第72章 首届开封府中秋晚会
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因周人爱极力要求，云雁回只好暂不入戏，到后面那进院子去看着。
高台搭在场地对面的院子，隔着房屋，这一边就是天然的后台了。为了这场演出，周人爱手底下的花魁娘子周水娘排练了半个多月，差点要放弃了。
但是周人爱说了，这悬空的舞蹈，日后他们演出时也能用，绝对吸引人眼球，就是不上这场中秋晚会，也得练习好。
一场舞蹈结束，水娘缓缓落下，消失在屋顶后，只听那边的观众齐齐发出一声叹息。
外面的市民看不到，但他们离得近一些，却是隐约能看见这“常娥仙子”的绝世容颜，配合着这场景，真与往日想象中的月宫仙子身影重合了。
也正是这场演出之后，汴京人都开始管水娘叫小常娥了。
后台的工作人员们操控着轮轴，把裹着布的铁索匀速放下来，水娘双足落地，被周人爱扶住，将身上绑缚的带子解开了，拍着胸口道：“怎么样？我的动作有没有很僵硬？在上面风一吹，我的心都要跳出来了！”
“没有，很好……”周人爱抱了抱水娘，挺激动的，大概是想到了今夜之后水娘的身价要飙升。
云雁回也笑了一下，“一点也看不出你很紧张，特别漂亮，听到前面的掌声了吗？”
水娘红着脸对云雁回一礼，“谢谢雁叔。”
周人爱不是只有她一个会跳舞的女儿，人是云雁回选的，在此之前水娘还没感觉，但是当她看到了现场的效果之后，她完全确信，今晚这个场合，即便是一个新人，只要舞姿不出错，上去就能火。
云雁回避开，没有受全礼，“客气，这些日子辛苦你们了。”
在地上跳舞和绑在空中跳，还得配合升降动作，难度不可同日而语，这妹子真是吃了不少苦，呈现出来的效果比他想象的还要好。
云雁回叫人送了一桌席面到后台，给她们单独吃，自己则得坐到外面去了。
云雁回将郑凌和赵允初带去天庆观那一桌坐下，除了“全国宗教管理协会”的官员，还有观里的老道士，冲着云雁回笑呵呵的，“今日这席面可真是好啊，雁哥儿想必废了不少心。”
这歌舞安排之事，他们俱不知是云雁回的主意，自然都捡着席面来夸他。
云雁回笑嘻嘻地谢过，“那大家今儿多吃点，可惜今夜要轮值，不能喝酒，否则喝着葡萄酒赏月才美呢，是吧？”
“这样已经很好了，方才的常娥奔月真不似人间之景！”老道捏着胡子一脸陶醉。
“可惜了，早知道效果这么好，应该把节目再往后推一点儿。”这是云雁回唯一的遗憾了，现在都已经在继续其他表演了，但人们还沉浸在之前的舞蹈之中。
不过人事哪能都尽善尽美呢，云雁回也只可惜了一下，就招呼郑凌和赵允初开吃了。
这桌上有十道菜五道果子，中间是一盘月团，制成菱花形状，酥皮，馅儿各不同。除却常见的宴席菜之外，有蟹酿橙、田螺塞肉、拔丝芋头等风味菜，是专为这次晚会做的，平日不供应。
蟹酿橙是将橙子切去顶，挖了瓤，当做盅，然后将蟹的蟹肉、膏黄取出来，加姜末、胡椒粉等炒香，然后填进橙盅里，加上一朵菊花，盖上橙子盖后再以酒醋水蒸几分钟。
这蟹酿橙本是南宋时的宫廷菜，构思精巧，极为风雅，后流传至民间，成了一道名菜。如今被云雁回搬到开封府的餐桌上来，照样惊艳了满堂食客。
云雁回将一只蟹酿橙打开，橙香混着蟹香、酒香扑鼻而来，却无半分腥味，还可将备好的细盐洒上去一些。
一旁有配好的银勺，都是从酒家里借的，拿来挖蟹肉入口，满口鲜香微咸，仔细一品，还有淡淡的菊花香味儿。
做的时候特意留了些橙汁做底，酸甜的橙汁融入膏黄之中，两个本是不相干的食物却融合得极为巧妙，橙汁解腻，清香适口。
郑凌三两口吃完一只蟹酿橙，感动无比，“幸好我今日来了，逃也要逃来啊，否则眼福、口福，我是一样也享不到了。”
赵允初嘲笑道：“当心回去被逮住。”
郑凌沉思了一下，对云雁回道：“雁哥儿，走的时候给我几只蟹酿橙吧，我就说我一片孝心，为我阿娘找好吃的去了。”
云雁回：“……好。”
俗话说八月望日，尚芋食螺。中秋前后，田螺空怀，腹内没有小螺，肉质尤其好，现在正是吃螺肉的好时候。而吃芋头，则有消灾辟邪的寓意。
只是这两种做法，都与民间流行的不太一样。
民间通常煮芋头、炒田螺吃，而云雁回给出的菜单，却是田螺塞肉和拔丝芋头。
田螺塞肉是取猪肉剁碎，螺肉也取出洗净，切碎后与猪肉末、葱花、鸡蛋、酱油、姜汁搅拌均匀，入味又再加上芡粉，拌好回填至田螺壳中，加调料煮熟。
这拔丝芋头耗费的功夫也不少，拔丝菜向来考验火候，起源于唐宋，但在明清时期广为流传，如今并非什么知名的菜品，所以云雁回配厨子练这道菜也练了很久。
拔丝菜云雁回自己只知道理论知识，看过吃过，却没有做过，所以一开始也是抱着这道菜不会成功的心理去准备的。
拔丝芋头要先将芋头削皮，切成小块，然后放进油锅了炸熟再捞出来。这时便要炒糖，拔丝菜就是利用了糖浆能够拔出丝的来制作，所以这一步很重要。
油烧热后倒入糖，炒到糖融化，颜色黄而不焦，这时便可以下芋头挂糖浆了，均匀地挂好一层糖浆即可装盘。
每盘拔丝芋头旁边都放着一碗水，以便将餐具沾水取用拔丝芋头，免费被糖浆粘住。挂着糖浆，晶莹剔透的芋头被挟起来时，牵连出缕缕糖丝，众人一起挟取，就见席上银丝乱飞，场面煞是好玩儿。
赵允初挟了一块拔丝芋头，入口自然先是满口的甜蜜，然后被烫得不行。
云雁回无语地给他灌冷水，“温度太高了，别这样吃，蘸点水。”
赵允初泪汪汪地把拔丝芋头蘸冷水，糖浆变硬，咬在嘴里嘎吱响，这就又是一种风味了，外脆里糯。
云雁回的同僚感叹道：“自从雁哥儿负责公厨，我们的日子是越来越好了，这几样菜，我看禁中也不一定能做出来。”
“做肯定做得出来，只是想不出来罢了。”另一人插嘴道，“这菜难得就难得在其心思，和今晚的奔月舞一般，也不知是谁的主意，将月宫都搬到了人间。”
不也是你面前这一位吗……
云雁回端了杯茶，“不说那些，今天过节呢，以茶代酒，祝各位节日快乐！”
“这个祝词忒俗，”老道士仰着头想了想，“不过大俗即大雅，干了！”
云雁回这里推杯送盏，舞台上已是换了又一轮新节目。
四个壮汉勾肩搭背地蹿上台，拉着嗓子开始唱：“陪你去看流星雨，落在这地球上——”
云雁回：“……”
下面的人全都一脸惊愕，不知发生了什么。
明明是特别高水准的晚会，突然出现这么一个煞风景的表演，令大家都有些莫名其妙。
云雁回冷汗都差点下来，上面那四个是开封府f4，王朝、马汉、张龙和赵虎，他承认自己无聊的时候教他们唱过《流星雨》，完全是出于恶趣味，但是他真的没有安排这四个人上去表演啊！
而且，明明这四个人在学歌的时候还吐槽过这歌真难听……
本来这时候的审美就接受不了这种歌了，他们一唱出来，就更难听了！还跑调！
云雁回急得要命，我精心准备的中秋晚会啊！
他赶紧站起来，抓起一个刚吃完的蟹酿橙的橙皮，往台上掷，“下去！”
一会儿的静默后，无数橙皮从四面八方投掷上去，砸在四人头上，开封府f4于是只好抱头鼠窜下台。
这时候，一个抱着琵琶的小娘子才楚楚可怜地走上舞台，轻拨弦，唱了曲《骤雨打新荷》，慢曲悠扬，观众们这才平静下来。
云雁回气呼呼地去找王马张赵四人，发现这四人脸上一片酡红，问过他们班房同僚方知道，他们刚轮值完，所以吃了酒，结果大概是表演太好看，竟是喝醉了，喝醉了可不就撒酒疯了么。
云雁回也没法和醉鬼计较，跳脚指着人事不省的四人骂了一通，也没任何反应，只得让人看住了他们，悻悻转身。
一回身便看到首席上的包拯冲这边招手，云雁回忙颠颠儿跑了过去，“少尹，什么事？”
他心里有些忐忑，莫不是要问起刚才那四个的事吧？
包拯笑吟吟地道：“夸你呢，这宴办得好，月亮都搬来了，常娥也下凡了，我看，明日我都不敢去早朝了，不知要被多少人拉住细问。”
云雁回嘿嘿笑：“少尹相信我，我自然要把晚会办好以回报。还有咱们开封府的兄弟办事都辛苦了，工作量那么大呢，我能做的也就这些了，大家伙看得开心，吃得好就行。”
包拯对他不骄不躁的态度十分满意，感叹地道：“我也以茶代酒敬你一杯，我开封府有了雁哥儿，真是焕然一新。”
“只是做了些微小的工作。”云雁回与包拯一碰杯，吃了一盏茶，工作得到认可，也不把那四个莽汉的捣乱放在心上了，开开心心地坐了回去。
因周人爱极力要求，云雁回只好暂不入戏，到后面那进院子去看着。
高台搭在场地对面的院子，隔着房屋，这一边就是天然的后台了。为了这场演出，周人爱手底下的花魁娘子周水娘排练了半个多月，差点要放弃了。
但是周人爱说了，这悬空的舞蹈，日后他们演出时也能用，绝对吸引人眼球，就是不上这场中秋晚会，也得练习好。
一场舞蹈结束，水娘缓缓落下，消失在屋顶后，只听那边的观众齐齐发出一声叹息。
外面的市民看不到，但他们离得近一些，却是隐约能看见这“常娥仙子”的绝世容颜，配合着这场景，真与往日想象中的月宫仙子身影重合了。
也正是这场演出之后，汴京人都开始管水娘叫小常娥了。
后台的工作人员们操控着轮轴，把裹着布的铁索匀速放下来，水娘双足落地，被周人爱扶住，将身上绑缚的带子解开了，拍着胸口道：“怎么样？我的动作有没有很僵硬？在上面风一吹，我的心都要跳出来了！”
“没有，很好……”周人爱抱了抱水娘，挺激动的，大概是想到了今夜之后水娘的身价要飙升。
云雁回也笑了一下，“一点也看不出你很紧张，特别漂亮，听到前面的掌声了吗？”
水娘红着脸对云雁回一礼，“谢谢雁叔。”
周人爱不是只有她一个会跳舞的女儿，人是云雁回选的，在此之前水娘还没感觉，但是当她看到了现场的效果之后，她完全确信，今晚这个场合，即便是一个新人，只要舞姿不出错，上去就能火。
云雁回避开，没有受全礼，“客气，这些日子辛苦你们了。”
在地上跳舞和绑在空中跳，还得配合升降动作，难度不可同日而语，这妹子真是吃了不少苦，呈现出来的效果比他想象的还要好。
云雁回叫人送了一桌席面到后台，给她们单独吃，自己则得坐到外面去了。
云雁回将郑凌和赵允初带去天庆观那一桌坐下，除了“全国宗教管理协会”的官员，还有观里的老道士，冲着云雁回笑呵呵的，“今日这席面可真是好啊，雁哥儿想必废了不少心。”
这歌舞安排之事，他们俱不知是云雁回的主意，自然都捡着席面来夸他。
云雁回笑嘻嘻地谢过，“那大家今儿多吃点，可惜今夜要轮值，不能喝酒，否则喝着葡萄酒赏月才美呢，是吧？”
“这样已经很好了，方才的常娥奔月真不似人间之景！”老道捏着胡子一脸陶醉。
“可惜了，早知道效果这么好，应该把节目再往后推一点儿。”这是云雁回唯一的遗憾了，现在都已经在继续其他表演了，但人们还沉浸在之前的舞蹈之中。
不过人事哪能都尽善尽美呢，云雁回也只可惜了一下，就招呼郑凌和赵允初开吃了。
这桌上有十道菜五道果子，中间是一盘月团，制成菱花形状，酥皮，馅儿各不同。除却常见的宴席菜之外，有蟹酿橙、田螺塞肉、拔丝芋头等风味菜，是专为这次晚会做的，平日不供应。
蟹酿橙是将橙子切去顶，挖了瓤，当做盅，然后将蟹的蟹肉、膏黄取出来，加姜末、胡椒粉等炒香，然后填进橙盅里，加上一朵菊花，盖上橙子盖后再以酒醋水蒸几分钟。
这蟹酿橙本是南宋时的宫廷菜，构思精巧，极为风雅，后流传至民间，成了一道名菜。如今被云雁回搬到开封府的餐桌上来，照样惊艳了满堂食客。
云雁回将一只蟹酿橙打开，橙香混着蟹香、酒香扑鼻而来，却无半分腥味，还可将备好的细盐洒上去一些。
一旁有配好的银勺，都是从酒家里借的，拿来挖蟹肉入口，满口鲜香微咸，仔细一品，还有淡淡的菊花香味儿。
做的时候特意留了些橙汁做底，酸甜的橙汁融入膏黄之中，两个本是不相干的食物却融合得极为巧妙，橙汁解腻，清香适口。
郑凌三两口吃完一只蟹酿橙，感动无比，“幸好我今日来了，逃也要逃来啊，否则眼福、口福，我是一样也享不到了。”
赵允初嘲笑道：“当心回去被逮住。”
郑凌沉思了一下，对云雁回道：“雁哥儿，走的时候给我几只蟹酿橙吧，我就说我一片孝心，为我阿娘找好吃的去了。”
云雁回：“……好。”
俗话说八月望日，尚芋食螺。中秋前后，田螺空怀，腹内没有小螺，肉质尤其好，现在正是吃螺肉的好时候。而吃芋头，则有消灾辟邪的寓意。
只是这两种做法，都与民间流行的不太一样。
民间通常煮芋头、炒田螺吃，而云雁回给出的菜单，却是田螺塞肉和拔丝芋头。
田螺塞肉是取猪肉剁碎，螺肉也取出洗净，切碎后与猪肉末、葱花、鸡蛋、酱油、姜汁搅拌均匀，入味又再加上芡粉，拌好回填至田螺壳中，加调料煮熟。
这拔丝芋头耗费的功夫也不少，拔丝菜向来考验火候，起源于唐宋，但在明清时期广为流传，如今并非什么知名的菜品，所以云雁回配厨子练这道菜也练了很久。
拔丝菜云雁回自己只知道理论知识，看过吃过，却没有做过，所以一开始也是抱着这道菜不会成功的心理去准备的。
拔丝芋头要先将芋头削皮，切成小块，然后放进油锅了炸熟再捞出来。这时便要炒糖，拔丝菜就是利用了糖浆能够拔出丝的来制作，所以这一步很重要。
油烧热后倒入糖，炒到糖融化，颜色黄而不焦，这时便可以下芋头挂糖浆了，均匀地挂好一层糖浆即可装盘。
每盘拔丝芋头旁边都放着一碗水，以便将餐具沾水取用拔丝芋头，免费被糖浆粘住。挂着糖浆，晶莹剔透的芋头被挟起来时，牵连出缕缕糖丝，众人一起挟取，就见席上银丝乱飞，场面煞是好玩儿。
赵允初挟了一块拔丝芋头，入口自然先是满口的甜蜜，然后被烫得不行。
云雁回无语地给他灌冷水，“温度太高了，别这样吃，蘸点水。”
赵允初泪汪汪地把拔丝芋头蘸冷水，糖浆变硬，咬在嘴里嘎吱响，这就又是一种风味了，外脆里糯。
云雁回的同僚感叹道：“自从雁哥儿负责公厨，我们的日子是越来越好了，这几样菜，我看禁中也不一定能做出来。”
“做肯定做得出来，只是想不出来罢了。”另一人插嘴道，“这菜难得就难得在其心思，和今晚的奔月舞一般，也不知是谁的主意，将月宫都搬到了人间。”
不也是你面前这一位吗……
云雁回端了杯茶，“不说那些，今天过节呢，以茶代酒，祝各位节日快乐！”
“这个祝词忒俗，”老道士仰着头想了想，“不过大俗即大雅，干了！”
云雁回这里推杯送盏，舞台上已是换了又一轮新节目。
四个壮汉勾肩搭背地蹿上台，拉着嗓子开始唱：“陪你去看流星雨，落在这地球上——”
云雁回：“……”
下面的人全都一脸惊愕，不知发生了什么。
明明是特别高水准的晚会，突然出现这么一个煞风景的表演，令大家都有些莫名其妙。
云雁回冷汗都差点下来，上面那四个是开封府f4，王朝、马汉、张龙和赵虎，他承认自己无聊的时候教他们唱过《流星雨》，完全是出于恶趣味，但是他真的没有安排这四个人上去表演啊！
而且，明明这四个人在学歌的时候还吐槽过这歌真难听……
本来这时候的审美就接受不了这种歌了，他们一唱出来，就更难听了！还跑调！
云雁回急得要命，我精心准备的中秋晚会啊！
他赶紧站起来，抓起一个刚吃完的蟹酿橙的橙皮，往台上掷，“下去！”
一会儿的静默后，无数橙皮从四面八方投掷上去，砸在四人头上，开封府f4于是只好抱头鼠窜下台。
这时候，一个抱着琵琶的小娘子才楚楚可怜地走上舞台，轻拨弦，唱了曲《骤雨打新荷》，慢曲悠扬，观众们这才平静下来。
云雁回气呼呼地去找王马张赵四人，发现这四人脸上一片酡红，问过他们班房同僚方知道，他们刚轮值完，所以吃了酒，结果大概是表演太好看，竟是喝醉了，喝醉了可不就撒酒疯了么。
云雁回也没法和醉鬼计较，跳脚指着人事不省的四人骂了一通，也没任何反应，只得让人看住了他们，悻悻转身。
一回身便看到首席上的包拯冲这边招手，云雁回忙颠颠儿跑了过去，“少尹，什么事？”
他心里有些忐忑，莫不是要问起刚才那四个的事吧？
包拯笑吟吟地道：“夸你呢，这宴办得好，月亮都搬来了，常娥也下凡了，我看，明日我都不敢去早朝了，不知要被多少人拉住细问。”
云雁回嘿嘿笑：“少尹相信我，我自然要把晚会办好以回报。还有咱们开封府的兄弟办事都辛苦了，工作量那么大呢，我能做的也就这些了，大家伙看得开心，吃得好就行。”
包拯对他不骄不躁的态度十分满意，感叹地道：“我也以茶代酒敬你一杯，我开封府有了雁哥儿，真是焕然一新。”
“只是做了些微小的工作。”云雁回与包拯一碰杯，吃了一盏茶，工作得到认可，也不把那四个莽汉的捣乱放在心上了，开开心心地坐了回去。