第104章 干辣椒麻婆豆腐
推荐阅读：深空彼岸、明克街13号、最强战神、龙王殿、重生之都市仙尊、财运天降、花娇、好想住你隔壁、特种奶爸俏老婆、妖夏
一秒记住【三界小说网 www.xs3j.com】，精彩小说无弹窗免费阅读！
回到宿舍后，伍浩立刻洗了个澡，把身上的锅垢全部先清，这一路上，无数人向他投来了幸灾乐祸的目光，也有无数女孩在向他笑，说他很滑稽。
陆子光和崔家洛也为此而笑翻了肚皮，可伍浩却说：“你们就笑个够吧，这次，我其实很满足，因为芳芳对我有好感了，而且还谢了我！”说着，他就陶醉在自己的幻想之中。
没过一会，三个人就开始午休了。
陆子光想着，这天下午将同样忙个不停，因为时间上真的很紧凑，只有不到十天的时候，而龙望阳还只是教他做了一个家常菜，究竟接下来要学习多少菜式，能不能赶上厨王大赛，都很能说。
估计此刻，不仅他自己紧张迷惘，相信周雅和龙望阳，以及集团里的其它很多人，都会为这些而闹心，毕竟这关系到集团的未来发展。
当他想起周雅，又不禁在想，这个貌美如花的女总裁，究竟在晚上会是怎样度过时光，她在外界看来，虽然是单身的，没有男朋友，可事实会否真是这样？估计也只有周雅自己才知道，甚至陆子光也不禁打出一个问号，她没有需要的吗？
尽管陆子光对这方面还没有太多深入了解，但他读书时候也不经意间在书店里看到一些书籍，当中有说到，大龄女青年在那方面的需要其实是比一般女孩要强烈得多。
是真的吗？陆子光想起他跟周雅在关着门的会议室中两人相对的那一幕，当时的一个细节，是周雅好像有点失控的样子，紧张中夹住了双腿，难道这个动作，就是表现出，她其实是有需要的，并且在那一刻，已经动了心，只是理性地强忍着？
陆子光其实对周雅也有着一种渴求，这种渴求仿佛是一种原始本能或者冲动，他觉得周雅是那种有着很强吸引力的女人，成熟丰满，并充满了韵味，作为一个少年，他不得不承认，周雅真是他的菜。
可陆子光不得不面对的是，他绝不能想到这些去，毕竟他的女朋友杨紫菱如果知道他有这样的想法，必定很生气，甚至大发雷霆，陆子光唯一可以做的，就是把这种原始冲动埋在心里，永远也不要让任何人知道。
很快，下午休息的时间就结束了，他又必须匆匆赶回到厨房去，然后让龙望阳教他做下一道菜，他在猜想着，这同样会是一道家常菜，只不过，这个菜一定会跟扬州炒饭般，平凡中却有着可怕的味道，是那种能成为名品的家常菜。
当他进入厨房，发现阿成已经在那里，并且摆弄着旁边的一个放满清水的大盆，而那盆上，是一块又一块方形的白色状物体，陆子光一眼就看出，这是豆腐。
难道，这接下来要做的菜式，跟豆腐有关？陆子光立刻就问阿成：“这会儿，真要做豆腐的菜式，我看师傅总是找些平常的菜来教我，这是要让我容易学一点吗？”
阿成对他说：“对！师傅其实是要让你由浅入深，不想一下子就教你太难的，而且，也是为了让你打好基本功，如果只学宫延菜，而家常菜你又没做过，那到时厨王大赛如果要考这些家常菜的话，你就没辙了，明白吗？”
陆子光应和着，他又问：“师傅还没来吗？”
阿成说：“师傅已经来了一次了，刚才五分钟前，可马上又走出去，他是去另一边的厨房，要熬一种辣子，把这种辣子烘干。”
陆子光不禁问：“要熬辣子？这是要干啥，这菜要用到很多的辣子吗？而且还要熬？”
阿成说：“对！这菜确实是用到辣子，而且最重要。接下来要教你的这个菜，叫做麻婆豆腐，听过没有？”
陆子光一听这菜名，心想这个菜在他们村里是家家户户都懂得做的，也就是把豆腐和辣子混在一起煮，然后煮熟了就上锅，当然，每家每户的做法也不同，原料也不同，因此出来的味道也千差万别，他们家的那个小店，从来不卖麻婆豆腐，因为这菜实在太简单了。
“麻婆豆腐？很平常的一个菜啊，这还要教吗？”陆子光不禁问，然而他心里却很清楚，如果这麻婆豆腐是由大师级人物龙望阳做出来的，那么，味道肯定跟一般家庭主妇做出来的千差万别，也不知会是怎么的，估计也是跟那扬州炒饭一样。
阿成笑了一下，对他说：“你可不要以为这菜平常，外面一般家庭做的方法，其实都不是很正宗，而且选料和手法各方面，也绝对比不上专业那些，如果真要把这麻婆豆腐做好，可不是件简单的事。”
陆子光听着，心中也充满了期待，想着接下来龙望阳很快就要把这麻婆豆腐做出来，到时会是怎样的一个香法，还真难以想像。
阿成却对他说：“这次，将由我来动手，师傅只是在旁边抓住一些要点，跟你说明白，你如果看得不仔细了，我也不会再做一遍，这可是师傅亲口说的。所以，你一会可得认真看，不要分心了。”
陆子光马上回答说：“嗯！我一定会集中十二分精神来看的，这麻婆豆腐，只有两种原材料吗？辣子，和豆腐？”
阿成摇了摇头，对他说：“不是！原材料多着呢，配料里就很多，另外，主料除了辣子和豆腐，还有牛肉末，而配料有蒜和葱花，生姜，八角，豆瓣酱，料酒，糖醋，而辣椒有四种，分别是花椒，胡椒，干红椒，青椒。”
听到阿成这样的话，陆子光不禁惊叹了一句：“这么多？那确实跟一般家庭的做法不一样，一般家庭也就豆腐加辣子混在一起煮，然后放点生抽就完事了。”
阿成笑了笑，接着对他说：“在烹调技法上，跟一般家庭也很不同的，你可能也知道，这最正宗的麻婆豆腐，是出自西川，而最正宗的麻辣做法，是很讲究用油来炸辣子的，而且，是用麻油来炸，一会儿我再让你看个清楚。”
不一会，正当阿成把所有配料什么的，全部准备好后，龙望阳就走进来了，他看到陆子光站在那里，也不跟陆子光说话，只是走过去问阿成：“怎么样？可以开锅做没有？”
阿成对他说：“嗯！差不多了。”
龙望阳这才对陆子光说话，那表情无比严肃，他说：“现在，你要学的这个菜，叫麻婆豆腐，是一个历史悠久而且很有名的菜，不要看这几乎材料平凡，但很多事情，就是在平凡中弄出了不平凡，这就是奇迹，麻婆豆腐也可以说是饮食历史上的奇迹，两种材料的结合，竟然可以有这样的美味。”
一边说着，他把带来的干红辣子全部递到阿成手中，然后又说：“这种辣子，可不是在外面可以卖到的，是我们集团，专门跑到西川的一个农户家里，从他那儿收购回来，可以说味道最重，也是最有麻辣口感的。”
陆子光听他这样说，不禁问：“师傅！麻婆豆腐是不是有几种辣，那么会不会影响到你所说的麻辣？”
龙望阳摇了摇头，笑了一下，他觉得陆子光提的这个问题还是有点水平的，回答说：“不会！其它的辣感只是辅助，而最重的麻辣，我们会下多一点，所以不会影响到。”
说完后，他对阿成说：“还等什么，马上开锅做起来吧，他不就在旁边看着吗？如果他看不到，那是他自己的事！”
阿成听到龙望阳这么一叫嚷，即时动起手来，并对陆子光说：“我现在就要做了，你可要看好了，一会儿，要你亲自照样做出来的，可不要看走眼！”
陆子光点着头，那眼睛正一眨不眨的看着。
这时，阿成真的要动起手来，他首先把锅下面的火炉起火并烧旺，接着，从那个放满清水及豆腐块的盆子里，取了好几块豆腐也来，放到砧板上，然后拿出一把尖刀，利索地切起豆腐来。
陆子光在旁边看着，一阵惊讶，他不禁问：“这是要切豆腐吗？不容易啊，能切成什么样的？”
阿成笑着回答：“要把这豆腐切成颗料状的小豆腐丁，要大小相同，并且四四方方，不要眨眼了。”一边说着，他真的切起来。
只见他在那豆腐的正面下了五刀，然后在豆腐的横截面又来了五刀，接着，再在豆腐的竖截面来了五刀，当他把豆腐重新放好时，那豆腐似乎没发生变化，但事实上，已经变成了三十五个颗粒四方状小豆腐丁。
陆子光在一边看得如痴如醉，心想阿成的刀功还真厉害，可以说是刀法如神。
这时，锅里的热气已经冒出来，可阿成却还在忙活着切豆腐，眼看着时间不够用了，陆子光在一旁也为他着急，却没想到，不到一会，阿成就已经把五块大豆腐，全部切成了小颗粒状的豆腐丁。
就在火烧得正旺，而锅里也有了足够的火气后，阿成把准备好的麻油沿着锅边，一个劲的浇灌下去，接着，又把切成片状的姜和蒜，放进锅中爆，只听到吱吱的不断声响，没多久就散发出姜和蒜的香气。
接着，阿成又把准备好的主料，麻辣干椒，全部放进猛火上的锅中，只听到剧烈的爆炒声音不断，那辣子也被炒得一阵浓香，让整个厨房每个角落都可以闻到。
就在这个时候，阿成不忘提醒陆子光，指着那锅中说：“你看，这里很快就要冒出红油来，这可是麻辣干椒与麻油结合，从而榨出来的麻辣红油，有了这个油以后，就停火。”
不一会，那锅里果然有一道一道的红油，从锅边冒出来，阿成也及时把炉火熄灭，并准备下一步工作。
只见他找到一个瓷缸，然后把整锅油和辣椒混合物倒进瓷缸中，再用水清洗了一下锅，看样子是要对那豆腐进行加工了，他这次用的不是刚才那种麻油，而是花生油，相对来说，或许会更香些。
回到宿舍后，伍浩立刻洗了个澡，把身上的锅垢全部先清，这一路上，无数人向他投来了幸灾乐祸的目光，也有无数女孩在向他笑，说他很滑稽。
陆子光和崔家洛也为此而笑翻了肚皮，可伍浩却说：“你们就笑个够吧，这次，我其实很满足，因为芳芳对我有好感了，而且还谢了我！”说着，他就陶醉在自己的幻想之中。
没过一会，三个人就开始午休了。
陆子光想着，这天下午将同样忙个不停，因为时间上真的很紧凑，只有不到十天的时候，而龙望阳还只是教他做了一个家常菜，究竟接下来要学习多少菜式，能不能赶上厨王大赛，都很能说。
估计此刻，不仅他自己紧张迷惘，相信周雅和龙望阳，以及集团里的其它很多人，都会为这些而闹心，毕竟这关系到集团的未来发展。
当他想起周雅，又不禁在想，这个貌美如花的女总裁，究竟在晚上会是怎样度过时光，她在外界看来，虽然是单身的，没有男朋友，可事实会否真是这样？估计也只有周雅自己才知道，甚至陆子光也不禁打出一个问号，她没有需要的吗？
尽管陆子光对这方面还没有太多深入了解，但他读书时候也不经意间在书店里看到一些书籍，当中有说到，大龄女青年在那方面的需要其实是比一般女孩要强烈得多。
是真的吗？陆子光想起他跟周雅在关着门的会议室中两人相对的那一幕，当时的一个细节，是周雅好像有点失控的样子，紧张中夹住了双腿，难道这个动作，就是表现出，她其实是有需要的，并且在那一刻，已经动了心，只是理性地强忍着？
陆子光其实对周雅也有着一种渴求，这种渴求仿佛是一种原始本能或者冲动，他觉得周雅是那种有着很强吸引力的女人，成熟丰满，并充满了韵味，作为一个少年，他不得不承认，周雅真是他的菜。
可陆子光不得不面对的是，他绝不能想到这些去，毕竟他的女朋友杨紫菱如果知道他有这样的想法，必定很生气，甚至大发雷霆，陆子光唯一可以做的，就是把这种原始冲动埋在心里，永远也不要让任何人知道。
很快，下午休息的时间就结束了，他又必须匆匆赶回到厨房去，然后让龙望阳教他做下一道菜，他在猜想着，这同样会是一道家常菜，只不过，这个菜一定会跟扬州炒饭般，平凡中却有着可怕的味道，是那种能成为名品的家常菜。
当他进入厨房，发现阿成已经在那里，并且摆弄着旁边的一个放满清水的大盆，而那盆上，是一块又一块方形的白色状物体，陆子光一眼就看出，这是豆腐。
难道，这接下来要做的菜式，跟豆腐有关？陆子光立刻就问阿成：“这会儿，真要做豆腐的菜式，我看师傅总是找些平常的菜来教我，这是要让我容易学一点吗？”
阿成对他说：“对！师傅其实是要让你由浅入深，不想一下子就教你太难的，而且，也是为了让你打好基本功，如果只学宫延菜，而家常菜你又没做过，那到时厨王大赛如果要考这些家常菜的话，你就没辙了，明白吗？”
陆子光应和着，他又问：“师傅还没来吗？”
阿成说：“师傅已经来了一次了，刚才五分钟前，可马上又走出去，他是去另一边的厨房，要熬一种辣子，把这种辣子烘干。”
陆子光不禁问：“要熬辣子？这是要干啥，这菜要用到很多的辣子吗？而且还要熬？”
阿成说：“对！这菜确实是用到辣子，而且最重要。接下来要教你的这个菜，叫做麻婆豆腐，听过没有？”
陆子光一听这菜名，心想这个菜在他们村里是家家户户都懂得做的，也就是把豆腐和辣子混在一起煮，然后煮熟了就上锅，当然，每家每户的做法也不同，原料也不同，因此出来的味道也千差万别，他们家的那个小店，从来不卖麻婆豆腐，因为这菜实在太简单了。
“麻婆豆腐？很平常的一个菜啊，这还要教吗？”陆子光不禁问，然而他心里却很清楚，如果这麻婆豆腐是由大师级人物龙望阳做出来的，那么，味道肯定跟一般家庭主妇做出来的千差万别，也不知会是怎么的，估计也是跟那扬州炒饭一样。
阿成笑了一下，对他说：“你可不要以为这菜平常，外面一般家庭做的方法，其实都不是很正宗，而且选料和手法各方面，也绝对比不上专业那些，如果真要把这麻婆豆腐做好，可不是件简单的事。”
陆子光听着，心中也充满了期待，想着接下来龙望阳很快就要把这麻婆豆腐做出来，到时会是怎样的一个香法，还真难以想像。
阿成却对他说：“这次，将由我来动手，师傅只是在旁边抓住一些要点，跟你说明白，你如果看得不仔细了，我也不会再做一遍，这可是师傅亲口说的。所以，你一会可得认真看，不要分心了。”
陆子光马上回答说：“嗯！我一定会集中十二分精神来看的，这麻婆豆腐，只有两种原材料吗？辣子，和豆腐？”
阿成摇了摇头，对他说：“不是！原材料多着呢，配料里就很多，另外，主料除了辣子和豆腐，还有牛肉末，而配料有蒜和葱花，生姜，八角，豆瓣酱，料酒，糖醋，而辣椒有四种，分别是花椒，胡椒，干红椒，青椒。”
听到阿成这样的话，陆子光不禁惊叹了一句：“这么多？那确实跟一般家庭的做法不一样，一般家庭也就豆腐加辣子混在一起煮，然后放点生抽就完事了。”
阿成笑了笑，接着对他说：“在烹调技法上，跟一般家庭也很不同的，你可能也知道，这最正宗的麻婆豆腐，是出自西川，而最正宗的麻辣做法，是很讲究用油来炸辣子的，而且，是用麻油来炸，一会儿我再让你看个清楚。”
不一会，正当阿成把所有配料什么的，全部准备好后，龙望阳就走进来了，他看到陆子光站在那里，也不跟陆子光说话，只是走过去问阿成：“怎么样？可以开锅做没有？”
阿成对他说：“嗯！差不多了。”
龙望阳这才对陆子光说话，那表情无比严肃，他说：“现在，你要学的这个菜，叫麻婆豆腐，是一个历史悠久而且很有名的菜，不要看这几乎材料平凡，但很多事情，就是在平凡中弄出了不平凡，这就是奇迹，麻婆豆腐也可以说是饮食历史上的奇迹，两种材料的结合，竟然可以有这样的美味。”
一边说着，他把带来的干红辣子全部递到阿成手中，然后又说：“这种辣子，可不是在外面可以卖到的，是我们集团，专门跑到西川的一个农户家里，从他那儿收购回来，可以说味道最重，也是最有麻辣口感的。”
陆子光听他这样说，不禁问：“师傅！麻婆豆腐是不是有几种辣，那么会不会影响到你所说的麻辣？”
龙望阳摇了摇头，笑了一下，他觉得陆子光提的这个问题还是有点水平的，回答说：“不会！其它的辣感只是辅助，而最重的麻辣，我们会下多一点，所以不会影响到。”
说完后，他对阿成说：“还等什么，马上开锅做起来吧，他不就在旁边看着吗？如果他看不到，那是他自己的事！”
阿成听到龙望阳这么一叫嚷，即时动起手来，并对陆子光说：“我现在就要做了，你可要看好了，一会儿，要你亲自照样做出来的，可不要看走眼！”
陆子光点着头，那眼睛正一眨不眨的看着。
这时，阿成真的要动起手来，他首先把锅下面的火炉起火并烧旺，接着，从那个放满清水及豆腐块的盆子里，取了好几块豆腐也来，放到砧板上，然后拿出一把尖刀，利索地切起豆腐来。
陆子光在旁边看着，一阵惊讶，他不禁问：“这是要切豆腐吗？不容易啊，能切成什么样的？”
阿成笑着回答：“要把这豆腐切成颗料状的小豆腐丁，要大小相同，并且四四方方，不要眨眼了。”一边说着，他真的切起来。
只见他在那豆腐的正面下了五刀，然后在豆腐的横截面又来了五刀，接着，再在豆腐的竖截面来了五刀，当他把豆腐重新放好时，那豆腐似乎没发生变化，但事实上，已经变成了三十五个颗粒四方状小豆腐丁。
陆子光在一边看得如痴如醉，心想阿成的刀功还真厉害，可以说是刀法如神。
这时，锅里的热气已经冒出来，可阿成却还在忙活着切豆腐，眼看着时间不够用了，陆子光在一旁也为他着急，却没想到，不到一会，阿成就已经把五块大豆腐，全部切成了小颗粒状的豆腐丁。
就在火烧得正旺，而锅里也有了足够的火气后，阿成把准备好的麻油沿着锅边，一个劲的浇灌下去，接着，又把切成片状的姜和蒜，放进锅中爆，只听到吱吱的不断声响，没多久就散发出姜和蒜的香气。
接着，阿成又把准备好的主料，麻辣干椒，全部放进猛火上的锅中，只听到剧烈的爆炒声音不断，那辣子也被炒得一阵浓香，让整个厨房每个角落都可以闻到。
就在这个时候，阿成不忘提醒陆子光，指着那锅中说：“你看，这里很快就要冒出红油来，这可是麻辣干椒与麻油结合，从而榨出来的麻辣红油，有了这个油以后，就停火。”
不一会，那锅里果然有一道一道的红油，从锅边冒出来，阿成也及时把炉火熄灭，并准备下一步工作。
只见他找到一个瓷缸，然后把整锅油和辣椒混合物倒进瓷缸中，再用水清洗了一下锅，看样子是要对那豆腐进行加工了，他这次用的不是刚才那种麻油，而是花生油，相对来说，或许会更香些。