第八十二章：厨艺大比拼
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“那，这位小伙子，不知是否有荣幸一起用餐？”牛排上来后，这外国大叔绅向柯宏举起手，绅士的问道。柯宏端着自己的那份吃的，笑道：“瞧您说的，那就一起吃呗。”
说着，两人来到这大叔之前的座位上，面对面的坐了下来。
柯宏做的是咖喱猪肉配芒果沙拉，将柠檬草、红椒、鲜姜、大蒜、青柠叶、肉桂粉和香菜，添加少许盐、黑胡椒一起捣成糊状，加入橄榄油，就是亲手制作的咖喱酱了，新鲜的咖喱酱不论是香味还是味道都比那些咖喱粉或者咖喱膏熬出来的咖喱要浓郁得多。
然后将切成小块的猪肉煎至金黄色，至于猪肉，他选用的是猪颈肉，鲜嫩柔软、肥瘦搭配得当，容易炖烂，将每一面都煎好后，加入洋葱和咖喱酱翻炒，加入少许椰奶搅拌，添加鸡肉高汤、棕榈糖和青柠叶，以酱油以及少许鱼露调味炖煮收水勾芡，就完工了。
再制作一份芒果沙拉，解除肉的腻味，用几片面包来搭配着这份咖喱猪肉来享用，真是再适合不过了。光是这浓郁的香味，就让这外国大叔直咽口水。
“虽然我很想现在就品尝这份咖喱猪肉，但我这个人一向喜欢把喜欢的东西留在最后，所以就先品尝这份牛排吧。”这外国大叔说着，转向了面前那份牛排。
那份牛排并不是黑椒牛排，虽然还是选择的西冷牛排，但在酱汁上黄毅也diy了一下，淡橙色的酱汁，大概是用千岛酱做出的修改。
这大叔用食指感受了一下温度、硬度，然后将牛排切开观察了一下侧切面的颜色，还没有吃就摇了摇头，向黄毅展示道：“我要求的是三分熟，但是你这份，火候有点过了，更偏向于五分熟。其实我觉得到这一步就不用再比了，毕竟这是基本功。”
黄毅涨红了脸，无话可说，但那大叔绷紧了脸说：“不过，出于礼貌我还是品尝一下酱汁吧，毕竟刚才我认为出彩的地方，也是那份牛排的酱汁。”
说着，这外国大叔切下一块牛肉沾了点酱汁尝了尝，咀嚼了一会儿，用餐巾擦了擦嘴说：“用千岛酱调配的酱汁，在味道上稍微有些甜了，而且酱汁本身味道太浓掩盖了牛肉的味道，你要知道牛排中的酱汁的目的是衬托和放大牛肉本身的鲜味。这小伙的酱汁本身几乎没什么味道，只是用香味和淡淡的酸味来衬托出了牛排本身的调味。”
说到这，这外国大叔用勺子挑了点酱汁淋下：“另外，你这份千岛酱是冷的，而且太稀，让我这份热腾腾的牛排才刚端上来没一会儿就已经快凉了。”
但接着，这大叔又和蔼的笑了：“不管怎么说，味道还算凑合吧，基本功也还行。但是也只是还行而已，有这种厨艺的厨师大有人在。我得说，单靠这种厨艺，还是有些配不上那单独的一颗米其林星，也难怪连续两年的升级评议都没通过。”
随即，这外国大叔也不生气，笑吟吟的转向了柯宏。
“介意让我尝一点吗？”这外国大叔笑道。
柯宏正吃得欢，还乐得在旁看戏，闻言笑着点了点头，舀起一勺咖喱猪肉浇在一片干面包上递了过去。那大叔闻了闻，脸上闪过一丝陶醉，接着张嘴一口就吃了下去。
“哦，我的上帝啊……”这大叔像一个娇羞的女孩子那般捂住了嘴，“我仿佛听到了一首交响曲……如此多的香料，我能尝到柠檬草、青柠叶、肉桂粉和香菜，协调而又完美的搭配在一起……就像贝多芬的欢乐颂！你选用的猪颈肉？真是太妙了……”
称赞之后，这大叔又看了看柯宏面前碟子里那盘菜肴说：“但我认为你可以在成品边上添加一些新鲜的腌制酸萝卜和新鲜番茄，来简单的点缀一下，也算是增加卖相。不过，考虑到你只是做出来给自己吃的，我认为这道菜还是可以打八分的。”
“这么高的评价，却只打八分……”杨经理在旁嘀咕道。
这大叔严厉的词汇说得黄毅又气又恼，本来还没什么，但偏偏这大叔又对柯宏的作品称赞有加，这他就忍不了了，于是冷哼一声，一把扯下围裙，从这大叔面前抢过盘子说：“没品位的家伙，还在这和我谈什么牛排！还不如拿去喂狗算了，哼！”
这大叔倒是没什么反应，但董清月的脸色当时“唰！”的一下就发白了：“你……你怎么能这么说客人！快道歉！”
“我说的是实话！以为自己是外国人，对牛排的熟度和味道就比中国人更了解吗！少看不起人了，你的味觉是不是有问题！？还有什么千岛酱太稀太冷，分明就是鸡蛋里挑骨头！妈的，来找茬的是吧？！”黄毅指着这外国大叔的鼻子怒斥道。
“你闭嘴！”董清月怒斥道，随即向那外国大叔鞠了一躬：“非常抱歉，您不要介意……”
这大叔笑吟吟的从一旁抓起了放在那桌上的杂志，然后打开了其中一页，上面赫然是这大叔的照片。再一看杂志名，“环球美食”周刊。
“我名叫格兰姆·贾斯丁，是这份周刊的写手，也是一个流浪美食家，您好。”这大叔向黄毅伸出了手笑道，这下黄毅脸色瞬间由红转白，他没说什么，也没道歉，扭头就走。
“真是抱歉，非常抱歉！”董清月一下慌了神，连连鞠躬道歉，“希望不会因为这件事影响到您对我们总店的看法，那只是他的个人意见而已，请您务必谅解！”
一家餐馆有米其林星那也只是该餐馆的事，不管这家店开再多分店，分店本身都不会有星级，有星级的只有过了审核的那一家店而已，所谓的分店只是借着总店的名气方便打广告，所以其实分店的水平并不会和总店挂钩，董清月这行为也是有些杞人忧天了。
“啊，没关系，虽然碰到了无礼的举动，但也尝到了不错的美食，算是弥补了。”格兰姆向柯宏笑道，然后托着下巴静静的看着他，好一会儿突然说：“我可以再来一片吗？”
看着对方像个孩子似的天真，柯宏很难想象他是这个杂志上描述的“美国最为严厉的网上美食评论家”，从目前的情况看，对方说得一切都很中肯。
“啊，请用吧。”柯宏无奈的干笑道，把盘子递了过去，“这还有很多呢。”
“那，这位小伙子，不知是否有荣幸一起用餐？”牛排上来后，这外国大叔绅向柯宏举起手，绅士的问道。柯宏端着自己的那份吃的，笑道：“瞧您说的，那就一起吃呗。”
说着，两人来到这大叔之前的座位上，面对面的坐了下来。
柯宏做的是咖喱猪肉配芒果沙拉，将柠檬草、红椒、鲜姜、大蒜、青柠叶、肉桂粉和香菜，添加少许盐、黑胡椒一起捣成糊状，加入橄榄油，就是亲手制作的咖喱酱了，新鲜的咖喱酱不论是香味还是味道都比那些咖喱粉或者咖喱膏熬出来的咖喱要浓郁得多。
然后将切成小块的猪肉煎至金黄色，至于猪肉，他选用的是猪颈肉，鲜嫩柔软、肥瘦搭配得当，容易炖烂，将每一面都煎好后，加入洋葱和咖喱酱翻炒，加入少许椰奶搅拌，添加鸡肉高汤、棕榈糖和青柠叶，以酱油以及少许鱼露调味炖煮收水勾芡，就完工了。
再制作一份芒果沙拉，解除肉的腻味，用几片面包来搭配着这份咖喱猪肉来享用，真是再适合不过了。光是这浓郁的香味，就让这外国大叔直咽口水。
“虽然我很想现在就品尝这份咖喱猪肉，但我这个人一向喜欢把喜欢的东西留在最后，所以就先品尝这份牛排吧。”这外国大叔说着，转向了面前那份牛排。
那份牛排并不是黑椒牛排，虽然还是选择的西冷牛排，但在酱汁上黄毅也diy了一下，淡橙色的酱汁，大概是用千岛酱做出的修改。
这大叔用食指感受了一下温度、硬度，然后将牛排切开观察了一下侧切面的颜色，还没有吃就摇了摇头，向黄毅展示道：“我要求的是三分熟，但是你这份，火候有点过了，更偏向于五分熟。其实我觉得到这一步就不用再比了，毕竟这是基本功。”
黄毅涨红了脸，无话可说，但那大叔绷紧了脸说：“不过，出于礼貌我还是品尝一下酱汁吧，毕竟刚才我认为出彩的地方，也是那份牛排的酱汁。”
说着，这外国大叔切下一块牛肉沾了点酱汁尝了尝，咀嚼了一会儿，用餐巾擦了擦嘴说：“用千岛酱调配的酱汁，在味道上稍微有些甜了，而且酱汁本身味道太浓掩盖了牛肉的味道，你要知道牛排中的酱汁的目的是衬托和放大牛肉本身的鲜味。这小伙的酱汁本身几乎没什么味道，只是用香味和淡淡的酸味来衬托出了牛排本身的调味。”
说到这，这外国大叔用勺子挑了点酱汁淋下：“另外，你这份千岛酱是冷的，而且太稀，让我这份热腾腾的牛排才刚端上来没一会儿就已经快凉了。”
但接着，这大叔又和蔼的笑了：“不管怎么说，味道还算凑合吧，基本功也还行。但是也只是还行而已，有这种厨艺的厨师大有人在。我得说，单靠这种厨艺，还是有些配不上那单独的一颗米其林星，也难怪连续两年的升级评议都没通过。”
随即，这外国大叔也不生气，笑吟吟的转向了柯宏。
“介意让我尝一点吗？”这外国大叔笑道。
柯宏正吃得欢，还乐得在旁看戏，闻言笑着点了点头，舀起一勺咖喱猪肉浇在一片干面包上递了过去。那大叔闻了闻，脸上闪过一丝陶醉，接着张嘴一口就吃了下去。
“哦，我的上帝啊……”这大叔像一个娇羞的女孩子那般捂住了嘴，“我仿佛听到了一首交响曲……如此多的香料，我能尝到柠檬草、青柠叶、肉桂粉和香菜，协调而又完美的搭配在一起……就像贝多芬的欢乐颂！你选用的猪颈肉？真是太妙了……”
称赞之后，这大叔又看了看柯宏面前碟子里那盘菜肴说：“但我认为你可以在成品边上添加一些新鲜的腌制酸萝卜和新鲜番茄，来简单的点缀一下，也算是增加卖相。不过，考虑到你只是做出来给自己吃的，我认为这道菜还是可以打八分的。”
“这么高的评价，却只打八分……”杨经理在旁嘀咕道。
这大叔严厉的词汇说得黄毅又气又恼，本来还没什么，但偏偏这大叔又对柯宏的作品称赞有加，这他就忍不了了，于是冷哼一声，一把扯下围裙，从这大叔面前抢过盘子说：“没品位的家伙，还在这和我谈什么牛排！还不如拿去喂狗算了，哼！”
这大叔倒是没什么反应，但董清月的脸色当时“唰！”的一下就发白了：“你……你怎么能这么说客人！快道歉！”
“我说的是实话！以为自己是外国人，对牛排的熟度和味道就比中国人更了解吗！少看不起人了，你的味觉是不是有问题！？还有什么千岛酱太稀太冷，分明就是鸡蛋里挑骨头！妈的，来找茬的是吧？！”黄毅指着这外国大叔的鼻子怒斥道。
“你闭嘴！”董清月怒斥道，随即向那外国大叔鞠了一躬：“非常抱歉，您不要介意……”
这大叔笑吟吟的从一旁抓起了放在那桌上的杂志，然后打开了其中一页，上面赫然是这大叔的照片。再一看杂志名，“环球美食”周刊。
“我名叫格兰姆·贾斯丁，是这份周刊的写手，也是一个流浪美食家，您好。”这大叔向黄毅伸出了手笑道，这下黄毅脸色瞬间由红转白，他没说什么，也没道歉，扭头就走。
“真是抱歉，非常抱歉！”董清月一下慌了神，连连鞠躬道歉，“希望不会因为这件事影响到您对我们总店的看法，那只是他的个人意见而已，请您务必谅解！”
一家餐馆有米其林星那也只是该餐馆的事，不管这家店开再多分店，分店本身都不会有星级，有星级的只有过了审核的那一家店而已，所谓的分店只是借着总店的名气方便打广告，所以其实分店的水平并不会和总店挂钩，董清月这行为也是有些杞人忧天了。
“啊，没关系，虽然碰到了无礼的举动，但也尝到了不错的美食，算是弥补了。”格兰姆向柯宏笑道，然后托着下巴静静的看着他，好一会儿突然说：“我可以再来一片吗？”
看着对方像个孩子似的天真，柯宏很难想象他是这个杂志上描述的“美国最为严厉的网上美食评论家”，从目前的情况看，对方说得一切都很中肯。
“啊，请用吧。”柯宏无奈的干笑道，把盘子递了过去，“这还有很多呢。”