第91章 时令饭
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群芳过后西湖好，狼籍残红，飞絮濛濛。
北方的春季短，到了谷雨时节，风里的暖意渐浓。
宫外游人如织，宫里的这个时候，最明显感受到暮春这个节气的，恐怕只有阴雨连绵的天气。
膳房开始忙着给粮库仓储和备料间的食材检查，该通风的通风，该密封的密封，保障食材、酱料等不会受到阴雨潮湿的影响。
玉如麽麽将东西六宫的管事麽麽和掌厨们都叫来，吩咐煮时令饭的事。
这民间有传说，谷雨之时，陕西白水县纪念字祖仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统，当地人入学拜师、敬惜字、爱喝红豆稀饭、喜住窑洞也都与此有关，久而久之传到这边来，也有些习俗也在京城流传起来。
其中有道粥食，叫做煮红豆饭，玉如麽麽是争取了景瑜的建议，意在凑个时节民俗。
况且这个时候阴雨潮湿，天气转而温热，宫里的人又少外出劳作，体内难免聚集湿热之气，用红豆、大米再添加少量炒热的薏米煮了喝，既取念奠字祖之意，也能为身体祛湿热之气。
“都说春雨贵如油，今年却是雨量充足！”玉如麽麽与先到的闲聊几句，等了会子大家都到齐了，才将时令饭膳单分发下去，叫都瞧瞧说说，又问道：“煮红豆粥，水米比例、火候方法你们可都知道？”
“我家乡煮红豆饭就是红豆加上大米一同扔到水里煮便是，这还需要什么方法？”梁麽麽不屑的道。
“这个倒不是，首先得红豆先入锅煮熟再加入米吧！两个火候不一样，煮完米已经烂了，红豆还夹生。”一位掌厨道，“这不是基本的么？”
“这个还用说吗？你们可都是御厨，就这些料子怎么入锅，先后顺序什么的，这也能叫方子？这岂不是不值一提？”梁麽麽怼道。
“还有薏米呢？”玉如麽麽道：“景姑娘给了个比较好的祛湿寒的红豆水方子，只需要将薏米炒熟，与红豆一同下水煮一刻钟便可，但娘娘们还是喜食粥食，如此一来，就想着应该既要循着主子们的喜好，又能起到同样功效才好。所以，咱们今日关键问题就在于，怎样做出口味好，又符合药膳食补疗用的红豆粥。”
众人都知道薏米先炒熟是因为本是寒凉之性的食材，通过炒制可以令它偏温热平衡一些，这个倒是没有什么异议。
“是的，得把这三样的用量、比例调和好才行。”又有御厨道。
梁麽麽撇撇嘴，肚子里憋着气，心里直骂这些人奴性——为什么都是人，偏的娘娘们就得这么金枝玉叶的供奉着，煮个粥这种小事，还得聚集商议，也太小题大做，差不多得了，还真当回事儿了！还有这乌雅·景瑜，简直就是，哪哪都有她在逞风头。
“薏米、红豆、大米，按照这个顺序，至于量么，各一吧。”有人道。
“只是主子们很少有吃得惯薏米仁的。”一位年纪略大些的麽麽道。
玉如麽麽道：“有没有可能只取薏米的味道？”
“可以的，现将薏米煮半刻钟稍过些，然后取薏米水煮红豆，而后再加大米。”景瑜道。
听了这个法子，大家一致认同，也都是有经验的老厨子，不必多说，之后再将其余菜品定下，便各自散了去布排。
惠云是个要好、上进的姑娘，景瑜只便有什么议事的场合，都会带着同去，让她学点东西，也能接触接触麽麽、掌厨们之间的议事。
惠云作为主事姑姑，跟着去也并不会违背规矩。
回去内膳房的时候，两人并肩在西一路走着，见着不少太监手捧着一盆盆花匆匆往北面去。
前后拐弯处看不到头尾，目测得有百十号人。
“这得多少盆牡丹啊！”景瑜叹道。
“你还不知道吧！这是早两年就有的惯例了，”惠云边走边道：“贵妃娘娘最喜欢牡丹，每年谷雨的这个时候，牡丹开的最好，皇上年年都提前让曹州府那边早早栽培选好了各样上好的牡丹贡上来供娘娘赏玩。”
“哦~~”原来是皇上最宠爱的董鄂妃，难怪。不过提起董鄂妃，倒是无感，因为难免会想到月瑶先前从长春宫听见她们说的那些——多美的一个人，却是另一副心肠。
说话间，就来到徐麽麽那里。
徐麽麽这次升调也是众望所归，她现在总管着内外膳房，是为最高首领麽麽。
也在升调离了内膳房之前，就与景瑜交代过，往后内膳房这边有什么，要及时往她那里回报一下，她可以参考综合考量。
景瑜她们这边刚刚商议了时令饭的事，想到回去也要经过徐麽麽处，便就领谷米的时候多领了些给徐麽麽送去，想必她也用得到。
两人现在很熟，不必寒暄客气，景瑜敲门得了应进来，将东西放在一进门的桌案上，便坐过来与她说了会子话。
“麽麽，其实我有个想法不知是否可行。”她道。
徐麽麽洗耳聆听。
“我想调整一下用膳规制，毕竟，”她道：“人的体质各有不同，各宫侧位都只随着主宫的餐食，像是咸福宫陈氏，身子骨多病虚弱，我看着像是外湿内燥，若随着主宫恪妃的饮食来，对她反倒不好。”
景瑜据前世今生的对比，大清朝医疗条件目前还只能依靠中医，很多病症无法根治，然而满人的饮食习俗，尤其现在的顺治时期，还没完全与汉人的饮食相融。
他们习惯油腻、肉食，且宫里的点心甜食基本甜死个人，却不知吃多了有害，娘娘每日闲暇时候都要进些甜食，还要搭配甜腻的**茶或甜羹......
很可能娘娘们的身子容易出各种各样的问题症状，是因饮食不当所致。
徐麽麽明白她的意思，是想尽己之能平衡各宫膳食，做到细处去，便道：“想法固然是好，只是......”想了想，道：“恐怕不是你想的那么简单呢？”
徐麽麽知道她一旦有了这个想法，很可能要去试一试，就像当初做大酱一样。
作为真正有能力的领导者，对于这种有冲劲，做事不缩缩，初生牛犊不怕虎的孩子，还是很欣赏的。
只是欣赏归欣赏，现实归现实。
还是不要往偏了带才行。
总得让她明白，有些事不是努力就能得到回报的。
“你还真是改不了你这脾性。”徐麽麽笑笑，提醒道。
这话里透着几分不赞成，景瑜听得出来。
徐麽麽想点拨她，是不是忘了当初做大酱被抓这事儿？
于是不好意思的笑笑，带着坦然，带着事过境迁的无谓，也有对自己好了伤疤忘了疼的自嘲：“若不然......我就不弄了。”她道。
“你可以这样。”徐麽麽见她意犹左右，道：“在咸福宫试一下，如果没有问题，便可以施行。”
“那好！”景瑜觉得一下子被释放了般的开怀，道：“那我回去就试试看！相信陈妃娘娘过段时日之后，身子状况定有改善！”
群芳过后西湖好，狼籍残红，飞絮濛濛。
北方的春季短，到了谷雨时节，风里的暖意渐浓。
宫外游人如织，宫里的这个时候，最明显感受到暮春这个节气的，恐怕只有阴雨连绵的天气。
膳房开始忙着给粮库仓储和备料间的食材检查，该通风的通风，该密封的密封，保障食材、酱料等不会受到阴雨潮湿的影响。
玉如麽麽将东西六宫的管事麽麽和掌厨们都叫来，吩咐煮时令饭的事。
这民间有传说，谷雨之时，陕西白水县纪念字祖仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统，当地人入学拜师、敬惜字、爱喝红豆稀饭、喜住窑洞也都与此有关，久而久之传到这边来，也有些习俗也在京城流传起来。
其中有道粥食，叫做煮红豆饭，玉如麽麽是争取了景瑜的建议，意在凑个时节民俗。
况且这个时候阴雨潮湿，天气转而温热，宫里的人又少外出劳作，体内难免聚集湿热之气，用红豆、大米再添加少量炒热的薏米煮了喝，既取念奠字祖之意，也能为身体祛湿热之气。
“都说春雨贵如油，今年却是雨量充足！”玉如麽麽与先到的闲聊几句，等了会子大家都到齐了，才将时令饭膳单分发下去，叫都瞧瞧说说，又问道：“煮红豆粥，水米比例、火候方法你们可都知道？”
“我家乡煮红豆饭就是红豆加上大米一同扔到水里煮便是，这还需要什么方法？”梁麽麽不屑的道。
“这个倒不是，首先得红豆先入锅煮熟再加入米吧！两个火候不一样，煮完米已经烂了，红豆还夹生。”一位掌厨道，“这不是基本的么？”
“这个还用说吗？你们可都是御厨，就这些料子怎么入锅，先后顺序什么的，这也能叫方子？这岂不是不值一提？”梁麽麽怼道。
“还有薏米呢？”玉如麽麽道：“景姑娘给了个比较好的祛湿寒的红豆水方子，只需要将薏米炒熟，与红豆一同下水煮一刻钟便可，但娘娘们还是喜食粥食，如此一来，就想着应该既要循着主子们的喜好，又能起到同样功效才好。所以，咱们今日关键问题就在于，怎样做出口味好，又符合药膳食补疗用的红豆粥。”
众人都知道薏米先炒熟是因为本是寒凉之性的食材，通过炒制可以令它偏温热平衡一些，这个倒是没有什么异议。
“是的，得把这三样的用量、比例调和好才行。”又有御厨道。
梁麽麽撇撇嘴，肚子里憋着气，心里直骂这些人奴性——为什么都是人，偏的娘娘们就得这么金枝玉叶的供奉着，煮个粥这种小事，还得聚集商议，也太小题大做，差不多得了，还真当回事儿了！还有这乌雅·景瑜，简直就是，哪哪都有她在逞风头。
“薏米、红豆、大米，按照这个顺序，至于量么，各一吧。”有人道。
“只是主子们很少有吃得惯薏米仁的。”一位年纪略大些的麽麽道。
玉如麽麽道：“有没有可能只取薏米的味道？”
“可以的，现将薏米煮半刻钟稍过些，然后取薏米水煮红豆，而后再加大米。”景瑜道。
听了这个法子，大家一致认同，也都是有经验的老厨子，不必多说，之后再将其余菜品定下，便各自散了去布排。
惠云是个要好、上进的姑娘，景瑜只便有什么议事的场合，都会带着同去，让她学点东西，也能接触接触麽麽、掌厨们之间的议事。
惠云作为主事姑姑，跟着去也并不会违背规矩。
回去内膳房的时候，两人并肩在西一路走着，见着不少太监手捧着一盆盆花匆匆往北面去。
前后拐弯处看不到头尾，目测得有百十号人。
“这得多少盆牡丹啊！”景瑜叹道。
“你还不知道吧！这是早两年就有的惯例了，”惠云边走边道：“贵妃娘娘最喜欢牡丹，每年谷雨的这个时候，牡丹开的最好，皇上年年都提前让曹州府那边早早栽培选好了各样上好的牡丹贡上来供娘娘赏玩。”
“哦~~”原来是皇上最宠爱的董鄂妃，难怪。不过提起董鄂妃，倒是无感，因为难免会想到月瑶先前从长春宫听见她们说的那些——多美的一个人，却是另一副心肠。
说话间，就来到徐麽麽那里。
徐麽麽这次升调也是众望所归，她现在总管着内外膳房，是为最高首领麽麽。
也在升调离了内膳房之前，就与景瑜交代过，往后内膳房这边有什么，要及时往她那里回报一下，她可以参考综合考量。
景瑜她们这边刚刚商议了时令饭的事，想到回去也要经过徐麽麽处，便就领谷米的时候多领了些给徐麽麽送去，想必她也用得到。
两人现在很熟，不必寒暄客气，景瑜敲门得了应进来，将东西放在一进门的桌案上，便坐过来与她说了会子话。
“麽麽，其实我有个想法不知是否可行。”她道。
徐麽麽洗耳聆听。
“我想调整一下用膳规制，毕竟，”她道：“人的体质各有不同，各宫侧位都只随着主宫的餐食，像是咸福宫陈氏，身子骨多病虚弱，我看着像是外湿内燥，若随着主宫恪妃的饮食来，对她反倒不好。”
景瑜据前世今生的对比，大清朝医疗条件目前还只能依靠中医，很多病症无法根治，然而满人的饮食习俗，尤其现在的顺治时期，还没完全与汉人的饮食相融。
他们习惯油腻、肉食，且宫里的点心甜食基本甜死个人，却不知吃多了有害，娘娘每日闲暇时候都要进些甜食，还要搭配甜腻的**茶或甜羹......
很可能娘娘们的身子容易出各种各样的问题症状，是因饮食不当所致。
徐麽麽明白她的意思，是想尽己之能平衡各宫膳食，做到细处去，便道：“想法固然是好，只是......”想了想，道：“恐怕不是你想的那么简单呢？”
徐麽麽知道她一旦有了这个想法，很可能要去试一试，就像当初做大酱一样。
作为真正有能力的领导者，对于这种有冲劲，做事不缩缩，初生牛犊不怕虎的孩子，还是很欣赏的。
只是欣赏归欣赏，现实归现实。
还是不要往偏了带才行。
总得让她明白，有些事不是努力就能得到回报的。
“你还真是改不了你这脾性。”徐麽麽笑笑，提醒道。
这话里透着几分不赞成，景瑜听得出来。
徐麽麽想点拨她，是不是忘了当初做大酱被抓这事儿？
于是不好意思的笑笑，带着坦然，带着事过境迁的无谓，也有对自己好了伤疤忘了疼的自嘲：“若不然......我就不弄了。”她道。
“你可以这样。”徐麽麽见她意犹左右，道：“在咸福宫试一下，如果没有问题，便可以施行。”
“那好！”景瑜觉得一下子被释放了般的开怀，道：“那我回去就试试看！相信陈妃娘娘过段时日之后，身子状况定有改善！”