第三十八章 买盐
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“第一次做还行，只是肉还比较硬了些，若多放一些时日味道会更好。”醢稷尝了一下白晋带来的自己制作的醢酱，点评道。
肉粒没有完全融入到酱中，吃起来味道就没有让人惊艳的感觉。不过白晋第一次做就有如此水平，倒让醢稷非常高兴。制作醢不但要求刀工娴熟，厨艺高超，还得懂得一些酿酒的方法。醢，归根结底也是一种发酵的食物。各种滋味在缸中发酵，最后融合升华出一种绝妙的滋味。
白晋做的，已经达到一般醢人的水平了。
醢稷神色复杂地看着白晋，此人前途不可限量啊，小小年纪便有如此水平，若以后秉持正心，博采众长，勤学苦练，以后必定能成为大家。大变之世，百家争鸣，儒家，墨家，法家……若是庖人能占其中一席之位，必定能扬名后世。此事，一直是天下庖人欣切期盼的。
自成一家，昭告天下，他们庖人并不低贱！
“还需多加努力。”醢稷郑重地叮嘱道。
“这个自然。”白晋点点头，此时他还没真正了解醢稷话中的深意。认为自己制作的醢还不够水平。这个时代庖人地位低下，若不是白晋穿越过来就是在鬼谷，凭他一手好厨艺，早就被贵族禁锢起来，当作炫耀或讨好上级的工具了。也只有鬼谷先生师徒这些不在乎世俗眼光的，才会平等地对待他。
“对了，你来看看这些大豆的情况，能否酿出酱油？”醢稷带着白晋到了院子另一边新搭建的草棚下，那里已经摆着一溜的新陶缸了。缸上面盖着一个个的木盖子。
醢稷拿起木盖子正要掀开，白晋连忙按下：“要尽量密封，不然酿出来的酱油味道没那么好。”
醢稷愣了一下，有点懊恼地抓了抓头发：“是我过于心急了。”
“你掀开盖子看过了？”白晋问。
“是啊，不过只有着一缸。”醢稷脸上满是懊悔。
白晋松了一口气，拍了拍木盖：“还是先别打开盖子，至少要三月后。”
“三月后啊……”醢稷有些惆怅，这时间可有点久了，三月后都快入冬了。
“如果要快，这个冬天就可以酿出来了。不过味道肯定没有暴晒时间长的香。”白晋说，酱油酿制出来后还要经过暴晒，这样既能杀菌又能使味道更香。
“好东西都值得等待。”醢稷点了点头，“对了，这次你们带了两袋大都来也是为了酿制酱油？”
“不是，是为了磨豆浆。”白晋微微一笑，豆浆可比米浆美味多了，而且成本也不高，不过劳力出得比较多罢了。那得要辛苦两位师兄了。
“上次那种美浆？甚是味美，聂山每次来都问一问。”醢稷对豆浆也是赞不绝口，夏日里用井水冰一冰再喝，清爽美味解渴，一碗下去暑气顿消。醢稷也惦念着，只不过他年纪大了推石磨有些吃力，便搁置了。今日盼到白晋他们到来，看来又有口福了。
白晋看了看日头：“趁坊门还没关，我出去买些肉菜回来。”山阳县虽小，但商业区和住宅区都有严格的规划，并且有宵禁。暮鼓过后，坊门、城门依次关闭，入夜后闲杂人等就不能随意在大街上晃荡。想要体验丰富夜生活的，请穿越到宋朝。
“我和你一起去。”一直在旁沉默地听着白晋和醢稷聊天的孙宾忽然道。
“好。”白晋背起了一个竹篓。孙宾对这儿熟悉，有他带路效率会高很多。
“记得买些盐回来！”醢稷在后面高声提醒，家里的盐因为要酿制酱油都快用光了。
夏日时分，就算是晚上六七点天依然大亮，更别说现在才下午四点左右。不过路上的行人看起来确实少了很多。泥土的地面上布满车辙蹄印，还有一些零星的动物的粪便，不过很快就被一些拾粪人拾回去当植物的肥料。
青菜一般自家种植，很少拿出来卖，就算卖也值不了几个钱。白晋一边走一边四处张望，看能否买到一些食材。走了一圈下来，白晋无比怀念现代的菜市场了，想买什么几乎都可以找到，但现在，想买什么有钱也不一定能买得到。
街上没有商贩的吆喝声，行人也寥寥无几，房屋低矮，简陋，看起来一副萧条的景象。
“此处便有盐卖。”孙宾忽然停下来，指了指一处铺子，牌匾上用篆书写着“齐盐”二字。白晋跟张仪、苏秦学了这么久的篆书，这两字他认得。
齐国近海，盛产盐，质地最为上乘，不过价格也相对于其他的井盐、湖盐来说也高一些。白晋走进店里，看到木制的柜台上面摆放着一个个大小不一的陶罐，陶罐里装着白花花的盐。
白晋凑近看了看，盐的颗粒比较大，大小几乎相当于现代的粗盐。白晋想用搁在一旁的陶匕翻看一下看盐里面多不多杂质，不过刚拿起就被人一手夺下了。
“你这小子想偷盐？真是走开一步都不行！”
来人长得异常粗壮，怎么看都不像是做生意的，反而更像是劫道的。他一手夹着一块木板一手拿着陶匕，狠狠地瞪了白晋一眼。已是哺食时分，齐正想搬出门板关门，没想到刚出来就看到偷盐的，敢在他齐大店里偷盐，胆儿可真肥！上一次敢在他店里偷盐的人一下就被他折断手臂扔出去了。
孙宾皱了皱眉，走前一步，以防此人对白晋不利。
“我们是来买盐的。”在齐大的瞪视下，白晋连忙解释。他们真的只是是来买盐的。
“买盐的？”齐大上上下下打量了白晋和孙宾一番，衣着破旧，目光在孙宾腰间的铜剑上转了转，大概猜到他们的身份了，又是一些落魄的剑客。明明买不起却硬要买。
齐大指了指门外：“没看到牌匾上的字吗？齐……”
“齐盐啊，怎么了？我要买的就是这种盐啊。”白晋不解道，自己吃当然要买好的盐了。
齐大剩下的话一下子噎在喉咙里，这小子竟然也识字？不对，一定是听别人说的，平民有几个会识字？识字是贵人们才有的权利。
“第一次做还行，只是肉还比较硬了些，若多放一些时日味道会更好。”醢稷尝了一下白晋带来的自己制作的醢酱，点评道。
肉粒没有完全融入到酱中，吃起来味道就没有让人惊艳的感觉。不过白晋第一次做就有如此水平，倒让醢稷非常高兴。制作醢不但要求刀工娴熟，厨艺高超，还得懂得一些酿酒的方法。醢，归根结底也是一种发酵的食物。各种滋味在缸中发酵，最后融合升华出一种绝妙的滋味。
白晋做的，已经达到一般醢人的水平了。
醢稷神色复杂地看着白晋，此人前途不可限量啊，小小年纪便有如此水平，若以后秉持正心，博采众长，勤学苦练，以后必定能成为大家。大变之世，百家争鸣，儒家，墨家，法家……若是庖人能占其中一席之位，必定能扬名后世。此事，一直是天下庖人欣切期盼的。
自成一家，昭告天下，他们庖人并不低贱！
“还需多加努力。”醢稷郑重地叮嘱道。
“这个自然。”白晋点点头，此时他还没真正了解醢稷话中的深意。认为自己制作的醢还不够水平。这个时代庖人地位低下，若不是白晋穿越过来就是在鬼谷，凭他一手好厨艺，早就被贵族禁锢起来，当作炫耀或讨好上级的工具了。也只有鬼谷先生师徒这些不在乎世俗眼光的，才会平等地对待他。
“对了，你来看看这些大豆的情况，能否酿出酱油？”醢稷带着白晋到了院子另一边新搭建的草棚下，那里已经摆着一溜的新陶缸了。缸上面盖着一个个的木盖子。
醢稷拿起木盖子正要掀开，白晋连忙按下：“要尽量密封，不然酿出来的酱油味道没那么好。”
醢稷愣了一下，有点懊恼地抓了抓头发：“是我过于心急了。”
“你掀开盖子看过了？”白晋问。
“是啊，不过只有着一缸。”醢稷脸上满是懊悔。
白晋松了一口气，拍了拍木盖：“还是先别打开盖子，至少要三月后。”
“三月后啊……”醢稷有些惆怅，这时间可有点久了，三月后都快入冬了。
“如果要快，这个冬天就可以酿出来了。不过味道肯定没有暴晒时间长的香。”白晋说，酱油酿制出来后还要经过暴晒，这样既能杀菌又能使味道更香。
“好东西都值得等待。”醢稷点了点头，“对了，这次你们带了两袋大都来也是为了酿制酱油？”
“不是，是为了磨豆浆。”白晋微微一笑，豆浆可比米浆美味多了，而且成本也不高，不过劳力出得比较多罢了。那得要辛苦两位师兄了。
“上次那种美浆？甚是味美，聂山每次来都问一问。”醢稷对豆浆也是赞不绝口，夏日里用井水冰一冰再喝，清爽美味解渴，一碗下去暑气顿消。醢稷也惦念着，只不过他年纪大了推石磨有些吃力，便搁置了。今日盼到白晋他们到来，看来又有口福了。
白晋看了看日头：“趁坊门还没关，我出去买些肉菜回来。”山阳县虽小，但商业区和住宅区都有严格的规划，并且有宵禁。暮鼓过后，坊门、城门依次关闭，入夜后闲杂人等就不能随意在大街上晃荡。想要体验丰富夜生活的，请穿越到宋朝。
“我和你一起去。”一直在旁沉默地听着白晋和醢稷聊天的孙宾忽然道。
“好。”白晋背起了一个竹篓。孙宾对这儿熟悉，有他带路效率会高很多。
“记得买些盐回来！”醢稷在后面高声提醒，家里的盐因为要酿制酱油都快用光了。
夏日时分，就算是晚上六七点天依然大亮，更别说现在才下午四点左右。不过路上的行人看起来确实少了很多。泥土的地面上布满车辙蹄印，还有一些零星的动物的粪便，不过很快就被一些拾粪人拾回去当植物的肥料。
青菜一般自家种植，很少拿出来卖，就算卖也值不了几个钱。白晋一边走一边四处张望，看能否买到一些食材。走了一圈下来，白晋无比怀念现代的菜市场了，想买什么几乎都可以找到，但现在，想买什么有钱也不一定能买得到。
街上没有商贩的吆喝声，行人也寥寥无几，房屋低矮，简陋，看起来一副萧条的景象。
“此处便有盐卖。”孙宾忽然停下来，指了指一处铺子，牌匾上用篆书写着“齐盐”二字。白晋跟张仪、苏秦学了这么久的篆书，这两字他认得。
齐国近海，盛产盐，质地最为上乘，不过价格也相对于其他的井盐、湖盐来说也高一些。白晋走进店里，看到木制的柜台上面摆放着一个个大小不一的陶罐，陶罐里装着白花花的盐。
白晋凑近看了看，盐的颗粒比较大，大小几乎相当于现代的粗盐。白晋想用搁在一旁的陶匕翻看一下看盐里面多不多杂质，不过刚拿起就被人一手夺下了。
“你这小子想偷盐？真是走开一步都不行！”
来人长得异常粗壮，怎么看都不像是做生意的，反而更像是劫道的。他一手夹着一块木板一手拿着陶匕，狠狠地瞪了白晋一眼。已是哺食时分，齐正想搬出门板关门，没想到刚出来就看到偷盐的，敢在他齐大店里偷盐，胆儿可真肥！上一次敢在他店里偷盐的人一下就被他折断手臂扔出去了。
孙宾皱了皱眉，走前一步，以防此人对白晋不利。
“我们是来买盐的。”在齐大的瞪视下，白晋连忙解释。他们真的只是是来买盐的。
“买盐的？”齐大上上下下打量了白晋和孙宾一番，衣着破旧，目光在孙宾腰间的铜剑上转了转，大概猜到他们的身份了，又是一些落魄的剑客。明明买不起却硬要买。
齐大指了指门外：“没看到牌匾上的字吗？齐……”
“齐盐啊，怎么了？我要买的就是这种盐啊。”白晋不解道，自己吃当然要买好的盐了。
齐大剩下的话一下子噎在喉咙里，这小子竟然也识字？不对，一定是听别人说的，平民有几个会识字？识字是贵人们才有的权利。