第90章 冰裂纹茶叶蛋
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既然要做茶叶蛋，那就需要选用好食材。
苏醒弯腰打开身边的檀木厨柜，只见里面整齐摆放着一竹筐的鸡蛋。
这些鸡蛋的在灯光的照射下，外壳呈现非常干净的淡淡的粉红色，而且每一枚鸡蛋浑圆天成，大小几乎完全一样。
制作茶叶蛋，最好是用土鸡蛋，而苏醒拿着手里的鸡蛋，正是从系统那里兑换的，生产在中原之地，素有“土鸡之王”的固始鸡产的‘固始鸡蛋’。
固始鸡蛋具有优质、美味、营养、滋补的特点，自古就是皇家贡品，用来制作冰裂纹茶叶蛋，最适合不过。
选好了鸡蛋，接下来就是另一项重要的食材，茶叶了。
华夏作为茶叶和茶文化的发源地，对茶叶的种植、加工和制作可谓源远流长、举世无双，其中光是茶叶的种类就可分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、岩茶、白茶等等。
其中最为常见的就是绿茶和红茶两大类，二者最大的区别就在，绿茶不发酵，红茶经过发酵处理。
而煮茶叶蛋的茶叶要选耐泡，香味持久的茶叶。
绿茶泡出的茶汤为绿色，带有苦涩味，而红茶香浓醇厚、没有苦味，有些红茶还带有蜜糖般的甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，甘甜。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
因而红茶煮出的茶叶蛋香气浓郁，颜色红艳鲜亮。
【叮！发布任务....】
系统清冷的电子音突然响起。
【...系统将每天随机提供一种茶叶，宿主需要完成十种风味茶叶蛋的制作。奖励：制作出一种，扩充早餐用餐区域，完成所有风味茶叶蛋，再次扩充午餐用餐区域。】
嗯？许久未见的任务，还是用餐区域的扩充。
食为天小店目前仅开放了十人用餐的位置，用餐的人一多难免就需要排队，这一点已经让很多等候用餐的食客开始抱怨了。
其实食物天大堂空间足够大，完全还可以摆放更多的餐位，只是系统一直没有开放而已，不过现在好了，只要完成茶叶蛋的任务，就可以增加餐位了。
接受完任务，苏醒低头往操作台上一看，果然看见已经摆放着一小罐没有标签的茶叶。
苏醒旋开茶叶罐，一股浓郁的的茶叶的香气，扑面而来。
这茶叶不是那种正常的长条状，而是一些大小不一的碎茶粗叶。
不像泡茶，必须要用品相好的茶叶，煮茶叶蛋的只有剩下的碎茶叶就行，虽然外形差一些，但茶香味和煮出的茶汤并不会差一分。
这些粗茶颜色看上去色泽乌润，凑近闻了闻，茶叶居然带有天然的花香，还有一股淡淡的松烟的香薰味。
这是什么茶叶？
还没泡就这么香！
苏醒不由得好奇心起，不过他虽然喝的茶不少，但对茶叶却没有什么研究，不过这么浓郁的茶香，这茶叶肯定不简单。
苏醒也没过的纠结，现在食材已经备齐，按照系统教授的方法，下面就是苏醒开始大显身手的时候。
先接上一盆清水，加入几勺食盐，搅动一下，把盐化开，再把鸡蛋放入其中浸泡几分钟，等会方便清洗。
趁这个时候开始准备熬煮的茶汤。
普通的早餐店做法很简单，把水烧开后先直接丢一把茶叶，煮出茶汤后再放生抽等调料就行。
还有的人对茶叶也没有认真挑选，手里有什么茶叶就顺手放什么茶叶，结果做出的茶叶蛋不光颜色很淡，而还有苦涩味。
除此之外，有的早餐店为了节省成本，把茶叶和香料长时间浸泡在茶汤之中，甚至还重复使用，这也是造成茶叶蛋味道偏咸，没有茶香的重要原因。
煮茶叶蛋的茶汤不是卤汁，没有越熬越香的说法，反而只会越煮越淡。
所以苏醒用的方法不太一样，需要像泡茶一样，只取茶汤煮鸡蛋，而且是一锅茶汤只用一次，这样才能尽可能保持茶叶本身清香味。
当然泡茶的方式也很讲究。
先取适量的茶叶，用温热水冲洗几遍，洗掉附着在上面的灰尘，然后装入布袋子中，做成一个茶包。
取红花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒用温热水洗干净后，同样装入布袋子中，做成香料包。
再取两朵干香菇，放入温水中泡发，并切成数瓣备用。
在锅倒入足量的清水，水开后把茶包和香料包丢下，先大火沸腾三分钟，再用中小火煮十分，等到锅中的茶汤成枣红色，并发出清香的茶香和浓郁的料香后，关火放凉。
这个时候，需要开始处理鸡蛋。
普通做法是先把鸡蛋煮熟，然后把蛋壳敲出裂纹，再放入酱料茶汤中煮入味。
但苏醒的做法却不一样，他省去了清水煮蛋这一步，而是直接放入茶汤中开煮，不过在这之前，同样要先把蛋壳敲出裂纹，方便入味。
只见苏醒把洗干净的生鸡蛋拿在手中，持握的方式是，鸡蛋圆的一端朝上，尖的一头朝下。
用一根木棍轻轻将鸡蛋上方圆的一端敲出裂纹，
由于鸡蛋圆头这端是空心的，而且还有一层薄膜保护，所以不用担心蛋液会漏出来。
而这样在生鸡蛋的时候就敲出裂纹的做法，才能让茶叶蛋更好的吸收味道，并且会出现十分好看的冰裂纹。
既然要做茶叶蛋，那就需要选用好食材。
苏醒弯腰打开身边的檀木厨柜，只见里面整齐摆放着一竹筐的鸡蛋。
这些鸡蛋的在灯光的照射下，外壳呈现非常干净的淡淡的粉红色，而且每一枚鸡蛋浑圆天成，大小几乎完全一样。
制作茶叶蛋，最好是用土鸡蛋，而苏醒拿着手里的鸡蛋，正是从系统那里兑换的，生产在中原之地，素有“土鸡之王”的固始鸡产的‘固始鸡蛋’。
固始鸡蛋具有优质、美味、营养、滋补的特点，自古就是皇家贡品，用来制作冰裂纹茶叶蛋，最适合不过。
选好了鸡蛋，接下来就是另一项重要的食材，茶叶了。
华夏作为茶叶和茶文化的发源地，对茶叶的种植、加工和制作可谓源远流长、举世无双，其中光是茶叶的种类就可分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、岩茶、白茶等等。
其中最为常见的就是绿茶和红茶两大类，二者最大的区别就在，绿茶不发酵，红茶经过发酵处理。
而煮茶叶蛋的茶叶要选耐泡，香味持久的茶叶。
绿茶泡出的茶汤为绿色，带有苦涩味，而红茶香浓醇厚、没有苦味，有些红茶还带有蜜糖般的甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，甘甜。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
因而红茶煮出的茶叶蛋香气浓郁，颜色红艳鲜亮。
【叮！发布任务....】
系统清冷的电子音突然响起。
【...系统将每天随机提供一种茶叶，宿主需要完成十种风味茶叶蛋的制作。奖励：制作出一种，扩充早餐用餐区域，完成所有风味茶叶蛋，再次扩充午餐用餐区域。】
嗯？许久未见的任务，还是用餐区域的扩充。
食为天小店目前仅开放了十人用餐的位置，用餐的人一多难免就需要排队，这一点已经让很多等候用餐的食客开始抱怨了。
其实食物天大堂空间足够大，完全还可以摆放更多的餐位，只是系统一直没有开放而已，不过现在好了，只要完成茶叶蛋的任务，就可以增加餐位了。
接受完任务，苏醒低头往操作台上一看，果然看见已经摆放着一小罐没有标签的茶叶。
苏醒旋开茶叶罐，一股浓郁的的茶叶的香气，扑面而来。
这茶叶不是那种正常的长条状，而是一些大小不一的碎茶粗叶。
不像泡茶，必须要用品相好的茶叶，煮茶叶蛋的只有剩下的碎茶叶就行，虽然外形差一些，但茶香味和煮出的茶汤并不会差一分。
这些粗茶颜色看上去色泽乌润，凑近闻了闻，茶叶居然带有天然的花香，还有一股淡淡的松烟的香薰味。
这是什么茶叶？
还没泡就这么香！
苏醒不由得好奇心起，不过他虽然喝的茶不少，但对茶叶却没有什么研究，不过这么浓郁的茶香，这茶叶肯定不简单。
苏醒也没过的纠结，现在食材已经备齐，按照系统教授的方法，下面就是苏醒开始大显身手的时候。
先接上一盆清水，加入几勺食盐，搅动一下，把盐化开，再把鸡蛋放入其中浸泡几分钟，等会方便清洗。
趁这个时候开始准备熬煮的茶汤。
普通的早餐店做法很简单，把水烧开后先直接丢一把茶叶，煮出茶汤后再放生抽等调料就行。
还有的人对茶叶也没有认真挑选，手里有什么茶叶就顺手放什么茶叶，结果做出的茶叶蛋不光颜色很淡，而还有苦涩味。
除此之外，有的早餐店为了节省成本，把茶叶和香料长时间浸泡在茶汤之中，甚至还重复使用，这也是造成茶叶蛋味道偏咸，没有茶香的重要原因。
煮茶叶蛋的茶汤不是卤汁，没有越熬越香的说法，反而只会越煮越淡。
所以苏醒用的方法不太一样，需要像泡茶一样，只取茶汤煮鸡蛋，而且是一锅茶汤只用一次，这样才能尽可能保持茶叶本身清香味。
当然泡茶的方式也很讲究。
先取适量的茶叶，用温热水冲洗几遍，洗掉附着在上面的灰尘，然后装入布袋子中，做成一个茶包。
取红花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒用温热水洗干净后，同样装入布袋子中，做成香料包。
再取两朵干香菇，放入温水中泡发，并切成数瓣备用。
在锅倒入足量的清水，水开后把茶包和香料包丢下，先大火沸腾三分钟，再用中小火煮十分，等到锅中的茶汤成枣红色，并发出清香的茶香和浓郁的料香后，关火放凉。
这个时候，需要开始处理鸡蛋。
普通做法是先把鸡蛋煮熟，然后把蛋壳敲出裂纹，再放入酱料茶汤中煮入味。
但苏醒的做法却不一样，他省去了清水煮蛋这一步，而是直接放入茶汤中开煮，不过在这之前，同样要先把蛋壳敲出裂纹，方便入味。
只见苏醒把洗干净的生鸡蛋拿在手中，持握的方式是，鸡蛋圆的一端朝上，尖的一头朝下。
用一根木棍轻轻将鸡蛋上方圆的一端敲出裂纹，
由于鸡蛋圆头这端是空心的，而且还有一层薄膜保护，所以不用担心蛋液会漏出来。
而这样在生鸡蛋的时候就敲出裂纹的做法，才能让茶叶蛋更好的吸收味道，并且会出现十分好看的冰裂纹。