第六十四章 关键词：猪肉
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桑树下，酒桌旁。
刘台五指张开：“哥，只要这个数就成。”
刘隐哭笑不得，他的情绪还停留在此前对刘台变成熟了的满意中呢。
“五万？你还不如去抢。哥哥我哪来那么多钱。”
刘台连忙缩回去两个手指。
“二弟啊，最多两万贯。”
刘台连连点头：“那就这样说定了。”
刘隐这时反应过来，问道：“垦荒村养的猪怎会滞销？广州城那么大市场，即便村民每家都养，也不过数千只罢了。”
刘台苦笑：“哥，现在垦荒村民人数已经接近三万口，六千多户。我每家都送了小猪仔过去，第一批村落从建成到现在已经两年了，母猪生小猪，现怕不下万只。”
刘隐并未放在心上，微笑道：“就算上万只都是成猪，也能卖了去。只要价格适中，肉这种东西还有人嫌多的？”
“有那两万贯，你还不如建一个大型的屠宰场，收购附近村落养的猪，宰了之后再贩运到广州城。这不就一次性解决了？我给你拨的那笔钱不要单纯补贴老百姓，要让他们努力挣到你手里的钱。”
刘台本来在认真听着呢，这时疑惑道：“大哥，为何不直接发给百姓们？要知道他们为了给猪贴膘，喂的可都是很多粮食。”
刘隐也不解释，只让刘台照做就好。他可是知道扶贫这种事情，如果处理不好很容易变成越扶越贫。
直接发补贴不但不能让百姓们变得富裕，反而会让他们只想靠着政府补贴过日子。
刘台又道：“还有一个最关键的问题，猪肉是骚的，那味道不是一般人吃的下去的。”
刘隐刚端起酒杯喝了一口，闻言差点没喷出去：“什么玩意？猪肉怎么就骚的了？”
刘台暗自鄙视了不识农事的大哥一把，说道：“哥，这猪肉本来就是贱肉，怎么烹制都有一股腥臊之气。咱们平时也吃猪肉，之所以感觉不到是因为香料的原因。放了那么多香料，吃啥都是香料味了。”
说完站起身招招手，不远处伺候的仆人连忙前来。
刘台道：“去把府中大厨叫来。我有事问他。”
…………
很快府中那位大厨战战兢兢到来，这位厨子是广州本地人，姓苏，大家伙都叫他苏大厨。本来是在一间大酒楼里掌勺，后来被谭琳儿招了来，在刘府管理后厨。
能在大帅府当个厨子，对他来说也算是人生迈入新阶层，是以对待这份工作极为小心在意。
苏大厨听说大帅和刘二郎叫他过去，还以为是因为饭菜不满意，要惩罚他。
白白胖胖的大厨子挪到桑树下，扑通往地一跪：“大帅，郎君，可是饭菜不合胃口？咱马上重新做一份出来，一定让大帅满意。”
刘隐眉头微微一皱：“起来说话。早给你们说了，家里不兴跪拜。”
“哎，哎，小人知道记下了，记下了。”苏大厨站起身来，悄悄擦了一把额头上汗珠。
刘台说道：“叫你来是有个问题要请教。”
“请教折煞小人了，二郎君请说。”
“你身为厨子，对于猪肉想必是了解的了。猪肉为何被称为贱肉？”
接下来苏大厨的解释，和刘台说的差不多。当然他又加了一点理由，养猪的基本没人舍得喂他们粮食，猪圈一般也和茅厕一起，吃的什么就不言而喻了。
后世的刘隐小时候就在农村长大，却没听说过这个，这个时代如此情况，想来是猪营养不良，饲养环境又恶劣的问题。
想到这里，刘隐忽然问道：“农民们养猪，阉吗？”
刘台和苏大厨俱都一呆，过了一会刘台才问道：“大哥，你是说把猪阉割了？好好的为什么要阉……”
刘隐自己也不大明白，只是后世农村对那些小猪仔基本都要咔嚓一下。这时代的猪也就是长得慢一点，个头小一点，和后世基本没什么区别。而后世的猪可是没有刘台所说的腥臭味的，也许问题就出在这个阉割上。
先试了再说，人都能割了，更何况猪呢。
刘隐道：“把猪阉了，那股怪味就不会有了。至于那些已经长成的，用香料，香料用不起就用盐腌制。”
“行。我回去之后就先这么办。不论如何流民们是因为信任我才养猪，我不能让他们失望。回去就向村民统一收购。”刘台本来就是为解决此事而来，既然刘隐已经给了解决办法，他酒也不喝了，这便告辞离开。
刘隐之所以让人鼓励养猪，目的是为了提高岭南百姓体质，养猪大业要是半途而废那可不行。
刘台一走，剩下苏大厨和刘隐大眼瞪小眼。
“府中每日消耗猪肉几何？”
苏大厨见刘隐问，忙说道：“每日总有几十斤，除了猪，牛羊肉用的较多。至于具体数量，小人就不大清楚了。这些都是夫人派来的管家在管。”
“以后牛羊肉不吃了，这段时间都吃猪肉。”
…………
乾宁五年的夏季到来了。广州城的百姓们茶余饭后又多了一项谈资。
广州一处新开的大型肉铺中。
这肉铺门脸极阔，两串大红灯笼挂在门口，门上还有幅对联：糙肉精肉寸金软骨，做馅炖炒美味飘香。横批价格公道……
据说此对联是大帅亲自想了一晚上才想出来的。这家肉铺是刘家二郎君派人开设，专卖猪肉。二郎君心善，为了流民生计，将那些流民养的猪全高价买了来。
店中人来人往，生意兴隆。
广州城修路包工头王录今日又来买肉了。
王录本来是海边渔民，岭南扩军，他被召入水军，参与端州之战立下军功，拿了块三等章。
今年刘隐退役令一出，老王录年纪大了也就离开军队。
王录这人头脑不笨，加上参军让他大涨了见识，退役之后他找来几个同袍战友，趁广州大修公路之际，直接承包了一段五里多长的工程。
王录一身长袍，胸前挂着那块黄铜章，昂首阔步进入铺中。
小二见来了老主顾，忙笑脸迎上：“哟，王工头来啦？今日还是要三十斤肥肉，十斤大骨？”
“对，老样子。”
小二交代屠夫割肉，看向王录胸前：“王工头，每次看您来这长袍是换了一身又一身，唯独这胸前这装饰倒是没变过啊。”
王录摸摸胸口那块军功章，哈哈笑道：“你是个有眼力见的，晓得这是何物吗？”
那小二心中已有猜测，依然捧哏：“不知道是个什么稀罕物件？”
“岭南军三等军功章。前面三管联军攻端州知道吧？咱当时是水军，跟着大帅死守端州。咱一把横刀，城墙之上以一敌四。”
说着指了指自己肩窝：“这里被一根长矛捅了个通透，老子看都不看，一刀就剁了那人脑袋。剩下三个两个吓傻了直接跳下墙头跑了，还有一个转身想跑被老子追上去一刀砍断了腿，就这样换了这块军功章……”
“骨头剁好了，快来给客人拿走！”
那小二正听得痴迷，闻言才惊醒：“哦哦！来了来了……”
王录吧唧吧唧嘴，一脸欲求不满。
…………
刘隐为了保护岭南方兴未艾的养殖业，哦，养猪业，不仅丧心病狂地要求府中全吃猪肉，并规定以后的军府公私宴会肉类首选猪肉，军队训练加餐俱用猪肉。
什么？嫌难吃？看来还有力气抱怨，建议训练加大力度。
连大帅都以身作则猛吃猪肉，作为治下之民当然得支持啦。
于是广州城的猪肉价格竟然连续上涨，目前已经到了五十文一斤。这一下商民见有利可图，纷纷养起了猪，准备来年发一笔横财。
猪肉的新的烹制方法大量涌现，围绕猪肉的各种肉脯小食也渐渐多了起来。
…………
桑树下，酒桌旁。
刘台五指张开：“哥，只要这个数就成。”
刘隐哭笑不得，他的情绪还停留在此前对刘台变成熟了的满意中呢。
“五万？你还不如去抢。哥哥我哪来那么多钱。”
刘台连忙缩回去两个手指。
“二弟啊，最多两万贯。”
刘台连连点头：“那就这样说定了。”
刘隐这时反应过来，问道：“垦荒村养的猪怎会滞销？广州城那么大市场，即便村民每家都养，也不过数千只罢了。”
刘台苦笑：“哥，现在垦荒村民人数已经接近三万口，六千多户。我每家都送了小猪仔过去，第一批村落从建成到现在已经两年了，母猪生小猪，现怕不下万只。”
刘隐并未放在心上，微笑道：“就算上万只都是成猪，也能卖了去。只要价格适中，肉这种东西还有人嫌多的？”
“有那两万贯，你还不如建一个大型的屠宰场，收购附近村落养的猪，宰了之后再贩运到广州城。这不就一次性解决了？我给你拨的那笔钱不要单纯补贴老百姓，要让他们努力挣到你手里的钱。”
刘台本来在认真听着呢，这时疑惑道：“大哥，为何不直接发给百姓们？要知道他们为了给猪贴膘，喂的可都是很多粮食。”
刘隐也不解释，只让刘台照做就好。他可是知道扶贫这种事情，如果处理不好很容易变成越扶越贫。
直接发补贴不但不能让百姓们变得富裕，反而会让他们只想靠着政府补贴过日子。
刘台又道：“还有一个最关键的问题，猪肉是骚的，那味道不是一般人吃的下去的。”
刘隐刚端起酒杯喝了一口，闻言差点没喷出去：“什么玩意？猪肉怎么就骚的了？”
刘台暗自鄙视了不识农事的大哥一把，说道：“哥，这猪肉本来就是贱肉，怎么烹制都有一股腥臊之气。咱们平时也吃猪肉，之所以感觉不到是因为香料的原因。放了那么多香料，吃啥都是香料味了。”
说完站起身招招手，不远处伺候的仆人连忙前来。
刘台道：“去把府中大厨叫来。我有事问他。”
…………
很快府中那位大厨战战兢兢到来，这位厨子是广州本地人，姓苏，大家伙都叫他苏大厨。本来是在一间大酒楼里掌勺，后来被谭琳儿招了来，在刘府管理后厨。
能在大帅府当个厨子，对他来说也算是人生迈入新阶层，是以对待这份工作极为小心在意。
苏大厨听说大帅和刘二郎叫他过去，还以为是因为饭菜不满意，要惩罚他。
白白胖胖的大厨子挪到桑树下，扑通往地一跪：“大帅，郎君，可是饭菜不合胃口？咱马上重新做一份出来，一定让大帅满意。”
刘隐眉头微微一皱：“起来说话。早给你们说了，家里不兴跪拜。”
“哎，哎，小人知道记下了，记下了。”苏大厨站起身来，悄悄擦了一把额头上汗珠。
刘台说道：“叫你来是有个问题要请教。”
“请教折煞小人了，二郎君请说。”
“你身为厨子，对于猪肉想必是了解的了。猪肉为何被称为贱肉？”
接下来苏大厨的解释，和刘台说的差不多。当然他又加了一点理由，养猪的基本没人舍得喂他们粮食，猪圈一般也和茅厕一起，吃的什么就不言而喻了。
后世的刘隐小时候就在农村长大，却没听说过这个，这个时代如此情况，想来是猪营养不良，饲养环境又恶劣的问题。
想到这里，刘隐忽然问道：“农民们养猪，阉吗？”
刘台和苏大厨俱都一呆，过了一会刘台才问道：“大哥，你是说把猪阉割了？好好的为什么要阉……”
刘隐自己也不大明白，只是后世农村对那些小猪仔基本都要咔嚓一下。这时代的猪也就是长得慢一点，个头小一点，和后世基本没什么区别。而后世的猪可是没有刘台所说的腥臭味的，也许问题就出在这个阉割上。
先试了再说，人都能割了，更何况猪呢。
刘隐道：“把猪阉了，那股怪味就不会有了。至于那些已经长成的，用香料，香料用不起就用盐腌制。”
“行。我回去之后就先这么办。不论如何流民们是因为信任我才养猪，我不能让他们失望。回去就向村民统一收购。”刘台本来就是为解决此事而来，既然刘隐已经给了解决办法，他酒也不喝了，这便告辞离开。
刘隐之所以让人鼓励养猪，目的是为了提高岭南百姓体质，养猪大业要是半途而废那可不行。
刘台一走，剩下苏大厨和刘隐大眼瞪小眼。
“府中每日消耗猪肉几何？”
苏大厨见刘隐问，忙说道：“每日总有几十斤，除了猪，牛羊肉用的较多。至于具体数量，小人就不大清楚了。这些都是夫人派来的管家在管。”
“以后牛羊肉不吃了，这段时间都吃猪肉。”
…………
乾宁五年的夏季到来了。广州城的百姓们茶余饭后又多了一项谈资。
广州一处新开的大型肉铺中。
这肉铺门脸极阔，两串大红灯笼挂在门口，门上还有幅对联：糙肉精肉寸金软骨，做馅炖炒美味飘香。横批价格公道……
据说此对联是大帅亲自想了一晚上才想出来的。这家肉铺是刘家二郎君派人开设，专卖猪肉。二郎君心善，为了流民生计，将那些流民养的猪全高价买了来。
店中人来人往，生意兴隆。
广州城修路包工头王录今日又来买肉了。
王录本来是海边渔民，岭南扩军，他被召入水军，参与端州之战立下军功，拿了块三等章。
今年刘隐退役令一出，老王录年纪大了也就离开军队。
王录这人头脑不笨，加上参军让他大涨了见识，退役之后他找来几个同袍战友，趁广州大修公路之际，直接承包了一段五里多长的工程。
王录一身长袍，胸前挂着那块黄铜章，昂首阔步进入铺中。
小二见来了老主顾，忙笑脸迎上：“哟，王工头来啦？今日还是要三十斤肥肉，十斤大骨？”
“对，老样子。”
小二交代屠夫割肉，看向王录胸前：“王工头，每次看您来这长袍是换了一身又一身，唯独这胸前这装饰倒是没变过啊。”
王录摸摸胸口那块军功章，哈哈笑道：“你是个有眼力见的，晓得这是何物吗？”
那小二心中已有猜测，依然捧哏：“不知道是个什么稀罕物件？”
“岭南军三等军功章。前面三管联军攻端州知道吧？咱当时是水军，跟着大帅死守端州。咱一把横刀，城墙之上以一敌四。”
说着指了指自己肩窝：“这里被一根长矛捅了个通透，老子看都不看，一刀就剁了那人脑袋。剩下三个两个吓傻了直接跳下墙头跑了，还有一个转身想跑被老子追上去一刀砍断了腿，就这样换了这块军功章……”
“骨头剁好了，快来给客人拿走！”
那小二正听得痴迷，闻言才惊醒：“哦哦！来了来了……”
王录吧唧吧唧嘴，一脸欲求不满。
…………
刘隐为了保护岭南方兴未艾的养殖业，哦，养猪业，不仅丧心病狂地要求府中全吃猪肉，并规定以后的军府公私宴会肉类首选猪肉，军队训练加餐俱用猪肉。
什么？嫌难吃？看来还有力气抱怨，建议训练加大力度。
连大帅都以身作则猛吃猪肉，作为治下之民当然得支持啦。
于是广州城的猪肉价格竟然连续上涨，目前已经到了五十文一斤。这一下商民见有利可图，纷纷养起了猪，准备来年发一笔横财。
猪肉的新的烹制方法大量涌现，围绕猪肉的各种肉脯小食也渐渐多了起来。
…………