第106章 第一百零六章 熏肉？什么是熏肉？
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一听这话，连二林和连四林立马就跑了过来，连二林看这连翘就像是看新奇玩意儿一样的看着，立即问道：
“啥赚钱的法子？”
他们现在这一家子，能有现在的生活，全靠了连翘平日里想的赚钱的法子，现在听到连翘说又有赚钱的法子，哪儿能不激动？
连翘笑了笑，说道：
“咱们可以把这野猪肉做成熏肉。”
“熏肉？什么是熏肉？”
连二林和连四林还从来没有听过什么是熏肉，此时满脸疑惑的看向连翘。
连翘看着他们一脸疑惑的样子，心里反而越发的有信心了，本来在现代的时候，熏肉一般都是从农村兴起的，可是现在连他们都没听说过，想来别人应该也不知道。
如果她把熏肉做成了，这不又是她的一项活计了？
想着便说道：
“等会我做的时候你们就知道了。”
连翘说完便卯足了劲开始处理这也野猪肉了，一想到又有独门手艺可以赚钱了，劲头立马就大了不少。
剁完了肉，剩下的一些剁碎了的野猪肉渣子，可不能浪费了，这一大家子怎么也得尝尝这野猪肉的味道吧？
此时连二林和连四林也已经把其他的东西都洗干净了，其实除了让他们把猪大肠和猪腰子留下，其他的东西，连翘就让他们丢了。
毕竟这野猪不比家里养的猪，要是自己养的猪，那猪肝，猪心，猪血什么的可都是好东西，她可舍不得丢了，但是现在是头野猪。
这野猪平日里指不定就吃了什么不干净的东西，而且野猪的脾气可没家养猪的脾气好，那肝和猪血里指不定有多少毒素呢。
至于那猪大肠可是个好东西，等会儿拿回去做个川味的辣子猪大肠或者红烧猪大肠都是非常美味的。
而猪腰子可是补肾的好东西，中医里面讲究的就是以形补形了，这一家子除了连二林强点儿，其他的人可虚得很。
有些东西能省下的，连翘一点儿也不舍得浪费，但是有些东西不能要的，是绝对要不得的。
收拾好了所有的东西，三人就带着野猪肉回了山洞。
连翘先准备了一些松柴，让连二林帮忙搭了一个木架子，随即把洗干净的肉按照一定的规格划成块。
要是是自己吃，就不需要这么讲究，随便切成块就行了，但是这些熏肉连翘是准备拿去卖的，表面形象还是要主意一下的，至少卖相不能少。
这么多肉一一切下来，还真有些费功夫。
切完之后，又将之前在镇上买来的盐拿了一些撒在上面，连翘决定做熏肉还不是做腊肉也是考虑到盐。
腊肉氏是非常费盐的，就是一块肉就得好些盐，现在的盐可贵得很，做腊肉的成本太高，而且味道比较重，要是这儿的人不喜欢，带时候不就亏本亏大发了？
保险起见，还是做熏肉稳妥不少。
熏肉也需要盐腌制，但是不需要腊肉那么多，只需要撒一些让肉上面能有盐味儿就行了。
撒上盐之后趁着盐融合进肉里面的时间，连翘就去找了几根粗壮些的棍子，剥了外面的一层皮，又找了一些柳枝。
柳枝不容易折断，抗压力也很强，用柳枝来当现代的挂钩还是能凑合一下的。
差不多这边准备好了，那边的肉也腌得差不多了，连翘便起了个示范，用柳枝将肉块一块一块的串起来挂在木棍上。
连二林和连四林还有李氏也过来帮忙，没一会儿的功夫就串好了，连二林帮忙把挂了肉的木棍子扛到之前搭好的柴火架子上。
连翘在下头把火点燃了，但是并没有让火势太大，这个熏肉不是烤肉，太大就成了烤肉了，只能有一点星星火苗，不让火熄灭就行，上头的烟熏到肉上就成。
这熏肉也不是一时半会儿就能好的，不过这山洞里倒是不错，很适合做这么秘制的熏肉什么的，但看着应该也要十天半个月才能熏好。
熏肉不比其他的东西，必须要熏彻底了，以前就听过很多人说熏肉还有致癌物质，就是因为有些人在熏肉的时候，没有熏彻底了，上头的一些化学物质，比如说亚硝酸和肉发生了反应，产生了亚酰胺。
或者氏在熏制的时候，底下的烟里有有害的物质，熏的时候就贴在了肉的表面，吃的时候又没怎么仔细清洗，就对人体造成了一定的影响。
按照正规的熏肉步骤来说，本来应该要用个袋子把这些肉都包起来熏的，无奈这个时代连纸都没有，哪儿还有袋子？
也只能先将就着做了，等到时候熏好了，再仔细洗两遍就成。
一切都准备好，也费了不少功夫，这才坐下来，连二林的声音就传了过来：
“连翘，这肉好好的，你咋还给这么折腾了？那得多费啊！”
在他们看来，能吃上一块新鲜的肉就很不容易了，盐也是非常珍贵的，看着连翘又是撒盐，又是熏肉的，连二柱可看不下去。
可要是连翘也是他们这样的想法，那还怎么发家致富？“爹，我刚才做的这个熏肉，做的过程看着有些费，其实不然，平时我们吃新鲜的猪肉，买了不就得马上吃了吗？很容易就坏了，但是这熏肉可不一样，若是保存好，可以放大半个月的时间呢，这中间的时
间，咱们每天就是只切下来一块，那也氏有大半的肉吃不是？”
一听这话，连二柱就了然了，点了点头，但是还是有些心疼那些盐，说道：
“可那也太费盐了，上次去镇上买盐就花了不少银子吧？这一折腾，盐又没有了。”
穷人家毕竟眼光没有那么长远，也不是每个人都又经商的头脑，连二柱会这样担忧，连翘也能理解，不过她自己心里也清楚的很。
这做什么没有投资，哪儿来的回报？何况她做的这些，她是很有信心赚钱的，就不用再去纠结这么一点盐了。
“爹，这熏肉的重点可就是盐了，要是不放盐，肉过不了多久就会臭了，而且，我这肉熏好了，还可以拿去镇上卖呢。”“对呀，爹，连翘现在可会赚钱了，您就别操心了，上次她去卖狼肉和狼皮，还有板栗的时候就赚了不少银子呢。”
一听这话，连二林和连四林立马就跑了过来，连二林看这连翘就像是看新奇玩意儿一样的看着，立即问道：
“啥赚钱的法子？”
他们现在这一家子，能有现在的生活，全靠了连翘平日里想的赚钱的法子，现在听到连翘说又有赚钱的法子，哪儿能不激动？
连翘笑了笑，说道：
“咱们可以把这野猪肉做成熏肉。”
“熏肉？什么是熏肉？”
连二林和连四林还从来没有听过什么是熏肉，此时满脸疑惑的看向连翘。
连翘看着他们一脸疑惑的样子，心里反而越发的有信心了，本来在现代的时候，熏肉一般都是从农村兴起的，可是现在连他们都没听说过，想来别人应该也不知道。
如果她把熏肉做成了，这不又是她的一项活计了？
想着便说道：
“等会我做的时候你们就知道了。”
连翘说完便卯足了劲开始处理这也野猪肉了，一想到又有独门手艺可以赚钱了，劲头立马就大了不少。
剁完了肉，剩下的一些剁碎了的野猪肉渣子，可不能浪费了，这一大家子怎么也得尝尝这野猪肉的味道吧？
此时连二林和连四林也已经把其他的东西都洗干净了，其实除了让他们把猪大肠和猪腰子留下，其他的东西，连翘就让他们丢了。
毕竟这野猪不比家里养的猪，要是自己养的猪，那猪肝，猪心，猪血什么的可都是好东西，她可舍不得丢了，但是现在是头野猪。
这野猪平日里指不定就吃了什么不干净的东西，而且野猪的脾气可没家养猪的脾气好，那肝和猪血里指不定有多少毒素呢。
至于那猪大肠可是个好东西，等会儿拿回去做个川味的辣子猪大肠或者红烧猪大肠都是非常美味的。
而猪腰子可是补肾的好东西，中医里面讲究的就是以形补形了，这一家子除了连二林强点儿，其他的人可虚得很。
有些东西能省下的，连翘一点儿也不舍得浪费，但是有些东西不能要的，是绝对要不得的。
收拾好了所有的东西，三人就带着野猪肉回了山洞。
连翘先准备了一些松柴，让连二林帮忙搭了一个木架子，随即把洗干净的肉按照一定的规格划成块。
要是是自己吃，就不需要这么讲究，随便切成块就行了，但是这些熏肉连翘是准备拿去卖的，表面形象还是要主意一下的，至少卖相不能少。
这么多肉一一切下来，还真有些费功夫。
切完之后，又将之前在镇上买来的盐拿了一些撒在上面，连翘决定做熏肉还不是做腊肉也是考虑到盐。
腊肉氏是非常费盐的，就是一块肉就得好些盐，现在的盐可贵得很，做腊肉的成本太高，而且味道比较重，要是这儿的人不喜欢，带时候不就亏本亏大发了？
保险起见，还是做熏肉稳妥不少。
熏肉也需要盐腌制，但是不需要腊肉那么多，只需要撒一些让肉上面能有盐味儿就行了。
撒上盐之后趁着盐融合进肉里面的时间，连翘就去找了几根粗壮些的棍子，剥了外面的一层皮，又找了一些柳枝。
柳枝不容易折断，抗压力也很强，用柳枝来当现代的挂钩还是能凑合一下的。
差不多这边准备好了，那边的肉也腌得差不多了，连翘便起了个示范，用柳枝将肉块一块一块的串起来挂在木棍上。
连二林和连四林还有李氏也过来帮忙，没一会儿的功夫就串好了，连二林帮忙把挂了肉的木棍子扛到之前搭好的柴火架子上。
连翘在下头把火点燃了，但是并没有让火势太大，这个熏肉不是烤肉，太大就成了烤肉了，只能有一点星星火苗，不让火熄灭就行，上头的烟熏到肉上就成。
这熏肉也不是一时半会儿就能好的，不过这山洞里倒是不错，很适合做这么秘制的熏肉什么的，但看着应该也要十天半个月才能熏好。
熏肉不比其他的东西，必须要熏彻底了，以前就听过很多人说熏肉还有致癌物质，就是因为有些人在熏肉的时候，没有熏彻底了，上头的一些化学物质，比如说亚硝酸和肉发生了反应，产生了亚酰胺。
或者氏在熏制的时候，底下的烟里有有害的物质，熏的时候就贴在了肉的表面，吃的时候又没怎么仔细清洗，就对人体造成了一定的影响。
按照正规的熏肉步骤来说，本来应该要用个袋子把这些肉都包起来熏的，无奈这个时代连纸都没有，哪儿还有袋子？
也只能先将就着做了，等到时候熏好了，再仔细洗两遍就成。
一切都准备好，也费了不少功夫，这才坐下来，连二林的声音就传了过来：
“连翘，这肉好好的，你咋还给这么折腾了？那得多费啊！”
在他们看来，能吃上一块新鲜的肉就很不容易了，盐也是非常珍贵的，看着连翘又是撒盐，又是熏肉的，连二柱可看不下去。
可要是连翘也是他们这样的想法，那还怎么发家致富？“爹，我刚才做的这个熏肉，做的过程看着有些费，其实不然，平时我们吃新鲜的猪肉，买了不就得马上吃了吗？很容易就坏了，但是这熏肉可不一样，若是保存好，可以放大半个月的时间呢，这中间的时
间，咱们每天就是只切下来一块，那也氏有大半的肉吃不是？”
一听这话，连二柱就了然了，点了点头，但是还是有些心疼那些盐，说道：
“可那也太费盐了，上次去镇上买盐就花了不少银子吧？这一折腾，盐又没有了。”
穷人家毕竟眼光没有那么长远，也不是每个人都又经商的头脑，连二柱会这样担忧，连翘也能理解，不过她自己心里也清楚的很。
这做什么没有投资，哪儿来的回报？何况她做的这些，她是很有信心赚钱的，就不用再去纠结这么一点盐了。
“爹，这熏肉的重点可就是盐了，要是不放盐，肉过不了多久就会臭了，而且，我这肉熏好了，还可以拿去镇上卖呢。”“对呀，爹，连翘现在可会赚钱了，您就别操心了，上次她去卖狼肉和狼皮，还有板栗的时候就赚了不少银子呢。”