第304章 还是老板做的菜最好吃了
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“因为有了可研究的对象。”伏城望向屋外，“有了这些，气象研究员才知道怎么预测，就像是一个枪手，只有当靶子出现了，他才能打出最准切的一枪。”
沈鹿耸耸肩，好吧，虽然不是太懂，但有就是好的。
按照天气预报最新提供的消息来看，今天一整天都是8级大风，夜间有80%的降雨概率。
沈鹿捏了捏眉心，这样的天气，顾客能过百都算了不得了。
但大概率，是一个客人也没有的。
汪大个和辛宇清理完鼻腔，顺带洗了个脸和手，穿上员工服，吭哧吭哧开始干活。
赵潜送来的蔬菜是西红柿和莴笋，鸡肉不再是她说过的鸡胸肉，而是一整只鸡，猪肉也不是三层五花，而是后腿肉，鱼是最离谱的，品种都变了，送来的不是草鱼，而是巴掌大的鲫鱼。
看完沈鹿气笑了，幸好现在她有别的供货渠道，不然赵潜真的是要玩死她。
想着今天中午应该是没生意的，沈鹿干脆逮住辛宇来做特训。
“啊？拆鸡？我可以吗？”辛宇期待的搓了搓手，他进步是最慢的，现在还在和土豆丝较劲呢。
“谁都是从不会到会的。”沈鹿递过来一把刀，“先从磨刀开始吧。”
磨刀这个活辛宇倒是会，毕竟厨房里的刀基本都是他来磨的。
整鸡不是不能烹饪，但不能价值最大化。
鸡每个部位都能做不同的料理，价格也不同，比如做宫保鸡丁的鸡胸肉，价格相对便宜，鸡翅也分翅根、中翅和翅尖，其中以中翅的价格最昂贵。
最便宜的是拆完剩下的鸡架，技术好的人，拆出来的鸡架没有一丝肉，狗都嫌弃。
但这样的鸡架可以拿来熬汤，熬出来的高汤能在厨房里有大用。
沈鹿是为了省事，才只要鸡胸肉，不然每天拆那么多只鸡，后厨的压力也太大了。
沈鹿先库库拆分的一只，她的动作十分流畅，没有一点停顿，一只鸡在她手里翻了几个跟头，就被整整齐齐斩分到了不同的盘子里。
辛宇张了张嘴：“老板，你动作太快了……”
他眼睛是学会了，脑子没有，手更不行。
沈鹿关掉录制，“这一遍不是给你看的。”
是今天渣更的水视频呢。
“哦哦，那我先试试？”辛宇兴致勃勃，仔细琢磨一下，好像也不太难的样子。
“行。”
辛宇学着沈鹿的手法，抓起一只鸡放在案板上。
“第一步是干什么来着？好像是把鸡翅膀拆下来？”
辛宇嘴里念念有词，刀在鸡身上比划了好几下，找好位置下刀，咔，切到骨头了。
不用惊慌，这是正常的。
辛宇提气用力，一口气把鸡翅膀切了下来，但角度偏了太多，不止鸡翅膀，连带脖子也一块削下来了。
“啊，这……”
“先把剩下的拆完，我再给你说错的地方。”沈鹿就在他旁边，不疾不徐的说。
“好。”
辛宇硬着头皮继续拆分，他拆一只的功夫，沈鹿拆了三只，还教蔡素拆了一只。
“老板，我拆完了。”辛宇很不好意思的说。
沈鹿拿起辛宇拆出来的鸡架，“你这鸡架上留的肉，都够我炒盘菜了。”
“这个刀不跟着我的想法来。”
“当然啊，你要顺势而为，老觉得下刀动作很别扭，是吧？”
“嗯嗯。”
沈鹿让辛宇拿刀，跟着她仔仔细细，一步步的拆了一只鸡。
期间沈鹿多次停手，去矫正辛宇的动作，花了半个小时，终于成功拆好了一只鸡。
“原来是这样！”辛宇感悟很深。
“很简单是吧。”沈鹿吐出一口浊气，教人比自己学难多了。
“简单……吧？”辛宇心虚的瞄了眼沈鹿，他该如何向老板解释，刚学的东西，他已经开始忘了。
“继续拆吧，要不记得再叫我。”
上百只鸡呢，足够辛宇练熟了，而她要去处理那些鲫鱼了。
沈鹿看着满水池的鲫鱼脑瓜子嗡嗡的。
不是说鲫鱼不好吃，相反，鲫鱼味道很鲜美。
沈鹿喜欢拿鲫鱼来吊汤，比如鲫鱼豆腐汤，鲫鱼萝卜丝汤，还能加上羊肉做鱼羊鲜等等。
可小鲫鱼处理起来让人很烦啊，今天厨房里又只有三个人加上一个小螳。
小螳被她派去处理猪肉了，辛宇和才粗在跟鸡作斗争，她则负责这些鲫鱼。
沈鹿长长吐了口气，开始处理鲫鱼。
赵潜送来的食材大多不能用在最近出品的菜上，沈鹿想着先处理了，放到系统仓库保存，等到以后有不时之需再拿出来用。
几人在厨房忙了一上午，也没把所有的食材处理完。
今天系统检测到没有客人，也就没有给沈鹿发布每日任务。
轻松之余，她还有点小遗憾。
没有每日任务，就没有抽奖券。
没有抽奖券，店铺防御力就还停留在7，不能达到满级。
该死的鬼天气。
沈鹿在心里偷偷的骂。
中午难得在饭点吃上了热乎乎的午餐。
沈鹿做了一锅鸡爪煲，用白萝卜和小鲫鱼做了鲫鱼萝卜汤，西红柿炒鸡蛋和凉拌莴笋丝。
辛苦忙碌了一上午，肚子特别饿，虽然食材用的都是本地食材，可味道丝毫不打折扣。
西红柿炒鸡蛋必须拌饭，酸酸甜甜，又有鸡蛋香，随随便便就能干掉一大碗米饭。
鲫鱼萝卜汤看上去白白的，但只要喝一口，就会被它清爽香醇的滋味俘虏，尤其是出锅前的那一撮胡椒粉，是点睛之笔，激活了整道汤的鲜味。
鸡爪用高压锅先压成软糯状态，再用各种酱料和香料调和酱汤焖煮，加上玉米、香菇等配菜，吃起来香辣过瘾。
至于凉拌莴笋丝，则是填饱肚子最后一块拼图，爽脆的口感带来愉悦感，原本差不多饱的肚子突然又饿了起来，仿佛长出了另外一个胃，叫嚣着还能再吃一盘莴笋丝。
“还是老板做的菜最好吃了。”辛宇由衷感慨。
汪大个连连点头表示认同。
“做得多了，手艺就会有进步。”沈鹿浅啜蔡素端来的热茶，“等过段时间，我要给店里的员工进行一次业务考核，成绩差会有惩罚。”
这念头也是突然才有的。
沈鹿觉得还是要有一点压力才能更好促使员工学习和进步，想要推更多的新菜上架，那也要员工能力跟得上才行。
正好现在天气不怎么样，大概会有很多空闲的时间，利用起来，给员工做点培训很合理。
“因为有了可研究的对象。”伏城望向屋外，“有了这些，气象研究员才知道怎么预测，就像是一个枪手，只有当靶子出现了，他才能打出最准切的一枪。”
沈鹿耸耸肩，好吧，虽然不是太懂，但有就是好的。
按照天气预报最新提供的消息来看，今天一整天都是8级大风，夜间有80%的降雨概率。
沈鹿捏了捏眉心，这样的天气，顾客能过百都算了不得了。
但大概率，是一个客人也没有的。
汪大个和辛宇清理完鼻腔，顺带洗了个脸和手，穿上员工服，吭哧吭哧开始干活。
赵潜送来的蔬菜是西红柿和莴笋，鸡肉不再是她说过的鸡胸肉，而是一整只鸡，猪肉也不是三层五花，而是后腿肉，鱼是最离谱的，品种都变了，送来的不是草鱼，而是巴掌大的鲫鱼。
看完沈鹿气笑了，幸好现在她有别的供货渠道，不然赵潜真的是要玩死她。
想着今天中午应该是没生意的，沈鹿干脆逮住辛宇来做特训。
“啊？拆鸡？我可以吗？”辛宇期待的搓了搓手，他进步是最慢的，现在还在和土豆丝较劲呢。
“谁都是从不会到会的。”沈鹿递过来一把刀，“先从磨刀开始吧。”
磨刀这个活辛宇倒是会，毕竟厨房里的刀基本都是他来磨的。
整鸡不是不能烹饪，但不能价值最大化。
鸡每个部位都能做不同的料理，价格也不同，比如做宫保鸡丁的鸡胸肉，价格相对便宜，鸡翅也分翅根、中翅和翅尖，其中以中翅的价格最昂贵。
最便宜的是拆完剩下的鸡架，技术好的人，拆出来的鸡架没有一丝肉，狗都嫌弃。
但这样的鸡架可以拿来熬汤，熬出来的高汤能在厨房里有大用。
沈鹿是为了省事，才只要鸡胸肉，不然每天拆那么多只鸡，后厨的压力也太大了。
沈鹿先库库拆分的一只，她的动作十分流畅，没有一点停顿，一只鸡在她手里翻了几个跟头，就被整整齐齐斩分到了不同的盘子里。
辛宇张了张嘴：“老板，你动作太快了……”
他眼睛是学会了，脑子没有，手更不行。
沈鹿关掉录制，“这一遍不是给你看的。”
是今天渣更的水视频呢。
“哦哦，那我先试试？”辛宇兴致勃勃，仔细琢磨一下，好像也不太难的样子。
“行。”
辛宇学着沈鹿的手法，抓起一只鸡放在案板上。
“第一步是干什么来着？好像是把鸡翅膀拆下来？”
辛宇嘴里念念有词，刀在鸡身上比划了好几下，找好位置下刀，咔，切到骨头了。
不用惊慌，这是正常的。
辛宇提气用力，一口气把鸡翅膀切了下来，但角度偏了太多，不止鸡翅膀，连带脖子也一块削下来了。
“啊，这……”
“先把剩下的拆完，我再给你说错的地方。”沈鹿就在他旁边，不疾不徐的说。
“好。”
辛宇硬着头皮继续拆分，他拆一只的功夫，沈鹿拆了三只，还教蔡素拆了一只。
“老板，我拆完了。”辛宇很不好意思的说。
沈鹿拿起辛宇拆出来的鸡架，“你这鸡架上留的肉，都够我炒盘菜了。”
“这个刀不跟着我的想法来。”
“当然啊，你要顺势而为，老觉得下刀动作很别扭，是吧？”
“嗯嗯。”
沈鹿让辛宇拿刀，跟着她仔仔细细，一步步的拆了一只鸡。
期间沈鹿多次停手，去矫正辛宇的动作，花了半个小时，终于成功拆好了一只鸡。
“原来是这样！”辛宇感悟很深。
“很简单是吧。”沈鹿吐出一口浊气，教人比自己学难多了。
“简单……吧？”辛宇心虚的瞄了眼沈鹿，他该如何向老板解释，刚学的东西，他已经开始忘了。
“继续拆吧，要不记得再叫我。”
上百只鸡呢，足够辛宇练熟了，而她要去处理那些鲫鱼了。
沈鹿看着满水池的鲫鱼脑瓜子嗡嗡的。
不是说鲫鱼不好吃，相反，鲫鱼味道很鲜美。
沈鹿喜欢拿鲫鱼来吊汤，比如鲫鱼豆腐汤，鲫鱼萝卜丝汤，还能加上羊肉做鱼羊鲜等等。
可小鲫鱼处理起来让人很烦啊，今天厨房里又只有三个人加上一个小螳。
小螳被她派去处理猪肉了，辛宇和才粗在跟鸡作斗争，她则负责这些鲫鱼。
沈鹿长长吐了口气，开始处理鲫鱼。
赵潜送来的食材大多不能用在最近出品的菜上，沈鹿想着先处理了，放到系统仓库保存，等到以后有不时之需再拿出来用。
几人在厨房忙了一上午，也没把所有的食材处理完。
今天系统检测到没有客人，也就没有给沈鹿发布每日任务。
轻松之余，她还有点小遗憾。
没有每日任务，就没有抽奖券。
没有抽奖券，店铺防御力就还停留在7，不能达到满级。
该死的鬼天气。
沈鹿在心里偷偷的骂。
中午难得在饭点吃上了热乎乎的午餐。
沈鹿做了一锅鸡爪煲，用白萝卜和小鲫鱼做了鲫鱼萝卜汤，西红柿炒鸡蛋和凉拌莴笋丝。
辛苦忙碌了一上午，肚子特别饿，虽然食材用的都是本地食材，可味道丝毫不打折扣。
西红柿炒鸡蛋必须拌饭，酸酸甜甜，又有鸡蛋香，随随便便就能干掉一大碗米饭。
鲫鱼萝卜汤看上去白白的，但只要喝一口，就会被它清爽香醇的滋味俘虏，尤其是出锅前的那一撮胡椒粉，是点睛之笔，激活了整道汤的鲜味。
鸡爪用高压锅先压成软糯状态，再用各种酱料和香料调和酱汤焖煮，加上玉米、香菇等配菜，吃起来香辣过瘾。
至于凉拌莴笋丝，则是填饱肚子最后一块拼图，爽脆的口感带来愉悦感，原本差不多饱的肚子突然又饿了起来，仿佛长出了另外一个胃，叫嚣着还能再吃一盘莴笋丝。
“还是老板做的菜最好吃了。”辛宇由衷感慨。
汪大个连连点头表示认同。
“做得多了，手艺就会有进步。”沈鹿浅啜蔡素端来的热茶，“等过段时间，我要给店里的员工进行一次业务考核，成绩差会有惩罚。”
这念头也是突然才有的。
沈鹿觉得还是要有一点压力才能更好促使员工学习和进步，想要推更多的新菜上架，那也要员工能力跟得上才行。
正好现在天气不怎么样，大概会有很多空闲的时间，利用起来，给员工做点培训很合理。