第162章 脑子眼儿疼
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南郭合见过的、没见过的种种美食流水般的端上来。
岳川在旁边作陪，每一样都仔细讲解。
“这是豆花，原料是大豆。这个东西蕴含生灵所需的多种养分，比五谷杂粮更养人，常吃的话，更加身强体壮，气血充盈。”
“这是豆干，原料还是大豆，可以制成各种形状，制成之后晾晒干燥，可以久储不坏，吃时别有一番风味。
“这是豆……”
一连介绍数种豆制品食物，南郭离都笑着品尝。
当然，怎么吃东西也是岳川教它的。
南郭合则眨巴着眼睛，满脸沉思。
“这是酵子馒头，在制作面团时使用了发酵工艺，使得馒头更加绵软，也更加可口，小孩可以吃，老人也可以吃。南郭先生尝尝？”
南郭合心中暗道：不就是蒸面团么，有什么好稀奇的……
“稀奇！竟然如此美味！”
鬼物只能吸食精华，没法咀嚼品尝。
但这种吃法更加能感受到食物的细致所在，是口舌之欲不能比拟的。
毕竟一个是感官上的刺激，一个是精神层面的刺激。
随着年龄增长，人的五感六识都会弱化、病变，比如全民居家隔离时期的嗅觉、味觉丧失。
南郭合虽然没那么严重，但毕竟一把年纪，牙都快掉光了。
吃饭仅仅是为了活着，并不是为了享受。
而现在，他重新感受到了食物的美味，感受到了活着的美好。
“这是铁锅炒菜，相信先生肯定没吃过。”
这个时代，烹饪方式很简单，甚至匮乏。
就是煮、烤两种。
美食的“美”更多是在食材搜集、整理，以及摆盘、装饰、切割等，还有佐食的环境、气氛、音乐上。
饱腹反而是最最最不重要的，豪食暴饮是粗鄙失礼的行为。
这就跟茶道不为解渴，饭局只为喝酒一样，都是本末倒置。
铁锅炒菜要到千年后的宋朝才出现，现在绝对是跨时代的烹饪方式。
岳川甚至直接把厨房搬到面前，指导四只小狐狸现场制作，甚至自己亲自下手。
这一举动令南郭兄妹大为感动。
但凡岳川站着的时候，他俩就没坐着过。
公公猪身上取下的五花肉气味清新，没有刺鼻的腥臊。
切成薄片，肥瘦相间，红白互衬，炒出来后晶亮的油脂略带金黄，新鲜的菜叶翠嫩欲滴。
铁锅的热气催发之下，种种气味尽数绽放，却又混在一起，形成复合的香气。
隐隐中，还闻到了一股蜂蜜的香甜，令本就馥郁的香味更加浓烈。
生灵闻到这股香气都站不稳，更别说鬼物。
尤其是从没吃过铁锅菜的鬼物。
分餐装成小盘放在面前。
南郭兄妹朝圣般的凝神静气，浅浅的吸了一口，顿时双眼放光，大呼美味，随后就是一阵长吸。
几个炒菜之后，烤肉好了。
南郭兄妹对这这个不算陌生，但是岳川使用的香料更多，烤肉之前的腌制也更讲究，与宫廷中的炙烤各有千秋。
但是，岳川这边花样更多。
碳锅炙鱼、干锅炒鸡、挂炉烤鸭、铁锅炖鹅……
红烧排骨、糖醋里脊、凉拌招风、凉拌口条……
仙家还是第一次下这么大力气，摆这么大的场面招待客人，岳川自然是把压箱底的手艺都拿出来了。
岳川还把新买的羊宰了两只。
一部分拆骨的羊肉连同大骨一起下锅熬煮，慢慢熬制羊肉汤。
羊脑本来是要揉碎了下锅的，可是岳川想了想。
就这么两个，浪费不得。
于是专门制了一道炖盅。
一部分没拆骨的羊肋制成烤羊排。
又将一部分好肉冰了之后用片符材的刀具片加工。
精致的托盘装着一摞摞码好的羊肉卷放在桌上，一个纯铜制作的火锅炉子放在面前。
岳川用一根长竹筷夹着羊肉在滚汤头上涮了几秒。
红枣、葱段等食材、香料在翻滚的汤头绕了一圈，红白相间的肉片沉入汤中，就像一朵花瓣落入飘满枯叶的温泉水中。
下一瞬，羊肉浮起，已经换了颜色。
岳川技艺娴熟的用公筷夹住，一左一右涮了两下，随即在一溜摆开的酱料碟中挨个蘸过。
或是卷成一卷，或是平平摊开，一一放在南郭合面前的碗中。
“先生，尝一尝这道美食味道如何？”
听到岳川的话，南郭合突然站起，然后五体投地的跪倒下去。
“君以国礼待我，我必以国士报君！”
岳川纳闷了。
什么国礼，什么国士？
这都什么跟什么啊？
我这手艺就是以前在路边摆烧烤摊的水平。
而且很多香精、调味品、添加剂都没有，要不是食材新鲜，货真价实，纯天然无污染，吃都没法吃。
涮羊肉也都是抖音上学的，水平不咋地啊。
国礼？
没那么夸张吧！
但是看到南郭合珍之又珍的捧起那片刷羊肉，满脸庄严、一身肃穆的模样，岳川瞬间明白了。
君无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。
与猪肉那种贱肉不同，羊肉在当下地位更高。
虽然岳川养的公公猪更美味，但还是比不上羊肉在人们心中的地位。
尤其是南郭合这种有大学问，一心出仕的人心中。
就是一整头猪，南郭合也没太多的感触。
但是羊，哪怕只有一片羊肉，南郭合直接激动地下跪。
更何况这片羊肉还是岳川亲自涮好、亲自蘸好、亲自夹到碗里的，意义更重。
几十种美食都未能征服南郭合，反倒是几片涮羊肉，南郭合尝都没尝，直接跪了。
韩信不也是么。
刘邦把自己身上的衣服脱给韩信，把自己吃了一半的饭给韩信。
把韩信感动得，“解衣衣我，推食食我”，给刘邦卖了一辈子命。
真是史上最有回报的请客吃饭。
岳川终于体会到了纳头便拜的主角待遇。
“先生快快请起，快快请起！”
这时候，岳川脑海中浮现出刘皇叔的模样。
弯腰的弧度，双手伸出的高度，搀扶的位置，全都照这样儿拿捏。
可惜了，喊光复汉室不应景，光复大商又得不到人家的共鸣。
鬼魂儿别的什么都好，就是跟小鲜肉一样，做不到说哭就哭。
没有眼泪，总觉得少点什么。
要不还是喊句“我得先生，如鱼得水”来应应景吧。
南郭合捧着碗坐回位置上，深吸一口气，将涮羊肉吃下，然后闭上眼睛，细细品味。
久久之后，南郭合激动地叹道：“我之才，管圣十一，然君之能，百倍桓公！君创业之初，虽只一小鼎，然君臣一心，国民一体，不出十年，定有五鼎烹食，不出百年，必可九鼎镇国！”
岳川哑然。
靠！我会错意了？
人家感动的压根不是食物，而是烹煮食物的铜炉铜锅。
还好没说出来，不然丢人丢大了！
跟古人吃饭，胃不疼，脑子眼儿疼！
南郭合见过的、没见过的种种美食流水般的端上来。
岳川在旁边作陪，每一样都仔细讲解。
“这是豆花，原料是大豆。这个东西蕴含生灵所需的多种养分，比五谷杂粮更养人，常吃的话，更加身强体壮，气血充盈。”
“这是豆干，原料还是大豆，可以制成各种形状，制成之后晾晒干燥，可以久储不坏，吃时别有一番风味。
“这是豆……”
一连介绍数种豆制品食物，南郭离都笑着品尝。
当然，怎么吃东西也是岳川教它的。
南郭合则眨巴着眼睛，满脸沉思。
“这是酵子馒头，在制作面团时使用了发酵工艺，使得馒头更加绵软，也更加可口，小孩可以吃，老人也可以吃。南郭先生尝尝？”
南郭合心中暗道：不就是蒸面团么，有什么好稀奇的……
“稀奇！竟然如此美味！”
鬼物只能吸食精华，没法咀嚼品尝。
但这种吃法更加能感受到食物的细致所在，是口舌之欲不能比拟的。
毕竟一个是感官上的刺激，一个是精神层面的刺激。
随着年龄增长，人的五感六识都会弱化、病变，比如全民居家隔离时期的嗅觉、味觉丧失。
南郭合虽然没那么严重，但毕竟一把年纪，牙都快掉光了。
吃饭仅仅是为了活着，并不是为了享受。
而现在，他重新感受到了食物的美味，感受到了活着的美好。
“这是铁锅炒菜，相信先生肯定没吃过。”
这个时代，烹饪方式很简单，甚至匮乏。
就是煮、烤两种。
美食的“美”更多是在食材搜集、整理，以及摆盘、装饰、切割等，还有佐食的环境、气氛、音乐上。
饱腹反而是最最最不重要的，豪食暴饮是粗鄙失礼的行为。
这就跟茶道不为解渴，饭局只为喝酒一样，都是本末倒置。
铁锅炒菜要到千年后的宋朝才出现，现在绝对是跨时代的烹饪方式。
岳川甚至直接把厨房搬到面前，指导四只小狐狸现场制作，甚至自己亲自下手。
这一举动令南郭兄妹大为感动。
但凡岳川站着的时候，他俩就没坐着过。
公公猪身上取下的五花肉气味清新，没有刺鼻的腥臊。
切成薄片，肥瘦相间，红白互衬，炒出来后晶亮的油脂略带金黄，新鲜的菜叶翠嫩欲滴。
铁锅的热气催发之下，种种气味尽数绽放，却又混在一起，形成复合的香气。
隐隐中，还闻到了一股蜂蜜的香甜，令本就馥郁的香味更加浓烈。
生灵闻到这股香气都站不稳，更别说鬼物。
尤其是从没吃过铁锅菜的鬼物。
分餐装成小盘放在面前。
南郭兄妹朝圣般的凝神静气，浅浅的吸了一口，顿时双眼放光，大呼美味，随后就是一阵长吸。
几个炒菜之后，烤肉好了。
南郭兄妹对这这个不算陌生，但是岳川使用的香料更多，烤肉之前的腌制也更讲究，与宫廷中的炙烤各有千秋。
但是，岳川这边花样更多。
碳锅炙鱼、干锅炒鸡、挂炉烤鸭、铁锅炖鹅……
红烧排骨、糖醋里脊、凉拌招风、凉拌口条……
仙家还是第一次下这么大力气，摆这么大的场面招待客人，岳川自然是把压箱底的手艺都拿出来了。
岳川还把新买的羊宰了两只。
一部分拆骨的羊肉连同大骨一起下锅熬煮，慢慢熬制羊肉汤。
羊脑本来是要揉碎了下锅的，可是岳川想了想。
就这么两个，浪费不得。
于是专门制了一道炖盅。
一部分没拆骨的羊肋制成烤羊排。
又将一部分好肉冰了之后用片符材的刀具片加工。
精致的托盘装着一摞摞码好的羊肉卷放在桌上，一个纯铜制作的火锅炉子放在面前。
岳川用一根长竹筷夹着羊肉在滚汤头上涮了几秒。
红枣、葱段等食材、香料在翻滚的汤头绕了一圈，红白相间的肉片沉入汤中，就像一朵花瓣落入飘满枯叶的温泉水中。
下一瞬，羊肉浮起，已经换了颜色。
岳川技艺娴熟的用公筷夹住，一左一右涮了两下，随即在一溜摆开的酱料碟中挨个蘸过。
或是卷成一卷，或是平平摊开，一一放在南郭合面前的碗中。
“先生，尝一尝这道美食味道如何？”
听到岳川的话，南郭合突然站起，然后五体投地的跪倒下去。
“君以国礼待我，我必以国士报君！”
岳川纳闷了。
什么国礼，什么国士？
这都什么跟什么啊？
我这手艺就是以前在路边摆烧烤摊的水平。
而且很多香精、调味品、添加剂都没有，要不是食材新鲜，货真价实，纯天然无污染，吃都没法吃。
涮羊肉也都是抖音上学的，水平不咋地啊。
国礼？
没那么夸张吧！
但是看到南郭合珍之又珍的捧起那片刷羊肉，满脸庄严、一身肃穆的模样，岳川瞬间明白了。
君无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。
与猪肉那种贱肉不同，羊肉在当下地位更高。
虽然岳川养的公公猪更美味，但还是比不上羊肉在人们心中的地位。
尤其是南郭合这种有大学问，一心出仕的人心中。
就是一整头猪，南郭合也没太多的感触。
但是羊，哪怕只有一片羊肉，南郭合直接激动地下跪。
更何况这片羊肉还是岳川亲自涮好、亲自蘸好、亲自夹到碗里的，意义更重。
几十种美食都未能征服南郭合，反倒是几片涮羊肉，南郭合尝都没尝，直接跪了。
韩信不也是么。
刘邦把自己身上的衣服脱给韩信，把自己吃了一半的饭给韩信。
把韩信感动得，“解衣衣我，推食食我”，给刘邦卖了一辈子命。
真是史上最有回报的请客吃饭。
岳川终于体会到了纳头便拜的主角待遇。
“先生快快请起，快快请起！”
这时候，岳川脑海中浮现出刘皇叔的模样。
弯腰的弧度，双手伸出的高度，搀扶的位置，全都照这样儿拿捏。
可惜了，喊光复汉室不应景，光复大商又得不到人家的共鸣。
鬼魂儿别的什么都好，就是跟小鲜肉一样，做不到说哭就哭。
没有眼泪，总觉得少点什么。
要不还是喊句“我得先生，如鱼得水”来应应景吧。
南郭合捧着碗坐回位置上，深吸一口气，将涮羊肉吃下，然后闭上眼睛，细细品味。
久久之后，南郭合激动地叹道：“我之才，管圣十一，然君之能，百倍桓公！君创业之初，虽只一小鼎，然君臣一心，国民一体，不出十年，定有五鼎烹食，不出百年，必可九鼎镇国！”
岳川哑然。
靠！我会错意了？
人家感动的压根不是食物，而是烹煮食物的铜炉铜锅。
还好没说出来，不然丢人丢大了！
跟古人吃饭，胃不疼，脑子眼儿疼！