第565章 木桶
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理论上来说，这样的作坊里就算产不出好的酒，也不应该次次的酒都坏掉。
柴倾城皱着眉，心中存着疑惑，朝里面继续走了过去。
“柴小姐来了！”
先前带路的学徒朝着里面喊了一声，一个人影从里面钻了出来。
光头木一看见柴倾城，眼睛顿时一亮，伸手抹了抹脑门上的汗，然后不知道又想起了什么，脸色有些泛红，惭愧地说道：“昨日，真是让柴小姐看笑话了，怎么样？酒窖里面挺热的吧……”
柴倾城摸了摸被潮湿雾气沾湿的发髻，笑着说道：“是有一点热，不过……很有意思……”
到处堆放的缸缸罐罐，空气中蒸腾而起的麦芽的香味，忙碌穿行的学徒们，这一切都让柴倾城觉得新奇又尊敬。
日复一日，窝在这闷热潮湿的地下，只为酿出甘冽的美酒，这样的人如何能不令人佩服。
柴倾城看着面前的光头木，笑着行了个礼，认真拜托道。“今日便麻烦木师傅了。”
“柴小姐太客气了，有什么问题尽管问就是，我光头木没念过什么书，一辈子就只会做这一件事，若是言语不好听了，柴小姐还要多海涵啊！”
柴倾城心想，你放到现在怎么着也算是个非物质文化遗产继承人，比我这苦逼的科研狗好上千百倍都不止。
于是便摇了摇头，真情实意地说道：“木师傅为人直率却又不顽固，十分难得。我很喜欢木师傅这样的个性。那……我们开始吧……”说着，对着光头木伸手做了个请的动作。
那光头木听见柴倾城夸自己，眉毛高高挑起，看起来十分受宠若惊的样子，连连点头，转头领着柴倾城往回走。最终停在了最前面，也就她刚刚从台阶上下来的地方。
“看到那口大锅了吗？”光头木指着右手边问道。
柴倾城顺着他的手看过去，点了点头。那是一口足足两人高的大铁锅，里面咕嘟咕嘟冒着水汽，几只腕口粗的木棍正在不停地翻搅着。锅边是几个赤着上身的大汉，全身是汗，站在砌地一人多高的台子上，手中是腕口般粗壮的木棍，正费力地搅拌着。
浓烈的粮食香味窜入柴倾城鼻中。
“这里面不止是小麦吧？”柴倾城问道。
那光头木朝她投去了一个赞赏的眼神，点了点头。“不错，酿酒的原材料配比极为苛刻，稍微差一点出来的酒味道也会千差万别。高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆，有时候，还会放一些中药材，调和一下酒的口感。”
“那么……前几次酿出来的酒都是什么样的问题，为什么会坏？”柴倾城缓缓道出了心中的困惑。
光头木听到这个问题，眉头明显皱了起来，摇了摇头，叹息道：“我们每个环节都检查过了，都没有问题，但是到了最后，酿出来的成品就是有问题。”
柴倾城沉思了片刻，看着眼前忙忙碌碌的学徒们，说道：“不知道木师傅介不介意带着我一个流程一个流程地再走一遍，酿酒我是外行，说不定能从其他的角度看出点什么来呢。”
光头木点了点头，笑道：“也好，
昨天小姐您可是让我们都大开眼界了，说不定还真能找出问题所在。”
两人一前一后走着。
光头木不时回头为柴倾城细细介绍着流程以及注意事项。
说起酿酒，光头木就跟变了个人一样，条理清晰，事无巨细，柴倾城都忍不住暗叹：认真工作的男人真的会发光，哪怕是个围着羊皮吊带的糙汉。
柴倾城一边细细听着，不时问上几句，两人一问一答，显得极为融洽。
等到经过发酵区的时候，柴倾城忽然停了下来，吐出嘴里的水，将手中还盛着水的瓢递给光头木，说道：“木师傅，您尝尝这水。”
“怎么了？这水有问题？”光头木对着柴倾城露出个极其不解的表情，仰头喝了一口，然后一甩衣袖擦了擦嘴角。
柴倾城看着他似乎什么都没发现的表情，沉了沉眉，问道：“这水是从哪里来的？”
“这水啊，可是专程命人从玉龙峰顶取常年不化的积雪融化而来的，是只为酿酒准备的，以前还有学徒偷喝，后来被周大生骂了一顿，就没有人敢再喝了。怎么了？”
“您喝着这水，没觉得有什么味道吗？”
光头木摇了摇头，“咦，没什么味道呀。”
柴倾城在往前走了几步，有装着酒醅的发酵桶，她走过去，将盖子揭开，伸手沾了一点放进嘴里，眉头皱地更深了，“木师傅，您再来尝尝这个？”
光头木连忙走过去，也伸手沾了一点放进嘴里，然后整张脸拧成了一团，还没说话就被柴倾城又拽着往后退了几步，抓了熟谷和酒曲，示意光头木尝尝。
光头木照做，之后，然后睁大了眼睛，对着柴倾城指了指中间的置水桶。
“这里没有问题，那里却出了问题，那么……问题一定出现在那里。”柴倾城指了指熟谷堆，又指了指后面的发酵桶，最终将手指移到了置水桶上。
“柴小姐的意思是……水有问题？”
“这些水是从哪来的？能带我去看看吗？”柴倾城对着光头木说道。
后者点了点头，知道此事非同小可，立马带着柴倾城出了酒窖。
穿过堆满酒垆的外院，出现在眼前的是一个挖空的大池子，上面用木板层层盖住，光头木走过去，一层一层将木板小心揭开，露出里面晶莹透明的水。
“柴小姐，这玉龙峰的水甘冽纯净，酿出来的酒也会更加醇厚，难道真是这水出了问题不成？”
柴倾城没有回答，蹲下去，双手伸进去掬了一捧水，仰头喝掉。然后眉头皱地更深。
光头木看她那副样子，也立刻伸手舀了一捧，喝掉。然后问道：“柴小姐，这水有问题吗？”
柴倾城摇了摇头。
奇怪！这水甘甜，还带着些微微的松针清香，为什么到了酒窖里的时候，就带上了股淡淡的清凉油的味道？
这其中肯定有问题！
“平常这些水都是谁负责往酒窖里面运？”柴倾城缓缓站了起来，跟光头木一起将遮板再度盖上。
“小丘，过来！”
光头木吆喝了一声，
一个十五六岁的小学徒跑了过来。
“木师傅好。柴小姐好。”
那青涩的小伙对着面前的两人行了个礼，然后规规矩矩地站在那里，垂着手。
“这些水都是你每日负责送到酒窖里面去的？你能将从这里到酒窖中所有的程序都讲一遍给我吗？务必事无巨细。”柴倾城看着他的眼睛，语气认真。
小丘年纪尚小，见到柴倾城这么认真地问话，一时间有些慌张，伸手捏了捏自己的衣角，声音微微有些紧张，点了点头，说道：“好。这水自峰顶取下之后，都必须先放在池中静置消融，然后再用木桶打满，提到酒窖里面，静置一夜沉淀杂质之后，才会开始使用。”
“静置一夜？”柴倾城敏锐地抓到了重点，问道：“所有的水都要经过这个流程吗？”
“还有空置的桶吗？”柴倾城又紧接着问道。
光头木听得云里雾里，却还是对着小丘挥了挥手，“还不快去拿！”
那小丘连忙小跑，一会就提了一个空木桶跑了过来，放在柴倾城面前。
柴倾城看着眼前的木桶，看起来似乎很新的样子，她又慢慢蹲了下去，仔细嗅了嗅，然后脸色一变，对着光头木招了招手，“木师傅，你来看！”
光头木连忙也蹲了下去，仔细嗅了嗅，然后眉头皱地极深，“这股味道……”
“这木桶是什么时候采买的？”
小丘看了看他们凝重的表情，想着这木桶难道有什么问题。自己就是专门负责管这一块的，万一真有问题岂不是害了整个酒坊？
这样想着他更加慌乱起来，却不敢藏私，只好结结巴巴地说道：“去年。放水的木桶每年都会换一次，这一批就是去年冬天的时候采买的。”
去年冬天？就连光头木都看出了问题，厉声问道：“既然是去年冬天买的，如今已过十月，如何还会这么新？！”
说到后面，几乎已经是憋不住怒火了。
“这……”小丘慢慢低下头去，似是十分心虚，说道：“这……上个月运水的时候不小心打破了几个桶，所以……”
柴倾城看着眼前的小丘悄悄抬起头瞅了光头木一眼，随即又被对方的瞪眼给吓得连忙埋了下去，心中暗叹一声，当时那人哭着求自己的时候，不应该将这事揽下的，事已至此，他也不好意思将那人供出来，只好深吸了一口气，说道：“所以擅自做主，换了这批桶子。”
光头木的脸色越来越差，正要说话。
那小丘猛地抬头，似是想到了什么，连忙摆了摆手，头摇得像拨浪鼓一样。“我可没有用咱们酒坊的钱，都是用自己的钱买的。都是最好的桶！”
“最好的桶？你来闻闻！”光头木直接一把揪过小丘的衣领按了下去，力气之大，柴倾城明显看到小丘的脸紧紧贴在木桶上，五官都挤得变了形。
“嘶……疼……咦？”
那小丘先是面色痛苦地挣扎，然后忽然又安静下来，鼻子抽动着仔细嗅了嗅，然后脸色猛地变得惶恐起来，连忙跪了下去。
“这桶不是我买的！”
理论上来说，这样的作坊里就算产不出好的酒，也不应该次次的酒都坏掉。
柴倾城皱着眉，心中存着疑惑，朝里面继续走了过去。
“柴小姐来了！”
先前带路的学徒朝着里面喊了一声，一个人影从里面钻了出来。
光头木一看见柴倾城，眼睛顿时一亮，伸手抹了抹脑门上的汗，然后不知道又想起了什么，脸色有些泛红，惭愧地说道：“昨日，真是让柴小姐看笑话了，怎么样？酒窖里面挺热的吧……”
柴倾城摸了摸被潮湿雾气沾湿的发髻，笑着说道：“是有一点热，不过……很有意思……”
到处堆放的缸缸罐罐，空气中蒸腾而起的麦芽的香味，忙碌穿行的学徒们，这一切都让柴倾城觉得新奇又尊敬。
日复一日，窝在这闷热潮湿的地下，只为酿出甘冽的美酒，这样的人如何能不令人佩服。
柴倾城看着面前的光头木，笑着行了个礼，认真拜托道。“今日便麻烦木师傅了。”
“柴小姐太客气了，有什么问题尽管问就是，我光头木没念过什么书，一辈子就只会做这一件事，若是言语不好听了，柴小姐还要多海涵啊！”
柴倾城心想，你放到现在怎么着也算是个非物质文化遗产继承人，比我这苦逼的科研狗好上千百倍都不止。
于是便摇了摇头，真情实意地说道：“木师傅为人直率却又不顽固，十分难得。我很喜欢木师傅这样的个性。那……我们开始吧……”说着，对着光头木伸手做了个请的动作。
那光头木听见柴倾城夸自己，眉毛高高挑起，看起来十分受宠若惊的样子，连连点头，转头领着柴倾城往回走。最终停在了最前面，也就她刚刚从台阶上下来的地方。
“看到那口大锅了吗？”光头木指着右手边问道。
柴倾城顺着他的手看过去，点了点头。那是一口足足两人高的大铁锅，里面咕嘟咕嘟冒着水汽，几只腕口粗的木棍正在不停地翻搅着。锅边是几个赤着上身的大汉，全身是汗，站在砌地一人多高的台子上，手中是腕口般粗壮的木棍，正费力地搅拌着。
浓烈的粮食香味窜入柴倾城鼻中。
“这里面不止是小麦吧？”柴倾城问道。
那光头木朝她投去了一个赞赏的眼神，点了点头。“不错，酿酒的原材料配比极为苛刻，稍微差一点出来的酒味道也会千差万别。高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆，有时候，还会放一些中药材，调和一下酒的口感。”
“那么……前几次酿出来的酒都是什么样的问题，为什么会坏？”柴倾城缓缓道出了心中的困惑。
光头木听到这个问题，眉头明显皱了起来，摇了摇头，叹息道：“我们每个环节都检查过了，都没有问题，但是到了最后，酿出来的成品就是有问题。”
柴倾城沉思了片刻，看着眼前忙忙碌碌的学徒们，说道：“不知道木师傅介不介意带着我一个流程一个流程地再走一遍，酿酒我是外行，说不定能从其他的角度看出点什么来呢。”
光头木点了点头，笑道：“也好，
昨天小姐您可是让我们都大开眼界了，说不定还真能找出问题所在。”
两人一前一后走着。
光头木不时回头为柴倾城细细介绍着流程以及注意事项。
说起酿酒，光头木就跟变了个人一样，条理清晰，事无巨细，柴倾城都忍不住暗叹：认真工作的男人真的会发光，哪怕是个围着羊皮吊带的糙汉。
柴倾城一边细细听着，不时问上几句，两人一问一答，显得极为融洽。
等到经过发酵区的时候，柴倾城忽然停了下来，吐出嘴里的水，将手中还盛着水的瓢递给光头木，说道：“木师傅，您尝尝这水。”
“怎么了？这水有问题？”光头木对着柴倾城露出个极其不解的表情，仰头喝了一口，然后一甩衣袖擦了擦嘴角。
柴倾城看着他似乎什么都没发现的表情，沉了沉眉，问道：“这水是从哪里来的？”
“这水啊，可是专程命人从玉龙峰顶取常年不化的积雪融化而来的，是只为酿酒准备的，以前还有学徒偷喝，后来被周大生骂了一顿，就没有人敢再喝了。怎么了？”
“您喝着这水，没觉得有什么味道吗？”
光头木摇了摇头，“咦，没什么味道呀。”
柴倾城在往前走了几步，有装着酒醅的发酵桶，她走过去，将盖子揭开，伸手沾了一点放进嘴里，眉头皱地更深了，“木师傅，您再来尝尝这个？”
光头木连忙走过去，也伸手沾了一点放进嘴里，然后整张脸拧成了一团，还没说话就被柴倾城又拽着往后退了几步，抓了熟谷和酒曲，示意光头木尝尝。
光头木照做，之后，然后睁大了眼睛，对着柴倾城指了指中间的置水桶。
“这里没有问题，那里却出了问题，那么……问题一定出现在那里。”柴倾城指了指熟谷堆，又指了指后面的发酵桶，最终将手指移到了置水桶上。
“柴小姐的意思是……水有问题？”
“这些水是从哪来的？能带我去看看吗？”柴倾城对着光头木说道。
后者点了点头，知道此事非同小可，立马带着柴倾城出了酒窖。
穿过堆满酒垆的外院，出现在眼前的是一个挖空的大池子，上面用木板层层盖住，光头木走过去，一层一层将木板小心揭开，露出里面晶莹透明的水。
“柴小姐，这玉龙峰的水甘冽纯净，酿出来的酒也会更加醇厚，难道真是这水出了问题不成？”
柴倾城没有回答，蹲下去，双手伸进去掬了一捧水，仰头喝掉。然后眉头皱地更深。
光头木看她那副样子，也立刻伸手舀了一捧，喝掉。然后问道：“柴小姐，这水有问题吗？”
柴倾城摇了摇头。
奇怪！这水甘甜，还带着些微微的松针清香，为什么到了酒窖里的时候，就带上了股淡淡的清凉油的味道？
这其中肯定有问题！
“平常这些水都是谁负责往酒窖里面运？”柴倾城缓缓站了起来，跟光头木一起将遮板再度盖上。
“小丘，过来！”
光头木吆喝了一声，
一个十五六岁的小学徒跑了过来。
“木师傅好。柴小姐好。”
那青涩的小伙对着面前的两人行了个礼，然后规规矩矩地站在那里，垂着手。
“这些水都是你每日负责送到酒窖里面去的？你能将从这里到酒窖中所有的程序都讲一遍给我吗？务必事无巨细。”柴倾城看着他的眼睛，语气认真。
小丘年纪尚小，见到柴倾城这么认真地问话，一时间有些慌张，伸手捏了捏自己的衣角，声音微微有些紧张，点了点头，说道：“好。这水自峰顶取下之后，都必须先放在池中静置消融，然后再用木桶打满，提到酒窖里面，静置一夜沉淀杂质之后，才会开始使用。”
“静置一夜？”柴倾城敏锐地抓到了重点，问道：“所有的水都要经过这个流程吗？”
“还有空置的桶吗？”柴倾城又紧接着问道。
光头木听得云里雾里，却还是对着小丘挥了挥手，“还不快去拿！”
那小丘连忙小跑，一会就提了一个空木桶跑了过来，放在柴倾城面前。
柴倾城看着眼前的木桶，看起来似乎很新的样子，她又慢慢蹲了下去，仔细嗅了嗅，然后脸色一变，对着光头木招了招手，“木师傅，你来看！”
光头木连忙也蹲了下去，仔细嗅了嗅，然后眉头皱地极深，“这股味道……”
“这木桶是什么时候采买的？”
小丘看了看他们凝重的表情，想着这木桶难道有什么问题。自己就是专门负责管这一块的，万一真有问题岂不是害了整个酒坊？
这样想着他更加慌乱起来，却不敢藏私，只好结结巴巴地说道：“去年。放水的木桶每年都会换一次，这一批就是去年冬天的时候采买的。”
去年冬天？就连光头木都看出了问题，厉声问道：“既然是去年冬天买的，如今已过十月，如何还会这么新？！”
说到后面，几乎已经是憋不住怒火了。
“这……”小丘慢慢低下头去，似是十分心虚，说道：“这……上个月运水的时候不小心打破了几个桶，所以……”
柴倾城看着眼前的小丘悄悄抬起头瞅了光头木一眼，随即又被对方的瞪眼给吓得连忙埋了下去，心中暗叹一声，当时那人哭着求自己的时候，不应该将这事揽下的，事已至此，他也不好意思将那人供出来，只好深吸了一口气，说道：“所以擅自做主，换了这批桶子。”
光头木的脸色越来越差，正要说话。
那小丘猛地抬头，似是想到了什么，连忙摆了摆手，头摇得像拨浪鼓一样。“我可没有用咱们酒坊的钱，都是用自己的钱买的。都是最好的桶！”
“最好的桶？你来闻闻！”光头木直接一把揪过小丘的衣领按了下去，力气之大，柴倾城明显看到小丘的脸紧紧贴在木桶上，五官都挤得变了形。
“嘶……疼……咦？”
那小丘先是面色痛苦地挣扎，然后忽然又安静下来，鼻子抽动着仔细嗅了嗅，然后脸色猛地变得惶恐起来，连忙跪了下去。
“这桶不是我买的！”