的家庭多数是中下层。”
秋庭怜子再想起白羽刚才提出的点子。很简单，就是在女仆咖啡店的基础上进行“转型”，而这变的其实只有两样。
第一样是餐牌，第二样是店外的小黑板招牌。
餐牌上各种类咖啡的价格不变，但是只需要每位客人点一杯咖啡，店里的甜食一律半价。
而且这点还得特别在招牌上写出来。
但是白羽刚刚还给长濑铃特别交代，把餐厅甜食的价格稍微定高点，相当于是在原先的价格上给客人打了七折。
但就是这样，生意就会好起来了？
秋庭怜子对此表示怀疑。
“行不行，你看这几天不就知道了嘛。”白羽此时是笑道：“这东西叫合理化烟雾。算是生意上的营销手法。”
其实本质上，白羽认为这算是骗术。但是，这是很多人乐于接受的骗术。
此时秋庭怜子是听白羽继续说明。
“那么，一般我们去一些电影院，是不是会有分大和小两种爆米花呢？而花一点零钱的价格就能在小份的基础上买大份的爆米花，很多人都觉得这很赚是吧。
但其实影院爆米花成本是固定的，而能让更多的人去买，对于影院而言反而是赚的。多出来的那点爆米花反而是你刺激顾客多消费的成本，比起赚的不过是九牛一毛。”
“啊，这和咖啡店大杯小杯不是一样的嘛。”秋庭怜子反应过来，便是大声说道。
但显然意识到这般是让白羽看她笑话，此时的她倒是变回那略微矜持的女王。
“没错。这不过是把咖啡店大杯小杯的套路运用到餐牌上。
长濑小姐的咖啡店日常支出费用以及成本比例基本是固定的。
但说实话她的咖啡达不到一流水准，但是通过刺激顾客多消费价格不高但很少点的甜点，这样总体下来流水会出现很大的增长。而消费者觉得价格便宜，划算，而经营者又赚得多，双赢的一个做法。
而最关键的我也说了，这里虽然是黄金地段，但是住户也多是持家有道的家庭主妇。
说实话，长濑小姐店里一杯咖啡确实不值得市面上同款咖啡的价格，但是将甜点上的优惠绑架在咖啡上，是一个不错的尝试。”
白羽说完，却是见秋庭怜子木在那里看着他。
“怎么了，难不成我身上有什么脏东西？”
“不是，我只是没想到你一个小偷懂得这么多。”秋庭怜子此时却是狐疑：“那你明明会做生意，却又不好好经营你的中餐店？”
“嗨，合理化烟雾本质上说是营销手段，其实也算是一个骗术罢了。只不过这被骗的人会觉得心甘情愿。至于我的中餐店，我最近也有好好经营好吧。”
虽然是被迫的。白羽心里补充了一句。
“不过，这应该不是你说的真正的法子吧。”秋庭怜子倒是很懂白羽，他这人看起来散漫，但是通过最近的新闻，也知道他这人做事多是会对一件事善始善终的。
“其实呢，你带我来这里，并不止想让我改善店里的经营状况。”
而秋庭怜子虽然明知被白羽看出了什么，却也是一副装傻佯装不知的样子。
她知道秋庭怜子的性格，看着嘴比水泥地还硬，但其实是个老好人。而且对一个人好从来不会表现在嘴上，而是行动上。
“我直说了，合理化烟雾确实能帮店里改善经营。但是治标不治本，长濑小姐可能会高兴一阵子，但是很快她就高兴不起来咯。”
“你说的治标不治本，是指什么呢？”秋庭怜子再一次明知故问。
“很简单。那位院长的遗书上虽然没有直接点明。但长濑小姐要想把店开五年，唯有真正对咖啡感兴趣，而且认真的学习怎么做一个合格的咖啡师，才能够做到。
一家咖啡店，真正能立足的根本不是什么合理化烟雾以及各种噱头，而是提高咖啡的质量以及冲咖啡的水准。
但是显然，长濑小姐现在一心并不在咖啡上。从她刚才手指上的不大明显的茧来看，很明显她更想做个乐手。
所以怜子阿姨，你是不是想和我说说这一切到底是为何呢？这位院长为何会立这样的遗嘱，他和长濑小姐是什么关系，为何要这么做。”
但此时秋庭怜子却是笑而不语，随即发动引擎开车。
“原本是想告诉你的，但是听了你说的。我觉得我不说你也能自己知道的。”
“说嘛。”白羽没想到这妞又是那骨子里的傲娇劲上来了。
“就不说。”秋庭怜子说罢是吹起了口哨。
白羽此时眨巴下眼睛，他倒不是真没办法对付秋庭怜子。
“行吧，那就不说吧。”
“诶？你这就不问了？”秋庭怜子反倒是一愣。
“我现在不想知道了。毕竟本来就不关我事。”副驾驶座上的白羽是笑着摊了下手。
“你就求我嘛，求我我就告诉你。”
秋庭怜子听了心里一急，但是让她求白羽帮忙，显然她的身体是抗拒的。
“不求。”白羽此时摇着手指笑了声：“我现在不想知道，你说了我也不听。”
“你说不听就不听？你不听我还非得告诉你了！”
但是随即秋庭怜子见白羽在那里偷笑，反应过来的她这才明白这是自己把自己给套路进去了。
“这样做，真的能让我店里的收益得到增长？”
长濑铃看着白羽给出的提议，有些疑惑。
“你试几天不就知道了。实在不行再换回来。”白羽也算是笑道。
至于秋庭怜子，显然她看了白羽的方法也有些好奇，毕竟怎么看白羽也不像是会做生意的人，原本以为他会另辟蹊径，结果却是真的给出了实际性的建议。
先是告别了长濑铃，随即在上车之后，白羽却是见秋庭怜子一脸好奇的望着他。
“我不是不相信你，但你刚才说的方法真的管用吗？”秋庭怜子自然是有些好奇。
“这家店唯一的优势是什么？”结果她的问题还没解决，却是被白羽反问了一个问题。
“说吧，别卖关子。”
“这家店的优势，那就是明明这里是黄金地段，但是以长濑小姐这经营状况却是能租得起。换言之，这家店的前任店长很大可能是受院长所托特别关照长濑小姐，至少租金上是免了一些。”
白羽见秋庭怜子脸上没有任何惊讶的样子，也是知道自己猜得没错，果然秋庭怜子是认识那位去世的院长。
“那这又和你说的法子有什么关系呢？”
“关键因素，就是这里不缺客流源，而且这里虽然是黄金地段，但是居住的家庭多数是中下层。”
秋庭怜子再想起白羽刚才提出的点子。很简单，就是在女仆咖啡店的基础上进行“转型”，而这变的其实只有两样。
第一样是餐牌，第二样是店外的小黑板招牌。
餐牌上各种类咖啡的价格不变，但是只需要每位客人点一杯咖啡，店里的甜食一律半价。
而且这点还得特别在招牌上写出来。
但是白羽刚刚还给长濑铃特别交代，把餐厅甜食的价格稍微定高点，相当于是在原先的价格上给客人打了七折。
但就是这样，生意就会好起来了？
秋庭怜子对此表示怀疑。
“行不行，你看这几天不就知道了嘛。”白羽此时是笑道：“这东西叫合理化烟雾。算是生意上的营销手法。”
其实本质上，白羽认为这算是骗术。但是，这是很多人乐于接受的骗术。
此时秋庭怜子是听白羽继续说明。
“那么，一般我们去一些电影院，是不是会有分大和小两种爆米花呢？而花一点零钱的价格就能在小份的基础上买大份的爆米花，很多人都觉得这很赚是吧。
但其实影院爆米花成本是固定的，而能让更多的人去买，对于影院而言反而是赚的。多出来的那点爆米花反而是你刺激顾客多消费的成本，比起赚的不过是九牛一毛。”
“啊，这和咖啡店大杯小杯不是一样的嘛。”秋庭怜子反应过来，便是大声说道。
但显然意识到这般是让白羽看她笑话，此时的她倒是变回那略微矜持的女王。
“没错。这不过是把咖啡店大杯小杯的套路运用到餐牌上。
长濑小姐的咖啡店日常支出费用以及成本比例基本是固定的。
但说实话她的咖啡达不到一流水准，但是通过刺激顾客多消费价格不高但很少点的甜点，这样总体下来流水会出现很大的增长。而消费者觉得价格便宜，划算，而经营者又赚得多，双赢的一个做法。
而最关键的我也说了，这里虽然是黄金地段，但是住户也多是持家有道的家庭主妇。
说实话，长濑小姐店里一杯咖啡确实不值得市面上同款咖啡的价格，但是将甜点上的优惠绑架在咖啡上，是一个不错的尝试。”
白羽说完，却是见秋庭怜子木在那里看着他。
“怎么了，难不成我身上有什么脏东西？”
“不是，我只是没想到你一个小偷懂得这么多。”秋庭怜子此时却是狐疑：“那你明明会做生意，却又不好好经营你的中餐店？”
“嗨，合理化烟雾本质上说是营销手段，其实也算是一个骗术罢了。只不过这被骗的人会觉得心甘情愿。至于我的中餐店，我最近也有好好经营好吧。”
虽然是被迫的。白羽心里补充了一句。
“不过，这应该不是你说的真正的法子吧。”秋庭怜子倒是很懂白羽，他这人看起来散漫，但是通过最近的新闻，也知道他这人做事多是会对一件事善始善终的。
“其实呢，你带我来这里，并不止想让我改善店里的经营状况。”
而秋庭怜子虽然明知被白羽看出了什么，却也是一副装傻佯装不知的样子。
她知道秋庭怜子的性格，看着嘴比水泥地还硬，但其实是个老好人。而且对一个人好从来不会表现在嘴上，而是行动上。
“我直说了，合理化烟雾确实能帮店里改善经营。但是治标不治本，长濑小姐可能会高兴一阵子，但是很快她就高兴不起来咯。”
“你说的治标不治本，是指什么呢？”秋庭怜子再一次明知故问。
“很简单。那位院长的遗书上虽然没有直接点明。但长濑小姐要想把店开五年，唯有真正对咖啡感兴趣，而且认真的学习怎么做一个合格的咖啡师，才能够做到。
一家咖啡店，真正能立足的根本不是什么合理化烟雾以及各种噱头，而是提高咖啡的质量以及冲咖啡的水准。
但是显然，长濑小姐现在一心并不在咖啡上。从她刚才手指上的不大明显的茧来看，很明显她更想做个乐手。
所以怜子阿姨，你是不是想和我说说这一切到底是为何呢？这位院长为何会立这样的遗嘱，他和长濑小姐是什么关系，为何要这么做。”
但此时秋庭怜子却是笑而不语，随即发动引擎开车。
“原本是想告诉你的，但是听了你说的。我觉得我不说你也能自己知道的。”
“说嘛。”白羽没想到这妞又是那骨子里的傲娇劲上来了。
“就不说。”秋庭怜子说罢是吹起了口哨。
白羽此时眨巴下眼睛，他倒不是真没办法对付秋庭怜子。
“行吧，那就不说吧。”
“诶？你这就不问了？”秋庭怜子反倒是一愣。
“我现在不想知道了。毕竟本来就不关我事。”副驾驶座上的白羽是笑着摊了下手。
“你就求我嘛，求我我就告诉你。”
秋庭怜子听了心里一急，但是让她求白羽帮忙，显然她的身体是抗拒的。
“不求。”白羽此时摇着手指笑了声：“我现在不想知道，你说了我也不听。”
“你说不听就不听？你不听我还非得告诉你了！”
但是随即秋庭怜子见白羽在那里偷笑，反应过来的她这才明白这是自己把自己给套路进去了。