第42章 42.我要是开个饭店.....
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第42章 42.我要是开个饭店.....
顾桃溪看了看房间的布置，点了点头，感觉有点意思。这间饭馆的老板还有些水平，古时候文人骚客多风流，附庸风雅的人就更多了，先不管看不看得懂，挂上去再说。
这京兆郡虽然说经济不够发达，但是才子还是有几个的。顾桃溪的前身记忆里就有一个非常崇拜的文人，朝野上下皆称呼他做诗史，所写诗歌关心百姓疾苦，为天下操劳忧心。
然而他在前朝就已经仙去，留下“万里悲秋常作客，百年多病独登台”这样的千古名句。
天兴朝的诗评家金圣叹说这句诗“十四字八处大悲”，把人间疾苦，漂泊他乡、国破家亡的痛苦说的让人潸然泪下，痛哭流涕，当真是百年难得一见的鬼才！
他就是京兆郡的人。
不知道以后会不会见到像李太白那样的人物？正在胡思乱想着，雅间的门被人推开，刚才的青帽小二去而复返，身后跟着几个跑堂端菜的伙计上菜来了。
“客官，菜齐活了，您慢用，有什么需要吩咐的，吆喝一声即可。”
五六个菜式被伙计轻轻放在桌上，小二扯着调子便躬身退去。顾桃溪看着小二的态度，虽然前后差别有些大，但是这个服务还是比较到位的。等到小二把门合上，就拿起筷子招呼男人一起吃饭了。
鱼肉入嘴，只感觉嚼起来不够入味，调料根本没有渗透到鱼肉里去，实在是一般般。又吃了两口烧鸡和粉蒸肉，这肉虽说是新鲜，但是粉蒸肉盐味太重，烧鸡的料子不足，吃起来味同嚼蜡，称不上是上品。
然后目光看向了桌上的素菜，一品豆腐和油焖茄子。但一眼望去，顾桃溪就没有丝毫兴致，因为这豆腐和茄子就是简单的辣油洒上去，连肉末和葱花都没有，哪能有什么独特的味道？这一品豆腐果然也只能品一下！
顾桃溪叹了口气，“这些菜的品相确实一般，吃起来更是一般。”
吴立刚看到她把手上的筷子放下又叹气的模样，愣了一瞬，但是随即感觉到今天这个饭菜确实没有自家媳妇做的好吃，只能说是为了填饱肚子，于是也点了点头。
顾桃溪只吃了两口，喝了些茶水就没有再动筷子，吴立刚则把两大碗米饭给吃了，桌上的菜则是吃了小半。
“小二，付账！”顾桃溪有气无力的对门外喊道。
小二进门，看了看桌上基本没有怎么动的菜肴，面色有些尴尬的愣了半晌，过了一会才挤出一点笑容看着吴立刚，“一共三百一十文，二位与我下楼结账。”
听到这个价格，顾桃溪挑了挑眉，脸色一僵。倒不是嫌贵，而是觉得不够划算。之前在别的饭馆吃的牛肉面，几大碗加起来也只要几十文，而这地方翻了快十倍。开饭馆这么赚钱？
心里虽然想的不少，但是嘴上却没有说什么。
付账时候，顾桃溪余光发现小二的眼神有些不对。小二的眼神一直在朝着掌柜示意，然后在掌柜耳边轻声说了些什么。
“二位是不是对咱家的菜式不太满意？”掌柜的突然伸手拦在了吴立刚的面前，脸上堆着笑，用很礼貌的语气说道，“若是有意见，可以提一提。”
顾桃溪一愣，吃个饭，还带售后服务的？但还是皱了皱眉说了句，“没啥意见，就是今天胃口不太好，不太想吃。”
说完就准备离开了，她并不想在这里浪费时间。
然而就在这时，传来一个不合时宜的声音，“胃口不太好？是不是看到饭馆太高档，不知道从何下嘴呀？一看就是乡下来的乡巴佬，在这里充什么大头蒜呢？不知道的还以为是郡主来了呢！”
顾桃溪此时有些头疼，怎么到哪都能碰到些奇葩呢？
那个尖酸的声音却还没罢休，“皮囊倒是生的好看，怎么就摆了么这幅架子？不喜欢就不要进来嘛，来了又不吃，不吃又摆谱，什么人呐真是！”
仔细一看，原来是饭馆后面的厨子。系着围裙，手上还拿着个长长的锅铲。
“快回去！罗嗦什么！”掌柜的脸色一变，等到厨子说完了，才看起来很凶狠的把厨子往后堂赶去。
“哎呀，这就回去．但是有些人呐，吃不得好东西，不光浪费架子还大，有本事自己去做呀！”
顾桃溪眯了眯眼，吴立刚则是皱着眉头，显然没遇到过这种情况，不太清楚该不该动手。
“你真的要我提意见？”顾桃溪看着掌柜，再看看厨子，脸色有些冷淡。
“可以啊！不说个道儿出来，以后你别来这里吃饭！我还真是第一次见到我做的菜这么被糟蹋的！”那个厨子挥了挥手上的锅铲，有些愤愤的说道。
“那好，我来跟你们说说。”
“首先，你的红烧鲫鱼没有放置去腥的调料，比如八角生姜，水煮的时间也不够长。吃起来又老又柴，就是因为鱼不够新鲜。”
“其次，烧鸡的做法不够地道。不知道你们有没有吃过叫花鸡？去腥可以用柠檬，你们估计不知道柠檬是什么吧？鸡肚掏空，里面的调料加上黄酒、盐、白糖、葱花、姜末、丁香、八角，再加上葱和猪油，用荷叶包严实，外面裹上泥土，用大火烤熟，入味才够深。拿出来香飘四野，狗都能被吸引过来！你们这里的烧鸡，只有形状没有味道，够不够地道？”
“粉蒸肉要做到糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，你做到了吗？你这里的粉就只有粉，吃起来味同嚼蜡，狗都不一定吃！”
“豆腐我就不多说了，做菜讲究色香味俱全，豆腐要做到口感顺滑，可加肉沫，肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，这几个工序你做到了吗？”
“油焖茄子讲究完整，整根软烂，要入口即化，蒜泥铺满才更有风味，你这里做到了吗？”
一口气噼里啪啦说完，顾桃溪长长的呼了一口气。
只见之前出言讽刺的厨子脸色发白，面色难看，张口欲言但不知道说些什么；掌柜的则是眼睛一亮，把之前的不愉快丢在脑后，跨步上前
第42章 42.我要是开个饭店.....
顾桃溪看了看房间的布置，点了点头，感觉有点意思。这间饭馆的老板还有些水平，古时候文人骚客多风流，附庸风雅的人就更多了，先不管看不看得懂，挂上去再说。
这京兆郡虽然说经济不够发达，但是才子还是有几个的。顾桃溪的前身记忆里就有一个非常崇拜的文人，朝野上下皆称呼他做诗史，所写诗歌关心百姓疾苦，为天下操劳忧心。
然而他在前朝就已经仙去，留下“万里悲秋常作客，百年多病独登台”这样的千古名句。
天兴朝的诗评家金圣叹说这句诗“十四字八处大悲”，把人间疾苦，漂泊他乡、国破家亡的痛苦说的让人潸然泪下，痛哭流涕，当真是百年难得一见的鬼才！
他就是京兆郡的人。
不知道以后会不会见到像李太白那样的人物？正在胡思乱想着，雅间的门被人推开，刚才的青帽小二去而复返，身后跟着几个跑堂端菜的伙计上菜来了。
“客官，菜齐活了，您慢用，有什么需要吩咐的，吆喝一声即可。”
五六个菜式被伙计轻轻放在桌上，小二扯着调子便躬身退去。顾桃溪看着小二的态度，虽然前后差别有些大，但是这个服务还是比较到位的。等到小二把门合上，就拿起筷子招呼男人一起吃饭了。
鱼肉入嘴，只感觉嚼起来不够入味，调料根本没有渗透到鱼肉里去，实在是一般般。又吃了两口烧鸡和粉蒸肉，这肉虽说是新鲜，但是粉蒸肉盐味太重，烧鸡的料子不足，吃起来味同嚼蜡，称不上是上品。
然后目光看向了桌上的素菜，一品豆腐和油焖茄子。但一眼望去，顾桃溪就没有丝毫兴致，因为这豆腐和茄子就是简单的辣油洒上去，连肉末和葱花都没有，哪能有什么独特的味道？这一品豆腐果然也只能品一下！
顾桃溪叹了口气，“这些菜的品相确实一般，吃起来更是一般。”
吴立刚看到她把手上的筷子放下又叹气的模样，愣了一瞬，但是随即感觉到今天这个饭菜确实没有自家媳妇做的好吃，只能说是为了填饱肚子，于是也点了点头。
顾桃溪只吃了两口，喝了些茶水就没有再动筷子，吴立刚则把两大碗米饭给吃了，桌上的菜则是吃了小半。
“小二，付账！”顾桃溪有气无力的对门外喊道。
小二进门，看了看桌上基本没有怎么动的菜肴，面色有些尴尬的愣了半晌，过了一会才挤出一点笑容看着吴立刚，“一共三百一十文，二位与我下楼结账。”
听到这个价格，顾桃溪挑了挑眉，脸色一僵。倒不是嫌贵，而是觉得不够划算。之前在别的饭馆吃的牛肉面，几大碗加起来也只要几十文，而这地方翻了快十倍。开饭馆这么赚钱？
心里虽然想的不少，但是嘴上却没有说什么。
付账时候，顾桃溪余光发现小二的眼神有些不对。小二的眼神一直在朝着掌柜示意，然后在掌柜耳边轻声说了些什么。
“二位是不是对咱家的菜式不太满意？”掌柜的突然伸手拦在了吴立刚的面前，脸上堆着笑，用很礼貌的语气说道，“若是有意见，可以提一提。”
顾桃溪一愣，吃个饭，还带售后服务的？但还是皱了皱眉说了句，“没啥意见，就是今天胃口不太好，不太想吃。”
说完就准备离开了，她并不想在这里浪费时间。
然而就在这时，传来一个不合时宜的声音，“胃口不太好？是不是看到饭馆太高档，不知道从何下嘴呀？一看就是乡下来的乡巴佬，在这里充什么大头蒜呢？不知道的还以为是郡主来了呢！”
顾桃溪此时有些头疼，怎么到哪都能碰到些奇葩呢？
那个尖酸的声音却还没罢休，“皮囊倒是生的好看，怎么就摆了么这幅架子？不喜欢就不要进来嘛，来了又不吃，不吃又摆谱，什么人呐真是！”
仔细一看，原来是饭馆后面的厨子。系着围裙，手上还拿着个长长的锅铲。
“快回去！罗嗦什么！”掌柜的脸色一变，等到厨子说完了，才看起来很凶狠的把厨子往后堂赶去。
“哎呀，这就回去．但是有些人呐，吃不得好东西，不光浪费架子还大，有本事自己去做呀！”
顾桃溪眯了眯眼，吴立刚则是皱着眉头，显然没遇到过这种情况，不太清楚该不该动手。
“你真的要我提意见？”顾桃溪看着掌柜，再看看厨子，脸色有些冷淡。
“可以啊！不说个道儿出来，以后你别来这里吃饭！我还真是第一次见到我做的菜这么被糟蹋的！”那个厨子挥了挥手上的锅铲，有些愤愤的说道。
“那好，我来跟你们说说。”
“首先，你的红烧鲫鱼没有放置去腥的调料，比如八角生姜，水煮的时间也不够长。吃起来又老又柴，就是因为鱼不够新鲜。”
“其次，烧鸡的做法不够地道。不知道你们有没有吃过叫花鸡？去腥可以用柠檬，你们估计不知道柠檬是什么吧？鸡肚掏空，里面的调料加上黄酒、盐、白糖、葱花、姜末、丁香、八角，再加上葱和猪油，用荷叶包严实，外面裹上泥土，用大火烤熟，入味才够深。拿出来香飘四野，狗都能被吸引过来！你们这里的烧鸡，只有形状没有味道，够不够地道？”
“粉蒸肉要做到糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，你做到了吗？你这里的粉就只有粉，吃起来味同嚼蜡，狗都不一定吃！”
“豆腐我就不多说了，做菜讲究色香味俱全，豆腐要做到口感顺滑，可加肉沫，肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，这几个工序你做到了吗？”
“油焖茄子讲究完整，整根软烂，要入口即化，蒜泥铺满才更有风味，你这里做到了吗？”
一口气噼里啪啦说完，顾桃溪长长的呼了一口气。
只见之前出言讽刺的厨子脸色发白，面色难看，张口欲言但不知道说些什么；掌柜的则是眼睛一亮，把之前的不愉快丢在脑后，跨步上前