第一百零三章 白玉糕与珍宝轩
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伙计掰开绿豆糕，颇惊奇：“哟，这绿豆糕还不会碎成几瓣。”丢进嘴里入口即化，手上也没碎屑，心里满意极了，不用大老远跑去文坊街口，尤其是夏日酷暑，头上顶着明晃晃的太阳，晒得人头晕。
他明白桐生意思，顺着他的话说道：“值得老板用好茶糕点招待的客人没几家，来之前再去跑腿，没有订制不订制的说法。”
“除了绿豆糕和方糕，我们老板还会做云片糕，鲜花饼……还有很多，专门为珍宝轩特制糕点都可以。要不考虑下次光顾我们甜糕店？”为了能促进生意，桐生不惜给阿瑶挖坑。
伙计捉弄他道：“特制糕点供给我们珍宝轩，要真的有，怎么说我都给你促成这笔生意。”
桐生挠挠头，有点不太确定，他相信阿瑶很多糕点都会做，不确定的是她愿不愿意让一份糕点专门供应给一家店，“我回头得跟老板说道说道。”
“成，这几样都要了，我带回去给顾老板尝尝。”
太虚观前。
来拜神的香客们没有初一十五的多。
阿瑶张望，十来个人里头就有一个是带着孩子的，附近民居的孩子也会结伴到太虚观前觅食。
她没有急着叫卖，随人流走了一圈。
推车卖糖画的小贩围满了小朋友，他面前还有个带指针的转盘，转到是哪个人物或者动物就做那个，运气最好的，还能转出免费的糖画呢。
糖画小贩的附近有卖冰糖葫芦、生炒南瓜子、卖饴糖，还有一串几个能提在手上，吃的时候蘸糖的小粽子。
这块地儿连空气都弥漫甜甜的香味呢。
阿瑶嗅了嗅，心情更是舒畅愉悦，看小贩们有说有笑，料想他们应该认识有阵子，她就不凑近糖画摊那边，找了空地，叫卖起来。
“甜糕店的钵仔糕——红豆，绿豆，玫瑰，桂花，又香又甜。”
觉得糖画和捏面人的摊位人太多扯着自家的崽回家，又受不了他们哭闹的爹娘听见阿瑶的叫卖声，循声看去，指着她说给自家崽听：“你看人家小姑娘，比你大一点，就已经出来卖食物帮补家里，你还在这里哭！”
小豆丁：“……”
阿瑶：“……”
四目相对，小豆丁狠狠地瞪了阿瑶一眼，继续哭闹，阿瑶表示很无辜。
“要来个钵仔糕吗，送你了。”小豆丁哭闹总不是个事，尤其还在她面前哭，阿瑶从竹篮里面拿出个小钵，竹签沿着钵的边沿划了个圆，一挑，果冻状晶莹的钵仔糕就被竹签挑出穿过，钵仔糕底下沉淀一颗颗红豆。
闻声，小豆丁停下哭闹，打了个嗝，伸出手接过咬一口尝尝。
“娘，你尝尝。”他有些不舍，递给他的娘亲。
“难道是不好吃你才叫我吃的？”豆丁的娘狐疑，小小咬了一口，不是特别的甜，糯糯的却不粘牙，还能咬到红豆，红豆泡发得当，像是甜汤里的红豆而不是煮在饭里头，硬硬的还带渣，“这个叫什么来着，多少钱？”
“钵仔糕，有4个口味，红豆和绿豆都是一文钱两个，玫瑰和桂花是一文钱一个。”阿瑶说道。
“娘，我要吃！”
想着反正也便宜，他们每种口味各要了一个。
阿瑶边串钵仔糕，边说她们家在太虚观后门的文坊街开了家甜糕店，除了钵仔糕，还有其他糕点和小吃，物美价廉，欢迎光顾哟——没错，卖钵仔糕不是她的重点，她是要打算通过这种方式给她的甜糕店打响知名度。
钵仔糕沽清，拼命宣传文坊街的甜糕店，除了小百姓的口口相传，阿瑶更希望能拿下供应给店铺的单子，有稳定的来源收入，没想到她回到甜糕店铺，桐生给她这么个惊喜。
“真有你的，给顾老板定制糕点不是难事，要是这笔生意能长久，我给他做的糕点做成手镯形状的都没问题！”阿瑶高兴得夸下海口。
“哎哟，阿瑶你这话可是真的？我当真了啊，咱们赶紧来定契约。”顾老板踏进门就见阿瑶拍胸口打包票，笑得见牙不见眼，“阿瑶你真是太客气，说得我都不好意思……是怎样的手镯，玉镯那种水头你能在糕点上模仿出来不？”
桐生一滴冷汗当场就下来，阿瑶思索片刻，笑道：“顾老板，你这是上来就给我出难题了，谁不知道珍宝轩的玉镯个个通透明亮，远远看好像一泓碧水绕在美人的手腕上。要模仿玉镯的形状和水头，不难，我现在就能做得出来，可难的是用糕点表现出玉镯那样天然去雕饰的美，这样的糕点，我还得继续研制。”
顾老板既是骄傲，自己店里的玉镯都是顶好的，可听阿瑶的意思，说她短时间做不出来，他的脸色沉下来：“难道你是逗我玩的？”
“顾老板你若不急就先坐会，若是你还有要事，待会我让桐生把白玉糕给你送去，不会教你失望的。”阿瑶走进厨房前余光瞥了顾老板，见他坐下，吩咐桐生上菊花茶和马蹄糕。
半透明而色泽茶黄的马蹄糕，软韧兼顾，用筷子折起不断。马蹄，也就是荸荠，去皮磨浆慢火烘焙成粉，跟藕粉、百合粉比较类似，用开水冲调即可成半透明的糊糊，阿瑶用菊花茶拌入马蹄粉浆再加入马蹄丁，做出来的马蹄糕除了本身马蹄的清甜，清爽，还有菊花的香气。
给顾老板的特制糕点白玉糕，其实是羊奶冻。
最理想的奶冻自然是椰汁做成的，而她在南浔这么久，椰子只在江流县孟家见过。做店铺供应的糕点，材料越容易找越好，这个时代羊奶较为寻常，羊奶用杏仁去膻味，加入糖霜熬煮，融入生粉搅拌至浓稠，倒入玉环状的模具，乳白的羊奶填满玉环模具反倒成了玉珏，再仔细看原来是这模具隔开了一点，空余出来的地方被阿瑶填入糖桂花。最后冰镇成型，脱模。
看起来好像金镶白玉一样。
“妙啊”顾老板端详，又尝了尝，大喜，当场就跟阿瑶签订供货的契约，“我们即将出玉臂环，正好配以你的白玉糕，过几天我让伙计给你送模具，你就用那个模具做我们珍宝轩的糕点。”
玉臂环三段弧形白玉，接处是用金片捶揲成卷草状，铆钉固定，铰链连接，工艺复杂。而仿玉臂环做的模具无需这般复杂，三段链接处的图案分别是珍宝轩三个字。
这广告，绝了。
伙计掰开绿豆糕，颇惊奇：“哟，这绿豆糕还不会碎成几瓣。”丢进嘴里入口即化，手上也没碎屑，心里满意极了，不用大老远跑去文坊街口，尤其是夏日酷暑，头上顶着明晃晃的太阳，晒得人头晕。
他明白桐生意思，顺着他的话说道：“值得老板用好茶糕点招待的客人没几家，来之前再去跑腿，没有订制不订制的说法。”
“除了绿豆糕和方糕，我们老板还会做云片糕，鲜花饼……还有很多，专门为珍宝轩特制糕点都可以。要不考虑下次光顾我们甜糕店？”为了能促进生意，桐生不惜给阿瑶挖坑。
伙计捉弄他道：“特制糕点供给我们珍宝轩，要真的有，怎么说我都给你促成这笔生意。”
桐生挠挠头，有点不太确定，他相信阿瑶很多糕点都会做，不确定的是她愿不愿意让一份糕点专门供应给一家店，“我回头得跟老板说道说道。”
“成，这几样都要了，我带回去给顾老板尝尝。”
太虚观前。
来拜神的香客们没有初一十五的多。
阿瑶张望，十来个人里头就有一个是带着孩子的，附近民居的孩子也会结伴到太虚观前觅食。
她没有急着叫卖，随人流走了一圈。
推车卖糖画的小贩围满了小朋友，他面前还有个带指针的转盘，转到是哪个人物或者动物就做那个，运气最好的，还能转出免费的糖画呢。
糖画小贩的附近有卖冰糖葫芦、生炒南瓜子、卖饴糖，还有一串几个能提在手上，吃的时候蘸糖的小粽子。
这块地儿连空气都弥漫甜甜的香味呢。
阿瑶嗅了嗅，心情更是舒畅愉悦，看小贩们有说有笑，料想他们应该认识有阵子，她就不凑近糖画摊那边，找了空地，叫卖起来。
“甜糕店的钵仔糕——红豆，绿豆，玫瑰，桂花，又香又甜。”
觉得糖画和捏面人的摊位人太多扯着自家的崽回家，又受不了他们哭闹的爹娘听见阿瑶的叫卖声，循声看去，指着她说给自家崽听：“你看人家小姑娘，比你大一点，就已经出来卖食物帮补家里，你还在这里哭！”
小豆丁：“……”
阿瑶：“……”
四目相对，小豆丁狠狠地瞪了阿瑶一眼，继续哭闹，阿瑶表示很无辜。
“要来个钵仔糕吗，送你了。”小豆丁哭闹总不是个事，尤其还在她面前哭，阿瑶从竹篮里面拿出个小钵，竹签沿着钵的边沿划了个圆，一挑，果冻状晶莹的钵仔糕就被竹签挑出穿过，钵仔糕底下沉淀一颗颗红豆。
闻声，小豆丁停下哭闹，打了个嗝，伸出手接过咬一口尝尝。
“娘，你尝尝。”他有些不舍，递给他的娘亲。
“难道是不好吃你才叫我吃的？”豆丁的娘狐疑，小小咬了一口，不是特别的甜，糯糯的却不粘牙，还能咬到红豆，红豆泡发得当，像是甜汤里的红豆而不是煮在饭里头，硬硬的还带渣，“这个叫什么来着，多少钱？”
“钵仔糕，有4个口味，红豆和绿豆都是一文钱两个，玫瑰和桂花是一文钱一个。”阿瑶说道。
“娘，我要吃！”
想着反正也便宜，他们每种口味各要了一个。
阿瑶边串钵仔糕，边说她们家在太虚观后门的文坊街开了家甜糕店，除了钵仔糕，还有其他糕点和小吃，物美价廉，欢迎光顾哟——没错，卖钵仔糕不是她的重点，她是要打算通过这种方式给她的甜糕店打响知名度。
钵仔糕沽清，拼命宣传文坊街的甜糕店，除了小百姓的口口相传，阿瑶更希望能拿下供应给店铺的单子，有稳定的来源收入，没想到她回到甜糕店铺，桐生给她这么个惊喜。
“真有你的，给顾老板定制糕点不是难事，要是这笔生意能长久，我给他做的糕点做成手镯形状的都没问题！”阿瑶高兴得夸下海口。
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桐生一滴冷汗当场就下来，阿瑶思索片刻，笑道：“顾老板，你这是上来就给我出难题了，谁不知道珍宝轩的玉镯个个通透明亮，远远看好像一泓碧水绕在美人的手腕上。要模仿玉镯的形状和水头，不难，我现在就能做得出来，可难的是用糕点表现出玉镯那样天然去雕饰的美，这样的糕点，我还得继续研制。”
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“顾老板你若不急就先坐会，若是你还有要事，待会我让桐生把白玉糕给你送去，不会教你失望的。”阿瑶走进厨房前余光瞥了顾老板，见他坐下，吩咐桐生上菊花茶和马蹄糕。
半透明而色泽茶黄的马蹄糕，软韧兼顾，用筷子折起不断。马蹄，也就是荸荠，去皮磨浆慢火烘焙成粉，跟藕粉、百合粉比较类似，用开水冲调即可成半透明的糊糊，阿瑶用菊花茶拌入马蹄粉浆再加入马蹄丁，做出来的马蹄糕除了本身马蹄的清甜，清爽，还有菊花的香气。
给顾老板的特制糕点白玉糕，其实是羊奶冻。
最理想的奶冻自然是椰汁做成的，而她在南浔这么久，椰子只在江流县孟家见过。做店铺供应的糕点，材料越容易找越好，这个时代羊奶较为寻常，羊奶用杏仁去膻味，加入糖霜熬煮，融入生粉搅拌至浓稠，倒入玉环状的模具，乳白的羊奶填满玉环模具反倒成了玉珏，再仔细看原来是这模具隔开了一点，空余出来的地方被阿瑶填入糖桂花。最后冰镇成型，脱模。
看起来好像金镶白玉一样。
“妙啊”顾老板端详，又尝了尝，大喜，当场就跟阿瑶签订供货的契约，“我们即将出玉臂环，正好配以你的白玉糕，过几天我让伙计给你送模具，你就用那个模具做我们珍宝轩的糕点。”
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