第38章 酿酒
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都说台上一分钟、台下十年功，这个道理谁都明白，可真要是轮到自己的时候就不一定能坚持下来了，刚拉了十几下软弓，甄乾的手指已经发红发烫，有了肿胀的感觉，可是一想到自己的小命还是坚持下来。
两个小妮子见甄乾练箭也跑过来凑热闹，可看见甄乾手指红肿的时候，都开始埋怨秦猛起来：“甄猛，你知不知道义父身材才刚刚恢复，现在又让他这样劳累，万一有什么差池，怎么对甄家交待！”
秦猛并不知道甄乾之前坠马的事情，听两个女人这样一说，也感觉甄乾有点勉强了，委屈道：“之前的事情我也不知道，义父先休息一下吧，练箭也不是一天就能练成的，不然我就要被人说成不懂事了……”。
“小鬼头，这件事情是我要求的，你把责任揽到自己身上做什么”，说完甄乾有对瞎操心的两个小妮子道：“虽然现在的身体还没有完全恢复，但也不能整天用这样的理由偷懒，这岂不是说自己连这一点毅力都没有了，你们俩也太小瞧我了”。
两个小妮子有些关心则乱，秦猛则一脸紧张的看着自己，甄乾心里暖暖的，继续练箭道：“这也算是一项技能，以后万一有人邀请我去狩猎，如果我连射箭都不会，岂不是让人笑话！”
唐人的文人可不像明清士人一样矫情，骑马射箭都能拿出手，虽不能说仗剑闯天下，但不少文人上马能管军，下马能治民，加上平时有结伴出游的习惯，会不会射箭就成为了一项重要的衡量标准。
两个小妮子虽然心疼甄乾，可见甄乾态度坚决，也不好阻拦，只能在一旁提醒注意身体云云。
等到一百次拉弓任务完成之后，甄乾发现自己的双手已经僵硬不属于自己的了，两个小妮子看在眼里、疼在心里，立即充当起按摩师来。
小竹埋怨道：“郎君，这里又没有什么好玩的，干嘛不跟王伯回去？”
小梅立即反驳道：“你就知道玩，郎君在这里可是在做事情！”
“这帮泥腿子穷山民有什么事情要郎君做的？”两个小妮子开始我一言、你一语争吵起来，听的甄乾头大，呵斥一声道：“你们俩能不能安静一会，这话要是被秦昊听了去，还不炸毛！”
“郎君，什么是炸毛？”
甄乾发觉自己又说漏了嘴，急忙转移话题道：“狡兔三窟你们懂不懂，甄家虽好，但这几十年来都没有出过一个州府以上的高官，现在甄家在真定的地位岌岌可危，现在如果不未雨绸缪的话，到时你们哭的地方都没有！”
虽然已经知道了安禄山即将发动的叛乱，但毕竟还有一段时间，可眼前甄家的局势同样不好，甄家生活在真定已经百年，要想在恒州这块地方站稳脚跟，就必须拿出几个能在朝中说上话的高官，可现在甄家也就父亲一个小县令充当面前，大多数人只能在各衙门里当放不到台面上的胥吏，这样的情况让其他大族对甄家日益开始轻慢起来。
甄乾受惊落马失忆之后，闻县令只是轻描淡写的判了一个孟小丫入甄家为侍妾，就是一个最好的例证，要是换成几十年前，孟家全家早就全部被判为奴为婢了。
这些话还是王群对甄乾说起的，两个小妮子根本就不懂这些，想甄家最风光的时候，刺史都是甄家的座上客，县令巴结还来不及，家中奴婢有上千人，而现在甄家快要剩下一个空架子了。
还有些话王群没说，甄乾也能猜到，琅琊王氏旁支不然也不会嫁入甄家，而现在的刑氏不过是州县的一房大户而已，当年的甄家风光早就不在了。
甄乾在秦家逗留了三天，这三天中除了练箭之外，便是跟着秦昊在周围到处转，还真看见了不少好东西。
秦家也在这三天中采集了不少的坚果，各式各样的坚果足足有两大车，坚果最大的麻烦不是采集，而是后期的加工。
甄乾让秦家中的妇人将坚果外壳砸开，用粗盐在大锅中进行炒制，这只能算是坚果的粗加工，因为事先没什么准备，香料在秦家也是奢侈品，好在秦家人知道甄乾打算用这些赚钱，也帮忙将一小部分坚果中的果肉取出来，到省了自己不少的麻烦。
带着两个小妮子往热气腾腾的炒房转了一圈，里面两只大铁锅不停的翻炒着坚果，没待上多久便热的汗流浃背，从里面落荒而逃。
出来的时候，两个小妮子手里多了一袋子剥好的坚果，一开始还矜持的一颗颗往嘴里送，到后来变成了整把往嘴里塞，脸上露出眉飞色舞的表情，“真好吃！”
“郎君，没想到这不起眼的坚果，经过盐焗之后味道会变得怎么好吃……。”
甄乾瞥了一眼两个贪吃的小丫头，没好气道：“是谁一开始说这东西又涩又硬不好吃了，现在你们一人一袋子，知道拿到外面能卖多少钱吗？五百文就这样被你们俩吃没了，还好意思说！”
小竹吐了吐舌头，女孩子平时也就喜欢吃一些零嘴，没少见过各种各样的小零食，大山里有许多坚果，但大多数都上不了台面，又或者吃起来费力不方便，没想到甄乾动了一下脑子就把问题都解决了，又小又硬的松子放在蒸笼上一蒸，立即就裂开了，也不用牙齿和坚果较劲了。
现在秦家将所有的人都动员起来了，如今要打猎需要深入大山，能不能找到猎物真的很难说，眼看周围的猎物越来越少，秦昊心里急的跟火烧似的。
坚果这东西在秦昊眼里稀疏平常的很，平时根本就没当成一回事，没想到经过甄乾的一加工之后味道变得津津有味起来，吃了一些之后大呼过瘾，立即让村子里的闲人都进山去找坚果，大有不把山里的坚果全部掏空的气势。
甄乾也乐得秦昊多找一点坚果，这种东西加工不难，而且很多地方都有，现在能卖出一个好价钱，不代表以后就能不被人模仿，到时价格一定暴跌。
秦昊还以为找到了一个长期发财的路子，没想到被甄乾一盆冷水浇灭了，“甄郎，这坚果长在大山里，也不用我们去种，没什么成本，难道不能长期经营吗？”
“这世上哪有这么简单的事情，坚果固然不用人种，但你看看这些坚果种类七七八八，附近的山林也被你们找了一遍，才找到这几车，接下来会越来越少，你不会认为坚果能从天上掉下来吧！”
见秦昊神情变得沮丧起来，甄乾安慰道：“茶树才是秦家今后的生财之道，你要是想把坚果的生意一直做下去，就必须像种茶树一样，把坚果树也移植到村子周围大规模的种植，等上三四年之后，这也不失一条生财之道，但现在还不行！”
秦昊也是聪明人，被甄乾点破自然知道其中的道理，只是被眼前的几车坚果迷住了双眼，细细想来自己太心急了。
“这就是当初甄郎说的经济作物吧，现在想来还真有些道理！”
“秦伯能明白就好！我既然答应了要让秦家富起来，就不会失言！”
王群三天后又带着几车货物来到了秦家，这一次不是来交易的，带来了不少的粮食和酒，“甄郎，你要的五谷杂粮都备齐了，这些东西真的能酿酒？”
“既然野果都能酿酒，为什么五谷杂粮就不能酿酒？”
王群虽然感觉甄乾说的有些道理，但之前酿酒都是用米，五谷杂粮酿酒还是第一次，也不知道酿出来的酒会是什么味道。
后世酿酒多用谷物和甘薯，各种高粱也是主要原料，主要的选择标准是淀粉的含量多少，当然玉米和甘薯在唐代找不到了，至于甘蔗还属于奢侈品，用来酿酒太可惜了，但普通的五谷杂粮一样不缺，而且价格便宜，代替一部分粮食是最好不过了。
酒坊还有一个月才能建成，这段时间正好可以提前做点实验，五谷杂粮酿酒在唐代也属于首创，对于甄乾来说也不是一件简单的事情，关键是五谷杂粮的比例，这在后世可是各个酒厂的秘密，甄乾只能摸着石头过河了。
现在还不是野果的丰收期，酿造果酒的事情自然先放在一边，甄乾带着两个不是酿酒工匠的王家老人躲在竹屋里开始研究酿酒起来，这一躲就是三四天，直到手里拿着记满数据的纸走出竹屋，一脸憔悴的样子让两个小妮子看得心疼：“郎君，酒酿好了？”
“那有这么快，这几天不过是把原料调配好了，要等到发酵之后，原酒出来才能知道！”
甄乾没办法和他们解释，酿酒主要是制曲和酿造两个主要环节，这里面又分了很多步骤，而自己毕竟对这些不是太懂，也就知道一些皮毛，现在只能一边做一边摸索，制作了几种不同的原料配方，至于那一个能成功只有等到发酵之后，尝过酿造出来的酒才能知道。
至于王群带来的烧酒，则被甄乾找了几十根毛竹灌了进去，在上面编号记录，竹筒酒需要什么酒，在毛竹中存放多长时间为好，这些自己都不知道，不过进行实验的手段却一点都不马虎。
都说台上一分钟、台下十年功，这个道理谁都明白，可真要是轮到自己的时候就不一定能坚持下来了，刚拉了十几下软弓，甄乾的手指已经发红发烫，有了肿胀的感觉，可是一想到自己的小命还是坚持下来。
两个小妮子见甄乾练箭也跑过来凑热闹，可看见甄乾手指红肿的时候，都开始埋怨秦猛起来：“甄猛，你知不知道义父身材才刚刚恢复，现在又让他这样劳累，万一有什么差池，怎么对甄家交待！”
秦猛并不知道甄乾之前坠马的事情，听两个女人这样一说，也感觉甄乾有点勉强了，委屈道：“之前的事情我也不知道，义父先休息一下吧，练箭也不是一天就能练成的，不然我就要被人说成不懂事了……”。
“小鬼头，这件事情是我要求的，你把责任揽到自己身上做什么”，说完甄乾有对瞎操心的两个小妮子道：“虽然现在的身体还没有完全恢复，但也不能整天用这样的理由偷懒，这岂不是说自己连这一点毅力都没有了，你们俩也太小瞧我了”。
两个小妮子有些关心则乱，秦猛则一脸紧张的看着自己，甄乾心里暖暖的，继续练箭道：“这也算是一项技能，以后万一有人邀请我去狩猎，如果我连射箭都不会，岂不是让人笑话！”
唐人的文人可不像明清士人一样矫情，骑马射箭都能拿出手，虽不能说仗剑闯天下，但不少文人上马能管军，下马能治民，加上平时有结伴出游的习惯，会不会射箭就成为了一项重要的衡量标准。
两个小妮子虽然心疼甄乾，可见甄乾态度坚决，也不好阻拦，只能在一旁提醒注意身体云云。
等到一百次拉弓任务完成之后，甄乾发现自己的双手已经僵硬不属于自己的了，两个小妮子看在眼里、疼在心里，立即充当起按摩师来。
小竹埋怨道：“郎君，这里又没有什么好玩的，干嘛不跟王伯回去？”
小梅立即反驳道：“你就知道玩，郎君在这里可是在做事情！”
“这帮泥腿子穷山民有什么事情要郎君做的？”两个小妮子开始我一言、你一语争吵起来，听的甄乾头大，呵斥一声道：“你们俩能不能安静一会，这话要是被秦昊听了去，还不炸毛！”
“郎君，什么是炸毛？”
甄乾发觉自己又说漏了嘴，急忙转移话题道：“狡兔三窟你们懂不懂，甄家虽好，但这几十年来都没有出过一个州府以上的高官，现在甄家在真定的地位岌岌可危，现在如果不未雨绸缪的话，到时你们哭的地方都没有！”
虽然已经知道了安禄山即将发动的叛乱，但毕竟还有一段时间，可眼前甄家的局势同样不好，甄家生活在真定已经百年，要想在恒州这块地方站稳脚跟，就必须拿出几个能在朝中说上话的高官，可现在甄家也就父亲一个小县令充当面前，大多数人只能在各衙门里当放不到台面上的胥吏，这样的情况让其他大族对甄家日益开始轻慢起来。
甄乾受惊落马失忆之后，闻县令只是轻描淡写的判了一个孟小丫入甄家为侍妾，就是一个最好的例证，要是换成几十年前，孟家全家早就全部被判为奴为婢了。
这些话还是王群对甄乾说起的，两个小妮子根本就不懂这些，想甄家最风光的时候，刺史都是甄家的座上客，县令巴结还来不及，家中奴婢有上千人，而现在甄家快要剩下一个空架子了。
还有些话王群没说，甄乾也能猜到，琅琊王氏旁支不然也不会嫁入甄家，而现在的刑氏不过是州县的一房大户而已，当年的甄家风光早就不在了。
甄乾在秦家逗留了三天，这三天中除了练箭之外，便是跟着秦昊在周围到处转，还真看见了不少好东西。
秦家也在这三天中采集了不少的坚果，各式各样的坚果足足有两大车，坚果最大的麻烦不是采集，而是后期的加工。
甄乾让秦家中的妇人将坚果外壳砸开，用粗盐在大锅中进行炒制，这只能算是坚果的粗加工，因为事先没什么准备，香料在秦家也是奢侈品，好在秦家人知道甄乾打算用这些赚钱，也帮忙将一小部分坚果中的果肉取出来，到省了自己不少的麻烦。
带着两个小妮子往热气腾腾的炒房转了一圈，里面两只大铁锅不停的翻炒着坚果，没待上多久便热的汗流浃背，从里面落荒而逃。
出来的时候，两个小妮子手里多了一袋子剥好的坚果，一开始还矜持的一颗颗往嘴里送，到后来变成了整把往嘴里塞，脸上露出眉飞色舞的表情，“真好吃！”
“郎君，没想到这不起眼的坚果，经过盐焗之后味道会变得怎么好吃……。”
甄乾瞥了一眼两个贪吃的小丫头，没好气道：“是谁一开始说这东西又涩又硬不好吃了，现在你们一人一袋子，知道拿到外面能卖多少钱吗？五百文就这样被你们俩吃没了，还好意思说！”
小竹吐了吐舌头，女孩子平时也就喜欢吃一些零嘴，没少见过各种各样的小零食，大山里有许多坚果，但大多数都上不了台面，又或者吃起来费力不方便，没想到甄乾动了一下脑子就把问题都解决了，又小又硬的松子放在蒸笼上一蒸，立即就裂开了，也不用牙齿和坚果较劲了。
现在秦家将所有的人都动员起来了，如今要打猎需要深入大山，能不能找到猎物真的很难说，眼看周围的猎物越来越少，秦昊心里急的跟火烧似的。
坚果这东西在秦昊眼里稀疏平常的很，平时根本就没当成一回事，没想到经过甄乾的一加工之后味道变得津津有味起来，吃了一些之后大呼过瘾，立即让村子里的闲人都进山去找坚果，大有不把山里的坚果全部掏空的气势。
甄乾也乐得秦昊多找一点坚果，这种东西加工不难，而且很多地方都有，现在能卖出一个好价钱，不代表以后就能不被人模仿，到时价格一定暴跌。
秦昊还以为找到了一个长期发财的路子，没想到被甄乾一盆冷水浇灭了，“甄郎，这坚果长在大山里，也不用我们去种，没什么成本，难道不能长期经营吗？”
“这世上哪有这么简单的事情，坚果固然不用人种，但你看看这些坚果种类七七八八，附近的山林也被你们找了一遍，才找到这几车，接下来会越来越少，你不会认为坚果能从天上掉下来吧！”
见秦昊神情变得沮丧起来，甄乾安慰道：“茶树才是秦家今后的生财之道，你要是想把坚果的生意一直做下去，就必须像种茶树一样，把坚果树也移植到村子周围大规模的种植，等上三四年之后，这也不失一条生财之道，但现在还不行！”
秦昊也是聪明人，被甄乾点破自然知道其中的道理，只是被眼前的几车坚果迷住了双眼，细细想来自己太心急了。
“这就是当初甄郎说的经济作物吧，现在想来还真有些道理！”
“秦伯能明白就好！我既然答应了要让秦家富起来，就不会失言！”
王群三天后又带着几车货物来到了秦家，这一次不是来交易的，带来了不少的粮食和酒，“甄郎，你要的五谷杂粮都备齐了，这些东西真的能酿酒？”
“既然野果都能酿酒，为什么五谷杂粮就不能酿酒？”
王群虽然感觉甄乾说的有些道理，但之前酿酒都是用米，五谷杂粮酿酒还是第一次，也不知道酿出来的酒会是什么味道。
后世酿酒多用谷物和甘薯，各种高粱也是主要原料，主要的选择标准是淀粉的含量多少，当然玉米和甘薯在唐代找不到了，至于甘蔗还属于奢侈品，用来酿酒太可惜了，但普通的五谷杂粮一样不缺，而且价格便宜，代替一部分粮食是最好不过了。
酒坊还有一个月才能建成，这段时间正好可以提前做点实验，五谷杂粮酿酒在唐代也属于首创，对于甄乾来说也不是一件简单的事情，关键是五谷杂粮的比例，这在后世可是各个酒厂的秘密，甄乾只能摸着石头过河了。
现在还不是野果的丰收期，酿造果酒的事情自然先放在一边，甄乾带着两个不是酿酒工匠的王家老人躲在竹屋里开始研究酿酒起来，这一躲就是三四天，直到手里拿着记满数据的纸走出竹屋，一脸憔悴的样子让两个小妮子看得心疼：“郎君，酒酿好了？”
“那有这么快，这几天不过是把原料调配好了，要等到发酵之后，原酒出来才能知道！”
甄乾没办法和他们解释，酿酒主要是制曲和酿造两个主要环节，这里面又分了很多步骤，而自己毕竟对这些不是太懂，也就知道一些皮毛，现在只能一边做一边摸索，制作了几种不同的原料配方，至于那一个能成功只有等到发酵之后，尝过酿造出来的酒才能知道。
至于王群带来的烧酒，则被甄乾找了几十根毛竹灌了进去，在上面编号记录，竹筒酒需要什么酒，在毛竹中存放多长时间为好，这些自己都不知道，不过进行实验的手段却一点都不马虎。