第227章 奢侈的吃法
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第227章 奢侈的吃法
“好吃，真好吃。不愧是先生亲自下厨做的菜，真的超级棒！”餐厅里，诸葛亮和李自成坐在升腾着暖气的地板上，大口大口地咬着已经通过高压锅压得糜烂，柱候酱和腐乳的香味融入其中的羊肉。
不过对于腐竹炖羊肉这道主菜，并不是每一个人都看得上。
孙尚香在吃了一碗炖羊肉，满足了长久以来缺乏蛋白质的肠胃，就开始寻找桌上的美食。
“香菇滑鸡，梅菜扣肉，姜爆老鸭，南乳猪脚，鱼香肉丝，黄焖鸡，剁椒鱼头，酸汤酥肉……这些都是先生以前做过的菜嘛。虽然也还算可以，但总觉得差了点什么。”
突然，她发现一脸平静的杨修拿筷子夹起了一段白菜叶。
他看着白菜，说道:“先生，你的冬至餐宴怎么会有这样平常的玩意？”
听到杨修这么说，萧文露出了玩味的目光。
他说道:“你说这道开水白菜吗？”
“开水白菜？”杨修愣了愣，笑道:“果然，寒酸的菜只能配上寒酸的名字。”
听到这话，萧文却笑道:“你觉得这很寒酸？那你不妨试试。只是我想说，这道菜其实是出自皇宫御厨之手，后来被我师门的人获取。可以说，这是我认知的菜里面，最顶尖的。如果论格调，这里其他菜加起来都没它高。”
听到这话，杨修不屑。
他说道:“这不过是白菜而已。难道还能做出花来？”
说着，他尝试性地吃了一口。
咔嚓！
当杨修咬下白菜的瞬间，爽脆的口感甚至让白菜的断裂在杨修的口中发出声响。
紧接着，各种鲜美材料炖煮的高汤，仿佛决堤的河水，在他嘴里弥漫开来。
那味道！
那感觉！
那意境！
一瞬间，杨修仿佛登临极乐世界！
“这不过是普通白菜，怎么可能这么好吃？”杨修大声惊呼。
接着，他似乎想到了什么，赶紧拿着勺子，肴了一些汤。
吸溜……
是汤！
杨修瞬间意识到，是这香浓的高汤，赋予了白菜极致的味道。
于是，他赶紧放下手里的汤匙，用一把更大的勺子，肴了一整碗汤到碗里。
“真香！”他不禁感叹道。
看到杨修之前还一副我就算是死，从云中城墙上跳下去，也绝对不会吃一口白菜的模样，孙尚香不禁无语。
不过她还是跟着杨修，肴了一碗汤到自己碗里，然后夹了一条白菜。
咔嚓！
爽脆的口感，再次弥漫。香浓的汤汁，再次泛滥。
孙尚香可以感觉到，这香醇的味道，哪怕是宋明这种发达国家的厨师，也很难做出来。
“先生，你这汤是怎么做的？”孙尚香好奇地问道。
萧文笑着说道:“这汤，是用老鸭，老母鸡，猪脚，火腿，瑶柱等材料熬制，然后用鸡胸肉和猪里脊肉，对汤中的浮沫，油脂进行过滤，制作而成。”
听到这话，全场的人都目瞪口呆。
老实说，虽然在孙尚香和杨修眼里，制作开水白菜的食材还不算特别高级。
毕竟这些东西，如果放到二十一世纪，恐怕还不到三百块——当然，如果你用的火腿是进口的伊比利亚火腿另算。
而这些食材，对于这些贵族富人家的孩子来说，也不算什么特别夸张的东西。
只不过，萧文使用这些食材熬制高汤，然后用猪里脊和鸡胸肉过滤浮沫，油脂的做法，却堪称豪华！
毕竟，萧文花费这么多食材，做出来的东西并非大鱼大肉，而是这么一小盆的白菜！
“这也太夸张，太奢侈了吧！”诸葛亮看着这盘菜，不禁咂舌道。
然而萧文却只是笑了笑，介绍起这道开水白菜的一些背景。
他说道:“做这道菜的那位厨师，其实是在跟另一个厨师辩厨艺的哲学。他认为，厨艺的巅峰是最一般，最朴实的原料，做出最豪华的味道。而另一个厨子认为，厨艺的巅峰是用最豪华的原料，最少的加工，做出食物的本味。因此，为了阐述自己的观点，他才做出的这道菜。”
当然，这只是书上说的内容而已。
事实上，萧文觉得，感觉发明这道菜的人，就是想要看到吃这道菜的人，一脸震惊的样子。
就像萧文当年第一次了解开水白菜的时候，与眼前一众小家伙那震惊得说不出话的表情一样。
“比起这个，长安城那些贵族的山珍海味，也不过如此罢了。”杨修感叹道。
杨修也是见过大世面的人。他曾经跟随着父亲，爷爷到处进行社交，虽然没有和到处“旅游”的孙尚香一样，吃遍天下美食。但是上流社会的一些饮食，他却一清二楚。
然而，哪怕他将自己当年在皇宫里吃过的菜搬出来，和眼前这道开水白菜做对比，他也觉得，皇宫那道菜也不过如此。
将各种香料，杂乱无章地洒在一只羔羊上，乱烤一通，根本无法和这道开水白菜相提并论。
哪怕是孙尚香，也不认为有一道菜能够和开水白菜相提并论。
哪怕是那道作为宋国孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”的八仙过海闹罗汉，也不可以！
“那个……先生。除了这道开水白菜外，那位厨师还做过别的菜吗？”孙尚香忍不住问道。
她倒没有去问萧文，另外一个厨师做过什么好吃的菜。毕竟就算不问，她也能知道个大概。
选取山珍海味，进行简单烹调，这种事情她自己就会做。
只不过，她自己不懂得如何挑选最顶尖的山珍海味罢了。
听到孙尚香的问题，萧文本想摇摇头。不过他又想到，华夏菜系里似乎真的有许多好像是闲着蛋疼才弄出来的玩意。
于是，他闭眼搜索了一会，说道:“有！那道菜叫做掌中宝！”
“掌中宝？”听到萧文的话，就连周娴和周薇也露出了疑惑的神情。
他们面面相觑，显然不明白萧文说的掌中宝到底是什么玩意。
看着众人，萧文无奈地叹了一声，说道:“所谓掌中宝，就是鸡爪中间的脆骨。每一只鸡，都只有两块。每次做这道菜，少说也要杀上十几只鸡。”
“这道菜有很多种做法。宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等等，不足而一。”
听到这介绍，众人再次目瞪口呆。
毕竟这个时代，还不是后世那个养鸡场批量养鸡的那个时代。鸡，在这个时代的贵族眼里虽然也算不得什么贵价东西。但是为了一小盘掌中宝，就连杀十五只鸡，这种奢侈的做法，还是让众人大吃一惊。
第227章 奢侈的吃法
“好吃，真好吃。不愧是先生亲自下厨做的菜，真的超级棒！”餐厅里，诸葛亮和李自成坐在升腾着暖气的地板上，大口大口地咬着已经通过高压锅压得糜烂，柱候酱和腐乳的香味融入其中的羊肉。
不过对于腐竹炖羊肉这道主菜，并不是每一个人都看得上。
孙尚香在吃了一碗炖羊肉，满足了长久以来缺乏蛋白质的肠胃，就开始寻找桌上的美食。
“香菇滑鸡，梅菜扣肉，姜爆老鸭，南乳猪脚，鱼香肉丝，黄焖鸡，剁椒鱼头，酸汤酥肉……这些都是先生以前做过的菜嘛。虽然也还算可以，但总觉得差了点什么。”
突然，她发现一脸平静的杨修拿筷子夹起了一段白菜叶。
他看着白菜，说道:“先生，你的冬至餐宴怎么会有这样平常的玩意？”
听到杨修这么说，萧文露出了玩味的目光。
他说道:“你说这道开水白菜吗？”
“开水白菜？”杨修愣了愣，笑道:“果然，寒酸的菜只能配上寒酸的名字。”
听到这话，萧文却笑道:“你觉得这很寒酸？那你不妨试试。只是我想说，这道菜其实是出自皇宫御厨之手，后来被我师门的人获取。可以说，这是我认知的菜里面，最顶尖的。如果论格调，这里其他菜加起来都没它高。”
听到这话，杨修不屑。
他说道:“这不过是白菜而已。难道还能做出花来？”
说着，他尝试性地吃了一口。
咔嚓！
当杨修咬下白菜的瞬间，爽脆的口感甚至让白菜的断裂在杨修的口中发出声响。
紧接着，各种鲜美材料炖煮的高汤，仿佛决堤的河水，在他嘴里弥漫开来。
那味道！
那感觉！
那意境！
一瞬间，杨修仿佛登临极乐世界！
“这不过是普通白菜，怎么可能这么好吃？”杨修大声惊呼。
接着，他似乎想到了什么，赶紧拿着勺子，肴了一些汤。
吸溜……
是汤！
杨修瞬间意识到，是这香浓的高汤，赋予了白菜极致的味道。
于是，他赶紧放下手里的汤匙，用一把更大的勺子，肴了一整碗汤到碗里。
“真香！”他不禁感叹道。
看到杨修之前还一副我就算是死，从云中城墙上跳下去，也绝对不会吃一口白菜的模样，孙尚香不禁无语。
不过她还是跟着杨修，肴了一碗汤到自己碗里，然后夹了一条白菜。
咔嚓！
爽脆的口感，再次弥漫。香浓的汤汁，再次泛滥。
孙尚香可以感觉到，这香醇的味道，哪怕是宋明这种发达国家的厨师，也很难做出来。
“先生，你这汤是怎么做的？”孙尚香好奇地问道。
萧文笑着说道:“这汤，是用老鸭，老母鸡，猪脚，火腿，瑶柱等材料熬制，然后用鸡胸肉和猪里脊肉，对汤中的浮沫，油脂进行过滤，制作而成。”
听到这话，全场的人都目瞪口呆。
老实说，虽然在孙尚香和杨修眼里，制作开水白菜的食材还不算特别高级。
毕竟这些东西，如果放到二十一世纪，恐怕还不到三百块——当然，如果你用的火腿是进口的伊比利亚火腿另算。
而这些食材，对于这些贵族富人家的孩子来说，也不算什么特别夸张的东西。
只不过，萧文使用这些食材熬制高汤，然后用猪里脊和鸡胸肉过滤浮沫，油脂的做法，却堪称豪华！
毕竟，萧文花费这么多食材，做出来的东西并非大鱼大肉，而是这么一小盆的白菜！
“这也太夸张，太奢侈了吧！”诸葛亮看着这盘菜，不禁咂舌道。
然而萧文却只是笑了笑，介绍起这道开水白菜的一些背景。
他说道:“做这道菜的那位厨师，其实是在跟另一个厨师辩厨艺的哲学。他认为，厨艺的巅峰是最一般，最朴实的原料，做出最豪华的味道。而另一个厨子认为，厨艺的巅峰是用最豪华的原料，最少的加工，做出食物的本味。因此，为了阐述自己的观点，他才做出的这道菜。”
当然，这只是书上说的内容而已。
事实上，萧文觉得，感觉发明这道菜的人，就是想要看到吃这道菜的人，一脸震惊的样子。
就像萧文当年第一次了解开水白菜的时候，与眼前一众小家伙那震惊得说不出话的表情一样。
“比起这个，长安城那些贵族的山珍海味，也不过如此罢了。”杨修感叹道。
杨修也是见过大世面的人。他曾经跟随着父亲，爷爷到处进行社交，虽然没有和到处“旅游”的孙尚香一样，吃遍天下美食。但是上流社会的一些饮食，他却一清二楚。
然而，哪怕他将自己当年在皇宫里吃过的菜搬出来，和眼前这道开水白菜做对比，他也觉得，皇宫那道菜也不过如此。
将各种香料，杂乱无章地洒在一只羔羊上，乱烤一通，根本无法和这道开水白菜相提并论。
哪怕是孙尚香，也不认为有一道菜能够和开水白菜相提并论。
哪怕是那道作为宋国孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”的八仙过海闹罗汉，也不可以！
“那个……先生。除了这道开水白菜外，那位厨师还做过别的菜吗？”孙尚香忍不住问道。
她倒没有去问萧文，另外一个厨师做过什么好吃的菜。毕竟就算不问，她也能知道个大概。
选取山珍海味，进行简单烹调，这种事情她自己就会做。
只不过，她自己不懂得如何挑选最顶尖的山珍海味罢了。
听到孙尚香的问题，萧文本想摇摇头。不过他又想到，华夏菜系里似乎真的有许多好像是闲着蛋疼才弄出来的玩意。
于是，他闭眼搜索了一会，说道:“有！那道菜叫做掌中宝！”
“掌中宝？”听到萧文的话，就连周娴和周薇也露出了疑惑的神情。
他们面面相觑，显然不明白萧文说的掌中宝到底是什么玩意。
看着众人，萧文无奈地叹了一声，说道:“所谓掌中宝，就是鸡爪中间的脆骨。每一只鸡，都只有两块。每次做这道菜，少说也要杀上十几只鸡。”
“这道菜有很多种做法。宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等等，不足而一。”
听到这介绍，众人再次目瞪口呆。
毕竟这个时代，还不是后世那个养鸡场批量养鸡的那个时代。鸡，在这个时代的贵族眼里虽然也算不得什么贵价东西。但是为了一小盘掌中宝，就连杀十五只鸡，这种奢侈的做法，还是让众人大吃一惊。