第194章 只认一个主人
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第194章 只认一个主人
“整鸡脱骨？这是什么个做法？”李氏好像从来没有听过这样的说法。
苏叶顿时有些失望。
她只知道古人能庖丁解牛，不过那自然是大师级别的人才回的。
可是这整鸡脱骨，她们竟然都没有听说过。
不过也难怪李氏不知道，这恐怕是那些大厨才会这样做。
一般人家有鸡吃就不错了，谁还会这样精细地做这些东西呢。
“叶丫头，你给我解释一下，或许我能试着做呢。”李氏试探性地问道。
苏叶想了想，也只能如此了，谁让自己是个会说不会做的人呢。
“ 我知道怎么做，但是我自己却没有亲自尝试过，只是看别人做过。”苏叶仔细回想了一下，这才把方法娓娓道来。
“应该是从鸡脖子入手，开口，行刀先去鸡翅根的骨肉，之后背上皮内走刀，再行刀至鸡胸，在腿骨与胯骨关节处断掉腿骨，取出脊背和胸骨，最后去掉腿骨。 ”
苏叶已经尽力想要把过程说得完整了，不过连她自己都知道，这简直是太抽象了。
“总之，就是要让整只鸡的骨头架和鸡肉都尽量保持完整地分离开来。”苏叶干脆用最简单的方法说道。
李氏闻言，把那鸡翻来覆去看了一遍，然后仔细地摸了鸡的每一根骨头。
“我试试吧。”李氏这才郑重地说道。
苏叶点了点头。
这做菜总归要一次又一次地试，才能一点一点掌握道精髓，李氏第一次，即便不能去得那么完整，也不会影响口味。
李氏不再唠叨别人，而是聚精会神地去起鸡骨来。
连小钗和八宝都为围了进来，仔细地看着李氏的动作。
“哎呀，你们可别挡着光了。”苏叶都觉得她们凑得太近了。
几个人这才退远了些。
只是帮李氏低着大大小小的刀子。
苏叶瞧着这幅情景，总觉得有些眼熟，像是在哪里见到过。
只见李氏的额头都起了汗珠，苏叶下意识拿去手帕来帮她擦。
这才恍然大悟，这不就是和那些手术室里聚精会神手术的医生，还有那些帮忙递剪刀，擦汗的助手们一样吗？
可是看着“手术台”上的那只鸡，苏叶竟然忍不住噗的一声笑了出来。
谁知这一笑，倒是让紧张的小钗和八宝抬起头来，瞪了苏叶一眼。
苏叶这才忍住了笑。
只见何安见小钗八宝瞪苏叶，他就帮苏叶瞪回去。
可是八宝和小钗根本就没有看到，只顾着目不转睛地看着李氏的动作。
气得何安直跺脚。
骂人得把别人骂生气才算赢，瞪人，别人都没有看见，那不是白瞪了吗？
苏叶连忙帮何安顺着气。
要不是这会儿李氏在做事，她早就收拾这两人了，从刚开开始，这两个家伙就皮痒痒，还没有小蛮听话。
就这样，在所有人的注视下，李氏成功完成了任务。
八宝和小钗都不禁惊叹起来，竟然还有这样的事情，那鸡像是整只都还在，可是里面已经一点骨头都没有了。
“李大婶，看来你比我想象中还要厉害呢。”苏叶由衷地说道。
可是李大婶一点都不谦虚，反倒是有些急切地问道：“叶丫头，你还知不知道其他类似的新奇的做法，下次也在教我啊，这样的做法太有趣了。”
苏叶万万没有想到，李氏不但没有不耐烦，反而很想要学的样子。
看来她的确是很适合做这样的事情呢。
“有的，有的，不过得让我慢慢想，今天先把这道菜完成吧。”苏叶安抚道。
李氏连连点头，什么都要慢慢来，不可能一口吃一个大胖子的。
“我们也来帮忙吧。”小钗也自告奋勇道。
“你们早就该来帮忙了，懒得要死，还比不上小蛮呢！”苏叶不禁想要骂她。
小蛮闻言，得意地看了小钗一眼，气得小钗想去打她。
不过看着她又被那锅底的黑灰弄成了花脸，倒是又忍不住想笑。
“你和八宝去把那个空屋子里的石舂拿来。”苏叶吩咐道。
“你要用石舂来舂什么？”李氏有些奇怪。
一般都是用刀切，倒是难得用舂的。
苏叶笑而不语，只是着小簪洗着那些新鲜的石斛。
等石舂搬来，李氏才知道，苏叶是要用它来舂这个看起来很奇怪的药材。
“你不是要用这个来炖鸡吧？这个是药吧，这样会好吃吗？”李氏有些奇怪苏叶的做法。
一般来说，这鸡肉难得，都是怎么好吃怎么做，这鸡肉沾了药气，恐怕会变得不伦不类的。
不过苏叶既然要这样做，她倒是要看看最后会不会好吃了。
“你去生火，把砂锅搬出来。”苏叶再次吩咐。
小簪熟练地去找上次苏叶用的砂锅了。
小蛮闻言，竟然哇的一声大哭起来。
原来她好不容易才把火生好，烧旺，可是转眼苏叶就要另起炉灶，她怎么肯。
“这丫头是委屈呢，你看她脸上，我都擦了好几次了。”李氏上前去解围，再次帮她把脸上的锅烟擦掉。
“好好好，那还是小蛮去生火好不好？”苏叶无奈地说道。
小蛮立即破涕为笑，跑到了院子里的小灶上去摆弄起来。
苏叶没想要这丫头竟然这么喜欢做事。
谁料到那小灶不像是厨房里的大灶，上面是用锅底挡住的。
和她以前在深山里自己搭了那种灶有些像。
小蛮生起小灶的火可以算是得心应手，比谁都快。
这算是扳回了一成，原本还在嘲笑她的小钗都住了嘴。
苏叶看着她麻利的样子，想起她以前一定像现在这样一个人一次次生着火，恐怕是孤独寂寞至极的。
想到这里，苏叶的心里竟然有些酸楚。
“这丫头虽然野了些，但还的确是个好孩子。”李氏在苏叶的身边轻声说道。
苏叶吃惊地看着李氏，她可以算是第一个夸奖小蛮的人。
这小蛮自从来了这里，不知道闯了多少祸。
小钗和八宝背地里都喊她祸精，或者小野狗。
因为她见人就咬，除了苏叶她会恭恭敬敬叫一声姐姐，其他几个人她从来不放在眼里。
何安说她和小白一样，只认一个主人。
第194章 只认一个主人
“整鸡脱骨？这是什么个做法？”李氏好像从来没有听过这样的说法。
苏叶顿时有些失望。
她只知道古人能庖丁解牛，不过那自然是大师级别的人才回的。
可是这整鸡脱骨，她们竟然都没有听说过。
不过也难怪李氏不知道，这恐怕是那些大厨才会这样做。
一般人家有鸡吃就不错了，谁还会这样精细地做这些东西呢。
“叶丫头，你给我解释一下，或许我能试着做呢。”李氏试探性地问道。
苏叶想了想，也只能如此了，谁让自己是个会说不会做的人呢。
“ 我知道怎么做，但是我自己却没有亲自尝试过，只是看别人做过。”苏叶仔细回想了一下，这才把方法娓娓道来。
“应该是从鸡脖子入手，开口，行刀先去鸡翅根的骨肉，之后背上皮内走刀，再行刀至鸡胸，在腿骨与胯骨关节处断掉腿骨，取出脊背和胸骨，最后去掉腿骨。 ”
苏叶已经尽力想要把过程说得完整了，不过连她自己都知道，这简直是太抽象了。
“总之，就是要让整只鸡的骨头架和鸡肉都尽量保持完整地分离开来。”苏叶干脆用最简单的方法说道。
李氏闻言，把那鸡翻来覆去看了一遍，然后仔细地摸了鸡的每一根骨头。
“我试试吧。”李氏这才郑重地说道。
苏叶点了点头。
这做菜总归要一次又一次地试，才能一点一点掌握道精髓，李氏第一次，即便不能去得那么完整，也不会影响口味。
李氏不再唠叨别人，而是聚精会神地去起鸡骨来。
连小钗和八宝都为围了进来，仔细地看着李氏的动作。
“哎呀，你们可别挡着光了。”苏叶都觉得她们凑得太近了。
几个人这才退远了些。
只是帮李氏低着大大小小的刀子。
苏叶瞧着这幅情景，总觉得有些眼熟，像是在哪里见到过。
只见李氏的额头都起了汗珠，苏叶下意识拿去手帕来帮她擦。
这才恍然大悟，这不就是和那些手术室里聚精会神手术的医生，还有那些帮忙递剪刀，擦汗的助手们一样吗？
可是看着“手术台”上的那只鸡，苏叶竟然忍不住噗的一声笑了出来。
谁知这一笑，倒是让紧张的小钗和八宝抬起头来，瞪了苏叶一眼。
苏叶这才忍住了笑。
只见何安见小钗八宝瞪苏叶，他就帮苏叶瞪回去。
可是八宝和小钗根本就没有看到，只顾着目不转睛地看着李氏的动作。
气得何安直跺脚。
骂人得把别人骂生气才算赢，瞪人，别人都没有看见，那不是白瞪了吗？
苏叶连忙帮何安顺着气。
要不是这会儿李氏在做事，她早就收拾这两人了，从刚开开始，这两个家伙就皮痒痒，还没有小蛮听话。
就这样，在所有人的注视下，李氏成功完成了任务。
八宝和小钗都不禁惊叹起来，竟然还有这样的事情，那鸡像是整只都还在，可是里面已经一点骨头都没有了。
“李大婶，看来你比我想象中还要厉害呢。”苏叶由衷地说道。
可是李大婶一点都不谦虚，反倒是有些急切地问道：“叶丫头，你还知不知道其他类似的新奇的做法，下次也在教我啊，这样的做法太有趣了。”
苏叶万万没有想到，李氏不但没有不耐烦，反而很想要学的样子。
看来她的确是很适合做这样的事情呢。
“有的，有的，不过得让我慢慢想，今天先把这道菜完成吧。”苏叶安抚道。
李氏连连点头，什么都要慢慢来，不可能一口吃一个大胖子的。
“我们也来帮忙吧。”小钗也自告奋勇道。
“你们早就该来帮忙了，懒得要死，还比不上小蛮呢！”苏叶不禁想要骂她。
小蛮闻言，得意地看了小钗一眼，气得小钗想去打她。
不过看着她又被那锅底的黑灰弄成了花脸，倒是又忍不住想笑。
“你和八宝去把那个空屋子里的石舂拿来。”苏叶吩咐道。
“你要用石舂来舂什么？”李氏有些奇怪。
一般都是用刀切，倒是难得用舂的。
苏叶笑而不语，只是着小簪洗着那些新鲜的石斛。
等石舂搬来，李氏才知道，苏叶是要用它来舂这个看起来很奇怪的药材。
“你不是要用这个来炖鸡吧？这个是药吧，这样会好吃吗？”李氏有些奇怪苏叶的做法。
一般来说，这鸡肉难得，都是怎么好吃怎么做，这鸡肉沾了药气，恐怕会变得不伦不类的。
不过苏叶既然要这样做，她倒是要看看最后会不会好吃了。
“你去生火，把砂锅搬出来。”苏叶再次吩咐。
小簪熟练地去找上次苏叶用的砂锅了。
小蛮闻言，竟然哇的一声大哭起来。
原来她好不容易才把火生好，烧旺，可是转眼苏叶就要另起炉灶，她怎么肯。
“这丫头是委屈呢，你看她脸上，我都擦了好几次了。”李氏上前去解围，再次帮她把脸上的锅烟擦掉。
“好好好，那还是小蛮去生火好不好？”苏叶无奈地说道。
小蛮立即破涕为笑，跑到了院子里的小灶上去摆弄起来。
苏叶没想要这丫头竟然这么喜欢做事。
谁料到那小灶不像是厨房里的大灶，上面是用锅底挡住的。
和她以前在深山里自己搭了那种灶有些像。
小蛮生起小灶的火可以算是得心应手，比谁都快。
这算是扳回了一成，原本还在嘲笑她的小钗都住了嘴。
苏叶看着她麻利的样子，想起她以前一定像现在这样一个人一次次生着火，恐怕是孤独寂寞至极的。
想到这里，苏叶的心里竟然有些酸楚。
“这丫头虽然野了些，但还的确是个好孩子。”李氏在苏叶的身边轻声说道。
苏叶吃惊地看着李氏，她可以算是第一个夸奖小蛮的人。
这小蛮自从来了这里，不知道闯了多少祸。
小钗和八宝背地里都喊她祸精，或者小野狗。
因为她见人就咬，除了苏叶她会恭恭敬敬叫一声姐姐，其他几个人她从来不放在眼里。
何安说她和小白一样，只认一个主人。