第36章 香辣卤子面
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小二顺子虽看不惯那骗子丫头，故而态度轻慢了些，但也不是故意要为难让她干等，食美楼的二掌柜肖贵此时当真有事。
“肖贵，本少爷赶着早来这儿，不就是想要点能吃的填填肚子，你就送来些这样的东西应付我？”鲜眉亮眼的公子哥将玉箸啪的一声甩到桌上，继而抱着手侧睨着肖贵讥声道。
公子哥的桌前摆着各色菜肴，主菜衬菜，茶点果品，满满的摆了一桌子，但大多是原封不动，一口未尝的样子，偏那公子哥还在气势汹汹地责问掌柜，这摆明是故意刁难了。
“五少爷您且息息怒，都是那厨子无用，做不出少爷想吃的东西，您可别生气，好歹将就着吃几口。”掌柜肖贵连声说好话，诚惶诚恐地赔罪。
“什么？你让谁将就呢？”周彦之起身一踢木凳，横眉蹙额盯着肖贵怒声道：“本少爷朝食都还没吃，就送来这些玩意儿，没得脏了本少爷的口，你还让我将就着吃？这食美楼的东家可还没改姓。”
“少爷嗳，您想吃啥你倒是说个名头，小的也好叫厨子做，”肖贵哭丧着脸应付这小祖宗：“甜的咸的，冷的热的，带汤的干炒的，您好歹也要说说口味。”
“你还有点用没有，我苛责你了？让厨子随意做点来，你几时见我嘴刁了？”
肖贵差点要给这小祖宗跪了，神仙打架，小鬼遭殃，上头最近派了个晏少爷来管事，说是食美楼以后由他当家，隐隐的意思是把这楼送给了晏少爷，这可原本挂着五少爷的名头，这祖宗以往可少来店里看，近来三天两头往这儿跑，想着法的使劲折腾。
“把这些都撤了，换些送来！”小祖宗发话，肖贵忙不迭地应下，正巧瞥见小二顺子蹑手蹑脚地的门口张望。
“顺子，杵在那干啥呢，还不进来把这些都收拾了，让伙房再好好花些心思，做些好的端来”！
顺子过来是要说那女骗子的事，还没来及张口就被掌柜的几声吩咐打断，只得连忙收拾了桌上的各菜食溜回了厨房。
此时已是晌午*点钟光景，夏豆带着妹妹在伙房茶水间等了半晌，外间堂倌小二端着菜盘汤盅进进出出，人人忙得脚不沾地，甚至都没空闲往这边瞅半眼，像是把她给彻底忘了。
夏荠缩着身子坐立难安，紧攥着她姐姐不安地说：“姐，这是..怎么回事啊？是不是，这家掌柜的反悔了。”
“没事，估计他们在忙，咱再等等，”夏豆也是等得耐性全无，又不得不安慰夏荠几句，看着那小二在伙房里来来回回转，忍不住走到外间开口问道：“小二哥，掌柜的还在忙么？”
“你眼瞎啊，这不看着的么，”顺子没好气地朝她吼两句，又朝着伙房里炒菜的厨子们怒道：“你们倒是想想法子，拿出看家的手艺，就为五少爷做个朝食都不会，咱店里花大价钱请你们都来作甚的！”夏豆被吼得蒙头呆脑，一头雾水地去看伙房的厨子们。
“这五少爷怕是在胡搅蛮缠罢，这都做了多少送去了，他到底要吃哪样的？”脾气冲的厨子忍不住出声抱怨道，这时分本就忙得很，那纨绔公子哥挑着时候来找茬，行事作风这般张狂，难怪周家要指了外人来掌事。
“哟呵，替东家少爷做食，还委屈你了？”顺子嘴一撇就要骂人，“总之二掌柜发话了，不拘哪样的，总之再做，做到五少爷满意为止。”
“不说想吃些啥我们如何做？”厨子也有厨子应有的职业骨气，连首厨都皱着眉头扔了擦手巾没再动手，来回糟蹋了那么多东西还不满意，这是食美楼，又不是周府里的小厨房，凭什么大伙儿都得惯着那无理取闹的少爷。
余下的小厨子都犹犹豫豫地不知如何是好，那少爷明摆着是来闹事，首厨做的东西都不满意，他们这些人上赶着去做这不是自讨苦处么。
“你你你，真是反了你的天了！”顺子气得颤着手指头指向那群不通事理的厨子，最后定在依然蒙头呆脑的夏豆面前。
“你！你是来当厨娘的？”小二顺子气呼呼道。
“...是，”夏豆弱弱地回了句，隐隐有种不祥的预感。
“你去做，看你手艺如何，”顺子咕噜着眼睛瞪瞪夏豆：“周五少爷的口味你熟吗？”
“我？”夏豆指指自己，同样瞪大了眼睛盯着那小二：“...我怎么会熟？”
“量你也不熟，你就看着做”，顺子这也是死马当活马医，好歹是周府出来的，不是说也有几分本事了么，“做好了说不定掌柜不计前嫌，真能请了你当厨娘。”
....我跟你家掌柜有前嫌？所以这是入职考验？
夏豆不明就里地挑了把顺手的炒勺，走到灶台边孩子疑惑不解地问：“请问客人点了些什么？”
“我要知道还用得着你来，”顺子不耐烦地板着脸道：“总之做些能入得口的朝食就成，赶紧着，五少爷在那儿等着呢。”
朝食？包子酱饼豆浆油条粉粥？夏豆细细想了一想，那边客人在等着吃，既要快速又要味美，正巧砧板坨发好的白面团，不若就做碗卤子面。
伙房有现成的食材各样，富家子弟口味都养刁了的，也不挑稀奇兽肉，就选了块精肥各半的嫩猪肉，去筋骨皮切成小块骰子状，精肥分开装两碗。
浇头卤子花样不能少，需用绍兴美酒混清水各半烧滚煮沸，先加小半碗肥肉，煮得略有翻腾了，再上精肉，待两样都泛了白煮得半熟，捞出切成薄片，又将香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中翻炒，再加入煮肉的汤水烹煮半刻。
汤汁煮罢，下一勺半辣椒末，一勺砂仁末，细葱切成段取葱白放入锅，再加盐、酱调味，爆出浓香，再加入打散的鸡子勾芡，起锅倒入汤盆，卤就做成了。
夏豆再捏了小半块面团来，这面团表面光滑，润白透亮，一看就知是好面，利索地按扁擀面杖擀面片，面皮需压得薄厚均匀，用刀切合页状面片，滚刀切成圆柱状，面条要拉的粗细合宜，既能入卤味又不失原滋原味。
最后细拉面放入沸水中汆熟捞出放碗，浇淋在面上，面白酱红，还有各色配菜作佐，泛着香味勾人食欲，夏豆擦了擦额间薄汗，用托盘端了面碗送到小二面前，“你看这样成不成？”
顺子原先还想说她两句，就这一碗不起眼的卤子面能应付五少爷？这时谁人肚子忽起了咕噜一阵响，顺子狐疑地朝夏豆看了看，夏豆老脸一红，连忙推了店小二走：“小二哥你快去送，待会儿面都砣了。”
“...你这丫头好生张狂，”顺子边端着面边恼怒地喊：“要是五少爷不满意有你好果子吃。”
顺子揣着小心将面端进了天字阁雅间，房内除了周五少爷与二掌柜，还多了位玄衣男子，这男子因背对着正门口，顺子只能看得他挺拔如松的背影，但看看站在一旁此时神色轻松的二掌柜，顺子便知晓何人来了。
那男子声音醇醇似正在问五少爷事由，这小祖宗面上竟带了些讪讪之意。顺子偷着乐呵了一瞬，这碗面应当是不用送了，他猫着身子准备偷偷的退回去。
“吃朝食啊，你这不是明知故问么，”周彦之心虚地拿着折扇敲敲桌子，又瞥见店小二端了东西鬼鬼祟祟的不进门，当即虚张声势地怒道：“小二，你还不赶紧滚进来，端着本少爷的朝食杵在门口是作甚。”
“欸，五少爷您的面来了，”听得吩咐的顺子麻利地滚进房内，将面碗好生摆在了周彦之身前，又朝着一旁玄子男子问安：“晏少爷。”
那男子闻声微微颌首，又勾着薄唇朝周彦之温和笑道：“真是吃朝食？”
“吃啊，怎么不吃！”周彦之捏起筷子拉过碗来就是一阵拨弄。
这时顺子借机溜到二掌柜身边，附耳过去跟他说了前日那姑娘又来了的事，肖贵瞪了他一眼只道他不识轻重，让她等着啊难不成现在搁下两位少爷，先去见那丫头不成？顺子挨了一记眼色灰溜溜地退了下去。
周彦之将酱汁作料搅拌均匀，看看晏祁又看看肖贵，哼了一声颇为豪爽地张嘴就吃。
“咳咳咳...”酱汁辛辣，周彦之吃得急入口就被呛了一嗓子，“这是谁做的，想戕害本少爷不成！”
“不急，”晏祁提了茶盏倒了杯水推到周彦之面前，笑得愈发温润：“周大夫人只说让你午时一刻前回府，时间尚早，慢慢吃。”
“你..你，”周彦之呛得眼泪都要出来了，好不容易平复了下来，看都不看晏祁一眼继续吃面。
这回慢慢品来才尝出这碗面的滋味，这卤子面面弹卤香，虽入口辛辣，但辣中带鲜，吃得两口便胃口大开，周彦之折腾了一早上倒真有几分饿，吃着这面竟格外满意。
对大厨们精心烹制的膳食嗤之以鼻的五少爷，竟端了碗卤子面呼噜噜地吃得畅快，肖贵满头虚汗地觑着眼看看晏公子，又看看五公子，最后还是好奇地去瞅那碗面，看着也不是很起眼啊。
“呼~我说了我从不挑食的，”周彦之将最后一口面吃罢，满意地打了个饱嗝，“以往可没吃到这滋味的面，这是刚来的厨子？手艺不错。叫他来，本少爷有赏。”
小二顺子虽看不惯那骗子丫头，故而态度轻慢了些，但也不是故意要为难让她干等，食美楼的二掌柜肖贵此时当真有事。
“肖贵，本少爷赶着早来这儿，不就是想要点能吃的填填肚子，你就送来些这样的东西应付我？”鲜眉亮眼的公子哥将玉箸啪的一声甩到桌上，继而抱着手侧睨着肖贵讥声道。
公子哥的桌前摆着各色菜肴，主菜衬菜，茶点果品，满满的摆了一桌子，但大多是原封不动，一口未尝的样子，偏那公子哥还在气势汹汹地责问掌柜，这摆明是故意刁难了。
“五少爷您且息息怒，都是那厨子无用，做不出少爷想吃的东西，您可别生气，好歹将就着吃几口。”掌柜肖贵连声说好话，诚惶诚恐地赔罪。
“什么？你让谁将就呢？”周彦之起身一踢木凳，横眉蹙额盯着肖贵怒声道：“本少爷朝食都还没吃，就送来这些玩意儿，没得脏了本少爷的口，你还让我将就着吃？这食美楼的东家可还没改姓。”
“少爷嗳，您想吃啥你倒是说个名头，小的也好叫厨子做，”肖贵哭丧着脸应付这小祖宗：“甜的咸的，冷的热的，带汤的干炒的，您好歹也要说说口味。”
“你还有点用没有，我苛责你了？让厨子随意做点来，你几时见我嘴刁了？”
肖贵差点要给这小祖宗跪了，神仙打架，小鬼遭殃，上头最近派了个晏少爷来管事，说是食美楼以后由他当家，隐隐的意思是把这楼送给了晏少爷，这可原本挂着五少爷的名头，这祖宗以往可少来店里看，近来三天两头往这儿跑，想着法的使劲折腾。
“把这些都撤了，换些送来！”小祖宗发话，肖贵忙不迭地应下，正巧瞥见小二顺子蹑手蹑脚地的门口张望。
“顺子，杵在那干啥呢，还不进来把这些都收拾了，让伙房再好好花些心思，做些好的端来”！
顺子过来是要说那女骗子的事，还没来及张口就被掌柜的几声吩咐打断，只得连忙收拾了桌上的各菜食溜回了厨房。
此时已是晌午*点钟光景，夏豆带着妹妹在伙房茶水间等了半晌，外间堂倌小二端着菜盘汤盅进进出出，人人忙得脚不沾地，甚至都没空闲往这边瞅半眼，像是把她给彻底忘了。
夏荠缩着身子坐立难安，紧攥着她姐姐不安地说：“姐，这是..怎么回事啊？是不是，这家掌柜的反悔了。”
“没事，估计他们在忙，咱再等等，”夏豆也是等得耐性全无，又不得不安慰夏荠几句，看着那小二在伙房里来来回回转，忍不住走到外间开口问道：“小二哥，掌柜的还在忙么？”
“你眼瞎啊，这不看着的么，”顺子没好气地朝她吼两句，又朝着伙房里炒菜的厨子们怒道：“你们倒是想想法子，拿出看家的手艺，就为五少爷做个朝食都不会，咱店里花大价钱请你们都来作甚的！”夏豆被吼得蒙头呆脑，一头雾水地去看伙房的厨子们。
“这五少爷怕是在胡搅蛮缠罢，这都做了多少送去了，他到底要吃哪样的？”脾气冲的厨子忍不住出声抱怨道，这时分本就忙得很，那纨绔公子哥挑着时候来找茬，行事作风这般张狂，难怪周家要指了外人来掌事。
“哟呵，替东家少爷做食，还委屈你了？”顺子嘴一撇就要骂人，“总之二掌柜发话了，不拘哪样的，总之再做，做到五少爷满意为止。”
“不说想吃些啥我们如何做？”厨子也有厨子应有的职业骨气，连首厨都皱着眉头扔了擦手巾没再动手，来回糟蹋了那么多东西还不满意，这是食美楼，又不是周府里的小厨房，凭什么大伙儿都得惯着那无理取闹的少爷。
余下的小厨子都犹犹豫豫地不知如何是好，那少爷明摆着是来闹事，首厨做的东西都不满意，他们这些人上赶着去做这不是自讨苦处么。
“你你你，真是反了你的天了！”顺子气得颤着手指头指向那群不通事理的厨子，最后定在依然蒙头呆脑的夏豆面前。
“你！你是来当厨娘的？”小二顺子气呼呼道。
“...是，”夏豆弱弱地回了句，隐隐有种不祥的预感。
“你去做，看你手艺如何，”顺子咕噜着眼睛瞪瞪夏豆：“周五少爷的口味你熟吗？”
“我？”夏豆指指自己，同样瞪大了眼睛盯着那小二：“...我怎么会熟？”
“量你也不熟，你就看着做”，顺子这也是死马当活马医，好歹是周府出来的，不是说也有几分本事了么，“做好了说不定掌柜不计前嫌，真能请了你当厨娘。”
....我跟你家掌柜有前嫌？所以这是入职考验？
夏豆不明就里地挑了把顺手的炒勺，走到灶台边孩子疑惑不解地问：“请问客人点了些什么？”
“我要知道还用得着你来，”顺子不耐烦地板着脸道：“总之做些能入得口的朝食就成，赶紧着，五少爷在那儿等着呢。”
朝食？包子酱饼豆浆油条粉粥？夏豆细细想了一想，那边客人在等着吃，既要快速又要味美，正巧砧板坨发好的白面团，不若就做碗卤子面。
伙房有现成的食材各样，富家子弟口味都养刁了的，也不挑稀奇兽肉，就选了块精肥各半的嫩猪肉，去筋骨皮切成小块骰子状，精肥分开装两碗。
浇头卤子花样不能少，需用绍兴美酒混清水各半烧滚煮沸，先加小半碗肥肉，煮得略有翻腾了，再上精肉，待两样都泛了白煮得半熟，捞出切成薄片，又将香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中翻炒，再加入煮肉的汤水烹煮半刻。
汤汁煮罢，下一勺半辣椒末，一勺砂仁末，细葱切成段取葱白放入锅，再加盐、酱调味，爆出浓香，再加入打散的鸡子勾芡，起锅倒入汤盆，卤就做成了。
夏豆再捏了小半块面团来，这面团表面光滑，润白透亮，一看就知是好面，利索地按扁擀面杖擀面片，面皮需压得薄厚均匀，用刀切合页状面片，滚刀切成圆柱状，面条要拉的粗细合宜，既能入卤味又不失原滋原味。
最后细拉面放入沸水中汆熟捞出放碗，浇淋在面上，面白酱红，还有各色配菜作佐，泛着香味勾人食欲，夏豆擦了擦额间薄汗，用托盘端了面碗送到小二面前，“你看这样成不成？”
顺子原先还想说她两句，就这一碗不起眼的卤子面能应付五少爷？这时谁人肚子忽起了咕噜一阵响，顺子狐疑地朝夏豆看了看，夏豆老脸一红，连忙推了店小二走：“小二哥你快去送，待会儿面都砣了。”
“...你这丫头好生张狂，”顺子边端着面边恼怒地喊：“要是五少爷不满意有你好果子吃。”
顺子揣着小心将面端进了天字阁雅间，房内除了周五少爷与二掌柜，还多了位玄衣男子，这男子因背对着正门口，顺子只能看得他挺拔如松的背影，但看看站在一旁此时神色轻松的二掌柜，顺子便知晓何人来了。
那男子声音醇醇似正在问五少爷事由，这小祖宗面上竟带了些讪讪之意。顺子偷着乐呵了一瞬，这碗面应当是不用送了，他猫着身子准备偷偷的退回去。
“吃朝食啊，你这不是明知故问么，”周彦之心虚地拿着折扇敲敲桌子，又瞥见店小二端了东西鬼鬼祟祟的不进门，当即虚张声势地怒道：“小二，你还不赶紧滚进来，端着本少爷的朝食杵在门口是作甚。”
“欸，五少爷您的面来了，”听得吩咐的顺子麻利地滚进房内，将面碗好生摆在了周彦之身前，又朝着一旁玄子男子问安：“晏少爷。”
那男子闻声微微颌首，又勾着薄唇朝周彦之温和笑道：“真是吃朝食？”
“吃啊，怎么不吃！”周彦之捏起筷子拉过碗来就是一阵拨弄。
这时顺子借机溜到二掌柜身边，附耳过去跟他说了前日那姑娘又来了的事，肖贵瞪了他一眼只道他不识轻重，让她等着啊难不成现在搁下两位少爷，先去见那丫头不成？顺子挨了一记眼色灰溜溜地退了下去。
周彦之将酱汁作料搅拌均匀，看看晏祁又看看肖贵，哼了一声颇为豪爽地张嘴就吃。
“咳咳咳...”酱汁辛辣，周彦之吃得急入口就被呛了一嗓子，“这是谁做的，想戕害本少爷不成！”
“不急，”晏祁提了茶盏倒了杯水推到周彦之面前，笑得愈发温润：“周大夫人只说让你午时一刻前回府，时间尚早，慢慢吃。”
“你..你，”周彦之呛得眼泪都要出来了，好不容易平复了下来，看都不看晏祁一眼继续吃面。
这回慢慢品来才尝出这碗面的滋味，这卤子面面弹卤香，虽入口辛辣，但辣中带鲜，吃得两口便胃口大开，周彦之折腾了一早上倒真有几分饿，吃着这面竟格外满意。
对大厨们精心烹制的膳食嗤之以鼻的五少爷，竟端了碗卤子面呼噜噜地吃得畅快，肖贵满头虚汗地觑着眼看看晏公子，又看看五公子，最后还是好奇地去瞅那碗面，看着也不是很起眼啊。
“呼~我说了我从不挑食的，”周彦之将最后一口面吃罢，满意地打了个饱嗝，“以往可没吃到这滋味的面，这是刚来的厨子？手艺不错。叫他来，本少爷有赏。”