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第566章 绝对至上的美食(二)

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    「面对着WGO成员还能做出如此闪闪发亮的精品美食,远月十杰,好厉害!」

    观众席中的一部分观众看到巧可拉的分子料理在WGO成员品尝下,得到大赞好评,那花儿一样鲜美的料理,再有独特的分子料理方式口感,自然间就能有这样一番成绩。

    还有就是,那三位评审员的真正来头——他们都是世界美食家协会,全称Wanization,简称WGO的执行官。

    他们来自全球最权威的机构,对世界各地的饭店进行审查,仅仅得到一星的评价都能收获巨大的名气和利益的餐厅,是很多酒店餐厅以及厨师所最想追求的,可能乡下人不知道,如同林司星、蓝小绊两人,在自己老家根本不了解。

    那也是所有厨师们既尊敬又畏惧的组织,三位审查员的名字更是显赫威名,其中绿发少女是WGO的一等执行官,名为安,白人男子夏鲁姆在前面一直对料理进行分析,至于黑人男子伊斯特瓦尔是二等执行官,和夏鲁姆一样的阶层,却是实打实的权威。

    有他们的赞美,分子料理得到认可就更加有优势获得食戟王座了。

    其实在林司星心中有凌模两可的思索,WGO貌似是美食世界很牛的一个官方组织吧,有点像联合国那样,而联合国是维护世界和平,缓和国际的紧张局势,解决地区冲突方面以及在协调国际经济关系,并且促进世界各国经济、科学、文化的合作与交流方面的作用。

    而WGO刚好相反,主要是给予全球餐厅酒店和厨师评分,给予星级的标准,听说最高貌似是三星标准,以前七十九期的第一席四宫小次郎就以这个为目标来着,创真师傅说过的,林司星现在才明白。

    而当时还听说创真师傅在联队食戟第一轮比赛进入尾声,在观众们的注目下,三位看似普通的审查官进入会场,然而他们背后的身份却极为惊人。

    那时候创真把鸭肉和大葱混在一起炒熟,后面接下来他居然把制作好的荞麦面也放入了锅中,如果是在传统的江户荞麦老字号店铺,创真这种做法绝对会被马上赶出去的,他简直就不按常理出牌。

    看到创真胸有成竹的样子,对手宁宁的表情也变得更加严肃起来,林司星光是想到这点,就已经暗暗吃惊。

    后面主持人川岛丽向大家介绍担任那次联队食戟的评审员,在现场观众的注视下,当时一位身穿长裙的绿发少女走入会场,和现在一成不变,不是说她费力地抱着一摞书,露出痛苦的表情,而是身高、样貌以及所做的事情,与几年前相比,完全没有什么差别。

    特别是绿发少女手中的书引发了现场观众的热议,就连当时监狱里的丸井善二也吓得瘫倒在地,丸井善二向大家介绍这些评审员来自世界美食家协会WGO,组织有着极高的地位和影响力,每年都会对全球所有美食店做出评价。

    而对于厨师来说,如果能获得WGO的一星评价就可以飞黄腾达,可以说这个组织既令人敬畏又令人尊敬,

    而通过创真师傅回想起四宫师父当时说过要获得三星的那些话,林司星也才意识到那个三星原来是指WGO的评级。

    创真师傅当时没说明白,也不能怪林司星想不通,不过嘛,一代传一代,基本都是这么一个悟性。

    「接下来,轮到我的了!」

    第二位端上菜品的正是久保西条,一路从料理台走到主席台边,如同能看到菜品释放出一道香辛气息。

    「好……好香~」

    「不用尝就知道是美味的香烤鹿肉了。」

    评审员还没开始尝试,观众席上便传出对鹿肉的赞叹,虽说鹿肉不是经常出现在餐桌上,算是属于冷门的料理吧,可无法改变的是,鹿肉属于高极野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴,特别是鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,易于被人体消化的功效,更是深受人喜爱。

    一般鹿肉是按照英国王室传统,晚宴的菜单都是用法语书写的,盛宴菜单显示,海鲜类前菜是海鲜黑松露汁焗多宝鱼柳,而肉类主菜则是香烤鹿里脊配马德拉红酒松露汁,高汤焖红包心菜,小锅土豆,芹菜根南瓜塔。

    还有就是餐后甜点是黑巧克力、芒果和青柠蛋糕,以及水果拼盘等等。

    在盛宴中,光是酒单包含5种不同年份不同产地的酒,配餐的酒是第一道和最后一道,那属于英国产品,餐前第一杯香槟是RidgeviewGrosvenorBrut,英国产出的美味泡酒。

    最后一道Warre‘svi是传统英国饭后烈酒波特酒,拿来结尾品尝的。

    由于英国国宴并不讲究山珍海味,选材简单新鲜、分量少、营养搭配均衡是它最大的特点,国宴常常一吃就是两三个小时,但饭菜却远比人们想象中的简单得多,通常前菜会是鱼类,主食是羊肉或牛肉,配些蔬菜沙拉以及甜食,与所有人设想中的高档大牌格格不入,这一类的国宴完全不一样。

    所以出现鹿肉这种少见的美味,就可以联想到英国礼宾部门非常重视国宴的安排,食材方面将以英国本地出产为主,不会出现参鲍、鱼翅等高档食材。

    有时候一份午宴餐单,菜式包括季节性多宝鱼、作为前菜的蟹以及一款芫荽香料,英国皇室向来采用最好的食材招呼宾客,多宝鱼也是英女王偏爱食物。白金汉宫表示,双方会紧密协调,确保各项安排妥帖,届时,有一部分人也表示不吃菜单提议的芫荽香料,当然了,当中肯定也有不喜欢鹿肉和鹅肉的人,但对WGO和大部分人来说,美味是不会拒绝。

    不过,喜不喜欢,那也是英国饮食传统的体现,在那边贵族有冬季狩猎的传统,每年的狩猎期大约在十一月、十二和次年的一月份,因为冬季因为寒冷、下雪,动物都会出来觅食,这是狩猎的大好时机。狩猎季的超市里能买到肉类,鹿肉、兔肉、鸽子都是受欢迎的野味。

    厨师会把一道料理处理得诱人,那就是成功,无论怎样,料理都是需要烹饪,好吃与不好吃,完全取决于厨师。

    「这是多么鲜美好看的鹿肉,简直就是艺术品!」

    夏鲁姆眼睛雪亮,面对香味扑鼻的鹿肉,周围的酱汁是天生就为配搭它而存在,香辛料覆盖在热腾腾的鹿肉上,所以才会形成无时无刻的释放香味。

    光从这料理手法上看,久保西条的实力非同小可,特别是能通过淘汰赛,三十人中八人的幸存者之一,有着「香气继承者」称号的男人。

    「淡淡的香辛味,鹿肉所烤出来的香气实在无法忍受,一看肉的周围,鹿肉九成熟,配上了红酒煮沸过,所以烤好之后,闻着香辛中带着醉人的酒香。」

    安的目光中充满了对料理的尊敬,料理美味,就等于厨师的实力,她所要做的便是让料理和料理者一同绽放光彩。

    「真有你的,西条君!」

    林司星远远一处看着大荧幕显示的鹿里脊,确实看看就想流口水那种感觉。

    「好想吃!」

    不仅是林司星,身边的蓝小绊自然也会被香气所吸引,对绝对至上的美味,根本没人能不被吸引,看评审员的表情就知道,每个人都露出了敬畏而开心的模样。

    「来吧,请慢用!」

    久保西条悄然一笑,开始「请」评审员试吃自己所做的最高杰作—香烤鹿里脊。