75.嫩香辣豆腐
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闻着勾人魂魄的肉香菜香米香, 看着色香俱全的美食, 村人们, 尤其是大人们, 带着空空荡荡的肚子, 等着认真负责的监督员们。
咕噜咕噜咕噜——实在太煎熬！
不知道过去多久, 一直探头瞅的人，终于看到监督员与三队的干部们。
“鞭炮！鞭炮！鞭炮！”
噼里啪啦嘣！
浓浓火·药味散开来。
碧水村竟然提前准备一串土鞭炮, 这种鞭炮不是特别响，但也十分珍贵，是需要专门的土秘方才能制作的，他们村人人都特别神气。
“我去找炮！”
鞭炮放过, 晓丫头撒腿就跑，拦都拦不住。
与她相同的还有一串小屁孩，大多都是男猴儿，跑进放炮的灰乎乎堆里, 刨开，找那些没响的哑炮。
碧水村放的鞭炮，是一种迷你小鞭炮串连成的，里头是少量黑火·药, 单开一个个约三毫米直径左右，两厘米长度。
胆大的娃娃, 甚至敢拈着它的尾端燃放, 因此这炮自然不会有塌桥炸鱼的威力。
站在原地的甜妹儿, 瞟了一眼二婶, 发现她一副很轻松的模样，这说明家里头的山药井，应该没有被监督员发现，这实在是太好了！
张队长，王队长，黄队长，正在暗中较劲儿，企图把监督员们，扯到自己桌上去。
“王队长实在太客气了！”
“哪里哪里，今天是碧水村吃‘大锅饭’的第一天，值得庆祝！人们的生活一定会越来越好！”
非常长面子的王队长，脸都笑开了花，一副得意洋洋的模样，他躬着身子，不断请监督队员们，往自己队这边上坐。
张队长跟黄队长一对难友，互视一眼，都看到对方眼中的无奈。又是杀猪，又是杀鸡，还有鞭炮……这碧水村吃一顿饭，比过年还强不少。
易队长选择先恭敬问候白老爷子，被不想因关系耽搁他的老爷子，装作似不耐烦攆走他，这才跟着王队长一起，去了碧水村。
其实他也知道，在监督队里，大多数人都对碧水村的油荤饭菜，嘴馋心馋得很。
在碧山镇，村里办宴席，都在最前方放上一张八仙桌，上边儿摆着红蜡烛，那一截红蜡烛红红火火的燃着，散发出淡淡的蜡香味。
然后，再在此桌摆上九大碗菜，根据习俗，这桌上的菜，就是今天所有人吃的菜样，被称为‘活菜谱’。
三个八仙桌在最前面，被摆成一排！
碧水村的八仙桌，坐的除王队长以外，就是监督员们。其他两村的八仙桌，坐的是张队长，高中生技术们，以及德高望钟的老辈们，比如白老爷子，张老爷子。
“这山沟沟里头，没啥好吃的，还请各位不要介意！”
开饭咯！
大簸箕掀开，铁锅里的白米饭露出来，一点一点舀放在几个大竹篓里。
碧土村的确实有焦糊味，但幸好拯救及时，没有扩大焦味。尽管这样，很多村人的脸色都不是很好看，唧唧咕咕说着小话。
而此刻，碧水村——
“糟糕，这米好像没熟！”
乘饭的人脸色苍白，吓得手里头的大木勺，都掉在地上。
夹生——最严重的情况！
现场一遍轰然。
“你们快看，红蜡烛！”
衰事来一双，不知哪里吹出一股风，刹那间，八仙桌上的红蜡烛，竟然就那么被风给吹熄灭。
“不祥！不祥啊！焦糊夹生！”
“这是咋回事？上次不是还有煞龙衣出现，必有大灾！”
“莫非这大锅饭开不得？”
……
现场叽叽喳喳闹成一片，你一句我一句，根本不是一两句安静的话，能让他们停止各种猜测的。
碧水村的王队长，一脸愁容的坐在八仙桌旁，止不住地抓耳挠腮的，也想不出把好法子，能解释这白米‘夹生’的事件。
这时候，易队长站起来，大声严肃道：
“这是封建迷信思想，是愚昧的！饭没煮熟，是因为第一天操作失误，蜡烛灭，是因为在露天坝里头，自然有风。我不想再听到什么‘不祥’的说法。”
现场的讨论被压下去，渐渐变得安静下来。
仿佛一切没有发生过，只是老人们偷偷抹的眼泪，还有部分妇女汉子们紧皱的眉头，显示这一切并没有真正平静下来。
碧山村这边，白老太太与叶妈妈，掀开大锅饭的时候，也是把眉头一皱，互视一眼，都看到对方眼里的担心。
他们村大铁锅里头的饭，虽没有夹生，也没有焦糊，却微微有点稀软，也不是合格的大锅饭。
说起合格大锅饭。
俗话说，巧妇难为无米之炊。
但是要把数百人的一大锅饭煮好，也不是一般“巧妇”能为的。
煮得上好的白米饭，是粒粒熟透，软硬适中，锅底有锅巴，锅巴微黄，香香脆脆。
短腿甜妹儿，扯了扯白老太太的裤脚，大大眼睛盯着她，软软糯糯请求道：“白奶妹，我想要吃锅巴！”
白老太太揉揉她头发，叹息一句：“这稀软的饭，可能没有太好吃的锅巴。”
甜妹儿瞪大眼睛，为什么他们村的饭也不正常？
谁知，大木饭勺舀到锅底的时候，意外发现，锅底竟然有香脆脆的焦黄锅巴。
莫非真的是不祥之兆？
叶妈妈第一个念头就是‘大锅饭灾难’，看来还得多准备点东西！
张队长见此场景，不想惊扰外人，扶额叹息：
“先上菜吧，这事啊，咱们以后再讨论，谁也不许今天拿出来胡说。”
此话一出，全村的妇女们都出动了。
她们在席间穿梭，很准确地知道每桌客人的需要。
一部分妇女们忙着用大木盘，把菜搬运一个个桌上。一部分在桌与桌间，安放香喷喷的米饭，再用大水瓢，从锅里舀出热汤，给每一个人。
和碧水村的猪鸡全荤宴相比，碧山村以豆腐、鱼为主，有荤素搭配，做得色香味俱全。
红烧鲤鱼、鲫鱼豆腐汤、豆芽炒蛋、水煮鱼、凉拌酸萝卜条，白菜烩豆腐，烩豆腐丸子，麻婆豆腐，热气腾腾的鲤鱼冬瓜豆腐汤。
还有自制的米酒与花钱买的高粱酒。
村人们在心里默默对照着大门口外的八仙桌上的菜谱，菜上齐，大家便招呼着夹菜。
一时间，平坝里头人声鼎沸，夹杂着肉香、酒味、烟味。
除去饭，菜色香味诱人，筷子舞动，只听得一片咂咂声。一个个吃得满脸红光，个个嘴角泛油，心里甜滋滋的。
除去忧心重重的老人们以及部分敏感之人，因为难得的美味，粗糙汉子与妇女们，把倒霉事暂时压到一边，开始专心致志享受这一顿饭菜。
甜妹儿对豆腐特别爱，汤的炸的，烩的炒的，煎的炖的，食油食盐生姜辣椒大蒜大葱柿，调料齐全
尤其是麻婆豆腐，白里透红，青红相间，红汤耀眼，又嫩又香，还有村里头队里种的辣椒味道，味蕾极致奢华享受。
“嘶——辣！”
再喝一口鲜香浓郁的鲤鱼汤，或者乳白色的米汤，辣味去除，唇齿留香。
“妈，我还要吃一碗大米饭！”
嘴角沾者白色米粒的甜妹儿，大声催促。
这用柴火煮出来的饭，实在太香了！
妇女与小孩们同桌，都是熟人，一边边吃，一边聊着，各自家长里短，自家糙男人们，倒蛋鬼猴儿。
男人们坐一桌，一人有一杯米酒，举止粗鲁嗓门震天，啥事都说，西边寡妇，东边小媳妇儿，队里粮食产量，明年要种什么。
甚至，还有好兄弟，“喝交杯”，就是用汤匙从酒碗中各舀一匙，相互喂到对方嘴里，望着对方痛快喝下，交情便变得深厚。
“吃慢点儿！”
叶妈妈顺手，把甜妹儿嘴边得白米饭，放入自己嘴里，吞下去，嘱咐道。
甜妹儿认真点头：“细嚼慢咽吃得饱！”
旁边的白老太太，噗哈一乐，笑眯眯道：
“这丫头机灵，太惹人疼了，红霞你真是生了几个好娃娃呀。”
旁边一老太太看得乐呵：
“大海宝也乖巧，不如你们凑一家娃娃亲？”
娃娃亲？
就是男娃娃跟女娃娃结婚。
“大海宝要当我的压寨夫人？”
甜妹儿眼珠子一转，抬头问道。
“噗哈哈哈——这还是个小山匪哩！”餐桌上妇女们笑作一团。
没得到回答的甜妹儿，扁扁小嘴，继续认真地刨饭，时不时还朝着最前面八仙桌，瞟上两眼。
碧水村八仙桌上的大米饭，是给碧山村借的，村里其他人只能吃荤菜，猪肉鸡肉吃得啃得满嘴油。
王队长在一个劲地抱歉，说菜少了饭没熟，待慢他们真是失礼，接着就一个劲地，往桌上其他人碗里夹肉。
“没事儿，这饭菜已经很好了。”
易队长吃得胃有点儿难受，其他人应该也如此。
他们搜索的每一个村里，都会受到热情接待，基本天天大鱼大肉，肚子被塞涨得鼓鼓的，甚至一天吃四·五顿都有。
要知道，这年头再富的人，也不一定天天有肉吃，大多数平日里都油荤少。吃惯了青菜红薯的胃，完全没福气享受这连续的大鱼大肉。
尽管嘴里馋，但身体的反应最诚实。
“我已经吃好啦，你们慢慢吃！”
王队长不信，继续往他们碗里，夹一块又一块大肥肉，空了又夹，忙得不亦乐乎，哪怕听到饱嗝，也继续夹。
这就是乡下人待客之道。
监督队员们：……
在碧山村，吃饭的过程中，男人们、胆大的女人们，还喜欢到处游走，敬酒敬茶敬汤，说一些吉利话，或者恭敬话。
因为米饭，更是感到歉意。
监督队员们，时不时就会迎来热情好客村人们的敬酒，一不留神，回头发现，碗里又堆满猪肉鸭腿。
大山里人，永恒的乡俗与人情世故，你约我定，捆绑一起，舌尖率先，酒茶开路。
这时候，妇女队长叶二婶，在一堆汉子们起哄下，也端着她特意留的米酒，走到碧水村八仙桌。
甜妹儿捂嘴偷笑。
“易队长，何队长……幸苦你们了！”
叶二婶干脆一口喝下，呛得满脸通红，还不忘断断续续夸赞监督员们。
大家夸赞的话，翻来覆去就那几句，听得甜妹儿耳朵都起茧子。
最终，监督员们狼狈逃跑。
闻着勾人魂魄的肉香菜香米香, 看着色香俱全的美食, 村人们, 尤其是大人们, 带着空空荡荡的肚子, 等着认真负责的监督员们。
咕噜咕噜咕噜——实在太煎熬！
不知道过去多久, 一直探头瞅的人，终于看到监督员与三队的干部们。
“鞭炮！鞭炮！鞭炮！”
噼里啪啦嘣！
浓浓火·药味散开来。
碧水村竟然提前准备一串土鞭炮, 这种鞭炮不是特别响，但也十分珍贵，是需要专门的土秘方才能制作的，他们村人人都特别神气。
“我去找炮！”
鞭炮放过, 晓丫头撒腿就跑，拦都拦不住。
与她相同的还有一串小屁孩，大多都是男猴儿，跑进放炮的灰乎乎堆里, 刨开，找那些没响的哑炮。
碧水村放的鞭炮，是一种迷你小鞭炮串连成的，里头是少量黑火·药, 单开一个个约三毫米直径左右，两厘米长度。
胆大的娃娃, 甚至敢拈着它的尾端燃放, 因此这炮自然不会有塌桥炸鱼的威力。
站在原地的甜妹儿, 瞟了一眼二婶, 发现她一副很轻松的模样，这说明家里头的山药井，应该没有被监督员发现，这实在是太好了！
张队长，王队长，黄队长，正在暗中较劲儿，企图把监督员们，扯到自己桌上去。
“王队长实在太客气了！”
“哪里哪里，今天是碧水村吃‘大锅饭’的第一天，值得庆祝！人们的生活一定会越来越好！”
非常长面子的王队长，脸都笑开了花，一副得意洋洋的模样，他躬着身子，不断请监督队员们，往自己队这边上坐。
张队长跟黄队长一对难友，互视一眼，都看到对方眼中的无奈。又是杀猪，又是杀鸡，还有鞭炮……这碧水村吃一顿饭，比过年还强不少。
易队长选择先恭敬问候白老爷子，被不想因关系耽搁他的老爷子，装作似不耐烦攆走他，这才跟着王队长一起，去了碧水村。
其实他也知道，在监督队里，大多数人都对碧水村的油荤饭菜，嘴馋心馋得很。
在碧山镇，村里办宴席，都在最前方放上一张八仙桌，上边儿摆着红蜡烛，那一截红蜡烛红红火火的燃着，散发出淡淡的蜡香味。
然后，再在此桌摆上九大碗菜，根据习俗，这桌上的菜，就是今天所有人吃的菜样，被称为‘活菜谱’。
三个八仙桌在最前面，被摆成一排！
碧水村的八仙桌，坐的除王队长以外，就是监督员们。其他两村的八仙桌，坐的是张队长，高中生技术们，以及德高望钟的老辈们，比如白老爷子，张老爷子。
“这山沟沟里头，没啥好吃的，还请各位不要介意！”
开饭咯！
大簸箕掀开，铁锅里的白米饭露出来，一点一点舀放在几个大竹篓里。
碧土村的确实有焦糊味，但幸好拯救及时，没有扩大焦味。尽管这样，很多村人的脸色都不是很好看，唧唧咕咕说着小话。
而此刻，碧水村——
“糟糕，这米好像没熟！”
乘饭的人脸色苍白，吓得手里头的大木勺，都掉在地上。
夹生——最严重的情况！
现场一遍轰然。
“你们快看，红蜡烛！”
衰事来一双，不知哪里吹出一股风，刹那间，八仙桌上的红蜡烛，竟然就那么被风给吹熄灭。
“不祥！不祥啊！焦糊夹生！”
“这是咋回事？上次不是还有煞龙衣出现，必有大灾！”
“莫非这大锅饭开不得？”
……
现场叽叽喳喳闹成一片，你一句我一句，根本不是一两句安静的话，能让他们停止各种猜测的。
碧水村的王队长，一脸愁容的坐在八仙桌旁，止不住地抓耳挠腮的，也想不出把好法子，能解释这白米‘夹生’的事件。
这时候，易队长站起来，大声严肃道：
“这是封建迷信思想，是愚昧的！饭没煮熟，是因为第一天操作失误，蜡烛灭，是因为在露天坝里头，自然有风。我不想再听到什么‘不祥’的说法。”
现场的讨论被压下去，渐渐变得安静下来。
仿佛一切没有发生过，只是老人们偷偷抹的眼泪，还有部分妇女汉子们紧皱的眉头，显示这一切并没有真正平静下来。
碧山村这边，白老太太与叶妈妈，掀开大锅饭的时候，也是把眉头一皱，互视一眼，都看到对方眼里的担心。
他们村大铁锅里头的饭，虽没有夹生，也没有焦糊，却微微有点稀软，也不是合格的大锅饭。
说起合格大锅饭。
俗话说，巧妇难为无米之炊。
但是要把数百人的一大锅饭煮好，也不是一般“巧妇”能为的。
煮得上好的白米饭，是粒粒熟透，软硬适中，锅底有锅巴，锅巴微黄，香香脆脆。
短腿甜妹儿，扯了扯白老太太的裤脚，大大眼睛盯着她，软软糯糯请求道：“白奶妹，我想要吃锅巴！”
白老太太揉揉她头发，叹息一句：“这稀软的饭，可能没有太好吃的锅巴。”
甜妹儿瞪大眼睛，为什么他们村的饭也不正常？
谁知，大木饭勺舀到锅底的时候，意外发现，锅底竟然有香脆脆的焦黄锅巴。
莫非真的是不祥之兆？
叶妈妈第一个念头就是‘大锅饭灾难’，看来还得多准备点东西！
张队长见此场景，不想惊扰外人，扶额叹息：
“先上菜吧，这事啊，咱们以后再讨论，谁也不许今天拿出来胡说。”
此话一出，全村的妇女们都出动了。
她们在席间穿梭，很准确地知道每桌客人的需要。
一部分妇女们忙着用大木盘，把菜搬运一个个桌上。一部分在桌与桌间，安放香喷喷的米饭，再用大水瓢，从锅里舀出热汤，给每一个人。
和碧水村的猪鸡全荤宴相比，碧山村以豆腐、鱼为主，有荤素搭配，做得色香味俱全。
红烧鲤鱼、鲫鱼豆腐汤、豆芽炒蛋、水煮鱼、凉拌酸萝卜条，白菜烩豆腐，烩豆腐丸子，麻婆豆腐，热气腾腾的鲤鱼冬瓜豆腐汤。
还有自制的米酒与花钱买的高粱酒。
村人们在心里默默对照着大门口外的八仙桌上的菜谱，菜上齐，大家便招呼着夹菜。
一时间，平坝里头人声鼎沸，夹杂着肉香、酒味、烟味。
除去饭，菜色香味诱人，筷子舞动，只听得一片咂咂声。一个个吃得满脸红光，个个嘴角泛油，心里甜滋滋的。
除去忧心重重的老人们以及部分敏感之人，因为难得的美味，粗糙汉子与妇女们，把倒霉事暂时压到一边，开始专心致志享受这一顿饭菜。
甜妹儿对豆腐特别爱，汤的炸的，烩的炒的，煎的炖的，食油食盐生姜辣椒大蒜大葱柿，调料齐全
尤其是麻婆豆腐，白里透红，青红相间，红汤耀眼，又嫩又香，还有村里头队里种的辣椒味道，味蕾极致奢华享受。
“嘶——辣！”
再喝一口鲜香浓郁的鲤鱼汤，或者乳白色的米汤，辣味去除，唇齿留香。
“妈，我还要吃一碗大米饭！”
嘴角沾者白色米粒的甜妹儿，大声催促。
这用柴火煮出来的饭，实在太香了！
妇女与小孩们同桌，都是熟人，一边边吃，一边聊着，各自家长里短，自家糙男人们，倒蛋鬼猴儿。
男人们坐一桌，一人有一杯米酒，举止粗鲁嗓门震天，啥事都说，西边寡妇，东边小媳妇儿，队里粮食产量，明年要种什么。
甚至，还有好兄弟，“喝交杯”，就是用汤匙从酒碗中各舀一匙，相互喂到对方嘴里，望着对方痛快喝下，交情便变得深厚。
“吃慢点儿！”
叶妈妈顺手，把甜妹儿嘴边得白米饭，放入自己嘴里，吞下去，嘱咐道。
甜妹儿认真点头：“细嚼慢咽吃得饱！”
旁边的白老太太，噗哈一乐，笑眯眯道：
“这丫头机灵，太惹人疼了，红霞你真是生了几个好娃娃呀。”
旁边一老太太看得乐呵：
“大海宝也乖巧，不如你们凑一家娃娃亲？”
娃娃亲？
就是男娃娃跟女娃娃结婚。
“大海宝要当我的压寨夫人？”
甜妹儿眼珠子一转，抬头问道。
“噗哈哈哈——这还是个小山匪哩！”餐桌上妇女们笑作一团。
没得到回答的甜妹儿，扁扁小嘴，继续认真地刨饭，时不时还朝着最前面八仙桌，瞟上两眼。
碧水村八仙桌上的大米饭，是给碧山村借的，村里其他人只能吃荤菜，猪肉鸡肉吃得啃得满嘴油。
王队长在一个劲地抱歉，说菜少了饭没熟，待慢他们真是失礼，接着就一个劲地，往桌上其他人碗里夹肉。
“没事儿，这饭菜已经很好了。”
易队长吃得胃有点儿难受，其他人应该也如此。
他们搜索的每一个村里，都会受到热情接待，基本天天大鱼大肉，肚子被塞涨得鼓鼓的，甚至一天吃四·五顿都有。
要知道，这年头再富的人，也不一定天天有肉吃，大多数平日里都油荤少。吃惯了青菜红薯的胃，完全没福气享受这连续的大鱼大肉。
尽管嘴里馋，但身体的反应最诚实。
“我已经吃好啦，你们慢慢吃！”
王队长不信，继续往他们碗里，夹一块又一块大肥肉，空了又夹，忙得不亦乐乎，哪怕听到饱嗝，也继续夹。
这就是乡下人待客之道。
监督队员们：……
在碧山村，吃饭的过程中，男人们、胆大的女人们，还喜欢到处游走，敬酒敬茶敬汤，说一些吉利话，或者恭敬话。
因为米饭，更是感到歉意。
监督队员们，时不时就会迎来热情好客村人们的敬酒，一不留神，回头发现，碗里又堆满猪肉鸭腿。
大山里人，永恒的乡俗与人情世故，你约我定，捆绑一起，舌尖率先，酒茶开路。
这时候，妇女队长叶二婶，在一堆汉子们起哄下，也端着她特意留的米酒，走到碧水村八仙桌。
甜妹儿捂嘴偷笑。
“易队长，何队长……幸苦你们了！”
叶二婶干脆一口喝下，呛得满脸通红，还不忘断断续续夸赞监督员们。
大家夸赞的话，翻来覆去就那几句，听得甜妹儿耳朵都起茧子。
最终，监督员们狼狈逃跑。