038 菜场如战场

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    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“这是当然，在绝对公平的环境下，我当然舍不得像夫人这种心地善良，人见人爱，花见花开的东家，哦不，应该是合作伙伴才对。”李思睿嘿嘿笑道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“什么人啊花啊，若是你再这样轻薄于我，我非得叫人将你赶出去不可。”杜夫人啐了一口，佯怒道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这也叫轻薄？

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　分明就是赞扬啊！这夫人怕是待在家里待傻了吧。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　但是这毕竟是杜夫人的地盘，李思睿也不敢造次，委屈的“哦”了一声！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　杜夫人见他这副委屈的模样，心里又是一阵无力感，但是她也知道李思睿并非有意轻薄自己，苦笑一声，道：“好了，既然如此，那这件事就这么定了吧。现在天色已晚，你快些与余叔回去吧。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“啊？现在已经很晚了耶！难道夫人就不打算留我在这里过夜？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“什么？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“再见夫人！”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿一溜烟的跑了出去。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　夫人也真是的，这都快三更天了，瞎灯黑火的，连个路灯都没有，而且还得走回去，我倒是没有什么关系，那余叔这么一大把年纪了，万一摔到哪里，那可怎么办？我还就不信了，杜府这么大，连个客房都没有，真够小气的。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　从后堂出来后，李思睿对杜夫人颇有怨言，嘴里念念有词。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　来到前厅，见只有余之寿叔侄坐在那里，不过看上去，小卓子似乎刚才被余之寿狠狠训了一顿，此时正拉拢着脑袋，一脸的不痛快。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“余叔！”李思睿呵呵笑道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　余之寿斜睨一眼李思睿，重重的哼了一声，把头转了过去，但是眼神却透着一丝疑惑。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　那小卓子刚想开口叫‘李哥’，但见余之寿一副怒气冲冲的模样，又把到嘴边的话给吞了回去，委屈的看着李思睿。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿朝着小卓子挥挥手，示意让他别多嘴，然后走到余之寿身前，作揖道：“余叔，方才是我的不是，还请您大人不记小人过。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“哼！不敢不敢！老朽可受不起。”余之寿冷声道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿见余之寿不领情，也不以为意，笑问道：“难道大叔就不想知道，夫人刚才和我说了啥？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这一点，余之寿的确非常想知道，但他也拉不下面子去问李思睿，张了下嘴，却也没有出声。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“唉！可惜，可惜啊！”李思睿忽然长叹一声，摇头道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子顺口问道：“可惜什么？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　但话刚出口，他就后悔了，忐忑的偷瞄了一眼余之寿，见其似乎并没有发飙的迹象，这才松了口气。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿笑道：“可惜你叔在摘星阁的日子，恐怕不长喽。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　余之寿心头一惊，怒道：“你又在这里胡说什么？还有，方才你到底又和夫人说了甚么？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿摊开双手道：“方才我可什么都没有说，一直都是夫人在说，她说等到摘星阁重新开张，便出面打理摘星阁，所以我说大叔您恐怕过不了几年，就可以跟周师傅一样，回家颐养天年了。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“此话当真？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　余之寿心中一喜，赶忙问道。颐养天年暂且不说，要是杜夫人能够出面打理摘星阁的生意，那对他来说可是天大的好事。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　虽然他如今身子还算是比较硬朗，但是毕竟这么大年纪了，很多事都是心有余而力不足，而杜家就剩下杜夫人一根独苗了，要是她能够出面，那不管是在精神上，还是身体上，都对余之寿是一种解脱，他不再担心有朝一日他双眼一闭，杜夫人一个人能不能撑的住。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿呵呵一笑道：“当然，我难敢骗您，不信你自己进去问夫人就是了，而且从现在开始，我将正式成为摘星阁老－－－东家。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这还真是峰回路转啊！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　余之寿皱眉瞧了李思睿一眼，忽然哈哈大笑起来，“老朽终于明白了，原来你方才说那么多，只是为了让夫人出来打理摘星阁。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　你反应的也忒慢了点！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿嘿嘿笑道：“我这还不都是为了减少您肩上的担子，才这么做的嘛。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　余之寿显然不信他的鬼话，没好气道：“只要你以后少吓老朽几次，老朽就要烧高香了！”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“哪能啊！”李思睿赔笑道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　他对余之寿可是十分敬重，而且余之寿对他还有救命之恩，在他心中，早把余之寿当做亲人看待了。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　虽然已知李思睿方才并不是故意辱骂杜夫人，但是一想起，李思睿适才说的那些话，余之寿还是感到有些后怕，劝道：“李公子，我知你是一番好意，但是你方才对夫人实在是有些过分了。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“我知道，但是我也没有办法，若我不那样说，你以为夫人还会答应我吗？”李思睿翻着白眼道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　他说得到也不无道理。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　余之寿点点头，又道：“但你也得事先让我知道啊！”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿没好气道：“大叔，我要是事先就告诉你的话，那我那番话还有机会说出口吗？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　余之寿听罢，变得哑口无言。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这时，小卓子忽然把头凑了过来，一脸笑嘻嘻的问道：“李哥，叔，你们在说啥？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这小子什么时候过来的？

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿还未等余之寿开口，便瞪了小卓子一眼，道：“去去，小p孩懂个什么，你小子现在得抓紧时间给我练好厨艺，不然的话，哼，后果你是知道的。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“别！”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子猛的摇摇头，又是一脸委屈道：“我也想练，可是你也没有教我们厨艺啊！”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　嘿！这小子还敢顶嘴了！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　不过－－－我好像的确没有教过他们什么。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿自知理亏，但嘴上还是不肯服输，道：“我不是教你如何打扫卫生了吗？还有，我不总是让你们去切黄瓜吗？这些可都是基本功，要是你们连这个都做不好，以后的你也甭学了。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“哦！”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子低头应道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“这小子平时就喜欢自作聪明，你以后可得看紧点。”余之寿瞪了小卓子一眼，然后朝着李思睿说道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿点头道：“大叔说的是，看来我以前管教的还是不够严啊！”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这两人一唱一和，听得一旁的小卓子，早已满头大汗，心里暗道，要是他们两个联手，那可如何是好啊！得赶紧回去和大小柱商量对策去。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　其实就算小卓子不说，李思睿也打算趁着这段时间，好好督促他们练习厨艺，因为留给他们的时间的确不多了。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　不过，学厨并不是一朝一夕的事情，就跟学功夫一样，得靠长时间的练习，方能有所进步，但是李思睿想趁着这段时间，先教他们一些基本功，比如刀工，洗菜买菜，以及对食物的认识，

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　不要等到到时摘星阁正式开张后，这些东西还都要他亲自做的话，那他岂不忙死了。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　至于调味和做菜，李思睿打算还是等以后他自己做菜的时候，再教他们。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　次日一早，李思睿先是让柱子兄弟俩在门口炸豆腐，自己则是在厨房教小卓子厨艺，首先当然是磨刀。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　别小瞧这磨刀，当年李思睿可是跟着他父亲磨了整整三年的刀，要是一个厨师连刀都不会磨，那还能叫厨师么？

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　只要你磨了几年刀，自然也就能够分辨出，什么样的刀才是一把好刀。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　那小卓子一开始听李思睿要教他厨艺的时候，心里可是万般激动，可是后来听到李思睿叫他磨刀，满腔热情顿时化为乌有。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　不过李思睿也没有跟他解释，这种事，别人说是没用的，得靠自己去体会。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　等到柱子兄弟忙完以后，李思睿也叫着他们俩跟着小卓子一起磨刀，并把磨刀的技巧和一些自己的经验尽数传授给他们。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　接下来李思睿又把一些刀工技法，比如切、劈、剁，以及一些如何处理的食物的形态的技巧，如丝，段，丁，块。

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    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　光这些东西，也够他们学几个月的。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　每当他们在练习的时候，李思睿都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒，一定得刻苦练习。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的色、香、味、形四种关键要素。就好一栋大楼的根基，若是根基都没有打好，即便上面建的多么华丽雄伟，那也只是一栋危楼罢了。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　三个徒弟当中，就属小卓子天分最高，可他却没有柱子兄弟俩刻苦，所以几日下来，三人的水平也相差无几。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　其实厨房还只能算是一位厨师的第二战场，第一战场乃是菜市场。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　买菜其实也是一门技术，如何能够从一堆参差不齐的材料里，挑选出最上等且最适合自己的材料，这对厨师来说，也是至关重要的。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这一日，李思睿带着三个徒弟来到马行街熊屠夫的猪肉铺。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“这是什么肉？”李思睿指着案板上一块瘦肉问道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“猪肉。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子三人一口答道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿双目一翻，道：“这是后腿肉。”叹了口气，又道：“这块肉厚身嫩滑，怎么做才好？”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　小卓子嘿嘿笑道：“好肉当然怎么做都好啊。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　柱子兄弟纷纷点头称是。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“也就是不知道是吧。”

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　李思睿没好气的看了他们一眼，道：“切丝，切片，做法焖、炖、酱都行。”说着又拿起那块肉，递给小卓子道：“这块肉有多重？”

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