第四十六章 秘制牛杂酱
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顾客们都被“拼镖镖”吸引，纷纷叫来很多的亲友帮忙砍价，有的砍到了合适的价格就会欢欣鼓舞，有的没有砍到就会垂头丧气，继续叫人帮忙砍价。
盛果儿见活动进行的差不多了，所有主要的主顾都已经谈好了价格，还增添了一些新主顾，于是便说道：“今日的活动已经结束，请各位一个月以后凭着收据前来领取你们的货品。”
主顾们都觉得自己占了便宜，欢喜地去了。
周蕊觉得这次肯定是赔了，因为好几个主顾一下子就砍下去将近一半的价格。
盛果儿看周蕊的状态不好，便笑着说道：“周蕊，怎么了，是不是觉得亏了？”
周蕊说道：“没错，我觉得好像是亏了。”
盛果儿说道：“那你算算成本，再算算咱们的利润。”
周蕊叫人一起开始计算成本和利润，但是当所有人算完账以后，都露出了惊讶的神色。
周蕊捧着账本说道：“这怎么可能，怎么反倒赚了五千贯钱？”
盛果儿一边踱步一边解释道：“平安乡常住人口是五万人，在乡镇居住的人口是三万人，将这个圆盘四等分，画上不同的价格，我们先以高出成本许多的价格对外标价，再以‘拼镖镖’的形式进行价格回笼。”
周蕊等人听得都有点傻了，盛果儿淡然一笑：“这只是一个很简单的概率学问题，这样一来，每个人都帮忙来砍价，反倒帮助我们扩大了影响，赚了钱。”
周蕊虽然有些不解，但是却十分钦佩盛果儿的睿智。
盛家的拼镖镖活动引得几乎全城的人都去买盛家的肉酱去了，这让钟家和其他几家酱料铺子感到十分奇怪，同时也感到了危机。
酱料铺子都是靠着两个东西生存的，一个是原材料的供给，一个是秘方。
钟家财大势粗，有官田的供给，又有自家的独门秘方，已然成为了老字号，但是盛家因为方子新奇，又全面接收了金家铺子的所有资产，因此实力也不容小觑。
虽说商业竞争是常有的事情，但是见惯了大风大浪的钟老爷还是对此很不舒服，当初金佳玉就算再厉害也只敢在西峰村和乡里的一些边边角角弄一弄，没有谁敢像盛果儿那样弄得满城风雨。
盛果儿的果酱和肉酱也的确风味一绝，跟现在市面上流行的酱料迥然不同，似乎是从未见过的酱料做法。
钟老爷买了一些，但是却始终找不出做法。
钟老爷当然找不出，盛果儿的配方一是从现代而来，二是所用的比例也是尝不出来的。
就在钟老爷一筹莫展之际，钟家的二少爷从京城回来了。
钟子蟠是钟家的三少爷，但是二少爷钟鸣元则在宫中任职，给父亲钟正扬做副手，他所做的熏肉和辣椒酱深得皇室的喜爱，大少爷早亡，因此这位钟家二少爷也成为了继承钟家衣钵的最佳人选。
钟鸣元虽然是个庖厨，但是风流倜傥，为人也狡黠多智，做事天马行空，而且喜欢创新，因此他所做的菜肴都以新奇见长。于是父子合力研制出了新的肉酱和酱料配方。
这次钟鸣元回乡探亲，也是父亲所命，目的是重新给家族的产业注入新的配方。
钟鸣元的马车刚一进城，便见到街上的人都向着一个地方蜂拥而去，他有些奇怪，便问道：“这是怎么了？”
小厮去问了问，回禀道：“少爷，他们说要去弄什么‘拼镖镖’！”
钟鸣元皱起眉头，他从未听说过什么“拼镖镖”，一向好奇心重的他眼睛一亮，挥手说道：“去看看！”
等他到了盛家店铺，才知道原来是同行在搞一些活动，但是这些活动他从未见过，因此他隐在人群之中也预定了一些新品肉酱，还在店铺上买了一些肉酱和酱料回去。
知己知彼才能百战不殆，这是钟鸣元一向遵循的信条。
因此马车一到家，钟鸣元也不顾得洗去风尘，便径直来找爷爷钟鼎新了。
“元儿，你回来了！”钟鼎新见到这个优秀的孩子脸上笑开了花，祖孙两人握手亲近，接着钟鸣元扶着爷爷坐下，自己坐在了爷爷的下首位置。
“宫里的事情都安稳吧？”钟鼎新虽然放心儿子，但是还是想问一问。
“太后最近食欲不佳，但是父亲和孩儿研制出了一款新的肉酱，太后用过之后稍有好转了，但是依旧有些欠安。”钟鸣元忧心忡忡地说道。
“太后年纪大了，难免口味有些奇怪，只要她还认可你们的菜肴和酱料就可以了。”钟鼎新宽慰了一下孙儿，接着话题转到了现在的局面上：“可眼下咱们却要面临着一个难题呀。”
钟鸣元拿出预定的票据和一些肉酱说道：“爷爷莫不说的是盛果儿的酱料？”
钟鼎新眼睛一亮，问道：“你怎么知道的？”
钟鸣元说道：“我适才进城的时候也去参加了‘拼镖镖’，这个盛果儿的行销手段果然了得，我都没想到会有这样的方式去行销。”
钟鼎新捋着胡子，眉头紧皱地说道：“你说得对，这个盛果儿不是个简单的人物，上次你弟弟欺负她的弟弟盛实，被她打了，我们吃了亏还得感谢她呢。”
什么？钟鸣元有些奇怪，钟鼎新便将事情的经过讲给了钟鸣元。
钟鸣元沉吟了一下，说道：“看来此女才华横溢，很是不简单。我们要小心。”
钟鼎新说道：“不如我们也弄一个‘拼镖镖’，以我们家的实力，应该会将一些主顾拉回来吧。”
钟鸣元想了想说道：“爷爷，人家做了我们再做，难免会有狗尾续貂的结局，不如我们改变一下策略。”
钟鼎新问道：“什么策略？”
钟鸣元思索后分析道：“盛果儿这么做肯定有两个原因，第一个是想成名，但是以她现在的实力过早成名的话压力太大；那就只能有第二个解释，她现在肉酱的原料供应不上，只能用这种方式来延缓制作的时间。”
钟鼎新点了点头，说道：“那我们用官府的力量断了她的供应？”
钟鸣元笑了笑，心想这样做难免会让人立刻明白钟家是用权力和地位压人，断了人家的根源。
钟鸣元说道：“爷爷，这样断了人家的货源，难免会有以权压人的嫌疑。倒不如我们公开宣称钟家要大批量给朝廷进货，需要许多的猪肉和蔬菜，这样一来，我们就可以名正言顺的取得先机了。”
钟鼎新笑道：“好主意啊，猪肉蔬菜没有了，我看她用什么做酱！”
于是第二天，钟家发出了告示，需要大批量的猪肉和蔬菜，钟家财大势粗，因此很多的屠户都纷纷倒戈，卖给了钟家，很多其他的酱料商铺干脆就直接跟钟家合作，帮钟家生产酱料，成为了附庸。
周蕊急吼吼地跑到盛果儿家，将这个坏消息告诉了盛果儿。
“怎么办啊果儿姐，我们现在没有了猪肉，如何做酱啊！”
就连张屠户的肉都被收购走了，眼下盛果儿又面临了一次危机。
盛果儿沉吟了一下，说道：“钟家这么做是想名正言顺地断了我们的货源。这是釜底抽薪啊！”
周蕊焦急地说道：“现在急等着用呢。”
盛果儿沉吟了一下，而这时，忽然传来了一声声牛叫声，盛果儿问道：“谁家的牛叫了？”
周蕊朝外面看了看，说道：“是杀牛巷那里传来的声音。”
盛果儿问道：“杀牛巷是什么？”
周蕊解释了一下，这个杀牛巷是官府专门设立的一个屠宰老死耕牛的地方，在古代私自杀死耕牛是犯法的，但是老死的耕牛丢弃了又可惜，于是便专门成立了杀牛巷，这样一来百姓们也能吃到牛肉了，只是价格相对昂贵一些，不如猪肉便宜。
盛果儿多少了解一些古代的知识，这个朝代的经济和文化背景夹杂着三国两晋和宋代的一些特点，这个不能屠宰耕牛，猪肉价格便宜便跟宋代接近，既然如此，何不利用这一点做做文章？
盛果儿知道用牛肉做原材料是很贵的，于是便问道：“牛杂有人要么？”
周蕊摇了摇头，说道：“牛杂都是一些下水，没人要。拿去沤肥的。”
盛果儿抿嘴一笑，说道：“你去杀牛巷买一副牛心牛肝，再买两副牛肚，涮洗干净后拿来给我。”
周蕊问道：“你要做何事？”
盛果儿笑道：“当然是肉酱了。而且是你们没见过的牛杂酱！”
周蕊急忙派人去买来了牛杂，盛果儿说道：“把大锅烧开，将牛杂焯水，放入葱姜和白酒！”
周蕊依言而行，盛果儿亲自下厨，将焯水去腥过的牛杂再次洗干净，再切成段，之后又撒上葱姜蒜和盐研制了一下，大概过了一个时辰以后，盛果儿将锅中的猪油化开，然后放入八角、桂皮、香叶、辣椒等物，炒出香味之后放入了腌制好的牛杂一起翻炒，之后加入大量的水，将一些香辛料放得足足的。
“去熬一些牛骨头汤去！”盛果儿看着红艳艳的牛杂说道。
熬好牛骨头汤以后，盛果儿将它放入牛杂汤之中，慢火熬炖，渐渐凝固成酱以后，盛果儿盛出牛杂酱，瞬间一股异香扑鼻。
“尝尝！”盛果儿擦了擦汗，让工人们都尝尝。
纪龙尝过以后，忙不迭地喊道：“饭，米饭，我要米饭！”接着跑到灶房盛了满满一大碗剩饭，就着这个牛杂酱大口吃了起来。
“果儿姐，这个牛杂酱鲜香热辣，用料十足，而且牛肉劲道，非常下饭，没有比这个更好吃的酱了！”其他工人也纷纷盛起了饭，就着一锅牛杂酱大口吃了起来。
盛果儿说道：“周蕊，你再去买二十副牛心牛肝和牛肚，照这个秘方，做成牛杂酱！”
周蕊欣喜地说道：“这下我们有救了！”
此刻香味儿已经飘满了整个院子，就连外面的人都闻到了。
“盛家果然名不虚传，说做秘制肉酱，果然是秘制的，这香味连我们在外面都闻到了。”
一时间盛家秘制肉酱超级香的传闻便传开了。
钟鸣元惊诧地说道：“怎么可能！”
顾客们都被“拼镖镖”吸引，纷纷叫来很多的亲友帮忙砍价，有的砍到了合适的价格就会欢欣鼓舞，有的没有砍到就会垂头丧气，继续叫人帮忙砍价。
盛果儿见活动进行的差不多了，所有主要的主顾都已经谈好了价格，还增添了一些新主顾，于是便说道：“今日的活动已经结束，请各位一个月以后凭着收据前来领取你们的货品。”
主顾们都觉得自己占了便宜，欢喜地去了。
周蕊觉得这次肯定是赔了，因为好几个主顾一下子就砍下去将近一半的价格。
盛果儿看周蕊的状态不好，便笑着说道：“周蕊，怎么了，是不是觉得亏了？”
周蕊说道：“没错，我觉得好像是亏了。”
盛果儿说道：“那你算算成本，再算算咱们的利润。”
周蕊叫人一起开始计算成本和利润，但是当所有人算完账以后，都露出了惊讶的神色。
周蕊捧着账本说道：“这怎么可能，怎么反倒赚了五千贯钱？”
盛果儿一边踱步一边解释道：“平安乡常住人口是五万人，在乡镇居住的人口是三万人，将这个圆盘四等分，画上不同的价格，我们先以高出成本许多的价格对外标价，再以‘拼镖镖’的形式进行价格回笼。”
周蕊等人听得都有点傻了，盛果儿淡然一笑：“这只是一个很简单的概率学问题，这样一来，每个人都帮忙来砍价，反倒帮助我们扩大了影响，赚了钱。”
周蕊虽然有些不解，但是却十分钦佩盛果儿的睿智。
盛家的拼镖镖活动引得几乎全城的人都去买盛家的肉酱去了，这让钟家和其他几家酱料铺子感到十分奇怪，同时也感到了危机。
酱料铺子都是靠着两个东西生存的，一个是原材料的供给，一个是秘方。
钟家财大势粗，有官田的供给，又有自家的独门秘方，已然成为了老字号，但是盛家因为方子新奇，又全面接收了金家铺子的所有资产，因此实力也不容小觑。
虽说商业竞争是常有的事情，但是见惯了大风大浪的钟老爷还是对此很不舒服，当初金佳玉就算再厉害也只敢在西峰村和乡里的一些边边角角弄一弄，没有谁敢像盛果儿那样弄得满城风雨。
盛果儿的果酱和肉酱也的确风味一绝，跟现在市面上流行的酱料迥然不同，似乎是从未见过的酱料做法。
钟老爷买了一些，但是却始终找不出做法。
钟老爷当然找不出，盛果儿的配方一是从现代而来，二是所用的比例也是尝不出来的。
就在钟老爷一筹莫展之际，钟家的二少爷从京城回来了。
钟子蟠是钟家的三少爷，但是二少爷钟鸣元则在宫中任职，给父亲钟正扬做副手，他所做的熏肉和辣椒酱深得皇室的喜爱，大少爷早亡，因此这位钟家二少爷也成为了继承钟家衣钵的最佳人选。
钟鸣元虽然是个庖厨，但是风流倜傥，为人也狡黠多智，做事天马行空，而且喜欢创新，因此他所做的菜肴都以新奇见长。于是父子合力研制出了新的肉酱和酱料配方。
这次钟鸣元回乡探亲，也是父亲所命，目的是重新给家族的产业注入新的配方。
钟鸣元的马车刚一进城，便见到街上的人都向着一个地方蜂拥而去，他有些奇怪，便问道：“这是怎么了？”
小厮去问了问，回禀道：“少爷，他们说要去弄什么‘拼镖镖’！”
钟鸣元皱起眉头，他从未听说过什么“拼镖镖”，一向好奇心重的他眼睛一亮，挥手说道：“去看看！”
等他到了盛家店铺，才知道原来是同行在搞一些活动，但是这些活动他从未见过，因此他隐在人群之中也预定了一些新品肉酱，还在店铺上买了一些肉酱和酱料回去。
知己知彼才能百战不殆，这是钟鸣元一向遵循的信条。
因此马车一到家，钟鸣元也不顾得洗去风尘，便径直来找爷爷钟鼎新了。
“元儿，你回来了！”钟鼎新见到这个优秀的孩子脸上笑开了花，祖孙两人握手亲近，接着钟鸣元扶着爷爷坐下，自己坐在了爷爷的下首位置。
“宫里的事情都安稳吧？”钟鼎新虽然放心儿子，但是还是想问一问。
“太后最近食欲不佳，但是父亲和孩儿研制出了一款新的肉酱，太后用过之后稍有好转了，但是依旧有些欠安。”钟鸣元忧心忡忡地说道。
“太后年纪大了，难免口味有些奇怪，只要她还认可你们的菜肴和酱料就可以了。”钟鼎新宽慰了一下孙儿，接着话题转到了现在的局面上：“可眼下咱们却要面临着一个难题呀。”
钟鸣元拿出预定的票据和一些肉酱说道：“爷爷莫不说的是盛果儿的酱料？”
钟鼎新眼睛一亮，问道：“你怎么知道的？”
钟鸣元说道：“我适才进城的时候也去参加了‘拼镖镖’，这个盛果儿的行销手段果然了得，我都没想到会有这样的方式去行销。”
钟鼎新捋着胡子，眉头紧皱地说道：“你说得对，这个盛果儿不是个简单的人物，上次你弟弟欺负她的弟弟盛实，被她打了，我们吃了亏还得感谢她呢。”
什么？钟鸣元有些奇怪，钟鼎新便将事情的经过讲给了钟鸣元。
钟鸣元沉吟了一下，说道：“看来此女才华横溢，很是不简单。我们要小心。”
钟鼎新说道：“不如我们也弄一个‘拼镖镖’，以我们家的实力，应该会将一些主顾拉回来吧。”
钟鸣元想了想说道：“爷爷，人家做了我们再做，难免会有狗尾续貂的结局，不如我们改变一下策略。”
钟鼎新问道：“什么策略？”
钟鸣元思索后分析道：“盛果儿这么做肯定有两个原因，第一个是想成名，但是以她现在的实力过早成名的话压力太大；那就只能有第二个解释，她现在肉酱的原料供应不上，只能用这种方式来延缓制作的时间。”
钟鼎新点了点头，说道：“那我们用官府的力量断了她的供应？”
钟鸣元笑了笑，心想这样做难免会让人立刻明白钟家是用权力和地位压人，断了人家的根源。
钟鸣元说道：“爷爷，这样断了人家的货源，难免会有以权压人的嫌疑。倒不如我们公开宣称钟家要大批量给朝廷进货，需要许多的猪肉和蔬菜，这样一来，我们就可以名正言顺的取得先机了。”
钟鼎新笑道：“好主意啊，猪肉蔬菜没有了，我看她用什么做酱！”
于是第二天，钟家发出了告示，需要大批量的猪肉和蔬菜，钟家财大势粗，因此很多的屠户都纷纷倒戈，卖给了钟家，很多其他的酱料商铺干脆就直接跟钟家合作，帮钟家生产酱料，成为了附庸。
周蕊急吼吼地跑到盛果儿家，将这个坏消息告诉了盛果儿。
“怎么办啊果儿姐，我们现在没有了猪肉，如何做酱啊！”
就连张屠户的肉都被收购走了，眼下盛果儿又面临了一次危机。
盛果儿沉吟了一下，说道：“钟家这么做是想名正言顺地断了我们的货源。这是釜底抽薪啊！”
周蕊焦急地说道：“现在急等着用呢。”
盛果儿沉吟了一下，而这时，忽然传来了一声声牛叫声，盛果儿问道：“谁家的牛叫了？”
周蕊朝外面看了看，说道：“是杀牛巷那里传来的声音。”
盛果儿问道：“杀牛巷是什么？”
周蕊解释了一下，这个杀牛巷是官府专门设立的一个屠宰老死耕牛的地方，在古代私自杀死耕牛是犯法的，但是老死的耕牛丢弃了又可惜，于是便专门成立了杀牛巷，这样一来百姓们也能吃到牛肉了，只是价格相对昂贵一些，不如猪肉便宜。
盛果儿多少了解一些古代的知识，这个朝代的经济和文化背景夹杂着三国两晋和宋代的一些特点，这个不能屠宰耕牛，猪肉价格便宜便跟宋代接近，既然如此，何不利用这一点做做文章？
盛果儿知道用牛肉做原材料是很贵的，于是便问道：“牛杂有人要么？”
周蕊摇了摇头，说道：“牛杂都是一些下水，没人要。拿去沤肥的。”
盛果儿抿嘴一笑，说道：“你去杀牛巷买一副牛心牛肝，再买两副牛肚，涮洗干净后拿来给我。”
周蕊问道：“你要做何事？”
盛果儿笑道：“当然是肉酱了。而且是你们没见过的牛杂酱！”
周蕊急忙派人去买来了牛杂，盛果儿说道：“把大锅烧开，将牛杂焯水，放入葱姜和白酒！”
周蕊依言而行，盛果儿亲自下厨，将焯水去腥过的牛杂再次洗干净，再切成段，之后又撒上葱姜蒜和盐研制了一下，大概过了一个时辰以后，盛果儿将锅中的猪油化开，然后放入八角、桂皮、香叶、辣椒等物，炒出香味之后放入了腌制好的牛杂一起翻炒，之后加入大量的水，将一些香辛料放得足足的。
“去熬一些牛骨头汤去！”盛果儿看着红艳艳的牛杂说道。
熬好牛骨头汤以后，盛果儿将它放入牛杂汤之中，慢火熬炖，渐渐凝固成酱以后，盛果儿盛出牛杂酱，瞬间一股异香扑鼻。
“尝尝！”盛果儿擦了擦汗，让工人们都尝尝。
纪龙尝过以后，忙不迭地喊道：“饭，米饭，我要米饭！”接着跑到灶房盛了满满一大碗剩饭，就着这个牛杂酱大口吃了起来。
“果儿姐，这个牛杂酱鲜香热辣，用料十足，而且牛肉劲道，非常下饭，没有比这个更好吃的酱了！”其他工人也纷纷盛起了饭，就着一锅牛杂酱大口吃了起来。
盛果儿说道：“周蕊，你再去买二十副牛心牛肝和牛肚，照这个秘方，做成牛杂酱！”
周蕊欣喜地说道：“这下我们有救了！”
此刻香味儿已经飘满了整个院子，就连外面的人都闻到了。
“盛家果然名不虚传，说做秘制肉酱，果然是秘制的，这香味连我们在外面都闻到了。”
一时间盛家秘制肉酱超级香的传闻便传开了。
钟鸣元惊诧地说道：“怎么可能！”