第35章 杀年猪
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李家屋后那间简陋的柴房，在李少安精心地整理之下，已经初具雏形，逐渐有了温室的样子。
柴房外围用稻草捆好，确保有很好的隔热层，外面的冷空气不会进去，里面的暖气也不会跑出来。
为了进一步提升保温效果，李少安还用黄泥巴将屋内屋外的缝隙全都封上，这样一来确保万无一失。
保暖功夫做好，接下来是排水工程。在暖和的温室环境中，空气湿度比较大，排水问题一定要妥善处理，如果处理不好，会造成内涝。
李少安沿着四面墙壁的墙角，挖了一条引水槽，屋子里凝结的水汽会顺着这个水槽流到外部，不会造成淤积。
保温和排水两个问题都解决之后，接下来要做的就是电路，在温室里需要用白炽灯进行照明和升温，所以布好线路必不可少。
在李少安和李少国兄弟二人忙活了一天之后，温室里的线路也被彻底布好，万事俱备，只欠培育秧苗的架子。
李少安在纸上画出草图，然后兄弟二人立即开始赶制，这种架子有好几层，每层都能放下托盘，托盘中用以培育秧苗。这样的架子一共做四个，贴着温室的四壁摆放。
原本空间不大的温室，放下四个架子之后变得更小，空间只够一个人在里面走动，不过这正是李少安想要的效果，这里就是他以后培育水稻秧苗的主战场。
李少安的温室告一段落，接下来就到了一年一度，李家最为热闹的节目，杀年猪。
这一天，三兄弟会通力合作，把养了一年的猪杀掉，而家里的小孩子也会格外开心，因为杀年猪就代表着有肉吃。一年到头吃上一顿肉可是难得的事情，唯有在过年的这段时间可以放开了吃。
谭红霞在屋后的坪地上垒起一个土灶，架上一口生铁大锅，里面倒满水，生火烧开。这一步是杀年猪的准备步骤，烧了水才能进行接下来的动作。
李少国和李少民一起把猪从猪栏里抓出来，按在一个结实的木桌上，李少安在一旁搭把手，把猪牢牢按在桌上，不让乱动。
李少国手里握着杀猪刀，朝着猪的脖子上就是一刀扎进去，白刀子进红刀子出，被压在桌子上的猪发出惨叫，鲜红的血从伤口喷涌而出。
这时谭红霞拿来早已备好的脸盆，放在桌子下面，把猪血全部接住，这些猪血凝固以后可是无比鲜美的食物，可以用来下火锅，也能直接炒来吃。
等猪体内的血放干净，不再动弹，然后将猪扔进一个特制的大号木桶，这种木桶就是专门用来杀猪的。
猪丢进木桶以后，再将刚才烧开的水倒进去，被这滚开的水一烫，猪毛立即脱落。
李少国手里拿着专门刮猪毛的一种小铁铲子，这种工具看上去有些像瓦片，熟练地着刮猪毛。
谭红霞则在一旁配合丈夫不断往住的身上浇开水，一头两百多斤的大肥猪，就这样被剥得白白净净。
接着，李少国又用刀子在猪后腿上割开一个口子，这个口子可就有讲究了，它的作用就是往猪的体内吹气。
因为猪并非一个完美的圆柱体，总有许多犄角旮旯的地方，那些地方的猪毛不好刮，所以需要往里面吹气，这样一来猪就被吹得鼓胀起来，原先刮不到的地方就可以刮到，把猪刮得更干净。
那时，有条件的屠宰场一般都配备一种专门给猪打气的气压泵，不过在农村，更多都是靠人用嘴来吹。
吹猪可是一门技术活，光有肺活量还不行，李少国这门手艺很厉害，总能把猪吹得又圆又鼓。
吹完猪以后，找来一条稻草绳，将猪腿上的口子扎紧，继续倒开水刮毛。
将猪毛彻底刮干净，然后找来一个钩子，钩住下颚，将整头猪掉在木架上，开膛破肚。
刀子插进胸口，沿着胸腔往下划开，里面的内脏一股脑儿掉在地上。
猪的一身都是宝，猪心、猪肝、猪肚、猪腰、猪大肠等等，都是好食材。
李少国捡起地上的猪大肠，向一旁的李少民笑问道：“这猪大肠你要不要？”
“不要不要，我家佳佳不爱吃这些，只喜欢吃肉。”李少民还没有开口，旁边的马慧皱着鼻子，做出一副嫌弃状，光是闻着那味儿就让她大感恶心，连连摆手。
李少民其实很爱吃猪大肠，最喜欢的就是那个味儿，原本想拿回去弄来下酒吃，可是听到媳妇这么一说，怕马慧不乐意，当即只好作罢。
李少国憨厚笑道：“那其他的呢，猪肝、猪腰……”
马慧假意笑道：“大哥，谢谢你的好意，这些我们都不要，到时候多给我分几块五花肉和排骨就好。”
李少民推辞道：“我家一共三口人，要太多也吃不完，大哥还是自己留下来，多的让嫂子做成腊肉。”
马慧立马不乐意了，瞪了李少民一眼，语气不善道：“谁说的三口人吃不了多少？佳佳正在长身体的时候，很需要营养，多吃点肉难道不好吗？”
李少民急着辩解：“我不是这个意思。”
马慧骂道：“那你什么意思？”
谭红霞在一旁看不过去，上来打着圆场，“好了好了，这大过年的，两口子莫伤了和气，到时候多切几块好肉就是。”
李少安在一旁默不作声，心中发出冷笑，看着三嫂马慧一个人的表演，费尽心机无非就是想等会儿分肉的时候多占一些。
年年杀年猪分肉的时候马慧便是如此，生怕分到自己手里的少了，好在李家上下其他人都不与她计较，睁一只眼闭一只眼随她去了。
李少国又将一块猪板油递给谭红霞，让她去熬猪油。
刚才垒好的灶和烧水的锅直接拿来用，谭红霞手脚麻利，很快把猪板油切碎，然后下锅榨油。
很快，屋前屋后都是猪油的香气，李松林和李松树还有李佳佳三个小孩子闻着香味来到屋后，吵着要吃油渣。
刚炸出锅的油渣又香又脆，咬在嘴里唇齿留香，尤其是这些小孩子最爱吃的零食。
男人在一旁杀猪切肉，而谭红霞则在一旁熬制猪油，小孩子们在院子里玩耍嬉闹，这一副景象就是最普通的农村家庭全家齐上阵，杀年猪，迎新年。
“大嫂，这猪油炼好后能不能多给我几瓶，我家佳佳很爱吃猪油拌饭。”马慧看着那油亮亮的猪油，忍不住咂了砸嘴。
“这……”谭红霞有些为难，“今年怕是多不出来，你大哥的意思，要给表弟媳送些过去。”
“表弟媳？”马慧一时半会儿都没想起来还有这号人，还以为是谭红霞在故意敷衍她。
谭红霞说道：“就是住在村头的沈春兰。”
“哦，就是那个沈寡妇……”马慧意识到自己口无遮拦，说错了话，立即改口道：“原来大嫂说的是沈春兰呀，我倒是忘了她男人和咱们家也算是表亲。”
马慧口中沈春兰的男人叫马明，其母亲是李家人，后来嫁给了外地迁过来的一户姓马的人家，生下马明，和李少国这一辈算是表兄弟。
只不过这个马明前几年说是去东南沿海一带打工，结果这一去就没了音信，从来没有回过铁山湾，没给家里拍过电报，也没有给家里写过一封信，好像世上从此就没了这个人，留下媳妇沈春兰一个人在家苦苦生活。
“难得大哥还能想起表弟媳，我这个弟媳还真是羡慕呢。”马慧酸道。
谭红霞知她弦外之音，但不去计较，微笑道：“都是亲戚，能帮就帮，你大哥他这个人就是心地好。”
马慧心中颇有不快，对李少国的做法很有怨言，自家人不多照顾些，居然管起了三杆子打不着的破亲戚，但是嘴上还要装作感谢，说道：“那是，这些年我和少民不也多亏了大哥大嫂的帮衬。”
“大家都是一家人，说这些就见外了。”谭红霞饶有深意道：“以后少安不也得多靠着咱们这些哥哥嫂嫂来帮衬吗？”
前些日子马慧在村里四下讲李少安的闲话，这些闲言碎语或多或少都有传到谭红霞的耳朵，碍于大嫂的面子总不能直言马慧的不是，只能在有意无意的时候提点一句，让马慧注意以后的行为。
马慧是个精明厉害的女人，听了这话哪能不知其中意味，好在她有个优点，那就是即便被人点破，照样面不改色心不跳。
“大嫂说的是，明年咱们可都盼着少安能扬眉吐气，给咱李家争光呢。”
李家屋后那间简陋的柴房，在李少安精心地整理之下，已经初具雏形，逐渐有了温室的样子。
柴房外围用稻草捆好，确保有很好的隔热层，外面的冷空气不会进去，里面的暖气也不会跑出来。
为了进一步提升保温效果，李少安还用黄泥巴将屋内屋外的缝隙全都封上，这样一来确保万无一失。
保暖功夫做好，接下来是排水工程。在暖和的温室环境中，空气湿度比较大，排水问题一定要妥善处理，如果处理不好，会造成内涝。
李少安沿着四面墙壁的墙角，挖了一条引水槽，屋子里凝结的水汽会顺着这个水槽流到外部，不会造成淤积。
保温和排水两个问题都解决之后，接下来要做的就是电路，在温室里需要用白炽灯进行照明和升温，所以布好线路必不可少。
在李少安和李少国兄弟二人忙活了一天之后，温室里的线路也被彻底布好，万事俱备，只欠培育秧苗的架子。
李少安在纸上画出草图，然后兄弟二人立即开始赶制，这种架子有好几层，每层都能放下托盘，托盘中用以培育秧苗。这样的架子一共做四个，贴着温室的四壁摆放。
原本空间不大的温室，放下四个架子之后变得更小，空间只够一个人在里面走动，不过这正是李少安想要的效果，这里就是他以后培育水稻秧苗的主战场。
李少安的温室告一段落，接下来就到了一年一度，李家最为热闹的节目，杀年猪。
这一天，三兄弟会通力合作，把养了一年的猪杀掉，而家里的小孩子也会格外开心，因为杀年猪就代表着有肉吃。一年到头吃上一顿肉可是难得的事情，唯有在过年的这段时间可以放开了吃。
谭红霞在屋后的坪地上垒起一个土灶，架上一口生铁大锅，里面倒满水，生火烧开。这一步是杀年猪的准备步骤，烧了水才能进行接下来的动作。
李少国和李少民一起把猪从猪栏里抓出来，按在一个结实的木桌上，李少安在一旁搭把手，把猪牢牢按在桌上，不让乱动。
李少国手里握着杀猪刀，朝着猪的脖子上就是一刀扎进去，白刀子进红刀子出，被压在桌子上的猪发出惨叫，鲜红的血从伤口喷涌而出。
这时谭红霞拿来早已备好的脸盆，放在桌子下面，把猪血全部接住，这些猪血凝固以后可是无比鲜美的食物，可以用来下火锅，也能直接炒来吃。
等猪体内的血放干净，不再动弹，然后将猪扔进一个特制的大号木桶，这种木桶就是专门用来杀猪的。
猪丢进木桶以后，再将刚才烧开的水倒进去，被这滚开的水一烫，猪毛立即脱落。
李少国手里拿着专门刮猪毛的一种小铁铲子，这种工具看上去有些像瓦片，熟练地着刮猪毛。
谭红霞则在一旁配合丈夫不断往住的身上浇开水，一头两百多斤的大肥猪，就这样被剥得白白净净。
接着，李少国又用刀子在猪后腿上割开一个口子，这个口子可就有讲究了，它的作用就是往猪的体内吹气。
因为猪并非一个完美的圆柱体，总有许多犄角旮旯的地方，那些地方的猪毛不好刮，所以需要往里面吹气，这样一来猪就被吹得鼓胀起来，原先刮不到的地方就可以刮到，把猪刮得更干净。
那时，有条件的屠宰场一般都配备一种专门给猪打气的气压泵，不过在农村，更多都是靠人用嘴来吹。
吹猪可是一门技术活，光有肺活量还不行，李少国这门手艺很厉害，总能把猪吹得又圆又鼓。
吹完猪以后，找来一条稻草绳，将猪腿上的口子扎紧，继续倒开水刮毛。
将猪毛彻底刮干净，然后找来一个钩子，钩住下颚，将整头猪掉在木架上，开膛破肚。
刀子插进胸口，沿着胸腔往下划开，里面的内脏一股脑儿掉在地上。
猪的一身都是宝，猪心、猪肝、猪肚、猪腰、猪大肠等等，都是好食材。
李少国捡起地上的猪大肠，向一旁的李少民笑问道：“这猪大肠你要不要？”
“不要不要，我家佳佳不爱吃这些，只喜欢吃肉。”李少民还没有开口，旁边的马慧皱着鼻子，做出一副嫌弃状，光是闻着那味儿就让她大感恶心，连连摆手。
李少民其实很爱吃猪大肠，最喜欢的就是那个味儿，原本想拿回去弄来下酒吃，可是听到媳妇这么一说，怕马慧不乐意，当即只好作罢。
李少国憨厚笑道：“那其他的呢，猪肝、猪腰……”
马慧假意笑道：“大哥，谢谢你的好意，这些我们都不要，到时候多给我分几块五花肉和排骨就好。”
李少民推辞道：“我家一共三口人，要太多也吃不完，大哥还是自己留下来，多的让嫂子做成腊肉。”
马慧立马不乐意了，瞪了李少民一眼，语气不善道：“谁说的三口人吃不了多少？佳佳正在长身体的时候，很需要营养，多吃点肉难道不好吗？”
李少民急着辩解：“我不是这个意思。”
马慧骂道：“那你什么意思？”
谭红霞在一旁看不过去，上来打着圆场，“好了好了，这大过年的，两口子莫伤了和气，到时候多切几块好肉就是。”
李少安在一旁默不作声，心中发出冷笑，看着三嫂马慧一个人的表演，费尽心机无非就是想等会儿分肉的时候多占一些。
年年杀年猪分肉的时候马慧便是如此，生怕分到自己手里的少了，好在李家上下其他人都不与她计较，睁一只眼闭一只眼随她去了。
李少国又将一块猪板油递给谭红霞，让她去熬猪油。
刚才垒好的灶和烧水的锅直接拿来用，谭红霞手脚麻利，很快把猪板油切碎，然后下锅榨油。
很快，屋前屋后都是猪油的香气，李松林和李松树还有李佳佳三个小孩子闻着香味来到屋后，吵着要吃油渣。
刚炸出锅的油渣又香又脆，咬在嘴里唇齿留香，尤其是这些小孩子最爱吃的零食。
男人在一旁杀猪切肉，而谭红霞则在一旁熬制猪油，小孩子们在院子里玩耍嬉闹，这一副景象就是最普通的农村家庭全家齐上阵，杀年猪，迎新年。
“大嫂，这猪油炼好后能不能多给我几瓶，我家佳佳很爱吃猪油拌饭。”马慧看着那油亮亮的猪油，忍不住咂了砸嘴。
“这……”谭红霞有些为难，“今年怕是多不出来，你大哥的意思，要给表弟媳送些过去。”
“表弟媳？”马慧一时半会儿都没想起来还有这号人，还以为是谭红霞在故意敷衍她。
谭红霞说道：“就是住在村头的沈春兰。”
“哦，就是那个沈寡妇……”马慧意识到自己口无遮拦，说错了话，立即改口道：“原来大嫂说的是沈春兰呀，我倒是忘了她男人和咱们家也算是表亲。”
马慧口中沈春兰的男人叫马明，其母亲是李家人，后来嫁给了外地迁过来的一户姓马的人家，生下马明，和李少国这一辈算是表兄弟。
只不过这个马明前几年说是去东南沿海一带打工，结果这一去就没了音信，从来没有回过铁山湾，没给家里拍过电报，也没有给家里写过一封信，好像世上从此就没了这个人，留下媳妇沈春兰一个人在家苦苦生活。
“难得大哥还能想起表弟媳，我这个弟媳还真是羡慕呢。”马慧酸道。
谭红霞知她弦外之音，但不去计较，微笑道：“都是亲戚，能帮就帮，你大哥他这个人就是心地好。”
马慧心中颇有不快，对李少国的做法很有怨言，自家人不多照顾些，居然管起了三杆子打不着的破亲戚，但是嘴上还要装作感谢，说道：“那是，这些年我和少民不也多亏了大哥大嫂的帮衬。”
“大家都是一家人，说这些就见外了。”谭红霞饶有深意道：“以后少安不也得多靠着咱们这些哥哥嫂嫂来帮衬吗？”
前些日子马慧在村里四下讲李少安的闲话，这些闲言碎语或多或少都有传到谭红霞的耳朵，碍于大嫂的面子总不能直言马慧的不是，只能在有意无意的时候提点一句，让马慧注意以后的行为。
马慧是个精明厉害的女人，听了这话哪能不知其中意味，好在她有个优点，那就是即便被人点破，照样面不改色心不跳。
“大嫂说的是，明年咱们可都盼着少安能扬眉吐气，给咱李家争光呢。”