第109章 全虾小宴
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展颜自听说笑笑入的三学年，便一直闷闷不语。
莞尔拉着笑笑的手：“五姐姐分到哪个班？”瞥了展颜一眼：“青梅坞夏日里虽凉爽，却有蚊子，每回去她们班里都闻得见一股子艾蒿和驱蚊香的味儿。”
“那里冬日里遍是江梅，倒是可赏的。”舒颜难得开口道。
估计那青梅坞是展颜所在的三年甲班，笑笑道：“可惜我在颜先生的班，说是分到了‘虹之间’的，也不知是怎样个所在。”
嫣然道：“那是临山建在高坡上的课室，挨着一处小瀑布，日光映着水雾，常能见虹影。”
笑笑点头，这个地方听起来还不错。
莞尔道：“更妙的是，西子的父亲捐了一处彩色花田，就植在坡上，你们临窗就能望见，一道一道彩虹似的。”
“先前我还当是那紫藤花廊一带，那里却也像虹的。”笑笑想起前日那澹台家的芍药宴，沈家二少爷给欢颜的信实则就是给那温西子的，在此刻提起此人来总不大好，便岔开话题。
“那长廊也是西子家捐的。”莞尔没心没肺道。
展颜瞪起眼睛，想说什么，被欢颜按下，微笑道：“五妹妹年纪小小，就考进了三学年，真是聪慧无比，这是咱们唐家的骄傲呢。”
“二姐姐谬赞，”笑笑问道：“姐姐是哪个班？”
欢颜笑道：“我与你三姐姐都是五学年甲班的，从你们虹之间南坡下来，过了螽斯桥便是了，那一处是洼地，倒是阴浥凉爽，叫做‘蔓草园’的。你下了课就来寻我们玩儿，我们班有一处琉璃顶茶室的，下了雨尤其有趣儿。”
正说着，见可掬进来了，身后的丫鬟端着食盒子。
今日是请安日，亦是姐妹下厨日，也是老太太尝菜日。
可掬松了口气：“我今日手脚慢了，还当祖母已经尝过了呢。”瞅了瞅东梢间，老太太还在里头和管事娘子对账。
“可掬今日怕是又摊了鸡蛋饼？”欢颜打趣儿，一连三次请安日，可掬都是一道鸡蛋饼的。今日府上来了一批新鲜的虾，老太太就令所有姐妹们都做一道虾菜。
可掬羞涩笑道：“今日是做的面拖虾的，还是用蛋液和面裹着虾肉炸的，摊了个圆饼。”
真是个执着的孩子。
老太太终于忙完了，洗了手坐在饭桌边：“今日是全虾宴了？还真有些饿了。”
莞尔先打开了自己的那道菜：“我这道醉虾！祖母尝尝鲜儿！”
祖母夹起一只吃了：“嗯，莞尔这个菜比前两回的都强，大伙儿也尝尝。”
几个姐妹也有些饿了，让丫头们分小碟子盛了醉虾吃，欢颜先道：“醉得好，壳子都酥了。”
众人也都说入味儿，只展颜道：“醋放多了，有些酸。”
下一道菜便是可掬的面拖虾，老太太评语：“饼子摊得圆多了，有进步。”
众人尝了，只说火有些轻。
笑笑也急忙把自己的菜亮出来：“我这也是道趁热的菜，凉了就不好吃了。”
笑笑今日准备的是一道现代美食——黄金蝴蝶虾。
因前些日子让蕊娘烤了面包，有现成的面包屑，便成就了这道菜——将新鲜大虾去头去皮去线，只留下扇形的尾部，再从虾背片开，平铺成蝴蝶状，码上盐，逐次沾面粉蛋液，然后全虾裹上面包屑，入油锅炸至金黄好看，出锅摆盘儿。
笑笑准备了孜然、椒盐、辣椒粉等蘸料，另有蕊娘按笑笑的食方调制的元龙朝版沙拉酱。可惜元龙朝没有番茄，不然番茄酱的味道更好……
舒颜不觉道：“这虾子的形状怪有趣儿的，外面裹的什么，像蓑衣又不似。”
“是馒头屑，这道虾的名字就叫‘黄金蝴蝶虾’，因那形状类似蝴蝶。”笑笑道。
老太太吃着点头：“虾的火候正好，若是刚出锅的会更好。这道雪白蘸酱却是有特殊味道的，香而不腻，用来蘸炸货儿都是好的。”
笑笑道：“这个酱用来调生菜和水果也都是好的。”
祖母点头：“趁着牡丹欲谢、芍药初开，明日让后厨做些牡丹芍药炸来，蘸着这雪白酱也是好味儿的。”
祖母可这真会吃啊，想当年家里的沙拉酱、千岛酱、塔塔酱都是她老人家亲自调制的。
“蝴蝶虾和雪白酱，入家宴菜谱。”祖母道。
莞尔不觉羡慕地看了眼笑笑，能入家宴菜谱，那对做菜的来说可是至高荣誉。这么说吧，姐妹们做菜，评个第一那是火候味道到位，若是入了家宴菜谱，那就是创新精神第一了。
“菜谱不白入，每入选一道菜，赏银五十两。”祖母笑道。
“谢祖母赏！”笑笑急忙行礼，又跟身边的小笛儿道：“赏银分蕊娘一半儿，她功不可没。”
展颜翻了翻眼睛：“五妹妹真是有本事，光入家宴的菜钱就够交学费的了。”
笑笑只是一笑，给展颜夹了一只蝴蝶虾。
下一道菜是展颜做的虾饼，将虾肉剁碎，配松仁、瓜丁、火腿丁、秋油，与豆粉和成饼，香油炸透。这道菜味道也很不错，但同为炸虾，与蝴蝶虾的新颖相比便略逊一筹。
舒颜的菜是一道简单的韭菜炒小河虾，倒是新鲜有味儿的。
嫣然的盐烤虾，烤得有些过了，祖母说烟熏火燎的，展颜还被虾枪扎了嘴。
最后是欢颜的虾羹，这道菜很是繁琐，鲜虾取肉切成薄片，加鸡蛋、豆粉、香橼丝、香菇丝、瓜子仁和油、酒调匀。将虾的头尾足壳用水煮数滚，去渣澄清。再入脂油用蒜滚，去蒜，清汤倾油煮滚，将调好的虾仁再煮滚熬制成羹，这道菜火候很重要，既要成羹状，虾肉又不可大熟，不然就失了味道。
欢颜这道菜很是下了功夫，火候味道均好，老太太略尝了尝，便道：“给各房送去一盏，都尝尝。明儿沈太太过来打牌，给她也尝尝二丫头这道拿手菜！”
沈太太？可又是那琉璃沈家的？
见姐妹几个疑惑，老太太才道：“陆老太太从济南来京都，按我娘家的辈分，她该叫我姑姑的，所以就专程来拜访了。那沈家一直与陆家交好，就请了沈太太作陪。”
沈家的事情，祖母这是记了一笔，明日要拿二丫头的虾羹给人家好看呢。祖母一旦护起犊子来，也是十足小孩子脾气。
今日的虾宴由欢颜占了魁首，但历次做菜被写进菜谱的还是只有笑笑一个。
展颜自听说笑笑入的三学年，便一直闷闷不语。
莞尔拉着笑笑的手：“五姐姐分到哪个班？”瞥了展颜一眼：“青梅坞夏日里虽凉爽，却有蚊子，每回去她们班里都闻得见一股子艾蒿和驱蚊香的味儿。”
“那里冬日里遍是江梅，倒是可赏的。”舒颜难得开口道。
估计那青梅坞是展颜所在的三年甲班，笑笑道：“可惜我在颜先生的班，说是分到了‘虹之间’的，也不知是怎样个所在。”
嫣然道：“那是临山建在高坡上的课室，挨着一处小瀑布，日光映着水雾，常能见虹影。”
笑笑点头，这个地方听起来还不错。
莞尔道：“更妙的是，西子的父亲捐了一处彩色花田，就植在坡上，你们临窗就能望见，一道一道彩虹似的。”
“先前我还当是那紫藤花廊一带，那里却也像虹的。”笑笑想起前日那澹台家的芍药宴，沈家二少爷给欢颜的信实则就是给那温西子的，在此刻提起此人来总不大好，便岔开话题。
“那长廊也是西子家捐的。”莞尔没心没肺道。
展颜瞪起眼睛，想说什么，被欢颜按下，微笑道：“五妹妹年纪小小，就考进了三学年，真是聪慧无比，这是咱们唐家的骄傲呢。”
“二姐姐谬赞，”笑笑问道：“姐姐是哪个班？”
欢颜笑道：“我与你三姐姐都是五学年甲班的，从你们虹之间南坡下来，过了螽斯桥便是了，那一处是洼地，倒是阴浥凉爽，叫做‘蔓草园’的。你下了课就来寻我们玩儿，我们班有一处琉璃顶茶室的，下了雨尤其有趣儿。”
正说着，见可掬进来了，身后的丫鬟端着食盒子。
今日是请安日，亦是姐妹下厨日，也是老太太尝菜日。
可掬松了口气：“我今日手脚慢了，还当祖母已经尝过了呢。”瞅了瞅东梢间，老太太还在里头和管事娘子对账。
“可掬今日怕是又摊了鸡蛋饼？”欢颜打趣儿，一连三次请安日，可掬都是一道鸡蛋饼的。今日府上来了一批新鲜的虾，老太太就令所有姐妹们都做一道虾菜。
可掬羞涩笑道：“今日是做的面拖虾的，还是用蛋液和面裹着虾肉炸的，摊了个圆饼。”
真是个执着的孩子。
老太太终于忙完了，洗了手坐在饭桌边：“今日是全虾宴了？还真有些饿了。”
莞尔先打开了自己的那道菜：“我这道醉虾！祖母尝尝鲜儿！”
祖母夹起一只吃了：“嗯，莞尔这个菜比前两回的都强，大伙儿也尝尝。”
几个姐妹也有些饿了，让丫头们分小碟子盛了醉虾吃，欢颜先道：“醉得好，壳子都酥了。”
众人也都说入味儿，只展颜道：“醋放多了，有些酸。”
下一道菜便是可掬的面拖虾，老太太评语：“饼子摊得圆多了，有进步。”
众人尝了，只说火有些轻。
笑笑也急忙把自己的菜亮出来：“我这也是道趁热的菜，凉了就不好吃了。”
笑笑今日准备的是一道现代美食——黄金蝴蝶虾。
因前些日子让蕊娘烤了面包，有现成的面包屑，便成就了这道菜——将新鲜大虾去头去皮去线，只留下扇形的尾部，再从虾背片开，平铺成蝴蝶状，码上盐，逐次沾面粉蛋液，然后全虾裹上面包屑，入油锅炸至金黄好看，出锅摆盘儿。
笑笑准备了孜然、椒盐、辣椒粉等蘸料，另有蕊娘按笑笑的食方调制的元龙朝版沙拉酱。可惜元龙朝没有番茄，不然番茄酱的味道更好……
舒颜不觉道：“这虾子的形状怪有趣儿的，外面裹的什么，像蓑衣又不似。”
“是馒头屑，这道虾的名字就叫‘黄金蝴蝶虾’，因那形状类似蝴蝶。”笑笑道。
老太太吃着点头：“虾的火候正好，若是刚出锅的会更好。这道雪白蘸酱却是有特殊味道的，香而不腻，用来蘸炸货儿都是好的。”
笑笑道：“这个酱用来调生菜和水果也都是好的。”
祖母点头：“趁着牡丹欲谢、芍药初开，明日让后厨做些牡丹芍药炸来，蘸着这雪白酱也是好味儿的。”
祖母可这真会吃啊，想当年家里的沙拉酱、千岛酱、塔塔酱都是她老人家亲自调制的。
“蝴蝶虾和雪白酱，入家宴菜谱。”祖母道。
莞尔不觉羡慕地看了眼笑笑，能入家宴菜谱，那对做菜的来说可是至高荣誉。这么说吧，姐妹们做菜，评个第一那是火候味道到位，若是入了家宴菜谱，那就是创新精神第一了。
“菜谱不白入，每入选一道菜，赏银五十两。”祖母笑道。
“谢祖母赏！”笑笑急忙行礼，又跟身边的小笛儿道：“赏银分蕊娘一半儿，她功不可没。”
展颜翻了翻眼睛：“五妹妹真是有本事，光入家宴的菜钱就够交学费的了。”
笑笑只是一笑，给展颜夹了一只蝴蝶虾。
下一道菜是展颜做的虾饼，将虾肉剁碎，配松仁、瓜丁、火腿丁、秋油，与豆粉和成饼，香油炸透。这道菜味道也很不错，但同为炸虾，与蝴蝶虾的新颖相比便略逊一筹。
舒颜的菜是一道简单的韭菜炒小河虾，倒是新鲜有味儿的。
嫣然的盐烤虾，烤得有些过了，祖母说烟熏火燎的，展颜还被虾枪扎了嘴。
最后是欢颜的虾羹，这道菜很是繁琐，鲜虾取肉切成薄片，加鸡蛋、豆粉、香橼丝、香菇丝、瓜子仁和油、酒调匀。将虾的头尾足壳用水煮数滚，去渣澄清。再入脂油用蒜滚，去蒜，清汤倾油煮滚，将调好的虾仁再煮滚熬制成羹，这道菜火候很重要，既要成羹状，虾肉又不可大熟，不然就失了味道。
欢颜这道菜很是下了功夫，火候味道均好，老太太略尝了尝，便道：“给各房送去一盏，都尝尝。明儿沈太太过来打牌，给她也尝尝二丫头这道拿手菜！”
沈太太？可又是那琉璃沈家的？
见姐妹几个疑惑，老太太才道：“陆老太太从济南来京都，按我娘家的辈分，她该叫我姑姑的，所以就专程来拜访了。那沈家一直与陆家交好，就请了沈太太作陪。”
沈家的事情，祖母这是记了一笔，明日要拿二丫头的虾羹给人家好看呢。祖母一旦护起犊子来，也是十足小孩子脾气。
今日的虾宴由欢颜占了魁首，但历次做菜被写进菜谱的还是只有笑笑一个。