第95章 牛排（2）
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第96章 牛排2
可黑椒汁什么的都没有，这光一块牛排做出来也不好看，苏瑶想了想，准备弄个简单的牛肉酱，用挂面做成凉面代替意大利面，到时候摆盘用。
厨房里正好有之前做试验出来的几个大圆盘子，还有青菜、红椒和鸡蛋，搭配起来也算是说得过去。
苏瑶将一小块牛肉切成薄片，然后切成细丝，剁成牛肉碎，生姜切末在锅里倒入油，不等油温起来冷油放入花生炒熟，捞出后放凉，将花生拍成碎末。锅里放入适量的油后，将姜末放进锅内翻炒出香味，加入牛肉碎和五香调料末翻炒，然后取了适量之前做的豆豉酱，加入少量白糖和水，小火慢慢熬五分钟，盛起来晾凉后加入花生碎和芝麻搅拌均匀，牛肉酱就这样做好了。
苏瑶烧开了一锅水，将青菜红椒放进去焯一下起锅，放在一边洒上一点盐调味，取了牛肉用擀面杖进行敲打，使得牛肉松散，在碗里加入米醋，酱油，盐姜蒜末蜂蜜将牛肉涂抹两面进行腌制。腌制的时候，苏瑶取了挂面下到锅里，九成熟的时候捞起来抖开晾凉放在盘子里备用。
在平底锅里放入少量的油，烧热后大火放入牛排煎至一面微微变色后翻面煎，两面颜色均匀后，放入蒜瓣微微的翻炒一下，再倒入适量的酒，原本这里应该用红酒，但红酒还没酿制好，只能先凑合了。
苏瑶将煎好的牛排盛了起来，然后在大圆盘里就着凉面，青菜和红椒进行摆盘，然后在锅里煎了三个鸡蛋，每个盘子里一个，在面条上边散落一些牛肉酱，一盘牛排就这样做好了。
“这叫什么？”沐擎天看着那盘子里的牛肉，从来没见过人这样吃的，直接一大块放到盘子里，这盘子也是古怪，很浅的底子，就像是一个圆片，不过不得不说这盘子配上盘子里的东西很是好看，就像是一幅画，色彩却要比画来的鲜艳，让人直接感受到外界风景的清新。
“牛排。”
沐擎天怎么也没想到会这么直接通俗，完全就配不上这盘菜的样子，但叫牛排又半点错都没有。
紫苏看着眼前那一大盘很是漂亮的东西，盘子边上还放着一把带有小锯齿的小刀，一个小叉，感叹道：“小姐，这一盘东西得多少食材才能做，好看也是好看的紧，我得尝尝是什么味道。”
说完紫苏便迫不及待的用小叉子叉起那块牛肉，张嘴就准备咬，这吃相让苏瑶整个差点懵逼了。
“紫苏，你就这样吃太粗鲁了。”
紫苏看了看手中叉起来的牛排，又看看苏瑶，“小姐，你直接放这么大块的牛排又没有筷子，我没用手去拿就已经够不错了，不然怎么咬呀。”
苏瑶没有说话，而是在边上一摞折叠好的白色方形棉帕子给三个人一人拿了一块，然后打开自己的那块铺在腿上，然后左手拿着叉子，右手拿着刀，将叉子放置在牛肉靠近边沿的位置，然后拿着刀子划了几下，一小块牛肉就分割开来，苏瑶拿着叉子送进了嘴里咀嚼。
沐擎天看了苏瑶的演示后立马就上了手，分分钟就吃到了嘴里，还看上去优雅的不得了。
而紫苏却是切了半天，牛肉在盘子里跟着滑动，半天都没有切下一块牛肉来，苏瑶摇了摇头，握住她的手，让她靠近边沿一小块一小块的切开，紫苏终于吃到了嘴里，“小姐，这东西可真难，要我说还是拿着筷子直接夹着咬来的实在点。”
苏瑶一阵冷汗，西餐吃的就是这个礼仪范儿，再者这么大一块肉用筷子夹着吃，想着那个画面苏瑶就一阵鸡皮疙瘩。
沐擎天吃的很是流利，不难看出他眼中的惊喜，这牛排看上去平淡无奇，原来肉汁和肉香都在里面，口感也非常鲜美，好吃的他都要咬到舌头了。
紫苏刚开始觉得麻烦，慢慢的倒也觉得很是稀奇有趣，边吃边说道，“那么多东西做出来的这么一小块牛肉，果然好吃啊。”
苏瑶暗笑，难不成这丫头觉得只要东西多放在一起就好吃吗？
“这东西是准备到时候宴会上吃的吗？”沐擎天想到这边的餐具不少，便问道。
苏瑶一边举止优雅的吃着东西，等嘴里的吞下去后才开口道：“嗯，今天主要是让你先尝尝，另外就是别人都不会吃的，你会，到时候你才符合整个宴会的主角形象啊。”
苏瑶觉得这应该是很装逼的场景，宴会当天肯定会让那些人大吃一惊的，这个过程也必定很是难忘。
沐擎天大概知道苏瑶的意思，没想到她还想的这么远，一个宴会而已，如果不是她需要，他的生辰只要有元宝和她陪伴就够了。想着之前她做的那个什么小蛋糕也很是松软馨香，眼下又做的牛排也很是独特，他也不由得期待起来，这个专程为他所做的宴会是什么样的。
吃完饭，苏瑶和沐擎天又去了小岛上陪着元宝玩了一会儿等元宝睡着了才离开。
回到苏府，苏府里依旧比较安静，苏敬炎这些天就怕苏瑶突然要查小库房，所以对于苏瑶是能避开就避开，老夫人、苏敬炎还有林姨娘都在想办法将库房里的宝贝还原。
倒是府里说柳姨娘已经拒绝了老爷两次了，今晚上不知道会不会继续拒绝。
紫苏同苏瑶说这个问题的时候，苏瑶不置可否的笑了笑，柳姨娘这一次必定会崛起，只不过她不知道苏敬炎和林姨娘之间到底是怎么回事，为什么不管怎么打压，林姨娘都不会倒下，这里面一定有什么共同利益。
朱雀在苏瑶回来后不就就到了，红馆那边的姑娘们已经安顿好了，苏瑶打算明儿个去看看，宴会上不可能只有吃吃喝喝，总该有点什么节目助助兴，而且是为了沐擎天的宴会，她自己也有一些想法，自然是要比一般的宴会用心的。
第二天一早，苏瑶又去将酒坛子打开来，搅拌，将葡萄皮压下去，葡萄皮颜色越来越浅，果肉和葡萄籽残渣沉在坛子底部，在等两天将坛子打开，就可以进行残渣和酒液的分离，然后对残渣进行挤压，酒液放置在坛子里继续进行发酵。
这样等一个星期以后，酒液就会变澄清，进行再一次的过滤，将上半部分酒液倒进干净的坛子里，然后将底部的残渣过滤。
取鸡蛋清用打蛋器进行搅拌，直到全部成为泡沫，将泡沫倒进酒坛子里面，用勺子进行充分搅拌，接着静置两周，红葡萄酒就酿制成功了。
苏瑶算过，时间是刚刚好的能赶上沐擎天的生辰宴。
第二日，苏瑶带着紫苏和朱雀出府，甩掉了苏府的暗卫后，去了红姑她们住的别院。这些个姑娘昨日已经接受过大夫的体检，是苏瑶交代朱雀的，从京城同仁堂里请的大夫带过去看诊的。
索性都没什么大问题，只是红姑和那几个年纪大的女子有些妇人方面的小毛病，这到没什么大碍，不是苏瑶谨慎，而是人多了之后麻烦就多，再来个什么意外简直就是防不胜防。这些姑娘长在烟花之地，虽说是清白之身，但也难免受到了熏陶，万一勾搭个名流显贵的时候出了事，那她这雅舍就不用开了。
红姑她们这两天刚适应规律的作息，白天忙活晚上睡觉，左右这两日也就打理下屋子，没什么别的事情，咋一开始还不习惯了。
一早大家吃完早饭，便闲了下来，有的姑娘就弹弹琴，有的唱唱歌，跳跳舞，这幅景象倒是一派和谐，看得红姑感叹不已。
苏瑶进到别院的时候，就听到一阵歌声，嗓音清灵却又饱含着感情，与琴音附和的很是完美，让她不由得停顿下来，直到这一曲结束才往里面走去。
红姑正好朝着门的方向，一见到苏瑶便立马迎了上来，“小姐过来了。”
“嗯，前两天太过仓促没时间了解她们擅长的技艺，今日过来在这边倒是听到了美妙的歌声，刚刚唱歌的是谁？”苏瑶想来都不喜欢客套，直接了当大家都省事。
红姑往边上的紫嫣那里一指，“就是紫嫣了。”
紫嫣当下有些害羞的往前走了几步，“小姐。”
苏瑶饶有兴致的上下打量着紫嫣也不说话，这紫嫣生的不说国色天香，可整体看上去却是娇羞好推到，尤其是那一双眼睛如泣如诉，倘若在配上这一副好嗓子，在现代的确是能迷倒一大批宅男的。
紫嫣被苏瑶看得有些尴尬，实在是苏瑶的视线太过赤裸裸的，她不由得求助的看向红姑。
红姑便开口道：“小姐，紫嫣的嗓子可是我们红馆的宝，平日里为着听她唱曲的客人可不少，来红馆就是为了捧她的场。”
“嗯。”苏瑶一边应着声，一边却是继续的瞅着，紫嫣红着脸微微低着头看也不敢看苏瑶，“你低着头作甚，我又不会吃了你。”
紫嫣越发不敢抬头，红姑倒是走过去握住她的手，“小姐，紫嫣这孩子性子有点内敛，也为着这个得罪了不少客人，紫嫣，小姐救了你救了我们红馆，与我们而言是救命恩人。”
第96章 牛排2
可黑椒汁什么的都没有，这光一块牛排做出来也不好看，苏瑶想了想，准备弄个简单的牛肉酱，用挂面做成凉面代替意大利面，到时候摆盘用。
厨房里正好有之前做试验出来的几个大圆盘子，还有青菜、红椒和鸡蛋，搭配起来也算是说得过去。
苏瑶将一小块牛肉切成薄片，然后切成细丝，剁成牛肉碎，生姜切末在锅里倒入油，不等油温起来冷油放入花生炒熟，捞出后放凉，将花生拍成碎末。锅里放入适量的油后，将姜末放进锅内翻炒出香味，加入牛肉碎和五香调料末翻炒，然后取了适量之前做的豆豉酱，加入少量白糖和水，小火慢慢熬五分钟，盛起来晾凉后加入花生碎和芝麻搅拌均匀，牛肉酱就这样做好了。
苏瑶烧开了一锅水，将青菜红椒放进去焯一下起锅，放在一边洒上一点盐调味，取了牛肉用擀面杖进行敲打，使得牛肉松散，在碗里加入米醋，酱油，盐姜蒜末蜂蜜将牛肉涂抹两面进行腌制。腌制的时候，苏瑶取了挂面下到锅里，九成熟的时候捞起来抖开晾凉放在盘子里备用。
在平底锅里放入少量的油，烧热后大火放入牛排煎至一面微微变色后翻面煎，两面颜色均匀后，放入蒜瓣微微的翻炒一下，再倒入适量的酒，原本这里应该用红酒，但红酒还没酿制好，只能先凑合了。
苏瑶将煎好的牛排盛了起来，然后在大圆盘里就着凉面，青菜和红椒进行摆盘，然后在锅里煎了三个鸡蛋，每个盘子里一个，在面条上边散落一些牛肉酱，一盘牛排就这样做好了。
“这叫什么？”沐擎天看着那盘子里的牛肉，从来没见过人这样吃的，直接一大块放到盘子里，这盘子也是古怪，很浅的底子，就像是一个圆片，不过不得不说这盘子配上盘子里的东西很是好看，就像是一幅画，色彩却要比画来的鲜艳，让人直接感受到外界风景的清新。
“牛排。”
沐擎天怎么也没想到会这么直接通俗，完全就配不上这盘菜的样子，但叫牛排又半点错都没有。
紫苏看着眼前那一大盘很是漂亮的东西，盘子边上还放着一把带有小锯齿的小刀，一个小叉，感叹道：“小姐，这一盘东西得多少食材才能做，好看也是好看的紧，我得尝尝是什么味道。”
说完紫苏便迫不及待的用小叉子叉起那块牛肉，张嘴就准备咬，这吃相让苏瑶整个差点懵逼了。
“紫苏，你就这样吃太粗鲁了。”
紫苏看了看手中叉起来的牛排，又看看苏瑶，“小姐，你直接放这么大块的牛排又没有筷子，我没用手去拿就已经够不错了，不然怎么咬呀。”
苏瑶没有说话，而是在边上一摞折叠好的白色方形棉帕子给三个人一人拿了一块，然后打开自己的那块铺在腿上，然后左手拿着叉子，右手拿着刀，将叉子放置在牛肉靠近边沿的位置，然后拿着刀子划了几下，一小块牛肉就分割开来，苏瑶拿着叉子送进了嘴里咀嚼。
沐擎天看了苏瑶的演示后立马就上了手，分分钟就吃到了嘴里，还看上去优雅的不得了。
而紫苏却是切了半天，牛肉在盘子里跟着滑动，半天都没有切下一块牛肉来，苏瑶摇了摇头，握住她的手，让她靠近边沿一小块一小块的切开，紫苏终于吃到了嘴里，“小姐，这东西可真难，要我说还是拿着筷子直接夹着咬来的实在点。”
苏瑶一阵冷汗，西餐吃的就是这个礼仪范儿，再者这么大一块肉用筷子夹着吃，想着那个画面苏瑶就一阵鸡皮疙瘩。
沐擎天吃的很是流利，不难看出他眼中的惊喜，这牛排看上去平淡无奇，原来肉汁和肉香都在里面，口感也非常鲜美，好吃的他都要咬到舌头了。
紫苏刚开始觉得麻烦，慢慢的倒也觉得很是稀奇有趣，边吃边说道，“那么多东西做出来的这么一小块牛肉，果然好吃啊。”
苏瑶暗笑，难不成这丫头觉得只要东西多放在一起就好吃吗？
“这东西是准备到时候宴会上吃的吗？”沐擎天想到这边的餐具不少，便问道。
苏瑶一边举止优雅的吃着东西，等嘴里的吞下去后才开口道：“嗯，今天主要是让你先尝尝，另外就是别人都不会吃的，你会，到时候你才符合整个宴会的主角形象啊。”
苏瑶觉得这应该是很装逼的场景，宴会当天肯定会让那些人大吃一惊的，这个过程也必定很是难忘。
沐擎天大概知道苏瑶的意思，没想到她还想的这么远，一个宴会而已，如果不是她需要，他的生辰只要有元宝和她陪伴就够了。想着之前她做的那个什么小蛋糕也很是松软馨香，眼下又做的牛排也很是独特，他也不由得期待起来，这个专程为他所做的宴会是什么样的。
吃完饭，苏瑶和沐擎天又去了小岛上陪着元宝玩了一会儿等元宝睡着了才离开。
回到苏府，苏府里依旧比较安静，苏敬炎这些天就怕苏瑶突然要查小库房，所以对于苏瑶是能避开就避开，老夫人、苏敬炎还有林姨娘都在想办法将库房里的宝贝还原。
倒是府里说柳姨娘已经拒绝了老爷两次了，今晚上不知道会不会继续拒绝。
紫苏同苏瑶说这个问题的时候，苏瑶不置可否的笑了笑，柳姨娘这一次必定会崛起，只不过她不知道苏敬炎和林姨娘之间到底是怎么回事，为什么不管怎么打压，林姨娘都不会倒下，这里面一定有什么共同利益。
朱雀在苏瑶回来后不就就到了，红馆那边的姑娘们已经安顿好了，苏瑶打算明儿个去看看，宴会上不可能只有吃吃喝喝，总该有点什么节目助助兴，而且是为了沐擎天的宴会，她自己也有一些想法，自然是要比一般的宴会用心的。
第二天一早，苏瑶又去将酒坛子打开来，搅拌，将葡萄皮压下去，葡萄皮颜色越来越浅，果肉和葡萄籽残渣沉在坛子底部，在等两天将坛子打开，就可以进行残渣和酒液的分离，然后对残渣进行挤压，酒液放置在坛子里继续进行发酵。
这样等一个星期以后，酒液就会变澄清，进行再一次的过滤，将上半部分酒液倒进干净的坛子里，然后将底部的残渣过滤。
取鸡蛋清用打蛋器进行搅拌，直到全部成为泡沫，将泡沫倒进酒坛子里面，用勺子进行充分搅拌，接着静置两周，红葡萄酒就酿制成功了。
苏瑶算过，时间是刚刚好的能赶上沐擎天的生辰宴。
第二日，苏瑶带着紫苏和朱雀出府，甩掉了苏府的暗卫后，去了红姑她们住的别院。这些个姑娘昨日已经接受过大夫的体检，是苏瑶交代朱雀的，从京城同仁堂里请的大夫带过去看诊的。
索性都没什么大问题，只是红姑和那几个年纪大的女子有些妇人方面的小毛病，这到没什么大碍，不是苏瑶谨慎，而是人多了之后麻烦就多，再来个什么意外简直就是防不胜防。这些姑娘长在烟花之地，虽说是清白之身，但也难免受到了熏陶，万一勾搭个名流显贵的时候出了事，那她这雅舍就不用开了。
红姑她们这两天刚适应规律的作息，白天忙活晚上睡觉，左右这两日也就打理下屋子，没什么别的事情，咋一开始还不习惯了。
一早大家吃完早饭，便闲了下来，有的姑娘就弹弹琴，有的唱唱歌，跳跳舞，这幅景象倒是一派和谐，看得红姑感叹不已。
苏瑶进到别院的时候，就听到一阵歌声，嗓音清灵却又饱含着感情，与琴音附和的很是完美，让她不由得停顿下来，直到这一曲结束才往里面走去。
红姑正好朝着门的方向，一见到苏瑶便立马迎了上来，“小姐过来了。”
“嗯，前两天太过仓促没时间了解她们擅长的技艺，今日过来在这边倒是听到了美妙的歌声，刚刚唱歌的是谁？”苏瑶想来都不喜欢客套，直接了当大家都省事。
红姑往边上的紫嫣那里一指，“就是紫嫣了。”
紫嫣当下有些害羞的往前走了几步，“小姐。”
苏瑶饶有兴致的上下打量着紫嫣也不说话，这紫嫣生的不说国色天香，可整体看上去却是娇羞好推到，尤其是那一双眼睛如泣如诉，倘若在配上这一副好嗓子，在现代的确是能迷倒一大批宅男的。
紫嫣被苏瑶看得有些尴尬，实在是苏瑶的视线太过赤裸裸的，她不由得求助的看向红姑。
红姑便开口道：“小姐，紫嫣的嗓子可是我们红馆的宝，平日里为着听她唱曲的客人可不少，来红馆就是为了捧她的场。”
“嗯。”苏瑶一边应着声，一边却是继续的瞅着，紫嫣红着脸微微低着头看也不敢看苏瑶，“你低着头作甚，我又不会吃了你。”
紫嫣越发不敢抬头，红姑倒是走过去握住她的手，“小姐，紫嫣这孩子性子有点内敛，也为着这个得罪了不少客人，紫嫣，小姐救了你救了我们红馆，与我们而言是救命恩人。”