第十三章 莲藕大餐
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第十三章 莲藕大餐
这少当家看到慕染染做菜，也是一惊。
这妇人无论是从刀工，还是炒菜的手法，还是上盘点缀的时候，几乎是完美无缺。
他简直找不出半点瑕疵来。甚至忘了自己前来是为了提醒厨师快点上财，只默默站在一旁看着慕染染做菜。
莲藕能做得菜式实际非常多。
慕染染先是将排骨与切成块的莲藕一起放在大锅里，倒满水后，稍稍放一点盐，就可以开始煮莲藕排骨汤了。
这道菜做法简单，就是有些耗时，因此慕染染把这道莲藕排骨汤放在最前面做。
等莲藕排骨汤开始煮了之后，慕染染便开始做第二道菜。
这第二道菜乃是主食，名为桂花糯米莲藕。
慕染染先是将莲藕洗净削皮后，从藕的一段将藕切开，切下来的小帽慕染染并有没扔掉，而是留在一旁留作备用。
之后用筷子将泡好的糯米填入藕洞之中，将整个莲藕都填满，之后插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子与藕缝合，这样糯米也就不会从藕洞里漏出来了。
接着，将封口的莲藕放入深锅，倒入红糖和适量清水，清水要没过莲藕，之后盖上锅盖，烧大火煮约一个小时左右。
等熟了之后撒上桂花便能享用美味的桂花糯米糖藕了。
这道菜比莲藕排骨煮的时间要烧短一些，但比起其他的菜，用时还是挺长的，她便放在了第二个做。
第三个便是可以凉放的凉拌辣藕片，直接把莲藕去皮后放入锅内煮熟。
之后切成片状，用老抽、白糖、生抽、耗油，还有辣椒混合后搅拌均匀，这道是凉菜，可以放很久，慕染染便放在第三个做。
第三道完成之后，慕染染又做了莲藕红烧猪手、清炒糖醋藕片，最后做的是香煎藕饼。
将莲藕去皮剁碎，把香葱、火腿、鸡蛋搅拌均匀，加入盐、香油、花椒粉，之后加入适量的水和面粉办成糊状。
在锅上抹上一层猪油，把面糊方才上面煎炸，用不了多久，香喷喷的藕饼就能出锅了。
香煎藕饼自是要热的才好吃，所以慕染染把它放在了最后一个烧。
待到所有的菜全都做好上桌之后，只听身后传来“啪啪啪”的三声鼓掌声。
“不错，不错！竟能利用上所有的食材，的确是非常厉害了啊。”顺香酒楼的少当家忍不住对慕染染夸赞道。
今日那位贵客可是放下了话，说只要顺香酒楼的大厨能将他带来的食材做成美味，那他就答应与顺香酒楼合作。
少当家原本还有些担心，这才亲自跑来一趟，谁知还真有人能做到。
众人这才发觉少当家的也在场，钱掌柜立刻迎了上去。
“少当家的，您什么时候过来的，居然还劳您亲自跑一趟。”
一想到少当家可能已经来了很久，而自己却忽视怠慢了他，钱掌柜就有些不安心起来。
但少当家的看起来心情不错，不仅没有怪罪他，反而还笑眯眯地朝慕染染问道，“这位夫人，您要不给介绍介绍，您做的这些菜式，都叫什么名儿呢？”
慕染染笑了笑，随后落落大方地开始介绍起来，“您先看这道菜，此为冷盘，凉菜先上，名字特别简单，就叫香辣凉拌藕片。”
“再看第二道炒菜，在冷盘之后上，名为清炒藕片，味道清淡，带着丝丝甜味和酸味。”
“第三道名为莲藕红烧猪手，是道热菜，第四道乃是汤羹，吃主食前喝一碗最好不过，莲藕排骨汤，莲藕被煮的粉粉嫩嫩的，再配上大骨熬制成的高汤，味道堪称一绝。”
“汤羹上了之后就是主食了，这道桂花糯米莲藕，味道清香，不仅有莲藕的清香还有桂花的花香。”
“这最后呢，还有一杯清甜藕梨汁，味道清甜，十分开胃，适合不想在饭桌上喝酒的人品用。少当家的，钱掌柜，要不你们先尝尝，看看满不满意？”
作为大厨，出锅后的菜在端上餐桌前都是要先自己品评一番的，若是不满意，那就只能重新烧过。
毕竟连自己都不满意的作品，那又怎么好意思端给客人吃呢？
但显然顺香酒楼的少东少当家的显然对慕染染做的这些菜非常满意。
他连忙摆手道，“不不用了，不用了，就这样端过去吧！那位贵客早就已经等不及了。”
他方才看过慕染染做菜时高超的厨艺，心底十分相信她做出来的菜的味道也定如看起来这般好吃。
众人显然都对慕染染做的菜十分有信心。
李春苗也特别地高兴，可转头看见慕染染凝着眉，似乎不怎么高兴的样子，以为她是在担心，便出声安慰着。
“染娘，你这是怎么？别担心了，我看顺香酒楼的少当家很满意你做得菜啊，我想今日你定能将你的菜谱给卖出去的！”
慕染染摇了摇头。
“我也不是担心自己的菜会做得不好吃，只不过众口难调，口味这事吧，每个人都不一样。”况且，越是大人物，口味一般就越刁钻，毕竟他们吃过太多的美食了。
慕染染就希望她别刚好不小心触犯了那位贵客的口味禁忌，那她今天忙活了这么久，可就算白费力气了。
别说一分钱没拿到，还要被人打一顿赶出来，那她可就冤死了。
第十三章 莲藕大餐
这少当家看到慕染染做菜，也是一惊。
这妇人无论是从刀工，还是炒菜的手法，还是上盘点缀的时候，几乎是完美无缺。
他简直找不出半点瑕疵来。甚至忘了自己前来是为了提醒厨师快点上财，只默默站在一旁看着慕染染做菜。
莲藕能做得菜式实际非常多。
慕染染先是将排骨与切成块的莲藕一起放在大锅里，倒满水后，稍稍放一点盐，就可以开始煮莲藕排骨汤了。
这道菜做法简单，就是有些耗时，因此慕染染把这道莲藕排骨汤放在最前面做。
等莲藕排骨汤开始煮了之后，慕染染便开始做第二道菜。
这第二道菜乃是主食，名为桂花糯米莲藕。
慕染染先是将莲藕洗净削皮后，从藕的一段将藕切开，切下来的小帽慕染染并有没扔掉，而是留在一旁留作备用。
之后用筷子将泡好的糯米填入藕洞之中，将整个莲藕都填满，之后插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子与藕缝合，这样糯米也就不会从藕洞里漏出来了。
接着，将封口的莲藕放入深锅，倒入红糖和适量清水，清水要没过莲藕，之后盖上锅盖，烧大火煮约一个小时左右。
等熟了之后撒上桂花便能享用美味的桂花糯米糖藕了。
这道菜比莲藕排骨煮的时间要烧短一些，但比起其他的菜，用时还是挺长的，她便放在了第二个做。
第三个便是可以凉放的凉拌辣藕片，直接把莲藕去皮后放入锅内煮熟。
之后切成片状，用老抽、白糖、生抽、耗油，还有辣椒混合后搅拌均匀，这道是凉菜，可以放很久，慕染染便放在第三个做。
第三道完成之后，慕染染又做了莲藕红烧猪手、清炒糖醋藕片，最后做的是香煎藕饼。
将莲藕去皮剁碎，把香葱、火腿、鸡蛋搅拌均匀，加入盐、香油、花椒粉，之后加入适量的水和面粉办成糊状。
在锅上抹上一层猪油，把面糊方才上面煎炸，用不了多久，香喷喷的藕饼就能出锅了。
香煎藕饼自是要热的才好吃，所以慕染染把它放在了最后一个烧。
待到所有的菜全都做好上桌之后，只听身后传来“啪啪啪”的三声鼓掌声。
“不错，不错！竟能利用上所有的食材，的确是非常厉害了啊。”顺香酒楼的少当家忍不住对慕染染夸赞道。
今日那位贵客可是放下了话，说只要顺香酒楼的大厨能将他带来的食材做成美味，那他就答应与顺香酒楼合作。
少当家原本还有些担心，这才亲自跑来一趟，谁知还真有人能做到。
众人这才发觉少当家的也在场，钱掌柜立刻迎了上去。
“少当家的，您什么时候过来的，居然还劳您亲自跑一趟。”
一想到少当家可能已经来了很久，而自己却忽视怠慢了他，钱掌柜就有些不安心起来。
但少当家的看起来心情不错，不仅没有怪罪他，反而还笑眯眯地朝慕染染问道，“这位夫人，您要不给介绍介绍，您做的这些菜式，都叫什么名儿呢？”
慕染染笑了笑，随后落落大方地开始介绍起来，“您先看这道菜，此为冷盘，凉菜先上，名字特别简单，就叫香辣凉拌藕片。”
“再看第二道炒菜，在冷盘之后上，名为清炒藕片，味道清淡，带着丝丝甜味和酸味。”
“第三道名为莲藕红烧猪手，是道热菜，第四道乃是汤羹，吃主食前喝一碗最好不过，莲藕排骨汤，莲藕被煮的粉粉嫩嫩的，再配上大骨熬制成的高汤，味道堪称一绝。”
“汤羹上了之后就是主食了，这道桂花糯米莲藕，味道清香，不仅有莲藕的清香还有桂花的花香。”
“这最后呢，还有一杯清甜藕梨汁，味道清甜，十分开胃，适合不想在饭桌上喝酒的人品用。少当家的，钱掌柜，要不你们先尝尝，看看满不满意？”
作为大厨，出锅后的菜在端上餐桌前都是要先自己品评一番的，若是不满意，那就只能重新烧过。
毕竟连自己都不满意的作品，那又怎么好意思端给客人吃呢？
但显然顺香酒楼的少东少当家的显然对慕染染做的这些菜非常满意。
他连忙摆手道，“不不用了，不用了，就这样端过去吧！那位贵客早就已经等不及了。”
他方才看过慕染染做菜时高超的厨艺，心底十分相信她做出来的菜的味道也定如看起来这般好吃。
众人显然都对慕染染做的菜十分有信心。
李春苗也特别地高兴，可转头看见慕染染凝着眉，似乎不怎么高兴的样子，以为她是在担心，便出声安慰着。
“染娘，你这是怎么？别担心了，我看顺香酒楼的少当家很满意你做得菜啊，我想今日你定能将你的菜谱给卖出去的！”
慕染染摇了摇头。
“我也不是担心自己的菜会做得不好吃，只不过众口难调，口味这事吧，每个人都不一样。”况且，越是大人物，口味一般就越刁钻，毕竟他们吃过太多的美食了。
慕染染就希望她别刚好不小心触犯了那位贵客的口味禁忌，那她今天忙活了这么久，可就算白费力气了。
别说一分钱没拿到，还要被人打一顿赶出来，那她可就冤死了。